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In diesem Jahr fand das VLBer-Treffen des 45. Lehrganges bei Dieter Weißhaupt in Dortmund statt. Die 20 Teilnehmer besuchten am 4. Juli 2014 zum Auftakt die Dortmunder Actien-Brauerei (DAB).
Auf Einladung der anona-nährmittel C. L. Schlobach GmbH trafen sich 46 Mitglieder der Landesgruppe Sachsen des Deutschen Braumeister- und Malzmeister-Bundes am 11. April 2014 in Colditz. Das Nährmittelunternehmen mit über hundertjähriger Geschichte war früher ein reiner Mühlenbetrieb mit einer zunehmenden Tendenz zur Herstellung von Pulverprodukten, darunter beispielsweise auch Softeispulver.
Die ifp Institut für Produktqualität GmbH, Berlin, hat im Mai 2014 das Richtfest ihres neuen Lebensmittellabors und Produktionsgebäudes gefeiert. Der vierstöckige Neubau hat eine Nutzfläche von 5500 m2 und wird zum Jahresende in Betrieb genommen. Er bietet ein modernes, zeitgemäßes Arbeitsumfeld für die 150 Mitarbeiter des Unternehmens. Das Investitionsvolumen beträgt 10,5 Millionen EUR.
Vom 24. bis 25. September 2014 will die Barth Hops Academy wieder für den Hopfen begeistern. Im Rahmen eines offenen Seminars wird gezeigt, wo der Hopfen herkommt, wie er verarbeitet wird, wie sich Hopfensorten voneinander unterschieden und wie man diese Unterschiede im Brauprozess nutzen und unterstützen kann. Auch die Geschichte des Hopfens und der Hopfenmarkt werden den Teilnehmern nahe gebracht. Inklusive ist auch ein Besuch bei einem Hopfenanbaubetrieb sowie zwei Verkostungen, die sensorisch die Bandbreite des Hopfens aufzeigen.
Verbraucher greifen immer öfter zu Mineralwasser in Mehrwegflaschen. Dieser Trend, der sich bereits im vergangenen Jahr in einigen Marktsegmenten andeutete, lässt sich in diesem Jahr durch deutliche Zahlen untermauern. Im ersten Quartal 2014 weist die Genossenschaft Deutscher Brunnen (GDB) für Glas-Mehrweg ein Plus von 3,3 Prozent aus. PET-Mehrweg konnte im ersten Quartal sogar noch stärker zulegen. 4,1 Prozent mehr Füllungen in PET-Mehrweg im Vergleich zum Vorjahr wurden zwischen Januar und März 2014 gemessen. „Nach ersten Hochrechnungen für das zweite Quartal fällt das Wachstum zwischen April und Juni noch höher aus“, erklärt GDB-Vorstandsvorsitzender Willi Lahrmann. Für Marktforscher hatte sich dieser Trend bereits abgezeichnet. Verbraucher suchen seit einigen Jahren verstärkt nach wertigen Produkten. Getreu dem Motto „Nicht immer – aber immer öfter“ wird gerade beim Lebensmitteleinkauf auf Nachhaltigkeit und Regionalität geachtet. Mehrwegflaschen bringen genau das auf den Punkt. Sie stehen für nachhaltigen Konsum. PET-Mehrwegflaschen weisen seit Jahren eine stabile Entwicklung auf. Ihr Anteil ist im Vergleich zu Glas-Mehrwegflaschen kontinuierlich gewachsen, sodass Glas- und PET-Mehrweg heute in etwa einen gleich hohen Marktanteil von rund 15 Prozent aufweisen.
Seit 40 Jahren existiert die Qualitätsprüfung der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) für Bier und Biermischgetränke. In dieser Zeit hat sich die DLG-Qualitätsprüfung bei Verbraucher und Handel eine hohe Anerkennung erworben. Grund dafür ist unter anderem der wissenschaftliche Anspruch an das aktuelle Testverfahren. Über 800 Biere verkosten die Tester aus Berlin und Weihenstephan. Sie haben ihre Eignung mit dem Erwerb des DLG-Prüferpasses bewiesen, regelmäßige sensorische Schulungen und auch eine so genannte Ausrichtungsprüfung zum Abgleich der Berliner und der Weihenstephaner Sachverständigen sind jedoch selbstverständlich.
Die Bierwelt ist im Aufbruch. In Gastronomie und Handel lässt sich gegenwärtig die Entwicklung einer neuen Bierkultur beobachten. Innovative Brauer entwickeln Spezialitätenbiere mit außergewöhnlichen Rezepturen. Biere erreichen eine Komplexität in Aroma und Textur, die an Geschmacksprofile von Wein erinnern. Die gestiegene Vielfalt dieser handwerklich erzeugten Biere verlangt nach einer hochwertigen Präsentation dieses uralten Kulturgetränks. Doch das will gelernt sein. Selbst ausgebildete Brauer und Mälzer tun sich oft schwer mit der richtigen Präsentation. Ihre Ausbildung ist eher an der Sache als am Entertainment orientiert, eher an der Produktion als am Kunden. So bildeten sich in den letzten Jahren eigene Weiterbildungen wie der Zertifikatslehrgang zum „Bierbotschafter IHK“ am Gastronomischen Bildungszentrum (GBZ) der IHK Koblenz heraus.
Der Bierabsatz in Baden-Württemberg ist im ersten Halbjahr 2014 gegenüber dem entsprechenden Vorjahreszeitraum um 7,2 Prozent (Bundesdurchschnitt 4,4 %) gestiegen. Die in Baden-Württemberg ansässigen Brauereien haben dies nicht nur der Fußball-WM zu verdanken, sondern haben in allen sechs Monaten des ersten Halbjahres ein besseres Ergebnis als im Vorjahr erzielt. Als aktuelles Spitzenergebnis brachte der Juni ein Absatzplus von 14,9 Prozent. Das meldete der Baden-Württembergische Brauerbund am 31. Juli 2014.
Die aus Sorge um die Sicherheit und Reinheit der Wasservorkommen für Lebensmittel im „Bündnis zum Schutz von Wasser“ zusammengeschlossenen Verbände und Unternehmen erwarten bei den Regierungsplänen zur Regelung von Fracking-Vorhaben den bedingungslosen Schutz von Wasser. Zwar enthalte das von Bundesumweltministerin Barbara Hendricks und Bundeswirtschaftsminister Sigmar Gabriel veröffentlichte Eckpunkte-Papier einige richtige Ansätze, jedoch müssten weitaus größere Anstrengungen zum nachhaltigen Schutz der Wasservorkommen unternommen werden, bemängelt die Initiative in einer am 15. Juli 2014 veröffentlichten Erklärung: „Wasser ist und bleibt unser wichtigstes Nahrungsmittel. Es wäre völlig unverständlich, sollten die Brunnen von Lebensmittel- und Getränkeherstellern in dem geplanten Gesetz weniger Schutz genießen als Trinkwasserbrunnen. Fracking in Einzugsgebieten von Mineral- und Heilquellen, von Brunnen für Brauereien und für die Herstellung von Erfrischungsgetränken, für die Trinkwasserversorgung und für die Lebensmittelherstellung muss generell untersagt werden, ohne Wenn und Aber. Hier muss die Bundesregierung entschlossen handeln und für unkonventionelles Fracking generell klare Schranken setzen.“
Seit März hatte der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) mit der Gewerkschaft NGG Gespräche geführt, um für den Osten Deutschlands eine arbeitsmarktverträgliche Übergangslösung zu erreichen. In der dritten Verhandlungsrunde Mitte Juli hatte der
Bei hochsommerlichen Temperaturen im historischen Park der Hochschule Geisenheim, wurden am 23. Juli 2014 insgesamt 109 Absolventinnen und Absolventen verabschiedet. Vier unter ihnen wurden gar für herausragende Abschlussarbeiten geehrt: Hannes Pfitscher und Daniele Zatelli mit dem Karl-Bayer-Preis für überdurchschnittliche Leistungen in Weinbau und Oenologie sowie Mascha Hofmeister und Daniel Hege mit dem Rudolf-Hermanns-Preis im Bereich Gartenbau.
Der deutsche Markt für Kunststoffverpackungen und Folien hat sich 2013 erfreulich entwickelt, meldete die Industrievereinigung Kunststoffverpackungen am 21. Juli 2014. Die Produktionsmenge stieg um rund 2,4 Prozent auf 4,3 Mio t. Davon entfielen 634 000 t auf Flaschen aus Kunststoff (plus 2,1 %). Der Umsatz erreichte mit insgesamt 13,6 Mrd EUR (plus 3,5 %) ein neues Rekordniveau.
Wie definiert man Craft Bier? Ist Leidenschaft die entscheidende Zutat, die Craft Bier ausmacht, oder gehört doch mehr dazu? Wo wird die Linie gezogen, ab der Bier aufhört, Craft Bier zu sein? Wie führt man klassische Biertrinker an die neuen Bierstile heran? Und wohin geht der aktuelle Trend in der Craft Beer Szene?
Kaiserwetter war bestellt und Petrus lieferte pünktlich. So trafen sich die Mitglieder der DBMB-Landesgruppe Südostbayern am 6. Juni 2014 auf Einladung von Braumeister Patrick Mengelkamp sowie der Lindner AG aus Arnstorf zum Braumeisterstammtisch im Biergarten der Schlossbräu Mariakirchen.
Bereits zum 64. Mal treffen sich die Mitglieder des Bundes Österreichischer Braumeister und Brautechniker zu ihrer Arbeitstagung. Vom 2. bis 4. Oktober 2014 tagen die Österreichischen Brauer in Freistadt im Mühlenviertel. Die Veranstaltung startet sportlich mit einem Tennisturnier und geht über zu einem gemütlichen Begrüßungsabend im Freistädter Brauhaus. Am nächsten Tag stehen zahlreiche Vorträge auf dem Programm, die sich unter anderem mit den Themen „Brauen im Denkmal“, „Minimierung des Extraktverlustes in der Kellerarbeit“ und „Prozessautomation im hygienischen Umfeld“ beschäftigen. Im Anschluss an die 64. ordentliche Hauptversammlung ist ein Bundes- und Brauereiabend im Salzhof geplant. Die Anmeldung ist noch bis 5. September 2014 ">s.com.
Wie beinahe üblich bei bestem Wetter fand Mitte Juli die unterfränkische Braugerstenrundfahrt durch die Landkreise Würzburg, Mainspessart und Schweinfurt statt. Auch in diesem Jahr waren am 14. Juli über 130 Teilnehmer aus Land-, Malz- und Brauwirtschaft schon zum Vorabend zur traditionellen Dampferfahrt zusammengekommen, um sich bei einer idyllischen Fahrt auf dem Main einen ersten Überblick über die Situation auf dem Braugerstenmarkt zu informieren.
Nachdem der Einspruch bei der Vergabe der Rohbauarbeiten für das neue Aus- und Weiterbildungszentrum der VLB Berlin höchstrichterlich geklärt worden ist, haben Ende Juni die Arbeiten an der Baustelle auf dem Gelände an der Seestr. 13 in Berlin begonnen. Der geplante Neubau soll auf dem hinteren Teil des Grundstücks entstehen und die bestehenden VLB-Institute unter modernen Lehrbedingungen in einem neuen Gebäude zusammenführen. Auf einer Nutzfläche von rund 5700 m² werden dort künftig wesentliche Teile der VLB-Technikumsanlagen, Laboratorien und Seminarräume untergebracht. Das Gesamtvolumen dieser Maßnahme für Investition in Bauleistung und Gebäudeausstattung beträgt rund 29,4 Mio EUR.
Der Deutsche Brauer-Bund (DBB) und der Verband der Ausfuhrbrauereien Nord-, West- und Südwestdeutschlands (VAB) haben in einem gemeinsamen Positionspapier zentrale Forderungen für das geplante Freihandelsabkommen TTIP benannt.
Am ersten Montag im Juli findet traditionell der VeW-Stammtisch in Haag an der Amper statt. Trotz Wetterwarnungen fanden sich am 7. Juli 2014 etwa 80 VeW-ler beim Stammtisch ein und wurden dafür mit absolut biergartentauglichem Wetter belohnt, das sie zu nutzen und zu genießen wussten.
Am Wochenende vom 23. bis 25. Mai trafen sich 19 Teilnehmer/innen der Vereinigung ehemaliger VLBer, Bezirksgruppe Bayern/Österreich, im Hotel Schiller in Freiburg. Erstes Highlight des Jahrestreffens nach der Begrüßung: Eine Brauereiführung der besonderen Art bei der Brauerei Ganter GmbH & Co. KG, Freiburg. Selbstverständlich mit anschließender Verkostung des Ganter Biersortiments. Nach ausgiebiger Diskussion wurde die Zeit bis zum Abendessen noch zum Bummeln durch Freiburg genutzt.