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Im September 2014 trafen sich 38 Teilnehmer zur Mitgliederversammlung der DBMB-Landesgruppe Berlin-Brandenburg in der Rudolf Wild GmbH & Co. KG, Berlin. Der Landesgruppenvorsitzende Jens Kemmel begrüßte alle Anwesenden und würdigte den 75. Geburtstag von Lothar Petrasch, Udo Kriegel, Peter Zabel, Klaus Rähse und Peter-Michael Drechsler, den 70. von Manfred Staruß und Alois Turcer sowie den 50. von Dr. Josef Fontaine. Ferner berichtete Kemmel über den Stand der Vorbereitung der Fachexkursion im November.
Linde führt sein Angebot an LIPROTECT®-Fachschulungen speziell für die Lebensmittelindustrie auch 2014 fort: Im Mittelpunkt des branchenspezifischen Seminars steht der sichere Umgang mit Lebensmittelgasen.
Der diesjährige Leistungswettbewerb für das Brauer- und Mälzerhandwerk auf Landesebene der besten Brauer- und Mälzergesellen aus Bayern fand am 9. Oktober 2014 in der Schlossbrauerei Reckendorf statt. Der Wettbewerb für das Prüfungsjahr 2014 wurde von den Privaten Brauereien Bayern organisiert und stand unter der Leitung der Handwerkskammer Oberfranken. Am Wettbewerb haben folgende Kammersieger teilgenommen:
30 Genießer trafen sich am 2. Oktober 2014 zum 35. Lahnsteiner Bierseminar, um ein weiteres Mal in neue Bierwelten vorzustoßen. Zusammen mit dem Hof Zorn hat die Brauerei eine erste Testcharge Bierkäse aus dem dunklen Doppelbock „Schnee Bock“ aufgelegt. Der Bierkäse ist naturbelassener Schnittkäse aus Kuh-Rohmilch. Der Doppelbock fließt zunächst in die Käsemasse ein, solange diese noch flüssig ist. Der entscheidende Prozess ist jedoch die mindestens achtwöchige Reifung. Während der Reifung wird der Käse zweimal wöchentlich mit dem Bier eingerieben und nimmt dabei dessen dunkle Farbe sowie sein malzig-röstiges Aroma auf.
Auf der Grundlage der stichprobenartigen Auswertungen von Erntemustern für Sommergerste aus der Ernte 2014 hat die Braugersten-Gemeinschaft [EV] einen ersten Erntebericht erstellt. Danach wurde in Deutschland auf 347 000 ha Ackerfläche Sommergerste angebaut. Expertenschätzungen zufolge wurden ca. 250 000 ha der Fläche mit dem Ziel bestellt, Braugerstenqualität zu erzeugen. Die Sommergerstenfläche verringert sich demnach um weitere 3,6 Prozent und erreicht erneut einen Tiefststand.
Der europäische Verband der Getränkedosenhersteller BCME (Beverage Can Makers Europe) hat für den deutschen Markt durchweg glänzende Absatzzahlen zu vermelden. So wurden in den ersten sechs Monaten dieses Jahres rund 817 Millionen Dosen, davon rund 40 Prozent mit Bier gefüllt, verkauft: Ein sattes Plus von 21,5 Prozent gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2013.
„So richtig wissen wir noch nicht, wo wir in den Märkten stehen“, sagte Michael Fleischer, RMI Analytics, zu Beginn seines Vortrages. Traditionell wird das von Prof. Frank Rath organisierte Braugersten-Seminar im Rahmen der VLB-Oktobertagung mit einem Übersichtsvortrag über den globalen Gerstenmarkt eröffnet. Am 30. September 2014 standen daneben Vorträge zur Gerstenforschung sowie zum Einfluss der Hopfeninhaltsstoffe auf das Gushing-Phänomen auf dem Programm.
Am 21. Oktober 2014 fand in Spalt der mittlerweile 11. gemeinsame Rohstofftag des Verbandes Privater Brauereien in Bayern, des Bayerischen Brauerbundes und der HVG Spalt statt. Traditionell wird der Bürgermeister und Geschäftsführer der Stadtbrauerei Spalt um ein kurzes Grußwort gebeten.
Nur noch 15 Monate trennen die deutsche Brauwirtschaft vom großen Jubiläumsjahr des Bayerischen Reinheitsgebotes, das 2016 seinen 500. Geburtstag feiert. Im Rahmen der Vorbereitungen auf das Jubiläumsjahr hat sich der Beirat des Bayerischen Brauerbundes Mitte September intensiv mit dem Reinheitsgebot befasst, dessen Erhalt nach den Verbandsstatuten einer der Zwecke des Vereins ist.
Die Initiatoren dieser Fachtagung, Prof. Dr. Bernd Lindemann und Michael M. Braitinger, waren selbst überrascht, dass diese von ihnen angeschobene Problematik der spezifischen Behandlung und Abfüllung sensibler, d. h. leicht zum Verderb neigender Getränke ein solch breites Interesse in der Fachwelt findet. Die Fachtagung am 9. und 10. September 2014 in Dortmund mit rund 130 Teilnehmern hatte ein niveauvolles Tagungsprogramm und bewies, dass diese Problematik keinesfalls schon technologisch im Detail geklärt ist und für die tägliche Arbeit in der Getränkeindustrie noch immer eine entscheidende Rolle spielt.
Ab dem 13. Dezember 2014 gilt die neue Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) in der Europäischen Union verbindlich. Die Akademie der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) veranstaltet am 29. Oktober 2014 in Frankfurt/Main ein Seminar zu diesem Thema.
Eigentlich hätte sie ausnahmsweise „September-Tagung“ heißen müssen. Die 101. VLB-Oktobertagung fand in diesem Jahr nämlich bereits im September statt. Insgesamt 435 Teilnehmer konnte die Mannschaft um VLB-Geschäftsführer Dr. Josef Fontaine am 29. und 30. September 2014 bei den verschiedenen Arbeitsausschusssitzungen, der Technischen Veranstaltung, dem Forum Getränkeindustrie und -handel sowie dem 43. Internationalen Braugersten Seminar im Hotel Berlin begrüßen.
Der European Beer Star startete 2004 mit 271 Bieren. Der Wettbewerb, ausgerichtet vom Verband Private Brauereien Deutschland und Bayern (S.I.B.), richtet sich an Brauereien aus der ganzen Welt, die sich der traditionellen, europäischen Braukunst verpflichtet fühlen. Ausgezeichnet werden besondere, authentische Biere, die geschmacklich und qualitativ überzeugen und die Sorten und die Sortenkriterien am besten erfüllen. Laut Dr. Werner Gloßner, Hauptgeschäftsführer des Verbandes Private Brauereien Bayern, handelt es sich hier um einen der härtesten Wettbewerbe für Biere weltweit. Vergeben werden pro Kategorie nur einmal Gold, Silber und Bronze. Die Kategorien reichen von den sehr populären Bierstilen wie Pils und Weißbier bis hin zu Pale Ales, Stout oder Porter. Partner des European Beer Star sind die Barth-Haas-Group, BayWa, Doemens, Fachverlag Hans Carl, Rastal, MicroMatic und BrauBeviale.
Am 18. und 19. September 2014 drehte sich im Weissen Bräuhaus in Kehlheim alles um das Thema Wasser. Das 8. Weihenstephaner Seminar für Wassertechnologie war mit über 60 Teilnehmern gut besucht. Der Schwerpunkt des Seminars lag im Bereich Wasseraufbereitung und -einsatz in der Getränkebranche. Im zweiten Teil des Seminarprogramms stand der Wassereinsatz im CIP-Prozess im Fokus.
Im Rahmen des 7. „Beer & Health Symposiums“ in Brüssel präsentierten internationale Wissenschaftler am 30. September ihre neuesten Forschungsergebnisse zu den potenziellen Gesundheitseffekten eines moderaten Bierkonsums. Die vorgestellten Ergebnisse bestätigen eindrucksvoll, dass der moderate Genuss von Bier absolut kompatibel ist mit einem ausgewogenen und gesunden Lebensstil.
Genau diese Frage stellten sich die Teilnehmer der gleichnamigen Informationsveranstaltung des Brauerbundes Hessen/Rheinland-Pfalz [EV] am 11. Juli 2014. Betroffen sind von dieser Problematik viele: Gastronomen natürlich, aber auch Verpächter wie beispielsweise Brauereien, Lieferanten und nicht zuletzt alle, die die urige Atmosphäre einer Dorfgaststätte schätzen und auch weiterhin ein deftiges Essen und ein frisch gezapftes Bier genießen wollen. Aber wird das auf Dauer noch möglich sein?
Ich war schon überrascht. Drei Autostunden nördlich von Chicago waren wir an unserem Ziel. Und glaubten uns am falschen Ort. Das Hotel hätte auch sehr gut in einem Schweizer Hochalpental stehen können: viel Holz, Schnitzereien, das weit überstehende Dach. Wir waren in New Glarus, Wisconsin, USA, angekommen, dem American Switzerland. Und alles deutete darauf hin, dass uns ein außergewöhnlicher Brauereibesuch bevorstand…
Die Mitglieder des südostbayerischen Braumeisterstammtisches wandelten in diesem Jahr auf den Spuren des Hopfens und trafen sich dazu am 29. August 2014 im schönen Wolnzach im grünen Herzen der Hallertau.
Die Akademie der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) bietet im Zuge der Fortbildung zum Sensorikmanager eine Reihe von Sensorik-Kursen an.
Vom 17. bis 19. Oktober 2014 findet in Bochum die Finest Spirits & Beer Convention 2014 statt. Erstmals in dieser Form in den deutschsprachigen Ländern präsentieren sich an einem Wochenende in der Bochumer Jahrhunderthalle gute Whiskys, tolle Spirituosen und die Vielfalt der Craft Biere auf einem Festival. Die Finest Spirits & Beer Convention 2014 will feine Biere und Spirituosen, bewährte Klassiker und spannende Neuheiten der Szene unter dem Aspekt „Genuss-Kultur im Zeitgeist“ einem breiten Publikum aus Neugierigen, Liebhabern und Kennern vorstellen. Weitere Infos finden Sie unter: www.fsb-convention.com