-
Startseite
- Veranstaltungen
Bierseminar mit Schnapszahl – so lautete das Motto des 33. Lahnsteiner Bierseminars im Juli 2014. In diesem Sinne sollte es auch einiges an Hochprozentigem zu probieren geben.
Was steckt drin im Bier, welchen Stellenwert hat Bier für eine moderne, gesunde Ernährung und wie beeinflusst ein moderater Bierkonsum die Gesundheit?
Nach dem erfolgreichen Start im letzten Jahr geht der Baden-Württembergische Brauertag in die zweite Runde. Ganz ohne Glaskugel werfen die Südwest-Brauer am 7. Oktober 2014 beim 2. Baden-Württembergischen Brauertag einen Blick in die Zukunft der Branche.
Insgesamt 18 studentische Teams traten beim Internationalen Brauwettbewerb vom 5. bis 7. September an der Technischen Universität Hamburg (TUHH) an, um sich dem Urteil einer professionellen Jury zu stellen. Bereits zum fünften Mal initiierte die studentische Braugemeinschaft „Campusperle“ der TUHH den Wettbewerb, in dem es darum geht, mit Geschmack und Präsentationsgeschick zu punkten. Ob improvisiert im Kochtopf oder professionell im eigenen Sudhaus gebraut – bei diesem internen Wettbewerb war alles möglich und jede Zutat erlaubt! Die meist sehr originellen Braukreationen der über 100 Teilnehmerinnen und Teilnehmer wurden vor Ort von Bierexperten verkostet und beurteilt. In der diesjährigen Jury saßen: Oliver Wesseloh, Sommelier für Bier und Braumeister, Rüdiger Weck, Braumeister, und Boris von Schaewen, Berufsschullehrer für Brauer und Mälzer.
Mit einem Schreiben vom Ende August teilt der Verein zur Förderung der Berufsausbildung im Brauer- und Mälzergewerbe [EV] Karlstadt mit, dass der Vorsitzende des Vereins, Landrat a.D. Armin Grein, mit sofortiger Wirkung sein Amt niedergelegt hat.
Mit einer Abmahnung hat sich der Verband Private Brauereien Deutschland gegen wettbewerbsschädigende Aussagen der Badischen Staatsbrauerei Rothaus AG, Grafenhausen, gewehrt. Inzwischen hat Rothaus eine strafbewehrte Unterlassungserklärung gegenüber dem Verband abgegeben.
Auf der Jahrestagung des Forschungskreises der Ernährungsindustrie [EV] (FEI) am 9. und 10. September 2014 in Freising präsentierte FEI-Geschäftsführer Dr. Volker Häusser für das vergangene Jahr erneut eine Förderbilanz auf Spitzenniveau. Die Förderung fließt unmittelbar in anwendungsnahe Forschungsprojekte, deren Ergebnisse der mittelständischen Lebensmittelwirtschaft zugutekommen. Im vergangenen Jahr koordinierte der FEI insgesamt 116 Projekte der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) mit einem Gesamtvolumen von 46,6 Mio EUR – das entspricht einem Zuwachs von zwei Prozent.
Wie die German Export Association for Food and Agriproducts (GEFA [EV]), Berlin, am 19. August 2014 berichtete, hat Deutschland seine Position als drittstärkster Lebensmittelexporteur der Welt gefestigt. Mit Lieferungen ins Ausland im Wert von 85,5 Mrd USD konnte laut der neuesten WTO-Zahlen (Quelle: AMI) ein Zuwachs gegenüber dem Vorjahr von 9,1 Prozent verbucht werden. Damit baut Deutschland seinen Abstand zum Verfolger Brasilien (82,1 Mrd USD; +6,3 %) weiter aus. Die Rangliste wird erneut angeführt von den USA (141,8 Mrd USD; +2,6 %) und den Niederlanden (92,6 Mrd USD; +10,1 %). Die Top-Ten Agrarexportnationen USA, Niederlande, Deutschland, Brasilien, Frankreich, China, Spanien, Kanada, Belgien und Italien vereinen mit Ausfuhren im Wert von 719,2 Mrd USD fast die Hälfte aller weltweiten Agrarexporte (49,6 %).
Fünf Studierende arbeiten an der Fachhochschule Flensburg an der Rezeptur für eine Weltneuheit, mit der sie beim 5. Internationalen Brauwettbewerb für Hochschulen an der TU Hamburg-Harburg die Jury begeistern wollen.
Einen Blick hinter die Kulissen von Brauereien zu werfen, dem Braumeister beim Ansetzen eines Sudes über die Schulter zu sehen, zum ersten Mal sein eigenes Bier zu brauen und dabei Wissenswertes zu erfahren über die Geschichte und Vielfalt der deutschen Bierkultur – dies stand im Mittelpunkt zweier Medienworkshops in Berlin.
Die Jahreshauptversammlung des Biersommelierverbands findet vom 17. bis 19. Oktober 2014 bei der Weisses Bräuhaus G. Schneider & Sohn GmbH in Kelheim statt. Erwartet werden 200 Biersommeliers aus Deutschland, Österreich, der Schweiz, Italien, Frankreich und Tschechien. Auf der Tagesordnung stehen fachliche Weiterbildung, Mitgliederversammlung mit Neuwahlen des Vorstands und ein genussorientiertes Rahmenprogramm in Sachen Bierkultur und Biervielfalt – organisiert vom Gastgeber Schneider Weisse. Bei dem Treffen soll es v. a. um den Erfahrungsaustausch unter den Kollegen gehen.
Die BrauBeviale startet am 11. November 2014 in eine neue Runde. In diesem und den kommenden beiden Jahren gastiert damit eine der weltweit wichtigsten Investitionsgütermessen der Getränkewirtschaft wieder im Messezentrum Nürnberg. Im Gespräch mit der BRAUWELT hat die Projektleiterin der BrauBeviale, Andrea Kalrait, erklärt, was sie und ihr Team von der NürnbergMesse Neues für Besucher und Aussteller vorbereitet haben.
Am 9. Oktober 2014 veranstaltet die Institut Romeis Bad Kissingen GmbH bereits zum neunten Mal den Bad Kissinger Mineralwassertag. Die Seminar-Veranstaltung wird wieder eine große Bandbreite an aktuellen Informationen bieten. Tagungsort ist das Hotel Frankenland, Frühlingsstraße 11, Bad Kissingen.
Am 1. und 2. Oktober 2014 informiert das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV im Rahmen der Freisinger Tage auf dem Seminar „Konformität von Lebensmittelverpackungen“ über aktuelle und vorhersehbare Entwicklungen in der Gesetzgebung. Die Veranstaltung findet in Kooperation mit der Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie und Verpackung e.V. (IVLV) im Institutsgebäude in Freising statt. Die auf dem Programm stehenden Themen geben einen Überblick über die gesetzlichen Anforderungen und Hilfestellung zu deren Umsetzung in den Unternehmen. Praktische Unterstützung bietet ein Leitfaden für die Konformitätsprüfung von Kunststoffen, den Dr. Roland Franz vorstellen wird. Dr. Franz leitet im Fraunhofer IVV die Abteilung Produktsicherheit und Analytik. Dr.ivv.de">www.
Der EBC Kongress 2015, der vom 24. - 28. Mai 2015 in Porto/Portugal stattfindet, hält einige Neuerungen bereit. So gibt es die Bestrebung, Instituten und Lehrstühlen mehr Mitsprache bei der Auswahl der Abstracts einzuräumen. Dieser Vorschlag kam von Mitgliedern des EBC-Exekutivkomitees und wurde auch vom lokalen Organisationsteam begrüßt. Zusätzlich werden einige Sessions mit drei statt zwei Panels belegt, um Raum für noch mehr hochkarätige Papers zu schaffen. Der „Call for Abstracts” läuft noch bis 5. Oktober 2014. Weitere Informationen zur Anmeldung und zur Einreichung von Abstracts finden Sie unter:
Zum Thema Hygiene in der Lebensmittelherstellung bietet die Akademie der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) jetzt ein Seminar an. Die Veranstaltung findet am 13. und 14. Oktober 2014 in Frankfurt am Main statt.
Ausnahmsweise startete die diesjährige Hopfenrundfahrt des Verbandes deutscher Hopfenpflanzer am 28. August 2014 nicht im Hopfenmuseum in Wolnzach, sondern im ebenso schönen Biergarten des Schlosses Ratzenhofen. Mehr als 170 geladene Gäste aus der Brau- und Hopfenwirtschaft, vom Hopfenhandel, den Ministerien, aus Behörden und der Politik fanden sich in Ratzenhofen nahe Elsendorf in der Hallertau zusammen, um sich über die Ernteaussichten und die Gesamtsituation im Hopfenbau zu informieren.
Zum dritten Mal starteten am 23. und 24. August 2014 die internationalen Craft Beer Days in den Hamburger Schanzenhöfen. Im Braugasthaus Altes Mädchen trafen sich 16 befreundete Brauer, um ihre neuesten Kreationen der kritischsten Jury vorzustellen – den Besuchern. Mit dabei waren einige internationale Brauereien, wie z. B. das Aarhus Bryghus aus Dänemark, die schottische Black Isle Brewery und die südafrikanische Brauerei Brewers & Union, aber auch bekannte deutsche Craft Bier-Brauereien wie z. B. Braukunstkeller, Crew Republic oder Ratsherren.
Seit einigen Jahren bietet die Hochschule Geisenheim eine Weiterbildung zum Auditor für Lebensmittelsicherheit/Food Safety Manager an. Es handelt sich dabei um eine berufsbegleitende Weiterbildung, die es ermöglicht, sich das notwendige Rüstzeug zu erarbeiten, um ein Unternehmen kompetent und erfolgreich zu führen. Der Kurs umfasst von Qualitätsmanagement, Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) bis hin zum Fall von Lebensmittelrückrufen, Hygieneskandalen oder anderen Krisen ein breites inhaltliches Angebot.
Hygienemängel beim Herstellen und Abfüllen von Getränken haben schwerwiegende Folgen für die Gesundheit der Verbraucher. Daher müssen Betriebe hygienisch sicher sein. Um das zu gewährleisten, gibt die Richtlinienreihe VDI 4066 Handlungsanleitungen für Planung, Errichtung und Betrieb von Abfüllanlagen vor.