Niederlande Bavaria-Playgirl verdoppelt Dezemberausstoß

Niederlande Bavaria-Playgirl verdoppelt Dezemberausstoß -- Alljährlich widmet die niederländische Brauerei Bavaria ihren Kalender einem Publikumsliebling, etwa dem Fußballer Marco van Basten. Der Kalender 1996 zeigt auf zwölf Monatsseiten Tatjana, Sängerin, Schauspielerin und Fotomodell. Beim Kauf von 36 Flaschen Bavariabier erhielt man einen der 500 000 Kalender, was bedeutet, daß die Brauerei ihren Dezemberabsatz auf mindestens 18 Mio Flaschen Bavaria-Bier verdoppeln konnte, eine Ausstoßmenge, die normalerweise nur in heißen Sommern erzielt wird. Der Kalender ist vergriffen und wird auch nicht mehr nachgedruckt, was seinen Sammlerwert steigert..

Rinser und Tunnelpasteur

Rinser und Tunnelpasteur -- Ihre mechanisch gesteuerte Ausblas- oder Ausspritzmaschine hat die Krones AG, Neutraubling, zur elektro-pneumatisch gesteuerten Mehr-Medien-Maschine Variojet weiterentwickelt. Durch Abfolge oder Kombination von in getrennten Kanälen geführten Medien kann eine definierte Verfahrenstechnik mit entsprechenden Behandlungszeiten durchgeführt werden. Laut Hersteller läßt sich für die unterschiedlichsten Anforderungen die Anlage mit einem, zwei oder drei Ringkanälen ausstatten. Der frei wählbare Ablauf ist programmierbar, weitere Variationsmöglichkeiten erlauben 1-Kanal- oder 2-Kanal-Düsen mit verschiedenen Geometrien. Die Zuführung vom Ringkanal zur Düse ist aus Edelstahl und führt laut Hersteller so zu einer Verschleißverminderung..

Probennahme im Sudhaus. Ein Beitrag zur Qualitätssicherung, Teil 1

Bei der Bierbereitung fallen eine Reihe von Zwischen- und Nebenprodukten an, deren Kontrolle eine wichtige Voraussetzung für die Qualitätssicherung ist. Der folgende Beitrag beschreibt Probennahmestellen, die Art der Probennahme sowie die Interpretation der Ergebnisse.

Österreich Brau-Union hat Marktanteile gut verteidigt

Österreich Brau-Union hat Marktanteile gut verteidigt -- In Österreich ist der Bierausstoß 1995 um 4,6% auf 9,85 Mio hl zurückgegangen. Bedingt durch rigorose Handelsrestriktionen in den osteuropäischen Ländern ist der Export um 28,4% auf 0,75 Mio hl gefallen. Der Inlandsausstoß fiel um 1,9% auf 9,1 Mio hl. Der Bierabsatz der Brau-Union dagegen hat sich um 2,6% auf 8,25 Mio hl erhöht, und zwar durch die Erweiterung der Gruppe um die tschechische Brauerei Starobrno, die 1995 ein Plus von 6,2% auf 0,55 Mio hl erzielte. Die Brau-Union konnte ihren Marktanteil in Österreich von 60% erfolgreich verteidigen, vor allem mit den Spezialitäten aus den Braustätten Wieselburg und Puntigam. Der Inlandsabsatz fiel um 1,4% auf 5,65 Mio hl. Die Fruchtsäfte stiegen um 2% auf 0,48 Mio hl..

Der lange Weg von der Prohibition zum Bierausschank im Festzelt. Durch den EU-Beitritt gerät in Finnland das Alkoholmonopol ins Wanken

Die Finnen, seit Januar unsere neuen Europa-Partner, sind als trinkfreudiges Volk bekannt. In Finnland spielt der Alkohol im täglichen Leben eine größere Rolle als in südlicheren Ländern.

Leergutkasten-Sortieranlage bei Radeberger

Leergutkasten-Sortieranlage bei Radeberger -- Hohe Fremdanteile beim rücklaufenden Leergut zwingen zu intelligenten logistischen Lösungen. Zur Steuerung der Sortieranlagen werden videometrische Meßeinrichtungen eingesetzt (Abb. 1). Die rechnergestützte Bilderkennungstechnik hat die Erstellung von Sortier-Auspackanlagen mit größter Genauigkeit ermöglicht. Nachstehend wird der grundsätzliche Aufbau einer solchen Leergutkasten-Sortieranlage bei der Radeberger Exportbierbrauerei beschrieben.

Struktur-Eigenschafts-Beziehungen von beta-Glucan bei der Bierherstellung. Teil 2: Veränderung der Lösungszustände von beta-Glucan und Entstehung von beta-Glucan-Gel während des Brauprozesses

Das aus enzymatischen Lösungsvorgängen resultierende, wasserlösliche beta-Glucan der Gerste erlangt die Fähigkeit ein Gel zu bilden, wenn die nativen, teilkristallinen Überstrukturen, die in der Zellwand vorherrschen, aufgehoben werden. Dies kann durch hohen Wasserüberschuß, hohe Temperaturen und Scherkräfte bewirkt werden, wie sie im Bierbereitungsprozeß vorkommen.

Unternehmensberatung übernimmt Führung in mittelständischer Brauerei

Unternehmensberatung übernimmt Führung in mittelständischer Brauerei -- Fürst zu Ysenburg und Büdingen hat die operative Leitung der Fürstlichen Brauerei Schloß Wächtersbach der A. Löb GmbH, Hanau, übertragen. Das Hauptgeschäftsfeld der A. Löb GmbH ist, wie ihr Geschäftsführender Gesellschafter Alfred Löb in einem Pressegespräch Ende März 1996 mitteilte, die Entwicklung von neuen Produkten. Darüber hinaus bietet das Unternehmen auch Beratungstätigkeit an, allerdings nicht im üblichen Rahmen. Die Gesellschaft will nicht nur kluge Analysen und Berichte abliefern, sondern auch selbst mit Hand anlegen, Mitarbeiter führen und anleiten, Kunden- und Lieferantengespräche führen, Vertriebskonzepte mit den Mitarbeitern erarbeiten usw., also das operative Geschäft übernehmen. Das Beraterteam der A..

USA Brew-Pub für Disney-Land

USA Brew-Pub für Disney-Land -- Für Disney-Land in Orlando, Florida, wurde jetzt von der kanadischen Firma Specific Mechanivcal Systems Ltd., Victoria, eine Gasthausbrauerei im Container entworfen. Das Unternehmen bietet auch Ausbildungskurse für Anfänger an. Das Unternehmen hat bereits eine Reihe derartiger Anlagen verkauft und zwar in China, auf den Philippinen, in Alaska, Kalifornien, Colorado, und wird in diesem Jahr noch Anlagen nach Südamerika und Japan liefern. Die neue Anlage für Disney-Land bricht mit der Tradition des Unternehmens. In den Freizeitparks herrschte bis jetzt striktes Alkoholverbot. Das Brewpub wird außerhalb des Freizeitgeländes, neben das Disney-Hotel gebaut.

Bier ist ein besonderer Saft

So lautet der Titel eines kleinen Büchleins, das Dr. Friedrich Hoepfner, Karlsruhe, jetzt im Getränke-Fachverlag Hans Carl, Nürnberg, herausgegeben hat. Dr. Hoepfner will Anregungen geben, wie das wunderbare Getränk Bier, die mit ihm verbundene Kultur und die, zumindest in Mitteleuropa, aussterbene Spezies Bierbrauer ins nächste Jahrtausend hinübergerettet werden können. Bier als Volksgetränk ist mega-out, wenn man von manchen bayerischen Ausnahmen absieht. Daß es dennoch einen Weg in die Zukunft gibt, zeigt der Autor an Hand einer Reihe von Ideen. Diese sind zwar zugegebenerweise subjektiv. Einige der in diesem Büchlein publizierten Gedanken wurden auch an dieser Stelle bereits geäußert. Zu all diesen und noch vielen anderen Punkten gibt Dr..

Hefepropagation und Aktivität der Reinzuchthefe

Die richtige Hefebehandlung und die korrekte Herführung der Reinzuchthefe sind entscheidend für die Bierqualität. Wir stellen die grundlegenden Anforderungen dar.

Idealaufstellung im Flaschenkeller und Produktivitätsverbesserung

Idealaufstellung im Flaschenkeller und Produktivitätsverbesserung -- Im letzten Jahr fand in Murau die 45. Arbeitstagung des Bundes Österreichischer Braumeister und Brautechniker statt. Nachfolgender Beitrag gibt den Vortrag von Dipl.-Ing. D. Scheiba zusammenfassend wieder.