Entwicklungen im Hopfenjahr 2000 im Überblick

Die Frist zur Zertifizierung von Hopfen der Ernte 2000 ist am 31. März 2001 abgelaufen. Die Abwaage ist damit abgeschlossen und beträgt in Deutschland 585 964 Ztr., die auf 18 598 ha angebaut wurden. Sie liegt damit um 26 868 Ztr. bzw. um 4,8 % über dem Vorjahresergebnis. In den Anbauregionen ergab sich folgendes Bild, wie in Tabelle 1 zu sehen ist:
Die Freihopfenmenge 2000 betrug 27,6% der Gesamternte, gegenüber 26,3% im Vorjahr.
Bei der Sortenentwicklung ergab sich folgendes Bild (Tabelle 2):
Der Handels- und Kommissionsmarkt im Überblick: Die Nachfragen nach deutschen und ausländischen Hopfen der Ernte 2000 kamen schon lange vor der Ernte. Weil es nur sehr begrenzte Deckungsmöglichkeiten gab, konnten auf die meisten Nachfragen keine Angebote abgegeben werden. ca.brauwelt..

Gemeinsam sind wir stärker

Carlsberg A/S (Carlsberg) ist mit dem asiatischen Getränkekonzern Chang Beverage Company ein 50:50 Joint-venture eingegangen, das unter dem Namen Carlsberg Asia Ltd. (Carlsberg Asia) operieren und sich in den asiatischen Märkten um das Marketing und die Produktion der Carlsberg Marken kümmern soll. Wie Carlsberg A/S, Kopenhagen, bekanntgab, wird sich der Nettoumsatz von Carlsberg Asia im ersten Geschäftsjahr auf rund 770 Mio USD belaufen. Der Ertrag (pro-forma) nach Steuern für das Jahr 2001 wird mit 100 Mio USD beziffert. Der Bierausstoß von Carlsberg Asia (Eigenproduktion plus Lizenzen) wird 2001 geschätzt 17 Mio hl betragen. Die Marke Carlsberg schlägt dabei nur mit einer Menge von 2,0 Mio hl zu Buche. Carlsberg Asia wurde am 1. Januar 2001 gegründet mit Zentrale in Singapur. Ltd..

Alles in Bewegung

So’n Pech. Die Wettbewerbshüter haben gesprochen - und Carlsberg A/S und Orkla haben die Kunde vernommen. Was sie sich haben anhören müssen, mag die seit vergangenen Sommer frischvermählten Konzerne (zu Carlsberg Breweries) nicht unbedingt erfreut haben, die nun gemeinsam unter den Top-5-Braukonzernen der Welt rangieren, aber was können sie tun? Die schwedischen Wettbewerbshüter geben dem Zusammenschluss der Brauereien Falcon (vormals Carlsberg) und Pripps (vormals Orkla) in ihrem Land zu Carlsberg Sverige AB nur dann grünes Licht, wenn sieben Biermarken verkauft und Vertriebsvereinbarungen für die Marken Lapin Kulta, Warsteiner, Caffrey’s, Bass und Staropramen beendet werden. 1999 betrug der Absatz aller Biermarken, die nun in Schweden zum Verkauf stehen, rund 550 000 hl Bier..

BBH steigerte Bierabsatz um 43%

Die skandinavische Baltic Beverages Holding (BBH) hat im Jahr 2000 in der ehemaligen Sowjetunion mit 18,29 Mio hl 43,1% mehr Bier abgesetzt als im Vorjahr. In Russland wurden 14,34 Mio hl, in der Ukraine 1,72 Mio hl und in den baltischen Ländern 1,99 Mio hl verkauft. Damit konnte die Holding ihre Marktanteile in Russland von 21,2% auf 25,2% und in der Ukraine von 14,4% auf 16,9% erhöhen. Dagegen ist der Anteil in den baltischen Ländern etwas zurückgegangen. In der Ukraine konnte dank der Kooperation mit PepsiCo die Produktion von alkoholfreien Getränken von 0,049 Mio hl auf 0,24 Mio hl vergrößert werden.
Die BBH erzeugte im vorigen Jahr in der Ukraine insgesamt 1,93 Mio hl Bier und andere Getränke. Damit wurde ein Zuwachs von 67% erzielt gegenüber 50% im Vorjahr..

Brau Union übernimmt Brauerei Steyr

Die Brau Union Österreich AG, Linz, übernimmt die Bürgerliche Brauerei Steyr GmbH. Ziel ist die weitere Stärkung des Kerngeschäftes und die bessere Nutzung der Absatzkanäle, so eine Pressemeldung. Über den Verkaufspreis haben beide Seiten Stillschweigen vereinbart. Das Absatzvolumen der Brauerei Steyr Getränke GmbH beträgt 100 000 hl/a, der Personalstand umfasst 55 Mitarbeiter. Die Brauerei Steyr Getränke GmbH war bereits bisher Partner der Brau Union. Das Unternehmen soll als selbstständige Gesellschaft weitergeführt werden.

Blondinen und BHs

Zum Etikett fallen uns eigentlich nur die Worte "geschmacklos hoch drei" ein, aber über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten und wenn’s den Kiwis gefällt, soll es uns egal sein. Wer außer den Kiwis kommt schon auf die Idee, einen Wettbewerb zum Thema "Tragbare Kunst" und eine Ausscheidung für "Bizarre BHs" ins Leben zu rufen? Ein Sponsor der Ausscheidung 2Bizarre BHs" ist die Mikrobrauerei Mac’s, die aus diesem Anlass im November das Weißbier Blonde Mac auf den Markt brachte, das mit dem Geschmack von Orangenschalen und Koriander angereichert wurde. Das Etikett zeigt einen BH, der einem Autokühler gleicht und unter der Bezeichnung "Hooters" eingereicht wurde. Diese Vorgabe wurde zweifelsfrei erfüllt. Hoffentlich war die Tragfähigkeit so hoch wie die Trinkbarkeit von Blonde Mac..

Sie sind hinter dir her

Wer hätte geglaubt, dass es zum Leben eines echten Briten gehört, sich jedes Wochenende volllaufen zu lassen ("sich vom Einkaufswagen überrollen zu lassen", wie es im Englischen so bildlich heißt), um dann, wie der Sohn des Premierministers, wenig vorteilhaft mit dem Gesicht nach unten im Rinnstein gefunden zu werden? Nun, der britische Innenminister denkt so. Aus diesem Grund hat er ein neues Gesetz ("Criminal Justice and Police Bill") eingebracht, das den Alkoholmissbrauch, exzessiven Alkoholkonsum und den Alkoholkonsum von Minderjährigen deutlich einschränken soll. Zu diesem Zweck soll die Polizei des Vereinten Königreiches mit weitergehenden Rechten ausgestattet werden, z.B..

SAB auf Safari

Frage: Wie bringt man seinen Aktienkurs wieder nach oben? Anwort: Indem man ein Gerücht undementiert lässt, man stehe kurz vor einer entscheidenden Übernahme. South African Breweries (SAB) gab in seinem Halbjahresbericht 2000 (Ende September 2000) bekannt, dass der Ertrag vor Steuern um 9 Mio USD auf 310 Mio USD gesunken sei im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Auch der Umsatz sei im Vergleich rückläufig - von 2,98 Mrd USD auf 2,11 Mrd USD. Diese Nachricht hätte ausreichen müssen, um den Aktienkurs ein paar Punkte nach unten rutschen zu lassen. SABs Aktienkurs kletterte jedoch leicht in die Höhe, als die Spekulation die Runde machte, der Braukonzern werde eine "Papierehe" mit Interbrew eingehen. Damit erhöht sich die Zahl der chinesischen Brauereien im Besitz von SAB auf 11..

Muntons mit neuer Struktur und neuen Köpfen

Alan Ridealgh und Colin West wurden mit Wirkung vom 18. Januar in den Vorstand der Muntons (Holdings) plc bestellt. Ridealgh ist bereits über 20 Jahre im Unternehmen und war seit 1995 Grain Director. West kam 1997 ins Unternehmen und war vorher Production Director. Die Ernennungen gehen parallel mit der strategischen Neuausrichtung des Unternehmens in die Muntons Malt, die alle Getreidehandels- und Mälzereiaktivitäten unter sich vereint, und die Muntons Malt Products, die sich auf Malzprodukte für die Lebensmittelindustrie und Hausbrauer konzentriert. Ridealgh wird die Muntons Malt leiten, während West die Malt Productions übernimmt. Dazu kommen weitere Mälzungskapazitäten von 84 000 t in Bridlington, Yorkshire, und 35 000 t in Kirkcaldy Fife..

Neues Konzept der Qualitätskontrolle in der Abfüllung

Die Firma Centec GmbH hat im Sommer 1998 der Binding Brauerei AG ein System zur Erfassung aller wichtigen Qualitätsparameter des Bieres direkt aus dem Gebinde, ohne Probenaufbereitung geliefert und vor Ort in Betrieb genommen. Der vorliegende Beitrag beschreibt das Konzept und stellt die tägliche Arbeit mit dem System vor.

Über die Freigabe einer Abfüllung wurde bisher anhand der Parameter Stammwürze, pH-Wert, CO2 und Sauerstoff entschieden. Diese Analysen wurden vom Laborpersonal bzw. der Betriebskontrolle in getrennten Analysengängen durchgeführt. Um ein schnelles Anlaufen der Füller zu erreichen, wurde bereits nach der Sauerstoffmessung die Freigabe des Füllers erteilt und direkt danach die Bieranalyse und die CO2-Bestimmung durchgeführt.
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Überblick über einige Entwicklungen im Bereich Gärung mit immobilisierten Hefen während der letzten 30 Jahre

Kontinuierliche Verfahren sind eine bekannte Erscheinung in der chemischen Industrie, wo Reaktionen oft autokatalysiert ablaufen oder der Katalysator anorganischer Natur ist. Die Präferenz kontinuierlicher Prozessabläufe in der Industrie zeigt, dass sie auch von den Wirtschaftswissenschaftlern favorisiert werden. Das Brauwesen vertraut andererseits auf einen anderen Katalysatortypus: auf einen lebendigen Organismus - die Hefe.

Dennoch war die kontinuierliche Gärung in den 50er und 60er Jahren Gegenstand vieler Forschungsarbeiten und Patente. In den frühen 70er Jahren wurden die meisten Prozesse auf Basis der kontinuierlichen Gärung mit freien Zellen aufgegeben. Die Immobilisierung schien eine Technik zur Lösung der aufgetretenen Probleme zu sein. (1997), Pilkington et al.
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Das Ende des amerikanischen Traums Schlitz, Stroh, Heileman und Pabst oder das Verschwinden der amerikanischen Regionalbrauer

"Schlitz ist weg, Stroh ist weg ... und mir ist auch schon ganz schlecht." So oder so ähnlich müsste sich Pabst dieser Tage fühlen. Gierige Aktionäre, gewiefte Anwälte, skrupellose Unternehmer: Der Niedergang der amerikanischen Regionalbrauer hat viele Protagonisten, wenige Gewinner aber einen großen Verlierer - die Stadt Milwaukee, deren Innenstadt einem Mahnmal für die regionale Brauindustrie gleicht.

Wem der eingangs zitierte Satz "...und mir ist auch schon ganz schlecht" bekannt vorkommt, der drückte wohl mit uns in den 70er Jahren die Schulbank. Der Satz ist die Abwandlung einer Pennälerweisheit, die damals auf zahlreichen Pulten zu finden war. Allerdings werden sich viele an eine etwas anders lautende Gravur in der Tischplatte erinnern. Richtig. Der Rest aber stimmt.
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