Anlagen und Messtechnik

Neben Sensoren zur Bestimmung von relevanten Größen wie °Brix, °Plato oder %Extrakt stellt Centec auch komplette Anlagen zum Karbonisieren, Blenden, Nitrogenieren, Entkarbonisieren, Würzebelüften, Hefedosieren, Premixen und Sterilisieren her. Besonderes Augenmerk wird auf die immer wichtigere Wasserentgasung gelegt. Durch entwickelte Hohlfaser-Membranmethode können auch große Mengen an Wasser/Produkt auf niedrige Restsauerstoffwerte (<0,01 ppm) bei niedrigen Betriebskosten und geringem Platzbedarf entgast werden. Eine Anlage mit einer Stundenleistung von 250 hl/h wird neben der übrigen Produktpalette ausgestellt, sie finden ihre Anwendung bei der Herstellung von Bier, Limonaden, Fruchtsäften sowie Spirituosen und Wein.

Schnellnachweis für Bierschädlinge

Mit dem neuen Nachweisverfahren von Biotecon für alle relevanten bierschädlichen Bakterien ist jede Brauerei in der Lage, filtrierte und unfiltrierte Proben schnell auf bierschädliche Bakterien zu testen. Dabei werden kleinste Mengen der Bakterien zuverlässig festgestellt, ebenso die Kontaminanten einfach identifiziert, ohne zusätzlichen Arbeitsaufwand. Die gesamte Analyse dauert nach einer Kurzanreicherung 2 Stunden. "Foodproof Beer Screening" weist sicher die obligat bierschädlichen Bakterien der Gattungen Lactobacillus, Pediococcus, Megasphaera, Pectinatus und Selenomonas nach. Er umfasst insgesamt 14 Spezies, die alle in einer einzigen Reaktion detektiert und fast vollständig voneinander unterschieden werden können..

Filtration-Kompetenz

Für Begerow steht Kompetenz in Filtration und das Know-How für Komplettlösungen an erster Stelle. Unter dem Markennamen "Beco" alle Produkte für die unterschiedlichen Filtrationsschritte bei der Bierbereitung vertrieben, wie die Tiefenfilterschichten der Bierreihe, Filterhilfsmittel wie "Becofloc" und "Becocel" und Stabilisierungsmittel wie "Becosorb" und "Divergan". Unter dem Produktnamen "Siha" gibt es Hefen und Bentonite, Gelatine und Aktivkohle. Im Schichtenbereich stellt man die beiden neuen, optimierten Sterilschichten "Beco Steril B 40" und "B 50" vor. Diese Schichten gewährleisten eine kaltsterile Bierproduktion mit guten Ergebnissen in punkto Keimrückhaltung, Standzeit und Festigkeit..

Biertransport

Bartec Schwarte bietet der Brauindustrie und dem Gastro-Gewerbe das "Bier-Drive-System" als kostensenkendes, qualitätförderndes und marktorientiertes Vertriebinstrument für offenes Bier an. Für das Betreiben ist ein spezielles Versorgungsfahrzeug und die Einrichtung von Gastro-Betrieben mit stationären 5 und 10 hl-Edelstahltanks erforderlich. Für eine weitere Betreibungsart können mobile Ausschanktanks eingesetzt werden, die mit normalen Transportfahrzeugen zwischen Brauerei und Gastro-Betrieb bewegt werden. Die Vorteile für die Brauerei und das Gastro-Gewerbe in den Bereichen Technik, Logistik, Marketing und Qualität entsprechen den Erwartungen an einen sich ständig verändernden Biermarkt.

Hochdruck-Boosteranlagen

Beim Streckblasformen braucht es absolut ölfreie Druckluft von 40 bar. Atlas Copco stellt diese Maschinen her, "Petpack" ist eine speziell für PET-Blasformanlagen ausgelegte Luftversorgungseinheit. Das "PET-Paket" besteht aus einem trockenlaufenden, ölfrei verdichtenden 10 bar-Schraubenkompressor mit systemintegriertem MD-Adsorptionstrockner. Weil dieser zur Regeneration seines Adsorptionsmittels die Kompressorwärme nutzt, kommt er mit nur 120 Watt an Strom aus, erzielt aber einen Drucktaupunkt von -25°C. Über einen 2000 l-Druckluftbehälter wird die trockene 10-bar-Druckluft an einen Booster-Kolbenkompressor mit integriertem Nachkühler übergeben. Der spannt sie auf die benötigten 40 bar vor und versorgt mit bis zu 2139 Nm³/h die Blasformmaschine..

Hefemanagement

Ein Schwerpunkt bei Alfa Laval ist die Hefe-Behandlung und -Management. Gezeigt werden Methoden zum Mischen, Kühlen sowie der Anstellung. Ein Exponat ist das "Scandi Brew"-Tank Top System, jedes Tankoberteil ist individuell gestaltet und kann zu verschiedenen Aufgaben, wie etwa das Fermentieren oder zur Lagerung von filtriertem oder unfiltriertem Bier eingesetzt werden. Ein wichtiger Aspekt des Hefemanagements ist die Homogenisierung und das Kühlen in Lagertanks. Für diese Funktion zeigt man den "Scandi Brew Hefe-Mixer", der im Einsatz CIP-Reinigung und Belüftung sowie die schonende Produktbehandlung demonstriert. Abgerundet wird das Ausstellungsprogramm mit Exponaten für den Durchfluss, den Hitzetransfer sowie die Separation..

Hefezellenüberwachung

Aber Instruments setzt seinen Schwerpunkt auf Lösungen zur Überwachung des Hefezellwachstums, eine neue Methode zur Messung der Hefetätigkeit sowie die Messung der Konzentration von Hefezellen bei der Gärung und Anstellung. Beim on-line Hefemonitor "330LC", ausgestattet mit einer neuen "Flush Electrode", kann die Probe gereinigt oder bedampft werden und wird dann entweder in den Kessel oder eine Rundlauf-Rohrschleife eingebracht. Die Überwachung der Gärgeräte kann mit "810LC" off-line erfolgen, das Instrument beinhaltet eine Reihe von neuen Komponenten, etwa die Temperaturkontrolle oder eine verbesserte Elektronik, die eine Messung der Konzentration von kleinsten Hefezellen erlaubt.

Vom Sudhaus bis zur Lagerung

Neu- und Weiterentwicklungen durch die komplette Brauerei präsentiert die Ziemann-Gruppe auf ihrem dem Gemeinschaftsstand. Angefangen bei der Maischbottichpfanne mit einem neu konzipierten Hochleistungs-Rührflügel für verbesserte Läuterwürzen. Über den "Ziemann-Dispax" und das Dispergiermaischverfahren, das besonders für rohfruchtverarbeitende Brauereien interessant ist. Ziemann präsentiert seine neueste Ausführung des Läuterbottichs: Konstruktiv sieht man beim Kopfstück, der Armaufhängung und den Treberklappen Modellpflege im Detail. Mit Hilfe künstlicher Intelligenz dem Ziemann-Neuro-Controller will man Höchstleistungen erreichen. Im Kaltbereich der Brauerei stellt Ziemann einen kompletten zylindro-konischen Tank vor, bei dem das besondere Augenmerk der Oberflächenbehandlung gelten soll.

Russischer Zulieferer

Die russische Zao Npo Elevar beschäftigt sich mit der Konstruktion, dem Überholen von Maschinen und der Modernisierung von Brauereien. Am Beginn steht die Überprüfung und Erarbeitung der technischen und technologischen Voraussetzungen, der Anlagenkonzeption sowie die Anlageninstallation. Ebenso produziert man Kessel, hat sich spezialisiert auf die Herstellung von nicht-standardisierten Elementen und die Konstruktion in Modulbauweise. Dazu gehören Anlagen zur Milchsäureproduktion, Whirlpools, Kessel unterschiedlicher Größe und für unterschiedliche Aufgaben (unter Druck oder nicht, mit und ohne Isolation), Minibrauereien sowie zur Hefegewinnung.

Keimarme Füllerei

Das Unternehmen Wiessner, ein Anlagenbauer für Lufttechnik, hat sich einen Namen für die Entwicklung von Systemen für die Getränkeindustrie gemacht. Dazu zählen auch keimarme Füllbereiche sowie UV-Technik. Neue Wege zeigt man bei der Bewältigung des Rußproblems in Ladehallen.

Wasserdesinfektion

Die UV-Anlagen der "A-Serie" von Wedeco sind auf die Desinfektion geringer Wassermengen (1 bis zu 20 m3/h) ausgelegt und bestehen aus einem elektropolierten Edelstahlreaktor mit einem zentrisch angeordneten Niederdruck-Hochleistungs Spektrotherm UV-Strahler. Er weist eine hohe Temperaturstabilität, günstige Energieverbräuche sowie eine hohe Lebenszeit auf. Das zu desinfizierende Wasser wird im Reaktor parallel an dem energiereichen UVC-Licht vorbei geführt, das in Sekundenschnelle vorhandene krankheitserregende Mikroorganismen inaktiviert. Die Systeme sind zweifach biodosimetrisch geprüft und zertifiziert. Die UV-Reaktoren der B-Serie sind für höhere Wasserdurchsätze (20 - 600 m3/h) ausgelegt. In den Reaktoren sind Spektrotherm-Strahler konzentrisch in einem Edelstahlreaktor angeordnet..

CO2 Rückgewinnung

Union Engineering zeigt das CO2 Reinigungssystem "PUR-A", das eine größere Produktion mit einer Reinheit von über 99,99% in den CO2 Produktions- und Rückgewinnungsanlagen gewährleistet. Durch die Verwendung des CO2-Abgas-Systems mit einem Rohgas-Reinheitsniveau von 95% erhöht die PUR-A Technologie die Rückgewinnung und Verflüssigung in der CO2-Rückgewinnungsanlage um 5 bis 15% im Vergleich zu konventionellen Rückgewinnungssystemen, die Rohgase mit einem höheren Reinheitsniveau verwenden. Während des Destillationsprozesses wird das Eintrittsgas zu annähernd 100% gereinigt ehe es die Destillationskolonne verlässt und zu den CO2-Lagereinrichtungen geleitet wird.