Zukunftssicherheit durch kontinuierliche Effizienzsteigerungen

Der anhaltende Wettbewerbsdruck in der Branche sowie steigende Kundenanforderungen zwingen die Unternehmen zu permanenten Verbesserungen. Mit welchen Schritten die Hochwald-Sprudel GmbH, Schwollen, ein kontinuierliches Effizienzsteigerungsprogramm in die Praxis umsetzt, zeigt der nachfolgende Artikel.

Wer wird denn gleich umfallen?

„Das kann ja nichts werden!“, haben die Fachleute gedacht! Bier als Sportlergetränk? Kaugummi als Zahnpflegeprodukt? Anti-Premium als Erfolgsrezept für ein Bier? All das war vor einigen Jahren noch undenkbar, ist aber inzwischen gängige Praxis. Der Artikel zeigt, wie gewagte Markenkommunikation zum Erfolg werden kann.

Das Glas macht den Unterschied

Bei Wein ist es inzwischen selbstverständlich, dass in der gehobenen Gastronomie und bei Weinkennern für verschiedene Sorten unterschiedliche Gläser zum Einsatz kommen. Glashersteller betreiben einen enormen Aufwand, um durch spezielles Glasdesign die Aromen- und Geschmacksvielfalt einzelner Weinsorten herauszuarbeiten und das perfekte Glas für den einzigartigen Charakter des Weines zu finden. Kann man das nicht auch auf Bier übertragen – insbesondere auf die aromatischen Craft Biere, die inzwischen genauso zelebriert werden wie ein guter Wein? Diese Frage stellte sich die Kristallglasfabrik Spiegelau GmbH und entwickelte zwei Glasdesigns für Craft Biere.

Energie- und Wassermanagement in Brauereien – Teil 3

Die großen Sudhaushersteller bieten eine Reihe von verschiedenen technischen Lösungen zur Verbesserung der Umweltbilanz einer Brauerei an. In Teil 1 dieser Veröffentlichung wurde eine Kombination von Brüdenverdichter, Kondensatkühler, Wärmespeicher (Schichtladespeicher) und Würzevorwärmer vorgestellt. Diese würde sich für eine neue Brauerei zur Rückgewinnung und Wiederverwendung von Wärmeenergie geradezu anbieten, jedoch ist diese Lösung nicht immer ein Garant dafür, dass Energie planmäßig rückgewonnen und wiederverwendet wird. In Brauereien ist häufig ein Ungleichgewicht zwischen Wärmerückgewinnung und – wiederverwendung anzutreffen. Trotz der Vorteile setzen nur wenige Brauereien Schichtladespeicher ein.

Ganzheitliche Steuerung

In der Getränkebranche ist die Steuerung der logistischen Prozesse von zentraler Bedeutung. So sagen viele IT- oder Logistikleiter von Getränkeherstellern, dass ihr Betrieb ohne ein Lagerführungssystem gar nicht mehr aufrechtzuerhalten wäre. Die hohen Anforderungen an die Logistikprozesse erfordern ganzheitliche Systeme. Um dem Rechnung zu tragen, hat die Ehrhardt + Partner GmbH & Co. KG, Boppard-Buchholz, ihre Software für Lagerführung LFS erweitert. Dem Nutzer stehen in der aktuellen Version 7 Release 07 Funktionen zur Verfügung, die weit über die Intralogistik hinausreichen.

Optimierungsmöglichkeiten der Würzebereitung – Teil 4

Die Würzebereitung ist der zentrale Prozess der Bierbereitung, in dem aus den natürlichen Rohstoffen Wasser, Malz und Hopfen die zu vergärende Würze gewonnen wird. Der vierte Teil dieser Veröffentlichungsreihe beantwortet abschließend die Frage nach dem besten Verfahren, um DMS aus Würze abzureichern.

Eine Akademie für den Hopfen

Wen der Hopfen einmal gekratzt hat, den lässt er nicht mehr los. Dass dieses alte Sprichwort stimmt, bezeugen die vielen „Hop Heads“ in der Craft Brewers-Szene, die sich gegenseitig in der Verwendung der feinsten Sorten und der ausgefeiltesten Hopfengaben zu übertreffen suchen. Hopfen ist eine Wissenschaft für sich, aber nicht jeder hatte bisher die Gelegenheit, sich über Züchtung, Anbau, Sorten, Inhaltsstoffe und Verwendungsmöglichkeiten detailliert zu informieren. Das soll sich nun ändern. Die BRAUWELT sprach mit Dr. Christina Schönberger, Barth Innovations, Nürnberg.

Die wichtigsten Zutaten für Bier-Etiketten-Designs

Mikro-Brauereien werden oft von Studenten, Bierbegeisterten und Genussmenschen gegründet, um mit ihrem Bier ein besonderes Erlebnis zu schaffen. Dabei überzeugt Craft Bier seine Käufer nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch das Etiketten- und Verpackungs-Design.

Ein Vierteljahrhundert Sensoren

Die Hamilton Bonaduz AG hat in diesem Jahr Grund zum Feiern – vor 25 Jahren produzierten die Experten für Prozesssensor-Technologie ihren ersten Sensor zur Messung von pH-Werten. Zu Beginn der 1990er-Jahre wurden zunächst leistungsfähige pH-Gläser mit dem Single-Pore-Konzept für den Gebrauch im Labor entwickelt. 2004 entwickelte Hamilton neuartige Leitfähigkeitsstandards für die Kontrolle von reinem Wasser und verkaufte als einer der ersten Anbieter Leitfähigkeitsstandards mit 1,3 und 5 μS/cm mit einer zertifizierten Genauigkeit von ± 1 Prozent..

Spezialitätenbiere stilecht präsentiert

Für die edlen Craft Biere von Braufactum, Frankfurt/Main, hat Sahm exklusiv einen Pokal und ein Becherglas entwickelt, die die Aromen- und Geschmackseigenschaften des Inhalts optimal zur Geltung bringen.

Effektive Abfüllung kohlensäurehaltiger Softdrinks

Der argentinische Getränkeproduzent Refres Now hat in die größte Sidel Combi investiert, die jemals zum Abfüllen kohlensäurehaltiger Softdrinks gebaut wurde. Der Getränkeproduzent erzielt damit laut Sidel eine Reduzierung des Energieverbrauchs um 17 Prozent und eine deutlich verbesserte Flaschenstabilität. Die Sidel Combi wurde als Teil einer kompletten Linie im Abfüllbetrieb des Unternehmens in La Matanza installiert. Die Hightech-Lösung füllt Familienpackungsformate ab, für die derzeit in Argentinien eine hohe Nachfrage besteht.

Gelungener Auftakt für InterBev Beverage

Die NürnbergMesse North America zeigt sich zufrieden mit der erstmals ausgerichteten InterBev Beverage. Die Fachmesse für die US-Getränkeindustrie mit Fokus auf den Handel fand vom 11. bis 12. Juni 2014 in Chicago statt. Gemeinsam mit den parallel veranstalteten Fachmessen FMI Connect, United Fresh, PMMI-Pack Expo und U.S. Food Showcase verzeichnete sie rund 12 000 Besucher. Im März 2014 hatte die NürnbergMesse North America bekannt gegeben, dass sie die Fachmesse InterBev zielgruppengerecht in zwei Messen für den Fachhandel sowie für die Getränkeindustrie aufsplitten werde. „Die InterBev Beverage 2014 markierte einen gelungenen Auftakt für die Veranstaltungen im neuen Gewand“, berichtet Andrea Paulinelli, Trade Show Director InterBev. Die Neuausrichtung der Messe hat sich bewährt. Parallel zur FMI Connect, die als wichtiger Treffpunkt für den Lebensmittel-Groß- und Einzelhandel in den USA gilt, deckte sie erstmals den Bereich des Getränkehandels ab. 25 Aussteller zeigten ein breites Spektrum. „In der kurzen Anlaufzeit ist es uns gelungen, eine kleine, aber feine Veranstaltung für nationale und regionale Handels- und Supermarktketten, unabhängige Vertreter sowie Online-Händler aufzubauen“, so Paulinelli. „Einkäufer aller großen Ketten der USA waren präsent. An diese hohe Besucherqualität wollen wir im kommenden Jahr anknüpfen.“