Von Arena bis Zone – Craft Beer erobert die Fachmessen

Der Craft-Beer-Zug zieht durch die Lande, und immer mehr Veranstalter von Fachtagungen und Branchenleitmessen springen auf. Ob Camp, Arena, Summit oder Corner – Craft Beer rangiert bei den nationalen Fachmessen, teilweise mit internationaler Besucherstruktur, als Zugpferd und Aufmacher im Programm ganz hoch im Kurs. Da stellt sich für viele Brauereien mittlerweile die Frage: Wo mitmachen und wo aussetzen? Welche der Veranstaltungen zahlt durch eine Präsenz nachweislich auf die Marke ein, welche führt zu einer Erweiterung des Kundenstamms und welche dient in erster Linie dazu, als Brauerei Flagge zu zeigen?

Controlling von Gaststätten-Darlehen

Ausleihungen an Gaststätten sind für viele Brauereien ein Problemthema. Auf der einen Seite bieten sie die Möglichkeit, die Gaststätte an die Brauerei zu binden. Auf der anderen Seite ist das wirtschaftliche Risiko für die Brauerei hoch. Es gilt, bereits vor Ausgabe der Darlehen interessante Gelegenheiten von Verlustbringern zu unterscheiden, Gefahrensignale während der Laufzeit zeitnah zu erkennen und den Bearbeitungsaufwand so gering wie möglich zu halten.

Risiko Insolvenzanfechtung – Was tun?

Es gibt im Unternehmerleben zahlreiche Risiken, von denen manche unerwartet auftreten und die so richtig teuer werden können. Dazu gehören Ansprüche, die Insolvenzverwalter von – gegebenenfalls ehemaligen – Kundenunternehmen wegen Anfechtungen geltend machen.

Monitoring von gefährlichen Viren und Viroiden in deutschen Hopfengärten

Viren und besonders Viroide können sowohl die Qualität des Hopfens als auch dessen Ertrag erheblich mindern und so wirtschaftliche Verluste verursachen. Die Erreger sind durch Pflanzenschutzmittel nicht zu bekämpfen und können sehr schnell bei Kulturarbeiten übertragen werden. Deshalb müssen erste Befallsherde rasch aufgedeckt und getilgt werden, vor allem bei neu auftretenden Erregern wie dem Hopfenstaucheviroid und dem Zitrusviroid IV. Seit 2008 wird daher an der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL), Freising, ein Monitoring auf das Staucheviroid durchgeführt, später wurden wichtige Viren mit aufgenommen und auch auf das „neue“ Zitrusviroid IV getestet.

Stabile Weißbiere – ist das Puzzle komplett? – Teil 1

Weißbier erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Das zeigt sowohl das Ranking der beliebtesten Biersorten in Deutschland wie auch der international steigende Absatz der großen Brauereien. Die Brauer haben im Vergleich zu den meisten übrigen blank filtrierten Biersorten die Herausforderung zu meistern, gleichzeitig mikrobiologisch, trübungs-, und alterungstechnisch stabile Produkte zu produzieren. Dazu gibt es viele, teilweise isoliert betrachtete Ansätze, die in dieser zweiteiligen Artikelreihe zu einem Gesamtprozess zusammengeführt werden.

Energiewende im Bierglas

Die Bürgerbräu Hersbruck, Deinlein & Co. treibt ihre nachhaltige und ressourcenschonende Produktion voran. Das wurde nun durch die TU München-Weihenstephan in einem Gutachten bestätigt. Die Bürgerbräu erfüllt somit sämtliche Vorgaben der Solarbier Innovations und Marketinggesellschaft GbR (SIMG), Pfaffenhofen. Im Rahmen der Zertifizierung hat die TUM den Bezug an thermischer und elektrischer Energie begutachtet. Abschließend bestätigte sie, dass der Regenerativanteil der genutzten Energiequellen bereits heute 100 Prozent erreicht. Die Bürgerbräu Hersbruck wird daher in Zukunft ihre Produkte unter dem Label „Solarbier® – Gebraut mit der Kraft der Sonne“ deklarieren.

Neue Braustätte in Schottland

Die schottische Craft Brewery BrewDog PLC, Ellon/Schottland, baut bis Anfang 2016 ihre Kapazität massiv aus. Die Ziemann International GmbH wird im Rahmen dieses Neubauprojekts einen kompletten Produktionsblock bestehend aus Sudlinie und Kaltbereich schlüsselfertig verwirklichen.

Design-Produkt aus Treber und alten Papieretiketten

Die Reflectstar GmbH, Nürnberg, entwirft und produziert Produkte aus den Reststoffen von Brauereien. Dadurch wird laut Pressemeldung vom 8. Juni 2015 einmaliges Bier-Upcycling möglich. Die Grundidee ist das Wiederverwerten von Stoffen mit einem innovativen Nutzen und hohem Mehrwert – das so genannte Upcycling. Ein gutes Beispiel für dieses Prinzip sind die Umhängetaschen, die aus alten LKW-Planen genäht sind.

Investition in neue Sortieranlage

In der Waldparkbrauerei laufen seit Ende März täglich mehr als 130 000 Kästen durch die neue Sortieranlage in der Halle des Abfüll- und Versandgebäudes. Mit einem Investitionsvolumen von insgesamt zehn Millionen EUR setzt die Warsteiner Gruppe auf kontinuierliche Modernisierung und Effizienzsteigerung am heimischen Brauereistandort. Gab es noch Anfang der 2000er-Jahre nahezu einheitliche Flaschen in unterschiedlichen Größen, wird das deutsche Pfandsystem seit einigen Jahren durch eine wachsende Anzahl an Individualflaschen bestimmt. „Das macht die Sortierung kompliziert – die Mischung der Flaschen in den Kästen, die wir aus dem Handel zurückbekommen, ist extrem“, erklärt Ulrich Brendel, Technischer Direktor der Warsteiner Brauerei.

Schaumstabilitätstester ist jetzt auch EBC-Methode

Nachdem der von Steinfurth Mess-Systeme GmbH entwickelte Schaumstabilitätstester zunächst Referenzmethode beim DLG-Wettbewerb war, hat auch die European Brewery Convention (EBC) bestätigt, dass die Messmethode als ein internationaler Standard und eine offizielle EBC-Prozedur anerkannt ist. Als Spezialist für elektromechanische Messsysteme entwickelt und vertreibt die Steinfurth Mess-Systeme GmbH innovative und kundenspezifische Lösungen für die Getränke-, Verpackungs- und Lebensmittelindustrie, die Pharmazie sowie den Bergbau. Als mittelständisches Unternehmen wird bei den Essenern die Forschung und Entwicklung neuer Konzepte, Methoden und Systemlösungen groß geschrieben. Auf Basis der Erfindung von Dr..

Genuss-Porträt Bier – Berliner Weiße

Traditionelle Bierstile erleben heute eine Renaissance, das gilt auch für die von vielen oft belächelte leicht säuerliche Berliner Weiße. Die Nachfrage nach erfrischenden Getränken mit moderatem Alkoholgehalt und einer wohltuenden  Wirkung wird durch das ständig wachsende Gesundheitsbewusstsein stets größer.

Bierabsatz nach Bundesländern bis April 2015

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