Bradley‘s Restaurant & Brewery in Webster, TX, Vereinigte Staaten von Amerika

Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt, im vorliegenden Falle Bradley‘s Restaurant & Brewery in Webster, TX, Vereinigte Staaten von Amerika und The Fuggle & Firkin in Oxford, Vereinigtes Königreich.


Name und Anschrift: Bradley‘s Restaurant & Brewery, 515 West Bay
Area Boulevard, Webster, TX 77058~Vereinigte Staaten von Amerika

Inhaber: Paul Wu

Eröffnung: Januar 1996

Verantwortlich für den Gary Heyne (Headbrewer) und Todd Roark
Brauvorgang: (Brewer)

Mitarbeiter im
Braubetrieb: 2
Gasthausbetrieb: 30 (plus 50 als Aushilfen)

Anlagenhersteller: Newlands Services Inc., Abbotsford, BC, Kanada

Ausschlagmenge bzw. 14 bzw.S.B..

Erstes "Agenda-Bier"

Der Augsburger Braumeister Max Kuhnle jun. („Thorbräu“) braut ein neues Spezialbier, das "Agenda-Bier" nach Art eines hellen Exportbiers aus Grundstoffen nur aus ökologisch kontrolliertem Landbau.

Produktneuheit von Flensburg

Ab April ist Flensburger Dunkel, mit ausgewähltem Aromahopfen und einer Stammwürze von 12% eingebraut in der Gastronomie und dem Handel erhältlich. Es wird mit einer eigens in Flensburg gezüchteten Hefe unter Verwendung von fein geröstetem, dunklem Caramalz vergoren und nach einer Ruhepause in die umweltfreundliche Bügelverschlußflaschen und Fässer abgefüllt.

Privatbrauerei Gessner GmbH + Co, Sonneberg. Brauereineubau auf der grünen Wiese

Engste Platzverhältnisse, fehlende Erweiterungsflächen, vergebliche Suche nach einem Neubaugrundstück am Ort und Ausstoßzuwachs zwangen die Thüringer Privatbrauerei Gessner GmbH + Co, den gesamten Brauereibetrieb von Steinach in das 14 km entfernte Sonneberg zu verlegen. Für die gesamte Bau- und Anlagenplanung zeichnete das Spezialbüro Dipl.-Ing. Helmut Gaißmaier, Stegaurach, verantwortlich.

Die im Jahre 1622 gegründete Brauerei wurde bis zur Wende als kleine handwerkliche Brauerei unter widrigsten Umständen von Karl Schäfer betrieben. Im Jahre 1990 übernahm sein Sohn Otto Schäfer in der 5. Generation die Brauerei, in die 1996 seine Tochter Manuela als weitere Gesellschafterin eintrat.

Damit aber waren die Produktionsmöglichkeiten am Standort mehr als ausgereizt..

Gasthausbrauerei The Fuggle & Firkin in Oxford, Vereinigtes Königreich

it Oxford, der Stadt in Mittelengland, verknüpft man gedanklich wohl unwillkürlich die Vorstellung von der ältesten Universität Englands, von bekannten Bibliotheken und Museen, aber auch von Druckereien und Verlagen. Über 40 ehrwürdige Colleges beherbergt diese Stadt, so das University College, Balliol College, Merton College, Exeter College, Oriel College und Queen’s College. Das wohl größte und bedeutungsvollste College ist das Christ Church College, das im Jahre 1525 eröffnet wurde.

Das mittelalterliche Stadtbild und die gotische Kathedrale sind weitere Sehenswürdigkeiten. Oxford ist heute eines der beliebtesten Urlaubsziele der Briten.

Inmitten der Altstadt befindet sich die Gasthausbrauerei The Fuggle & Firkin. Die Einrichtung ist ganz in Holz gehalten..

Kunde kauft mit dem Auge

Je mehr Ritter, Wappen und Schlösser auf den Etiketten Schweizer Weine zu finden sind, desto größer war die Ausgabebereitschaft von 120 befragten deutschen Verbrauchern. Diese Bilanz erschütterte die Tester. Dies ergab eine gemeinsame Studie der Uni Augsburg und Walliser Wirtschaftsschule, die die Swisswine News 2/97 veröffentlicht hat. Je mehr aufgelegtes Blattgold, desto größer die Ausgabenbereitschaft (+ 10 Prozent gegenüber Golddruck). Ein kleines Adler-Sujet anstelle der Abbildung eines Weinbauern auf dem ansonsten gleich gestalteten Etikett brachte eine spontane Bereitschaft, für die Flasche 25 Prozent mehr hinzulegen. Beim Rotwein sind die Farben schwarz und gold wertsteigernd, beim Weißwein sind helle, besser noch weiße Etiketten gefragt. Auch die Flaschenform ist von Bedeutung..

Tankstelle wird immer mehr zur Einkaufsstätte

Die Tankstellen-Shops haben als Einkaufsstätte, besonders beim Kauf des Tagesbedarfs, mittlerweile einen festen Platz in der deutschen Handelslandschaft. Nach einer Studie von der Lekkerland Deutschland GmbH & Co. KG in Zusammenarbeit mit dem Institut für Handel und Internationales Marketing an der Universität des Saarlandes unter der Federführung von Professor Dr. Joachim Zentes akzeptiert der Verbraucher zugunsten eines bequemen und schnellen Einkaufs auch höhere Preise. Eine Preissenkung auf Supermarktniveau würde weder zu einem signifikanten Umsatzanstieg führen, noch den ohnehin hohen Marktanteil der Tankstellenshops am Covenience-Einkauf spürbar steigern.
Besonders beliebt ist der Tankstellenshop bei den 25–34jährigen. Convenience-Shopping wird weiter zunehmen..

Karamalz wird Szenedrink

Weg vom Image des Kinderbieres, hin zum Szenedrink, diese Neupositionierung von Karamalz will die Henninger Bräu, Frankfurt, zusammen mit Lowe & Partners vornehmen. Auf jugendliche Kneipen- und Discogänger zugeschnittene Plakate und Funkspots sollen dem Malztrunk, der immer für Kinder- und Schwangerenbier stand, neue Zielgruppen erschließen (s. a. “Brauwelt” Nr. 13, 1998, S. 557). Die neue Kampagne für Karamalz und Karamalz Lemon läuft im Süden Deutschlands in Print (Stadtmagazinen), Plakat und Funk. Ein Kinofilm soll lt.Bericht im „Horizont“ folgen. Karamalz hat bisher einen Marktanteil von 30 Prozent gegenüber Vitamalz mit 43 Prozent. Auch in Zukunft, so die Agentur, wird die braune Malzfarbe als Markenzeichen von Karamalz herausgestellt..

Planung und Realisierung einer 55 000er Flaschenabfüllung in der Badischen Staatsbrauerei Rothaus AG

Im nachfolgenden Fachartikel sollen modellhaft Vorgehensweise und Überlegungen beschrieben werden, die zur Planung und Realisierung einer neuen 55 000er Abfüllanlage, speziell für 0,33-l-Rothaus-Pils-Tannenzäpfle, notwendig waren. Die Arbeiten wurden von den zuständigen Technikern der Bad. Staatsbrauerei Rothaus AG zusammen mit der Firma GEBO-Kaiser in Viernheim und der Firma GEBO-D.C.S. in Reichstett durchgeführt.

„Das muß auch bei 90 000 Flaschen in der Stunde funktionieren”

Das folgende Interview mit Dipl.-Ing. Michael Kallfelz über das Thema „Etikettenpapier im Abfüllprozeß“ führte Christine Mangold, freie Journalistin im Bereich Marketing/Verpackung/Design.
Herr Kallfelz, was ist Ihr Aufgabenbereich bei der Apollinaris & Schweppes GmbH & Co?

Antwort: Ich bin Bereichsleiter für Qualitäts- und Umweltwesen. Mein Aufgabenbereich ist die Festlegung von qualitativen Vorgaben und die Mitwirkung bei Qualitätstests. Darüber hinaus sorge ich dafür, daß umweltgerechte Produkte eingesetzt werden und die Prozesse unter Umweltgesichtspunkten optimiert werden. Aktuelle Zahlen für das letzte Jahr liegen noch nicht vor, da der Jahresabschluß erst im Mai erfolgt. Rund 70 Prozent werden im Lebensmittelhandel abgesetzt und 30 Prozent in der Gastronomie. Da war.

Central Bottling Co., Bnei Brak, Israel. Keg-Management am Beispiel von Coca Cola, Israel

Im folgenden Beitrag stellt der Autor das seit drei Jahren im Einsatz befindliche Keg- Management bei Coca Cola Israel (Bnei Brak) vor. Eigenschaften und Vorteile des neuen Keg-Management Tools werden beschrieben.
Im Jahr 1989 hat GEA Till bereits ein KegManagement-Modul für Produktionslogistik erfolgreich in der Brauerei Castlemain Perkins, Australien, eingeführt. Seitdem wurden ebenfalls die Softwaremodule für Produktionsstatistik, Anlagenstatistik und vor allem für die Vertriebslogistik vorgestellt. In jedem Fall wird das Keg mit einem Datenträger ausgestattet, und dies kann z.B. ein Barcode, ein 7-Segment-Code oder ein Transponder sein. Der Transponder ist sicherlich der universellste und manipulationssicherste Datenträger. Verschmutzungen oder Beschädigungen sind ausgeschlossen..

Weinbau und Getränketechnologie weltweit recherchierbar. http://diploma.mnd.fh-wiesbaden.de

Informationen und Wissen sind die höchsten Güter von Hochschulen und Forschungseinrichtungen. Diese sind somit das Kapital, auf das in einer hochtechnisierten Welt Unternehmen und Betriebe im praktischen Einsatz zurückgreifen, um in einen leistungsfähigen und qualifizierten Wettbewerb treten zu können.