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Thomas Kaiser, Student im 6. Semester Brau- und Getränketechnologie an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT), wurde von Prof. Matthias Kunert vorgeschlagen und nach erfolgreichem Absolvieren des Auswahlverfahrens in die Förderung des Max Weber-Programmes aufgenommen. Dieses gehört als individuelle Studienförderung zum Elitenetzwerk Bayern. Auswahlkriterien sind die fachliche Exzellenz, vielseitiges Engagement und die Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen.
Das Aktionsforum Glasverpackung, eine Initiative der Behälterglasindustrie in Deutschland, lud am 22. Mai 2014 zum 8. Trendtag nach Berlin ein. Rund 150 Teilnehmer aus der Getränke- und Konservenindustrie, der Verpackungsbranche und dem Handel trafen sich im Glashof des Jüdischen Museums Berlin. Reiner Brand, Vizepräsident des Bundesverbandes der Glasindustrie [EV], freute sich in seiner Begrüßung über das Interesse an Glasverpackungen, die nach wie vor beliebt sind und als die sicherste Verpackung für Lebens-mittel und Getränke gelten.
Grünen-Parteichef Cem Özdemir und die Moderatorin und Autorin Sonya Kraus sind die neuen „Botschafter des Bieres“. Der Deutsche Brauer-Bund hat den 49-jährigen Grünen-Politiker aus Baden-Württemberg und die 41-jährige Moderatorin aus Frankfurt/Main beim Deutschen Brauertag am 25. Juni 2014 in Berlin ausgezeichnet. „Sie übernehmen heute eines der schönsten Ämter der Welt“, sagte DBB-Präsident Dr. Hans-Georg Eils an die neuen Bierbotschafter gerichtet. Die Laudatio auf dem traditionellen Brauerabend hielt Unionsfraktionschef Volker Kauder (CDU), der „Botschafter des Bieres“ 2010/2011 war. Seit 2002 ernennt der DBB den „Botschafter des Bieres“ und ehrt damit Menschen, die sich durch außergewöhnliches Engagement auszeichnen.
Große Bühne für das Bier in Berlin: Im Rahmen des Deutschen Brauertages 2014 in Berlin, der am 25. Juni 2014 in der Landesvertretung NRW stattfand, wurde das Bier in verschiedenen Veranstaltungen vor prominenten Vertretern aus Politik, Verbänden, Wirtschaft und Wissenschaft in Szene gesetzt.
Am 3. Juni 2014 war es wieder so weit: Die Königin Bayerns, zumindest was das Bier angeht, musste gewählt werden. Im Rahmen der Galaveranstaltung in der Alten Kongresshalle in München wurden außerdem die Preisträger der Goldene BierIdee 2014 geehrt. Der Bayerische Brauerbund und der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband ließen sich auch in diesem Jahr nicht lumpen und verwöhnten die Gäste mit einem mehrgängigen Festmenü und musikalischer Untermalung durch die CubaBoarischen. Der Preis für die Goldene Bieridee 2014 wurde in diesem Jahr an eine Brauerei, einen Getränkehändler und eine Kreisstelle des Hotel- und Gaststättenverbandes übergeben. Mit dem Preis sollen Personen oder Initiativen ausgezeichnet werden, die sich um die Präsentation der bayerischen Brauwirtschaft und ihrer Erzeugnisse verdient gemacht haben.
Der Absatz von Mineral- und Heilwasser sowie Mineralbrunnen-Erfrischungsgetränken steigt weiter. Der Gesamtabsatz der Mineralbrunnenbranche lag 2013 bei über 13,8 Mrd Litern, wie der Verband Deutscher Mineralbrunnen [EV] im Juni bekannt gab. Damit wurde 2013 nochmals ein Plus von 1,3 Prozent gegenüber 2012 erreicht. Insgesamt fiel der Zuwachs geringer aus als in den letzten Jahren. Ein Grund dafür war die schwächelnde Sparte der Mineralbrunnen-Erfrischungsgetränke. Hier verzeichnete die Branche ein leichtes Minus von 1,7 Prozent.
Die Braugersten-Gemeinschaft e.V. hat am 27. Mai 2014 die Ergebnisse einer Erhebung zum Anbau von Braugerste und dem aktuellen Saatenstand 2014 in Deutschland bekannt gegeben. Mit rund 345 000 ha Anbaufläche (Vorjahr 359 000 ha) reduziert sich der Sommergerstenanbau in Deutschland demnach um ca. vier Prozent. Gleichbleibende bzw. positive Entwicklungen in der Anbaufläche nehmen die Bundesländer Bayern, Baden-Württemberg, Hessen, Nordrhein-Westfalen und Rheinland-Pfalz ein. In den östlichen Bundesländern Thüringen, Sachsen-Anhalt und Sachsen sowie in Niedersachsen wurden die Anbauflächen jedoch erheblich reduziert. Die Aussaat erfolgte sehr früh in gut abgetrocknete Böden bei oft optimalen Aussaatbedingungen.braugerstengemeinschaft.de">www.braugerstengemeinschaft..
Das Palmers House in Chicago bot einen wahrlich prachtvollen Rahmen: Das berühmte und traditionsreiche Hotel in Chicagos Zentrum, in dem schon Jahrzehnte zuvor Amerikas Künstlerelite auftrat, war der Austragungsort für den 2. Brewing Summit, einer gemeinsamen Veranstaltung der American Society of Brewing Chemists (ASBC) und der Master Brewers Association of Americas (MBAA). Vom 4. bis 7. Juni 2014 trafen sich hier etwa 850 Teilnehmer zu einem geballten Programm rund um das Thema Bier.
Am 25. April 2014 trafen sich die Mitglieder der Doemens Sektion Südbayern zu ihrer 36. Fachveranstaltung in Bad Tölz. Die Stadt kann auf eine lange Brautradition zurückblicken, die Braumeister Sebastian Heuschneider mit seiner kleinen aber feinen Gasthausbrauerei Mühlfeldbräu seit 2008 wieder aufleben lässt. Die über 40 Doemensianer Braumeister kamen bei ihrem 36. Sektionstreffen in einem sehr ansprechenden Ambiente in den Genuss einer spannenden Führung und einer schmackhaften Verpflegung. Dank der freundlichen Unterstützung der Firmen Pall, Dreieich, und Tensid Chemie, Muggensturm, verbrachten alle einen gelungenen Abend in Bad Tölz.
Seit Anfang des Jahres koordiniert Wiebke Künnemann (50) die Aktivitäten der VLB im Spirituosenbereich am Institut für Gärungsgewerbe und Biotechnologie (IfGB). Sie ist vor allem für die Organisation von Fortbildungs- und Tagungsveranstaltungen verantwortlich, wie seitens der VLB gemeldet wurde. „Aufgabe dieser Stabsstelle ist es, die Belange der Spirituosenbranche künftig stärker in den Fokus zu stellen“, so VLB-Geschäftsführer Dr. Josef Fontaine. „Im engen Dialog mit Brennern und Spirituosenherstellern wollen wir neue Fortbildungsangebote und Dienstleistungen entwickeln. Die Erschließung neuer Zielgruppen und Arbeitsfelder sind weitere Ziele.“ Wiebke Künnemann bildet bereits jetzt die Schnittstelle zwischen der VLB und der Spirituosenbranche, den Branchenverbänden und -gremien..
Wer hätte einen Hochbehälter der Landeswasserversorgung mitten im Stuttgarter Stadtteil Hasenberg erwartet? In Top-Aussichtslage, mit Blick über Stuttgart trafen sich circa 40 Teilnehmer der Landesgruppe Württemberg des Deutschen Braumeister- und Malzmeister-Bundes (DBMB), um einen der vielen Trinkwasserhochbehälter zu besichtigen. Norbert Höger, Versorgungsqualitätsmanagement EnBW, erklärte ausführlich die Entwicklung der Wasserversorgung Stuttgarts. Mit vielen historischen Details brachte Höger den Teilnehmern die damalige, oft schwierige Situation und die stetige Weiterentwicklung bis zur heutigen hochmodernen Trinkwasserversorgung näher. Eine ständige Versorgung mit Wasser von höchster Qualität und zu jedem Zeitpunkt war früher keine Selbstverständlichkeit.
Fisher Scientific bringt eine neue Veranstaltung nach Berlin. Mit der „Science World“ will der Laborvollausrüster seinen Kunden die Möglichkeit geben, die wichtigsten Lieferanten aus dem Laborbereich zu treffen und die neuesten Entwicklungen und Neuigkeiten rund um das Labor kennenzulernen.
„Neue Wege zum Kunden“ – Unter diesem Motto fand am 26. und 27. Mai 2014 in Freising die 59. Brauwirtschaftliche Tagung, eine gemeinschaftliche Veranstaltung des Bayerischen Brauerbundes, der Unternehmensberatung Weihenstephan und der BRAUWELT, statt.
Prof. Dr. Ludwig Narziß wurde zum 1. April 1964 als Nachfolger von Prof. Karl Schuster auf den Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I berufen. Gleichzeitig übernahm er die Leitung der Bayerischen Lehr- und Versuchsbrauerei. Aus diesem Anlass hielt VeW-Ehrenmitglied Dr. Karl-Ullrich Heyse, Herausgeber der BRAUWELT, eine kurze Laudatio auf der Mitgliederversammlung des Verbands ehemaliger Weihenstephaner der Brauerabteilung [EV] (VeW) am 24. Mai 2014 in Frankfurt.
Das NDR-Fernsehen hat in der am 2. Juni 2014 ausgestrahlten Sendung „Markt“ die Behauptung aufgestellt, dass angeblich neben Mineralwasser auch Biere vom Eintrag sogenannter „Mikroplastikfasern“ betroffen seien. Der Deutsche Brauer-Bund weist die Vorwürfe und Spekulationen des NDR als haltlos zurück und hält hierzu fest: In aufwändigen Untersuchungen, die renommierte, unabhängige Institute wie etwa die Technische Universität München in den vergangenen Tagen auf Bitten der Brauereien durchgeführt hatten, konnten keinerlei Mikroplastikfasern in den vom NDR getesteten Bieren festgestellt werden. Alle getesteten Biere waren einwandfrei. Der Deutsche Brauer-Bund weist die vom NDR und einem hinzugezogenen Chemiker aufgestellten Falschbehauptungen und Vermutungen entschieden zurück und behält sich rechtliche Schritte vor. Die Seriosität der vom NDR zitierten Untersuchung, für die nach Aussage der Wissenschaft absolute Reinraum-Bedingungen erforderlich gewesen wären, um eine Fremdkontamination zu vermeiden, muss aus mehreren Gründen massiv in Zweifel gezogen werden.
Hopfen ist nicht nur bei den Hop Heads der Craft Brewer Szene auf der Beliebtheitsskala ganz weit oben. Auch wir bringen den Hopfen auf der brauwissenschaftlichen Plattform unseres Verlagshauses, der BrewingScience, groß heraus: So wird die Dezember-Ausgabe, die am 19.12.2014 erscheint, das mittlerweile 4. Hopfenspecial mit wissenschaftlichen Beiträgen aus allen Bereichen der Hopfenforschung enthalten.
Seit Anfang Mai läuft die Einreichungsphase für den Deutschen Verpackungspreis (dvp). Unternehmen, Organisationen und Einzelpersonen aus dem In- und Ausland können ihre Innovationen noch bis Ende Juli in das Rennen um die Auszeichnung schicken.
In der Analytica-EBC wurde eine neue Methode zur Ermittlung von Ethanol-Konzentrationen in alkoholfreien und alkoholreduzierten Bieren veröffentlicht. Das Verfahren basiert auf der Erfassung von Ethanol mittels Flammen-Ionisierungs-Detektor im Anschluss an die Headspace-Injektion in der Gas-Flüssigkeits-Chromatographie (GLC).
Seit 2008 veranstaltet der Meininger Verlag die „Barzone Gastro Trend & Trade Show“. Sechs Jahre später hat sich das Messe-Event zur wichtigsten Inspirationsquelle und zum Trendbarometer der deutschen Gastronomie-Szene entwickelt und ist mit hochkarätigen Seminaren und Workshops für Inhaber und Entscheider aus Gastronomie, Fachgroßhandel und Zentraleinkauf maßgeschneidert. Dementsprechend zogen am 26. und 27. Mai 2014 137 Aussteller über 6000 Besucher in die Kölner Messehalle.
Im Abstand von drei Jahren findet diese internationale Leitmesse für die Verpackungsindustrie in Düsseldorf statt. Mit 2700 Ausstellern und rund 175 000 Fachbesuchern gehört die Fachschau mit zu den wichtigsten Ereignissen für die Branche, denn Getränke in Flaschen, Dosen oder Verbundverpackungen sind einzeln in unserer Zeit schon aus ökonomischer Sicht nicht handelsfähig. Diese so genannten Primärverpackungen werden als größere Gebinde noch im Produktionsbetrieb zusammengeführt, in der Regel vom Groß-