Urteil im Gaffel-Streit

Ende Dezember hat das Oberlandesgericht (OLG) Köln dem Mehrheitsgesellschafter der Kölner Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. oHG, Heinrich Becker, die Geschäftsführung entzogen. Zugleich haben die Richter einen bereits im Jahre 2007 gefassten Mehrheitsbeschluss der Gesellschafter über die Entziehung der Geschäftsführungsbefugnis von Johannes Becker bestätigt. Damit sind beide Hauptgesellschafter der Brauerei von der Leitung des Traditionsunternehmens ausgeschlossen. Alleiniger Geschäftsführer wird Heinrich Philipp Becker, der bislang gemeinsam mit seinem Vater Heinrich Becker die Geschäftsführung wahrnahm und von diesem einen Minderheitsanteil übernommen hat.

Bierabsatz nach Bundesländern bis November 2013

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Genuss-Porträt Bier – Ultra Strong Beer

Seit jeher reizt es den Menschen, Rekorde zu brechen. In den letzten Jahren hat sich in der Bierbranche ein Wettkampf entwickelt, der den Alkoholgehalt immer höher, ja in fast unvorstellbare Dimensionen hin­auftreibt.

Auslandsaktivitäten deutscher Brauereien sehr gering

Die Auslandsaktivitäten der deutschen Brauereigruppen und großen Privatbrauereien stellen die BRAUWELT-Autoren Dr. Kai Kelch und Christiane Hohmann in diesem Artikel dar. Lesen Sie mehr über die Beteiligung an Brauereien und die Lizenzbierherstellung im Ausland, zusammengestellt anhand der Zahlen von 2012.

Zehn Schritte zur Planung von Brauereianlagen

Durch den wissenschaftlichen Fortschritt und Wachstumsschwankungen verändern sich die Anforderungen an moderne Brauereien ständig. Veraltete Technologien werden durch neuere ersetzt, Chargengrößen werden adaptiert und Prozesse optimiert. Dieser Wandel macht eine sinnvolle und zukunftsorientierte Planung unabdinglich. Selbstverständlich gibt es Experten, die sich entsprechend auf die Planung und Auslegung von Brauereianlagen spezialisiert haben. Dennoch ist es immer sinnvoll, sich zunächst selbst Gedanken zu machen, bevor Anlagenbauer und Engineeringbüros konsultiert werden.

FlavorRa(t)d bei sensorischer Vielfalt

Das vielfältige Aroma neuer Hopfensorten einerseits sowie die zunehmende Beliebtheit kaltgehopfter Biere andererseits erfordern eine Anpassung der Deskriptoren zur sensorischen Charakterisierung des Hopfeneinflusses auf das Bieraroma und den Biergeschmack. Das Hopsteiner Flavorrad wurde mit dem Ziel entwickelt, dieser Fragestellung nachgehen zu können. Um die Wahrnehmung von Hopfenflavor beim Bierkonsum noch besser verstehen zu können, enthält dieser Beitrag einen Einblick in die Grundlagen des menschlichen Geruchs- und Geschmacksempfindens.

Der Geschmackstest in der Praxis (Teil 1)

Dieser zweiteilige Artikel beschäftigt sich mit der Fragestellung, in welchem Umfang ein Konsument den alleinigen Geschmackseinfluss von Ethanol in Getränken bemerkt. Als Messwerkzeug hierfür wird der Geschmackstest nach Sommer, der bereits in einer Artikelreihe 2011 beschrieben wurde, in mehreren Verkostungsreihen eingesetzt [1-5]. Im vorliegenden Teil 1 des Beitrags werden die notwendigen Grundlagen der Verkostungspraxis kurz zusammengefasst und wiederholt. Ein erstes Ergebnis wird vorgestellt, das im zweiten Teil der Veröffentlichung komplettiert wird.

Flaschensortierung im Kasten

Die Firma vision-tec stellte auf der drinktec 2013 ihren neu entwickelten Roboter zur Sortierung von Flaschen im Kasten vor. Durch das Sortieren der Flaschen ohne Flaschentransport sollen hohe Kosten vermieden und das Risiko umfallender Flaschen minimiert werden. Der Roboter ist je nach Platzangebot und Aufgabenstellung erweiterbar. Er besteht aus mehreren Sortierstationen, die jeweils über zwei Packtulpen verfügen. Eine Packtulpe ist für die Entnahme der falschen Flasche, die andere für das Einsetzen der richtigen Flasche zuständig. Die richtige Flasche wird gleich aus dem Zwischenspeicher mitgebracht. So sollen die Wege auf ein Minimum reduziert werden. Sowohl die Entnahme der falschen Flaschen als auch das Einsetzen der richtigen Flaschen erfolgt im durchlaufenden Kasten. Ein Stoppen der Kästen ist nicht erforderlich, Geschwindigkeit und Sortierleistung bleiben konstant. Für eine einwandfreie Ausrichtung sorgt ein Klemmförderer, der die Kästen sicher durch den Sortierroboter transportiert. Auch Kästen unterschiedlicher Gefach-Art können gleichzeitig sortiert werden. So können sowohl 20er- als auch 24er-Kästen im Längslauf und 11er-Kästen im Querlauf durch den Roboter gefahren werden. Es sind weder besondere Formatteile noch Umstellungsarbeiten notwendig.

Kosten einer Betriebsveranstaltung als Arbeitslohn

Die Nachforderung von Lohnsteuer beim Arbeitgeber durch Steuerbescheid kommt in Betracht, wenn die Lohnsteuerpflichten nicht angemeldet wurden und es sich um eigene Steuerschuld des Arbeitgebers handelt.

In Dow Jones Sustainability Index aufgenommen

Rexam, einer der führenden Hersteller von Konsumgüterverpackungen, wurde kürzlich in den Dow Jones Sustainability Index (DJSI) aufgenommen. Mitglieder des DJSI sind führende nachhaltige Firmen auf der ganzen Welt. Nur fünf Unternehmen innerhalb der Verpackungsbranche wurden 2013 für den Index ausgewählt. Grund ist das aktuelle „Gold“ Spitzen-Rating für das Unternehmen durch Ecovadis – eine Plattform, mit der Kunden die Nachhaltigkeit ihrer Lieferanten überprüfen können.

Chongqing-Anteile verdoppelt

Carlsberg stockt seine Anteile an der Chongqing-Brauerei in China von 27,9 Prozent auf insgesamt 60 Prozent auf – die Kosten liegen bei rund 350 Mio EUR. „Diese Transaktion unterstreicht unser Engagement in Asien, insbesondere in China, wo wir ein spannendes Wachstumspotenzial sehen“, kommentierte Jørgen Buhl Rasmussen, Präsident des dänischen Braukonzerns, das Ende 2013 abgeschlossene Geschäft.

Bier hilft Griechenland

Der griechische Brauer Volkan Beer unterstützt mit seinen Produkten die neue Initiative „Greece Debt Free“ (GDF), die sich für die Reduzierung der Staatsschulden des Landes einsetzt.