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Oelde? Wo liegt denn bitteschön Oelde? Außerhalb des Münsterlands dürfte das Städtchen kaum jemanden bekannt sein. Am ehesten noch Fans der Biere der ortsansässigen Pott‘s Naturpark Brauerei oder des Georg-Lechner-Biermuseums. Unter den Brauern ist der Bekanntheitsgrad der Stadt jetzt gestiegen. Denn vom 23.-24. Oktober fand dort das 9. Weihenstephaner Praxisseminar statt. Über 100 Teilnehmer trafen sich auf Einladung des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ) im Bürgerhaus von Oelde. Das übergeordnete Thema in diesem Jahr: „Aromavielfalt in Deutschland – Chancen und Schwierigkeiten im Überblick.“
Das VLB-Forum Getränkeindustrie und Getränkehandel, das vom 29. bis 30. September 2014 in Berlin im Rahmen der VLB-Oktobertagung stattfand, lief auch in diesem Jahr wieder parallel zur brau- und maschinentechnischen Tagung. Der erste Tag des Forums stand unter der Leitung von Holger Eichele, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes, der einleitend über die Herausforderungen im deutschen Biermarkt sprach.
Peter Hintermeier, Joh. Barth & Sohn GmbH & Co. KG, Nürnberg, ist neuer Vorsitzender des Deutschen Hopfenwirtschaftsverbandes (DHWV). Zu seinem Stellvertreter wurde Pascal Piroué, Simon H. Steiner, Hopfen, GmbH, Mainburg, gewählt. Hintermeier übernahm den Vorsitz von Heinz-Jürgen Cooberg, ebenfalls von Hopsteiner, der seit 2001 im Vorstand des DHWV aktiv war und nicht mehr kandidierte. In den Beirat wurden gewählt Joachim Gehde, Hopsteiner, Rudolf Eisemann, Hildegard Eisemann KG, Spechbach, Thomas Kastner, Barth-Haas-Gruppe, und Dr. Martin Biendl, HHV Hallertauer Hopfenveredelungsgesellschaft mbH, Au i. d. Hallertau.
Mit einem eigens gebrauten Friedensbier hat der Deutsche Brauer-Bund (DBB) gemeinsam mit Partnern den internationalen Festakt zum 25. Jahrestag des Mauerfalls in Berlin unterstützt. Zu der Feier, die unter der Schirmherrschaft von Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt stand, wurde ein ganz besonderes Bier gebraut – aus Roggen, der auf dem ehemaligen Todesstreifen als Symbol für Frieden und Versöhnung angepflanzt worden war. Am 1. Oktober 2014 wurde an der Kapelle der Versöhnung an der Bernauer Straße ein aus dem besonderen Roggen gebackenes Friedensbrot verkostet und das Friedensbier ausgeschenkt. Begleitend fand ein ökumenischer Ernte-Dank-Gottesdienst statt. An dem Festakt nahmen neben Vertretern der Bundesregierung u. a. hochrangige Delegationen aus Polen, Tschechien, Ungarn, Bulgarien, Rumänien, Estland, Litauen, Lettland und der Slowakei teil.
Das sehr erfolgreiche IfGB-Forum Spirituosen und Brennerei des Instituts für Gärungsgewerbe und Biotechnologie zu Berlin (IfGB) fand in diesem Jahr in seiner 12. Auflage vom 7. bis 8. Oktober 2014 in Leipzig statt und erfüllte alle Erwartungen, denn Leipzig gilt als die Wiege der Aromenindustrie.
Mit diesen drei Schlagworten lässt sich die 64. Arbeitstagung des Bundes Österreichischer Braumeister und Brauereitechniker vom 2. bis 4. Oktober 2014 in Freistadt/Österreich zusammenfassen. Der Präsident des Bundes Dr. Günther Seeleitner konnte über 170 Teilnehmer begrüßen, die eine Vielzahl von Anregungen und z. T. imposante Eindrücke mit nach Hause nehmen konnten. Dafür sorgten nicht nur die interessanten Fachvorträge, sondern v. a. die ausführliche Besichtigung der rundum erneuerten Braustätte der Braucommune in Freistadt.
Auf Einladung von Werner Gehring und seiner Frau Dr. Martina Schwartz-Gehring fand vom 18. bis 20. September 2014 das diesjährige Semestertreffen des Weihenstephan der Studienjahrgangs 1956 in Recklinghausen statt. Untergebracht waren die Teilnehmer in der wunderschönen „Engelsburg“, einem romantischen ehemaligen Herrenhaus mit über 300-jähriger Geschichte im Herzen der Altstadt von Recklinghausen.
Zum Auftakt der BrauBeviale findet in diesem Jahr die Schanzenbräu and Friends Aftershowparty statt.
Vom 17. bis 19. Oktober 2014 fand in der Bochumer Jahrhunderthalle erstmals die Finest Spirits & Beer Convention statt. Ziel der Spezialitätenmesse war es, dem Westen unserer Republik ein hochwertiges, besucherstarkes Festival für Whisky, Spirits, gute Biere und dazu passende Genussthemen zu geben, das dem Potenzial der Region gerecht wird (vgl. BRAUWELT Nr. 41-42, 2014, S. 1224).
Die Bonitierung der Hopfenmuster für die 38. Deutsche Hopfenausstellung erfolgte am 16. Oktober 2014 am Hopfenforschungszentrum Hüll. Während die Hopfenschau in Moosburg nur einen ersten groben Überblick über die Qualität im Anbaugebiet Hallertau gibt, sind bei der Deutschen Hopfenausstellung repräsentative Sackmuster aller wichtigen Sorten aus ganz Deutschland vertreten. Die Sortensieger werden dieses Jahr anlässlich der BrauBeviale in Nürnberg ausgestellt.
Die Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie und Verpackung [EV] (IVLV) und das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung (IVV) veranstalteten gemeinsam vom 1. bis 2. Oktober 2014 die Freisinger Tage zum Thema Konformität von Lebensmittelverpackungen, zu denen sich knapp 65 Teilnehmer einfanden.
Mit verlässlicher Konstanz widmet sich das Institut Romeis, Oberthulba, im Rahmen des Mineralwassertages einem in Deutschland für Natürlichkeit stehenden und äußerst beliebten Getränk. Besondere Energie wird dabei stets in ein möglichst vielfältiges Tagungsprogramm gesteckt, um den Führungskräften deutscher Mineralbrunnen eine lohnenswerte Veranstaltung zu bieten. Aktuelle Themen der Branche werden dabei aus verschiedensten Perspektiven von den jeweiligen Experten beleuchtet. Geschäftsführerin Ingrid Schmittnägel freute es deshalb besonders, am 9. Oktober 2014 eine bisher unerreichte Teilnehmerzahl von knapp 80 Personen im fränkischen Bad Kissingen begrüßen zu dürfen. Ohne Umschweife ließ sie die Vortragsreihe mit dem Bericht aus der Verbandsarbeit eröffnen.
Im September 2014 trafen sich 38 Teilnehmer zur Mitgliederversammlung der DBMB-Landesgruppe Berlin-Brandenburg in der Rudolf Wild GmbH & Co. KG, Berlin. Der Landesgruppenvorsitzende Jens Kemmel begrüßte alle Anwesenden und würdigte den 75. Geburtstag von Lothar Petrasch, Udo Kriegel, Peter Zabel, Klaus Rähse und Peter-Michael Drechsler, den 70. von Manfred Staruß und Alois Turcer sowie den 50. von Dr. Josef Fontaine. Ferner berichtete Kemmel über den Stand der Vorbereitung der Fachexkursion im November.
Linde führt sein Angebot an LIPROTECT®-Fachschulungen speziell für die Lebensmittelindustrie auch 2014 fort: Im Mittelpunkt des branchenspezifischen Seminars steht der sichere Umgang mit Lebensmittelgasen.
Der diesjährige Leistungswettbewerb für das Brauer- und Mälzerhandwerk auf Landesebene der besten Brauer- und Mälzergesellen aus Bayern fand am 9. Oktober 2014 in der Schlossbrauerei Reckendorf statt. Der Wettbewerb für das Prüfungsjahr 2014 wurde von den Privaten Brauereien Bayern organisiert und stand unter der Leitung der Handwerkskammer Oberfranken. Am Wettbewerb haben folgende Kammersieger teilgenommen:
30 Genießer trafen sich am 2. Oktober 2014 zum 35. Lahnsteiner Bierseminar, um ein weiteres Mal in neue Bierwelten vorzustoßen. Zusammen mit dem Hof Zorn hat die Brauerei eine erste Testcharge Bierkäse aus dem dunklen Doppelbock „Schnee Bock“ aufgelegt. Der Bierkäse ist naturbelassener Schnittkäse aus Kuh-Rohmilch. Der Doppelbock fließt zunächst in die Käsemasse ein, solange diese noch flüssig ist. Der entscheidende Prozess ist jedoch die mindestens achtwöchige Reifung. Während der Reifung wird der Käse zweimal wöchentlich mit dem Bier eingerieben und nimmt dabei dessen dunkle Farbe sowie sein malzig-röstiges Aroma auf.
Auf der Grundlage der stichprobenartigen Auswertungen von Erntemustern für Sommergerste aus der Ernte 2014 hat die Braugersten-Gemeinschaft [EV] einen ersten Erntebericht erstellt. Danach wurde in Deutschland auf 347 000 ha Ackerfläche Sommergerste angebaut. Expertenschätzungen zufolge wurden ca. 250 000 ha der Fläche mit dem Ziel bestellt, Braugerstenqualität zu erzeugen. Die Sommergerstenfläche verringert sich demnach um weitere 3,6 Prozent und erreicht erneut einen Tiefststand.
Der europäische Verband der Getränkedosenhersteller BCME (Beverage Can Makers Europe) hat für den deutschen Markt durchweg glänzende Absatzzahlen zu vermelden. So wurden in den ersten sechs Monaten dieses Jahres rund 817 Millionen Dosen, davon rund 40 Prozent mit Bier gefüllt, verkauft: Ein sattes Plus von 21,5 Prozent gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2013.
„So richtig wissen wir noch nicht, wo wir in den Märkten stehen“, sagte Michael Fleischer, RMI Analytics, zu Beginn seines Vortrages. Traditionell wird das von Prof. Frank Rath organisierte Braugersten-Seminar im Rahmen der VLB-Oktobertagung mit einem Übersichtsvortrag über den globalen Gerstenmarkt eröffnet. Am 30. September 2014 standen daneben Vorträge zur Gerstenforschung sowie zum Einfluss der Hopfeninhaltsstoffe auf das Gushing-Phänomen auf dem Programm.
Am 21. Oktober 2014 fand in Spalt der mittlerweile 11. gemeinsame Rohstofftag des Verbandes Privater Brauereien in Bayern, des Bayerischen Brauerbundes und der HVG Spalt statt. Traditionell wird der Bürgermeister und Geschäftsführer der Stadtbrauerei Spalt um ein kurzes Grußwort gebeten.