Neue Wege für Klein- und Craft-Brauereien

Auch Klein- und Craft-Brauereien können ab sofort ihre Biere stabilisieren, ohne dabei auf Polyvinylpolypyrrolidon (PVPP) zurückgreifen zu müssen. Möglich macht es laut Unternehmensmeldung das neue CSS 020 (CSS für Controlled Stabilization System), welches die Albert Handtmann Armaturenfabrik auf Basis ihrer CSS Bierstabilisierung speziell für kleinere Brauereien mit einem Mengenaufkommen zwischen 20 und 30 hl/h entwickelt hat.

Der Umgang mit dem Schädlingsbekämpfer

Sicher auf Kurs | In der heutigen Zeit muss man die Dienstleistung Schädlingsbekämpfung ziel- und qualitätsorientiert steuern. Die Werksanweisung ist hierfür ein nahezu perfektes Instrument. BRAUWELT-Autor Thomas F. Voigt erklärt, warum, und was die Werksanweisung beinhalten sollte.

Aromastoffübergänge beim Hopfenstopfen

Je später die Hopfengabe im Brauprozess, desto geringere α-Säure-Ausbeute und desto größere Aromastoffausbeute. Im Regelfall werden Hopfengaben im Kaltbereich in ml Hopfenöl Äquivalent pro Hektoliter berechnet. Zur Untersuchung der erzielten Transferraten (Aromastoffübergänge) der Hopfenaromen beim Hopfenstopfen sind bereits verschiedenste Forschungsvorhaben (z. B. Untersuchung des Einflusses der physikalischen Eigenschaften von Hopfenpellets, Art des Hopfenproduktes, Verfahren statisch/dynamisch) durchgeführt worden.

Neues Brautechnikum für die VLB Berlin

Die Vielseitige | Seit 2017 verfügt die Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V. über eine moderne Pilotbrauerei. Die Anlage entspricht dem neuesten Stand der Technik und steht für Forschung und Lehre zur Verfügung.

Partnerschaft mit Kassow Robots

Die Project-Unternehmensgruppe wird künftig ihren Kunden auch Verpackungslösungen mit Cobots (kollaborative Roboter) anbieten. Hierfür geht das mittelständische Unternehmen eine strategische Partnerschaft mit dem Cobot-Unternehmen Kassow Robots ein.

Rührwerk für Trinkwasser­speicher

Die Invent Umwelt- und Verfahrenstechnik AG aus Erlangen hat ein Hypermix® genanntes Rührwerk für Trinkwasserspeicher entwickelt. Das Rührwerk löst die Schichtenbildung im Trinkwasserspeicher wirkungsvoll auf und verhindert eine Neuausbildung, heißt es in der Pressemeldung vom 21. August 2018.

Komplettanbieter in Sachen Hopfen

Wachsende Bedeutung | Am 8. Juni 2018 war die feierliche Eröffnung. In Bruckbach, nahe Wolnzach, eröffnete die BayWa AG ihr neues Agrarzentrum. Über 200 Gäste waren gekommen, um sich den neuen Standort anzuschauen (vgl. BRAUWELT Nr. 26, 2018, S. 719). Eines der ganz besonderen Highlights ist die neue Versuchsbrauerei mit Verkostungsraum. Die BRAUWELT nutzte die Gelegenheit zu einem Besuch und sprach mit Dr. Dietmar Kaltner, Commercial Director Hops bei der BayWa, über die wachsende Bedeutung der Hopfensparte im Unternehmen.

Ultraschallsensoren in der Flaschenabfüllung

Ultraschallsensoren erkennen Objekte unabhängig von ihrer Farbe und Transparenz und eignen sich deshalb sehr gut für die Anwesenheitserkennung von Flaschen in Abfüllanlagen. Einziger Schwachpunkt ist die Sensorfront, die technisch bedingt empfindlich auf die in solche Anlagen üblichen chemischen Reinigungsmittel reagiert. Genau für solche Einsatzgebiete sollen die neuen, chemisch robusten M12 Miniatur-Näherungsschalter UNAR 12 von Baumer die richtige Lösung sein.

Dosen-Portfolio erweitert

Die Ball Corporation hat für die niederländische Brauerei Brouwerij Homeland Amsterdam Dosen mit einzigartigem Blanko-Design produziert. Laut Pressemeldung vom Juli 2018 entschied sich die Brauerei, im Gegensatz zu anderen Biermarken die Dosen vollständig unbedruckt zu lassen und dadurch ein auffälliges, unverwechselbares Design zu schaffen.

Markteintritt von Schubert in China

Die Gerhard Schubert GmbH wächst international und expandiert mit einer ersten Niederlassung in China. Auftakt für den Markteintritt bildete die ProPak China in Shanghai Mitte Juli 2018, auf der das Crailsheimer Familienunternehmen erstmals seine Verpackungsmaschinen in China präsentierte. Bis Ende 2018 soll die Gründung eines eigenen Service- und Vertriebsstandorts im Großraum Shanghai abgeschlossen sein.

Transgourmet und Oetker bündeln Kompetenzen

Transgourmet Deutschland, einer der Marktführer im Bereich Food-Services, und die Oetker-Gruppe, einer der führenden Hersteller für Markenartikel, bündeln ihre Kräfte und gehen ein Joint Venture im Bereich des Gastronomiemarktes ein. Konkretes Ziel ist laut Meldung vom 23. August 2018 die gemeinsame Weiterentwicklung und der systemische Ausbau der Gastronomie- und Getränkefachgroßhandelsplattform Team Beverage.

Inhaltsstoffe in Würze und Treber während des Läuterprozesses

Das Läutern bei der Würzeherstellung dient dazu, die Bestandteile der Maische in die flüssige Würze und den Feststoff Treber aufzutrennen. Dabei spielt vor allem die Auswaschung des im Filterkuchen zurückbleibenden Extraktes eine wichtige Rolle.