Bacteriocinbildende Milchsäurebakterien bei der Bierherstellung

Bacteriocine sind biologisch aktive Peptide bzw. Proteine, die von Milchsäurebakterien gebildet werden und mehr oder weniger spezifisch das Wachstum von anderen Bakterien hemmen.

"Förderpreis Bierkultur"

Die GüteGemeinschaft TraditionsBier, eine Kooperation sieben kleinerer und mittlerer Brauereien in Baden-Württemberg, hat jetzt den „Förderpreis Bierkultur“ ausgeschrieben. Er wird jährlich vergeben und ist mit 2500 DM dotiert.
Die Gütegemeinschaft hat sich gerade im Zeichen der fortschreitenden Globalisierung der Förderung der regionalen Bierkultur und Vielfalt in besonderer Weise verschrieben. Der Förderung der Biervielfalt soll auch dieser Förderpreis Bierkultur dienen. Prämiert werden Ideen, Projekte, Aktionen, Veranstaltungen und Veröffentlichungen sowie Statements, in denen Bierkultur thematisiert wird. Es geht um originelle, öffentlichkeitswirksame Darstellung von Themen wie Biergenuss, Lebensfreude, regionale Braukultur, Bier und Umwelt, Bier und Gastlichkeit, usw.-Ing..

Knapp 90% der Deutschen für das Reinheitsgebot

Das Deutsche Reinheitsgebot ist für die überwiegende Mehrzahl der Bundesbürger ein unverzichtbarer Garant für unbeschwerten Genuss. Dies ergab eine repräsentative Meinungsumfrage des Forschungsinstituts Emnid. In einer Zeit der Lebensmittelskandale sprachen sich 88,7% für die Beibehaltung dieses ältesten deutschen Verbraucherschutzes aus. Als wichtigsten Grund nannten die Befragten den Schutz vor chemischen Zusatzstoffen.
"Deutsches Bier besteht aus Hopfen, Gerste, Hefe und Wasser und sonst nichts" - diese Erfolgsformel für den heimischen Gestensaft kennen 57,8% der Bundesbürger. Bei den täglichen Biergenießern sind es sogar 82%. Das älteste deutsche Verbraucherschutzgesetz hat der bayerische Herzog Wilhelm IV..

Technologie für Fruchtsaftverpackung

Unter dem Namen "barex" wird ein Harz-Polymer gehandelt mit hohem Methylgehalt, das sich sehr gut für den Einsatz von Kunststoff-Flaschen für die Getränkeindustrie eignet. "Der Kunststoff hat die volle Lebensmittelzulassung für Europa für alkoholhaltige und alkoholfreie Getränke sowie die FDA-Zulassung. Das Produkt eignet sich für die Herstellung von Flaschen mit verschiedenen Schlagfestigkeiten", erläuterte Produktmanagerin Amy Plancon bei der Fruchtsaft-Woche in Stuttgart. Barex 218 habe durch den Zusatz von Kautschuk eine hohe Gassperre, die Flaschen können mit Spritzgieß- oder Extrusionsverfahren verarbeitet werden. Barex eignet sich nicht für die Heißabfüllung, aufgrund der geringen Wärmeabwehr verzieht sich der Kunststoff. Und das alles einschichtig.
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Deutsche Glasindustrie steigert Umsatz um 4%

Die deutsche Glas- und Mineralfaserindustrie hat im abgelaufenen Geschäftsjahr ihren Umsatz mit 65 555 Mitarbeitern (+1,7%) um 4% auf 17,2 Mrd DM gesteigert. Der Export wuchs kräftig um 12,7% auf 7,2 Mrd DM. Während die Exportabsätze in allen Produktbereichen deutlich zulegten, erreichte das Inlandsgeschäft mit 11,5 Mrd DM (+1,6%) nur einen mäßigen Zuwachs bzw. war in einigen Bereichen sogar rückläufig. Die positive Branchenentwicklung im Berichtsjahr hat sich im ersten Quartal 2001 deutlich abgeschwächt, insbesondere hinsichtlich der Inlandsnachfrage und des Produktionswertes.

Steuerpflichtiger Bierausstoß in der Bundesrepublik Deutschland

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Selbsthergestellter Bierausstoß für den Inlandsabsatz

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Fill & Pack: abfüllen, verschließen und vertreiben von Saft und Wein E-Commerce kommt - aber nicht so schnell

Dr. Josef Fontaine von der VLB in Berlin erläuterte die Möglichkeiten von E-Commerce, also die digitale Abwicklung von Geschäftsprozessen über das Internet. Auch in der Getränkebranche soll dies für einen radikalen Umbruch sorgen, wenn man es nicht nur auf den direkten Handel vom Hersteller zum Händler (B2B) oder vom Produzenten zum Endverbraucher (B2C) sieht, sondern vor allen Dingen aus Produzentensicht die Teilbereiche ECR und SCM berücksichtigt und so die Wertschöpfungskette schließt. "In den USA soll E-Commerce einen B2B-Umsatz von 3350 Mrd USD erzeugen, allerdings sind 94% davon Einsparungen auf Grund der EDI-Abwicklung. Der echte Umsatz hat "nur‘ ein Volumen von 184 Mrd USD, doch wird er rasch und deutlich steigen.
Walter Kohlstedt vom Internet-Weinhändler wein24.

Trennung von Füll- und Verpackungsprozess erhöht den Wirkungsgrad weiter

Die Idee ist so einfach wie bahnbrechend: Eine Sorte abfüllen, zwischenlagern und erst bei Bedarf etikettieren und endverpacken.
Bei vielen Getränkeproduzenten wird eine sehr hohe Abfülleranlagenleistung mit einem gleichzeitig sehr hohen Grad an Ausstattungsvielfalt gefordert. Um diese beiden konträren Aufgabenstellungen in den Griff zu bekommen, hat Krones Systems das Modell des Ausstattungszentrums entwickelt, in dem der kontinuierliche Füll- und Ausstattungsprozess vom getakteten Verpackungsprozess getrennt ist. Damit kann eine weitere Optimierung des Wirkungsgrads der klassischen Abfüllanlage erreicht werden. Das hat den Vorteil, dass der Verpackungsprozess mit seiner komplexen Produktvielfalt stärker vom Marketing beeinflussbar ist..

Kommissionieren in der zweiten Ebene

Linde N 20 V und N 20 VI heißen zwei neue Niederhub-Kommissionierer, mit denen das Kommissionieren aus der zweiten Palettenebene wirtschaftlicher und ergonomischer werden soll.
Die Fahrzeuge erlauben Kommissioniervorgänge bis zu einer maximalen Greifhöhe von 2845 mm. Dabei lässt sich die Fahrerstandplattform auf maximal 1145 mm anheben. Während beim N 20 VI mit 2,0 t Traglast die Fahrerstandplattform anzuheben ist und die Gabel unten bleibt, fährt beim N 20 V mit maximal 1,0 t Tragfähigkeit die Gabel zusammen mit der Fahrerstandplattform nach oben. Die anhebbare Gabel birgt den Vorteil, dass der Fahrer auf der zweiten Palettenebene kommissionieren kann, ohne in die untere Ebene wechseln zu müssen, um die Ware abzulegen..

Rastal erhält Patent auf Verfahren zur Erhöhung der Festigkeit und Temperaturbeständigkeit von Trinkglas

DecoDur heißt die von Rastal entwickelte und eingesetzte Technik, die die Wiederstandsfähigkeit von Trinkglas gegen mechanische Stoß- und Schlagbelastungen sowie Temperaturwechsel erhöht. Seit Ende 2000 ist das Verfahren mit der Zulassung des Patents auch amtlich und damit rechtlich geschützt. Der verfahrenstechnische Vorteil der Erfindung liegt darin, dass zwei vorher getrennt voneinander ausgeführte Vorgänge gleichzeitig in einem Ofen durchgeführt werden können: Das Einbrennen von Dekoren und die Erhöhung der Festigkeit des Glases. Die Koppelung im sogenannten "intermettierenden Durchlaufverfahren" spart Energie und gewährleistet die volle Wirkung beider Schritte der Glasveredelung.B. in allen Lufthansa-Maschinen)..

Neues Prüfverfahren für Wellpappentrays

Die Panther-Gruppe hat mit Panther-Control ein völlig neuartiges Verpackungsprüfgerät für Wellpappentrays entwickelt. Das Gerät prüft die Verpackung im fertig ausgerichteten, verklebten Zustand als Gesamtobjekt.
Panther-Control untersucht die Diagonalbiegesteifigkeit des Trays. Dieser Wert ist für die abpackende Industrie und den späteren Konsumenten wichtig, denn er beurteilt die Stabilität eines befüllten Trays. Die Diagonalbiegesteifigkeit ist definiert durch die Auslenkung in mm zweier sich diagonal gegenüberliegender Trayecken unter festgelegter Belastung. Je geringer die Auslenkung bei Belastung ist, desto verwindungssteifer ist das Tray zu beurteilen. Bei diesem Prüfverfahren kommt es darauf an, die Handhabung eines mit Dosen befüllten Trays zu simulieren.B..