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Die Forderungen nach mehr Lebensmittelsicherheit und strengere Richtlinien für die Produkthaftung haben Hygienic Design in den Mittelpunkt der Lebensmittelwirtschaft rücken lassen. Deshalb bietet die DLG-Akademie ein Seminar zu diesem Thema an. Die Veranstaltung findet am 25. September 2014 in Frankfurt am Main statt. Das Seminar mit hohem Praxisbezug richtet sich an Betriebs- und Produktionsleiter, Technische Manager sowie Lebensmittel- und Verpackungsspezialisten.
Seit 1. Juli 2014 hat der Kölner Brauerei-Verband einen neuen Geschäftsführer. RA Christian Kerner hat das Amt des langjährigen Geschäftsführers RA Dr. Adolf Andörfer übernommen, der aus Altersgründen ausgeschieden ist. Der Verband dankte Dr. Andörfer sehr für seinen engagierten Einsatz über Jahrzehnte hinweg.
Auf der Eröffnung des Brewing Summit, einer gemeinsamen Veranstaltung von ASBC (American Society of Brewing Chemists) und MBAA (Master Brewers Association of Americas), am 5. Juni 2014 vergab die MBAA neben dem Brewery Award of Excellence und dem Best Paper Award auch den Award of Honor. Dieser Preis ehrt Mitglieder, die sich in der Vergangenheit besonders um die MBAA verdient gemacht haben.
Traditionell fand Ende Juli die Mitgliederversammlung von Doemens [EV] im Münchner Augustiner Keller mit anschließender Meisterfeier statt. Präsident Georg Schneider hatte allen Grund zu strahlen: Der Umsatz ist gestiegen, nicht zuletzt wegen des großen Erfolgs der Genussakademie, und Schneider macht einen „positiven Geist in der Belegschaft und unter den Studenten“ aus.
Wer sich diese Frage stellt, kann sich beim Niederlauterbacher Hopfentag, der jährlich von der Interessengemeinschaft Qualitätshopfen Niederlauterbach organisiert wird, einen ersten Eindruck verschaffen. Diese Gelegenheit wurde am 21. August 2014 von knapp 100 Teilnehmern, darunter überraschend viele Vertretern von regionalen, aber auch nationalen Brauereien, genutzt.
In Europa wird aus jetziger Sicht von einer guten durchschnittlichen Sommergerstenernte ausgegangen. Die Eiweißgehalte liegen allerdings häufig am unteren Ende der gewünschten Skala. Regional war die Ernte Mitte August bereits abgeschlossen.
Am 23. August 2014 feierte die German Export Association for Food and Agriproducts GEFA e.V. (GEFA) ihr fünfjähriges Bestehen. Seit 2013 ausschließlich wirtschaftsfinanziert, organisiert der Verband für seine Mitglieder Beteiligungen an internationalen Exportmessen und kooperiert mit dem ausländischen Lebensmittelhandel, z. B. mit Handelspartnern aus Bahrain, China, Indien, Marokko, Mexiko, Südafrika, Thailand, der Ukraine und aus den USA. Inzwischen hat sich die GEFA auch als politischer Ansprechpartner des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) fest etabliert. Mehr als 90 Prozent der Vorschläge für Exportprojekte im Rahmen des Exportförderprogramms des Bundesministeriums für 2015 kommen aus den Reihen der GEFA-Mitglieder..
Zunehmend verunsichert wenden sich Gastronomen und Hoteliers an die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN): Die Unternehmer erhalten Anrufe von Anbietern, die mit unseriösen Methoden Leistungen verkaufen möchten, die zum Teil von der BGN stammen und somit für Mitgliedsbetriebe kostenlos erhältlich sind. „Unsere Medien, Handlungshilfen, Seminare und Präventionsangebote sind für unsere Betriebe in der Regel kostenfrei erhältlich. Sie sind mit dem Mitgliedsbeitrag, den die Unternehmen entrichten, abgedeckt“, klärt Isabel Dienstbühl, Leiterin der BGN-Prävention, auf. Ein anderes Mal wird nach einem vermeintlich harmlosen Telefonat dem Unternehmer eine E-Mail mit zahlreichen Inhalten der BGN zugesandt und diese mit rund 50 EUR berechnet. B..
Seit August laufen die Anmeldungen für die International Brewing Awards 2015 und die International Cider Awards. Die Veranstalter rechnen mit rund 1000 Einreichungen für die „Oscars“ der Braubranche. Die Juryverkostung findet im Februar 2015 statt. Im vergangenen Jahr nahmen Brauer aus 50 Ländern an dem Wettbewerb teil. Insgesamt wurden über 100 Medaillen vergeben, u. a. eine Goldmedaille an die Hite-Jinro Group, Seoul, die sich als erste südkoreanische Brauerei überhaupt an den Awards beteiligte. Auch Gewinner aus Kambodscha, Lettland und Rumänien teilten sich das Podest mit Siegern aus traditionellen Bierländern – ein klares Indiz für die Internationalisierung des Wettbewerbs.
Trotz Digitalisierung und neuer Medien bleiben gedruckte Fachzeitschriften und allgemeine Wirtschaftsmedien die wichtigsten Informationsmittel für deutsche Entscheidungsträger. Das ist eines der zentralen Ergebnisse einer Studie, die das Beratungs- und Planungsunternehmen Agiplan GmbH, Mühlheim/Ruhr, in Auftrag gegeben hat.
Auch in diesem Jahr veranstaltet das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität sein mittlerweile 9. Praxisseminar. Unter dem Motto „Aromavielfalt in Deutschland – Chancen und Schwierigkeiten“ lädt das Forschungszentrum alle Interessenten aus der Brau- und Getränkebranche nach Oelde in Westfalen ein.
Am 2. Juli 2014 trafen sich die Doemensianer der Sektion Nordbayern zu ihrem 121. Braumeisterstammtisch in der Krug-Bräu im oberfränkischen Breitenlesau.
Entgegen einzelner Beiträge in der öffentlichen Diskussion weist die Wirtschaftsvereinigung Alkoholfreie Getränke [EV] (wafg) darauf hin, dass sich im Jahr 2013 das Verhältnis von Mehrweg und Einweg bei Verpackungen für alkoholfreie Getränke (AfG) im Haushaltsverbrauch im Wesentlichen unverändert zeigt. Die zwischenzeitliche Verschiebung in den Marktanteilen zu Lasten von Mehrweg kommt damit zum ersten Mal seit Einführung des gesetzlichen Pflichtpfandes für Einweg zum Stillstand. Die durch GfK ConsumerScan erhobenen Daten für 2013 belegen, dass sich das Verhältnis von Mehrweg- und Einweg-Getränkeverpackungen bei AfG deutlich stabilisiert.
In Deutschland stieg die Hopfenfläche gegenüber dem Vorjahr um 459 ha oder 2,7 Prozent auf nunmehr 17 308 ha Gesamtfläche an. In den verschiedenen Anbaugebieten zeigt sich dabei folgende Entwicklung:
In diesem Jahr jährt sich das Ende des Kalten Krieges zum 25. Mal. Neben den politischen Veränderungen hatte dieses Ereignis auch immense Auswirkungen auf die Wirtschaft und damit auch auf die Braubranche. Die BrauBeviale, die vom 11. bis 13. November 2014 im Messezentrum Nürnberg stattfindet, konnte sich binnen weniger Jahre neu positionieren: von einer Fachmesse vorwiegend für die deutsche Brauwirtschaft zu einer der weltweit wichtigsten Investitionsgütermesse für die Getränkebranche.
Mit Beer&Dine haben der Deutsche Brauer-Bund e.V. (DBB) und das Forum Bier Ende Mai in Berlin erfolgreich eine neue Veranstaltungsreihe gestartet. Im Meisterstück, einem Craft Bier-Restaurant nahe des Berliner Gendarmenmarktes, präsentierte zum Auftakt Braumeister Dr. Marc Rauschmann, Geschäftsführer der Internationalen Brau-Manufacturen GmbH in Frankfurt/Main, erlesene Biere aus der Braufactum-Kollektion zu einem genussvollen Menü. Zahlreiche Vertreter aus Politik, Wirtschaft, Wissenschaft und Medien waren der Einladung zu diesem Parlamentarischen Abend gefolgt, darunter Bundesminister für Landwirtschaft und Ernährung Christian Schmidt, Staatssekretär des Bundeslandwirtschaftsministeriums Dr..
Die Akademie der DLG bietet im Rahmen ihres Fortbildungsprogramms erstmalig ein Sensorik-Seminar für Bier und Biermischgetränke an. Die zweitägige Veranstaltung findet am 28. und 29. Oktober 2014 am Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der TU München in Freising statt. Das Seminar mit hohem Praxisbezug richtet sich an Fachleute aus Brauereien, Getränkevertrieb und Handel, die sich mit der Produktentwicklung, Herstellung, Qualitätssicherung und dem Vertrieb von Bier befassen. Das Seminar baut auf bereits vorhandene Sensorik- und Produktkenntnisse auf und vertieft das sensorische Training. Die Teilnehmer arbeiten mit einschlägigen Prüfmethoden und wenden geeignete Prüftechniken an. Schwerpunkt ist die Produktbewertung nach den DLG-Prüfschemata für Biere und Biermischgetränke.de/">www.
Obwohl die Craft-Bier-Bewegung in Deutschland erst allmählich in Fahrt kommt, sorgt sie doch schon heute für besondere Entwicklungen. So trafen sich am 15. Juli 2014 insgesamt 30 Biersommeliers, Bierbotschafter und auch Weinfachleute, um in Neustadt an der Weinstraße im Hause des Meininger Verlags, dessen Heimat auch eher im Weinbereich liegt, die ersten Meininger Craft Beer Awards zu vergeben. Unter den Juroren fanden sich so prominente Namen wie Oliver Wesseloh, amtierender Weltmeister der Biersommeliers, sowie sein Vorgänger Sebastian Priller.
Die drinktec und die Brasil Brau werden künftig eng zusammen arbeiten. Einzelheiten der Kooperation wurden Anfang August in einem „Memorandum of Understanding“ geregelt. Vorgesehen ist u. a., dass die Brasil Brau künftig den Zusatz „powered by drinktec“ trägt, wie das auch bei der China Brew & China Beverage (CBB) der Fall ist. Erklärtes Ziel der Brasil Brau ist es, mehr Aussteller außerhalb Brasiliens zu gewinnen und mittelfristig neben der Brauereitechnik die komplette Prozesstechnik abzubilden. Außerdem erhoffen sich die Brasilianer, durch die Kooperation auch andere Getränkekategorien in ihr Angebotsportfolio einbeziehen zu können. Die drinktec will durch die Zusammenarbeit ihre Position auf dem brasilianischen Markt stärken und neue Aussteller und Besucher aus dieser Region gewinnen.
Auch Kleinbetriebe müssen die Ergebnisse ihrer Gefährdungsbeurteilungen und die festgelegten Maßnahmen dokumentieren und bei Betriebsprüfungen vorweisen. Darauf hat die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) am 7. August 2014 in einer Pressemeldung hingewiesen. Die Sonderregelung für Betriebe mit weniger als zehn Beschäftigten wurde am 25. Oktober 2013 durch den Gesetzgeber aufgehoben. Um diesen Betrieben die Arbeit zu erleichtern, bietet die BGN verschiedene branchenbezogene Praxishilfen zur Gefährdungsbeurteilung an. Sie enthalten Checklisten, die ausgefüllt als Dokumentation gelten. Weitere Informationen gibt es im Internet unter dem Shortlink 1025 auf www.bgn.de