Qualitätsmanagement-Normen

Ende September sind die aktualisierten englischen Versionen von ISO 9001 und ISO 9000 erschienen – jetzt liegen die grundlegenden Qualitätsmanagement-Normen in neuer Fassung auch auf Deutsch vor. Die Revision der Norm ISO 9001:2015 „Qualitätsmanagementsysteme – Anforderungen“ wurde notwendig, um den Veränderungen im Qualitätsmanagement und im Umfeld der Organisation besser gerecht zu werden. Die Änderungen sind erheblich und wichtig für alle, die für ihr Unternehmen das Qualitätsmanagement verantworten und dieses, nicht zuletzt aus Gründen der Zertifizierungsanforderungen, normkonform halten müssen. Auf www.beuth.de sind beide Normen ab sofort downloadbar/lieferbar..

Ertrag und Qualität der bayerischen Sommerbraugerste 2015

Die rückläufige Tendenz der Anbaufläche in Bayern scheint heuer gebrochen. Es ist sogar eine merkliche Steigerung im Vergleich zum Vorjahr zu verzeichnen. Eine außergewöhnlich trockene Vegetationszeit sorgte nach einer witterungsbedingten Zitterpartie letztendlich auch bei der bayerischen Braugerste für überdurchschnittliche Erträge.

Frühvermälzung: Ernte 2015 deutlich besser als erwartet

Der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie (BGT) führt jährlich zur Beurteilung der Qualität des neuen Jahrgangs, des Mälzungsverhaltens sowie der Beschaffenheit der Gersten und Malze das „Frühvermälzungsprogramm“ durch. Dabei werden eingesandte Praxismuster auf entscheidende Qualitätsmerkmale untersucht.

Alkoholfreie Getränke auf Basis von Biertrebern

Biertreber zählen zu den bedeutendsten Nebenströmen, die aus dem Brauprozess resultieren. Aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe weisen Biertreber ein großes Reststoff-Nutzungspotential auf. Da der traditionelle Einsatz als landwirtschaftliches Futtermittel immer häufiger zur Diskussion steht, wächst das Interesse an alternativen Verwertungsmöglichkeiten. Insbesondere der Einsatz in der Lebensmittelindustrie verspricht eine wertgebende Erhaltung für die menschliche Ernährung.

Kleine Schritte für eine klare Sache

Der Bereich Filtration bietet auf der BrauBeviale eine riesige Vielfalt – allein zu diesem Stichwort listet die Messe 81 Aussteller und 150 Produkte. Klar, die BrauBeviale repräsentiert die gesamte Getränkeproduktion von Bier über Wein und Saft bis hin zu flüssigen Molkereiprodukten und schließlich lassen sich fast alle flüssigen Produkte auf irgendeine Art klären oder kommen bei deren Produktion Verfahren zur Fest-Flüssigtrennung zum Einsatz. Wir haben uns bei unserem Messerundgang 2015 zwar auf die klassische Bierfiltration konzentriert, natürlich aber auch einen Blick auf Neuheiten und Trends andere Getränkesparten und Produktionsbereiche geworfen.

Neues Palettenregalsystem

Die Köstritzer Schwarzbierbrauerei investierte 2015 eine Million EUR in einen Logistikanbau mit neuem Palettenregalsystem. Dieser wird nun in Betrieb genommen. „Benötigt wird das neue Regalsystem insbesondere für nicht-stapelbare Gebinde wie Sechser- oder Viererpacks, die auf einer Freifläche einen enormen Platz benötigen“, so Albrecht Pitschel, ehemaliger Geschäftsführer der Köstritzer Brauerei.

Regenerierstation für Ionenaustauscher

Mit dem feierlichen Spatenstich für den neuen Produktionskomplex zur Regeneration von Ionenaustauschern soll das Service-Angebot der EnviroFALK GmbH, Westerburg, in Zukunft noch stärker erweitert werden. Das Unternehmen entwickelt Wasseraufbereitungsanlagen, die je nach Anwendungsbereich und Rohwasserqualität unterschiedliche Verfahrenstechniken – wie etwa den Ionenaustausch – aufweisen.

Dr. Herbert Graf verabschiedet

Der 1. Vorsitzende der Braugersten-Gemeinschaft [EV], Dr.

Bundesehrenpreis

Die Lindauer Bodensee-Fruchtsäfte GmbH ist jetzt vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) mit dem Bundesehrenpreis für Fruchtgetränke ausgezeichnet worden. Das Unternehmen erhielt die  Auszeichnung auf der anuga in Köln aus den Händen von Ministerialdirigent Eckhard Engert und DLG-Vizepräsident Prof. Achim Stiebing.

Absatz von Biermischungen nach Ländern bis September 2015

"Tabelle"

Tesco-Supermärkte werfen Carlsberg raus

Schon wahr, Tesco hat jede Menge eigene Probleme, aber vielleicht ist es auch ein Zeichen unserer Zeit, dass Einzelhändler ihre Bestandseinheiten hinsichtlich Kostenverursachung und Komplexität inzwischen kritischer überdenken.

Politisch korrektes Bier

Nur für den unwahrscheinlichen Fall, dass Sie es nicht wussten: Am 1. November 2015 war Welt-Veganer-Tag. Die Medien ergriffen die Gelegenheit und berichteten aus diesem Anlass, dass der irische Brauer Guinness fortan sein beliebtes dunkles Stout mit dem samtigen Mundgefühl politisch korrekt herzustellen beabsichtige und die Fischblase weglassen werde, damit sein Bier auch für Vegetarier und Veganer attraktiv wird.