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Zum 34. Semestertreffen des VLB-Studienganges 1966/68 in ununterbrochener Folge trafen sich die Dipl.-Braumeister des Studienganges 66/68 vom 28. September bis zum 5. Oktober 2002 auf Einladung des Consemesters José Luis Bernabéu Cortes und seiner Gattin Gisela in Bulgarien. Eingebettet in eine Urlaubswoche am Schwarzen Meer, die von der Gastgeberin rührend betreut wurde und bei der Ausflüge in die alten Städte Nesebar und Sosopol die Teilnehmer mit der vorherrschenden Schlechtwetterlage versöhnten, war der Höhepunkt der Reise die Besichtigung der Brauerei Zagorka in der Stadt Stara Zagora in Zentral-Bulgarien. Beim Rundgang durch die ca. Ein herzliches Dankeschön an die Brauerei, aber ganz besonders an Consemester Bernabéu und seine Frau Gisela, die diese 3. Das 35..
Anlässlich der 110. Ratsversammlung der European Brewery Convention (EBC) im Oktober passte die europäische wissenschaftlich-technische Brauerorgansiation ihr Mission Statement an ihre neue Ausrichtung an. Der neue Fokus der EBC sieht die enge Zusammenarbeit mit der CBMC vor. Die Rolle der EBC soll sich dabei wandeln von der bisherigen Rolle als Organisator für den internen Informationsaustausch unter Technikern und Wissenschaftlern hin zu einem Meinungsmacher in Europa.
Stärkere Zusammenarbeit mit der CBMC vereinbart
Die EBC wird ihre Aktivitäten zunehmend mit denen der CBMC vernetzen. Ein engerer Austausch zwischen den beiden Organisationen soll das schnelle und angepasste Reagieren für eine effiziente Lobbyarbeit und zur Verteidigung der Interessen auf EU-Ebene ermöglichen.
Vom 13. - 16. Oktober fand in Brüssel die 30. International Medical Advisory Group (IMAG) Konferenz statt. In der Tagung wurden neue Ergebnisse rund um Alkohol und Gesundheit präsentiert und diskutiert.
In der 30. Tagung der International Medical Advisory Group (IMAG), vorwiegend von Medizinern und Ernährungswissenschaftlern aus 19 Ländern besucht, wurden neue Ergebnisse rund um Alkohol und Gesundheit präsentiert und diskutiert. In diesem nicht öffentlichen Forum tauschen sich die medizinischen Ratgeber der Brauwirtschaft Australiens, Großbritannens, Kanadas, Neuseelands und der USA aus. Zum ersten Mal veranstaltete die British Beer and Pub Association diesen Event in Brüssel. Große europäische Brauereien wie Heineken, Scottish & Newcastle und Interbrew sponserten.
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Im Jahre 1979 hat der Verband mittelständischer Privatbrauereien in Bayern den Bayerischen Bierorden geschaffen. Bisher wurden, wie Manfred Unkel, Hauptgeschäftsführer des Verbandes, bei der Verleihung des Ordens im Rahmen der Eröffnungsveranstaltung der BRAU Beviale ausführte, 94 Persönlichkeiten aus Politik, Wissenschaft, Kultur, Wirtschaft und Brauwirtschaft geehrt, und zwar für ihre besonderen Verdienste um das mittelständische Braugewerbe.
Otto Meusel, Dreuschendorf. Mit Otto Meusel wurde der Inhaber einer der innovativsten und umweltfreundlichsten mittelständischen Brauereien in Deutschland geehrt. Bereits vor 25 Jahren hat er die erste Serien-Abfüll-Blockanlage mit einer Leistung von 12 000 Fl/h in Betrieb genommen. Vorstand des Fränkischen Brauereimuseums in Bamberg hervor....
Die BRAU Beviale 2002, die am 13. November von Andreas Stöttner, Präsident des Verbandes mittelständischer Privatbrauereien in Bayern, dem ideellen Träger der 43. Europäischen Fachmesse für die Getränkewirtschaft, eröffnet wurde, bot wieder in herausragender Weise die Gelegenheit, sich über Innovationen, Rationalisierungsmöglichkeiten, Weiterentwicklungen und Verbesserungen in der Branche zu informieren, um optimalen Anwendungsnutzen daraus zu ziehen.
Auswirkungen der Globalisierung
Die Chancen der Globalisierung liegen für Stöttner in der Öffnung der Märkte und in der effizienten Nutzung der Ressourcen. Parallel hierzu wird aber immer stärker auch auf die negativen Folgen wie Dumpinglöhne, schlechte Arbeitsbedingungen oder das Ausspielen von Menschen hingewiesen.B.
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48 Notable des BierConvent International aus Belgien, der Schweiz, Tschechien, Liechtenstein, Deutschland, den Niederlanden und Irland trafen sich Ende September 2002 zu ihrem 73. Freundschaftstreffen in Dublin.
Die Veranstaltung stand unter dem Patronat des Irischen Brauereiverbandes. Die Veranstaltung wurde freundlicherweise mitgesponsert von Guinness UDV Ireland, Heineken Ireland, Tennents Ireland Ltd., Beamish & Crawford Ltd. und Jameson Whiskey Distillers.
Dublin 2002 war die zweite Reise des BCI nach 1980 auf die Grüne Insel. Beeindruckend nach wie vor der größte Bierkonsum pro Kopf von 173 l per Anno, die immense Trink- und Bierfreudigkeit der jungen Bevölkerung und die Professionalität der Brauwirtschaft. Jahrhundert, wurden am 28. Dr.
Das nächste, 74. Mai - 1..
Der Bayerische Mälzerbund hielt seine 57. Ordentliche Mitgliederversammlung am 15. Oktober 2002 in München ab.
Zu Beginn der Sitzung gab Claus Winkler vom Verein zur Förderung des bayerischen Qualitätsgerstenanbaues e.V. eine Übersicht zur bayerischen Braugerstenernte 2002 mit einem für Brauzwecke infrage kommenden Marktaufkommen in Höhe von schätzungsweise 450 000 t aus einer geernteten Gesamtmenge von ca. 610 000 t Sommergerste, so wenig wie seit dem Jahre 1951 nicht.
Für Bayerns Mälzereien errechnete Winkler daraus eine Fehlmenge um ca. 240 000 t; für Deutschlands Mälzereien sogar ein Defizit von 0,8 - 1 Mio t, bezogen auf das Ernteaufkommen aus heimischem Anbau.
In Bayern hat es regional erhebliche Qualitätsschwankungen gegeben.
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200 Teilnehmer kamen in die Hopfen- und Bierstadt Nürnberg, unter anderem aus China, Brasilien, USA und Schweden. Vom 27. - 29. September 2002 fand die Mitgliederversammlung des BdD in der schönen Frankenmetropole Nürnberg statt. Das attraktive Programm begann am Freitagabend in der Lederer-Kulturbrauerei. Dr. Martin Leibhard (GF Technik) begrüßte die anwesenden Doemensianer und gab eine Einführung über die Lederer- und Nürnberger Biergeschichte. Zwischen kupfernen Sudkesseln, in einem bierigen Ambiente, genoss man dann, gut gelaunt, die Bierspezialitäten und fränkische Gaumenfreuden.
Am Samstagmorgen traf man sich im Hotel Deutscher Hof zur Mitgliederversammlung. Der Präsident des BdD, Raimund Nitschke, eröffnete die Versammlung und freute sich, u.a. die beiden Gastgeber, Stephan J..
Vom 14. - 18. Oktober fand in Zusammenarbeit zwischen der Doemens Akademie und der Brautechnischen Akademie (BTA) in Wuhan ein Spezialtraining für sensorische Qualitätskontrolle statt. Das Seminar wurde geleitet vom Doemens Geschäftsführer Dr. Stempfl, der in den 17 Teilnehmern, alles Lehrkräfte der BTA, eine ganze Reihe von seinen ehemaligen Schülern wiederfand, da ein Großteil des Lehrkörpers ihre Ausbildung bei Doemens absolvierte. Die sich weiterhin stürmisch entwickelnde chinesische Braubranche setzt immer mehr auf Qualität und benötigt neben einer soliden und praxisorientierten Ausbildung ihrer Fachleute an der BTA zunehmend Beratung und Know-how-Transfer..
Das 10-jährige Jubiläum der Ulmer Braumeister von 1992 war der Anlass, sich bei Adler-Bräu in Wiernsheim zu treffen. Die Adler-Bräu-Inhaber, Braumeisterin Ramona Jentzsch-Volk und ihr Gatte, der Braumeister Robert Volk, waren am Wochenende des 9. und 10. Oktober Gastgeber des Treffens, das sie initiiert und organisiert haben. Die Vorbereitung war schwierig, da schon in dieser kurzen Zeit die Datenrecherche nach den Adressen recht diffizil war. Als dann endlich der Braumeisterkurs zusammentraf, gab es sehr viele interessante Neuigkeiten auszutauschen. Waren doch einige Familien gegründet worden und verschiedenste Berufslaufbahnen eingeschlagen. Die führte auch
zu regem fachübergreifendem Wissensaustausch..
Nun schon zum 5. Male trafen sich die Doktoranden von Prof. Dr. Ludwig Narziß zu einem geselligen Zusammensein am 26. Oktober 2002 an ihrer Alma Mater in Weihenstephan. Von den 49 Doktoranden fanden auch dieses Mal eine stattliche Zahl, meist mit Partnerin oder Partner, den Weg nach Freising, um den schon engen Kontakt untereinander weiter zu pflegen. Selbst unsere weltweit verstreuten Kollegen, für die der Weg zu weit war, beteiligten sich rege per Fax, Brief oder E-Mail.
Für alle, die bereits am Nachmittag in Freising waren, fand eine hochinteressante Führung von Prof. Dr. D. Rehmann durch das Institut für Frucht- und Gemüsetechnologie statt, gekrönt durch eine Verkostung der selbstproduzierten Fruchtsäfte, Dessertweine und der Spirituosen. Heiden..
Am 2. August 2002 trafen sich die Braumeister des Südostbayerischen Braumeisterstammtisches zum traditionellen Fristam-Sommernachtsfest, welches bereits zum fünften Mal durchgeführt wurde.
Wie immer wurde dieses Fest hervorragend vom Kollegen Sepp Hofmann, besser bekannt unter "Pumpen-Sepp", organisiert und aufgezogen.
Die Firma Fristam wurde im Jahre 1868 gegründet und 1909 vom Urgroßvater des heuti-
gen Geschäftsführers Wolfang Stamp übernommen. Damals produzierte das hanseatische Unternehmen noch alle Arten von Maschinen für die Molkereiindustrie.
Die erste Fristam-Edelstahl pumpe wurde bereits 1931 gefertigt, und zwar von Beginn an nach den Wünschen der Kunden. Seitdem gründet sich der Erfolg von Fristam auf drei Prinzipien: Qualität, Flexibilität und Innovation..
Am Freitag, dem 13. September 2002 fand im Schalander der Palatia Malz GmbH in Kreimbach-Kaulbach die Hauptversammlung der Landesgruppe Kurpfalz e.V. statt. Der seit der letzten Hauptversammlung verstorbenen Mitglieder wurde gedacht. Danach erfolgten die Neuwahlen von Vorstand, Beirat und Kassenprüfer.
Die Neuwahlen ergaben folgendes Ergebnis: 1. Vorsitzender: Dipl.-Brm. Elmar Bohm, 2. Vorsitzender: Dipl.-Brm. Wolfgang Schneider, Schatzmeister: Dipl.-Brm. Betriebswirt (VWA) Roland Ubrig, Schriftführer: Brm. Volker Müller, Beirat: Brm. Rolf Barth, Dipl.-Brm. Reinhold Schildwächter, Brm. Heinrich Weid, Brm. Michael Jovy, Dipl.-Brm. Berthold Klee, Dipl.-Brm. Oliver Lingenfelder und Dipl.-Brm. Dipl.-Wirt.-Ing. (FH) Markus Heinl, Kassenprüfer: Brm. Paul Leitheiser und Dipl.-Brm. Dipl.-Wirt.
Es gibt unzählige Wettbewerbe in der Welt der Biere. Lokale, nationale und internationale. In nur sechs Jahren hat es die Association of Brewers/Boulder (USA) mit dem World Beer Cup geschafft, sich an die Spitze aller Wettbewerbe zu setzen. Die meisten Einsendungen, die größte Bandbreite an beteiligten Nationalitäten und mit 76 Kategorien bzw. Bierstilen die spektakulärste Auswahl an Biervariationen.
1996 fand die erste Preisverleihung in Vail/Colorado (USA) statt. Zwei Jahre später an der Copacabana in Rio de Janeiro. Im Juni 2000 wurden in New York 145 Medaillen medienwirksam vergeben. Zwölf davon gingen nach Deutschland, darunter zwei goldene für König Pilsner und Clausthaler Classic.B. Sie gewannen fast alle Medaillen in den Kategorien Kölsch und Alt.
Beim 4.
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Prof. Dr. Werner Back, Technische Universität München-Weihenstephan, gab anlässlich der 52. Arbeitstagung des Bundes Österreichischer Braumeister und Brauereitechniker am 27. September 2002 einen Überblick über die Möglichkeiten der technologischen Einflussnahme auf die verschiedenen Bierstabilitäten (s. Brauwelt Nr. 6/7, S. 189, 2002) sowie über Technologien zur Erhaltung wertvoller Inhaltsstoffe, wie z.B. Xanthohumol im Bier.
Bier zeichnet sich lt. Prof. Back dadurch aus, dass es einen relativ geringen Alkoholgehalt sowie einen hohen Gehalt an nichtalkoholischen Extrakten besitzt. Brauwelt, Nr. 44, S. 1571, 2002);
- Mineralstoffe: Kalium, Magnesium bei gleichzeitig geringen Werten an Natrium. Die einzelnen Hopfen bzw. CO2-Extrakt enthält nur Spuren an Xanthohumol.
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In ihrem Award-of-Merit-Vortrag anlässlich der MBAA Konferenz in Austin im Oktober, ging Dr. Inge Russell auf die Möglichkeiten und Risiken der Gentechnik und Biotechnologie ein. In ihrem Vortrag spannte sie den Boden von der Gentechnik, über Anwendungen in der Biotechnologie bis zum Brauwesen.
Vor 15 Jahren noch habe die Zukunft der Biotechnologie noch sehr positiv ausgesehen. Heute, mit der veränderten Meinung in der Öffentlichkeit, habe sich das Blatt gedreht. Dabei biete die Biotechnologie große Chancen, z.B. bei der Verbesserung der Gesundheit in der Bevölkerung.
Eine der Schwachstellen, den sie in der Entwicklung der heutigen negativen Stimmung ausmachte, sei der nicht-globale Ansatz der Biotech-Firmen gewesen.B. Russell nannte Mais und Tomaten.B....
Finanzielle Engpässe, eine stornierte Jahrestagung im Jahr 2001 und hohe administrative Kosten prägten die jüngste Vergangenheit der MBAA (Master Brewers Association of the Americas). Dies zwang die Vorstandschaft der MBAA zu einschneidenden Umstrukturierungen. Wie die scheidende Präsidentin Kathy Kinton anlässlich der Konferenz in Austin/Texas am 20. Oktober den über 450 Tagungsteilnehmern mitteilte, waren drastische Maßnahmen nötig, um die Zukunft des amerikanischen Braumeister-Verbandes zu sichern. Die Herausforderung war es, "die Ausrichtung des Verbandes so zu verändern, dass die in der Öffentlichkeit wahrgenommene Bedeutung wieder die Erwartungen der Mitglieder trifft", so Kinton. In ihrem Strategiepapier (unter www.mbaa.com.VisionStratPlan..
Gerne folgte man der Einladung von Renate und Manfred Weißenbach zum 15. Semestertreffen des VLB-Jahrgangs, vom 28. - 30. Juni 2002 nach Armsheim/Rheinhessen. Nach großer Wiedersehensfreude (28 Personen) konnten im Biergarten des Hotels bei schönem, "durstigem" Wetter die ersten Pils-Biere ihren "Lauf" nehmen. Nach dem Abendessen gab es einen kurzen Dia-Rückblick über das Treffen im Mai 2000 in Heidelberg/Seckenheim. Bei feucht-fröhlicher Atmosphäre, intensiven Gesprächen, Betrachten von Bildern, ging der Abend viel zu schnell vorbei.
Nach dem Frühstück fuhr man am Samstag mit dem Bus zur Betriebsbesichtigung nach Sprendlingen in die Sektkellerei. Diese Sektkellerei ist eine der wenigen in unserem Lande, die "Rebsortensekte" nach dem "Champagner"-Flaschengärverfahren herstellt.
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"Wir sind die größte und älteste Brauerei Freilassings", meint Weißbräu-Chef Bernhard Kuhn schmunzelnd; denn sein Ein-Mann-Betrieb ist die einzige Brauerei in der Grenzstadt. Er begrüßte am 2. Juni 2002 zum monatlichen Stammtisch im Bräustüberl ca. 50 Braumeister aus ganz Südostbayern und ein paar "Zugereiste" .
In kleinen Gruppen führte Bernhard Kuhn die Gäste durch die Brauerei. Sein Betrieb ist eine der kleinsten Weißbier-Brauereien in ganz Südostbayern und wird noch mit Holz befeuert. Im Ein-Mann-Verfahren produziert er ca. 400 hl/a. Hergestellt werden helles und dunkles Weißbier sowie im Winter ein Doppel-Bock. Das Jungbier wird in Flaschen, 5-l-Partyfässer oder in Fässer für die Gastwirtschaft abgefüllt, im Keller endvergoren und nach einer Ruhephase von ca..
Die Gesellschaft für Hopfenforschung, Hüll, meldete 52 Neueintritte für die Zeit von April 2001 bis einschließlich September 2002. Dabei handelt es sich um qualitätsbewusste, zukunftsorientierte Brauereien aller Größenordnungen und aus aller Welt. Den 52 Neueintritten stehen drei Austritte wegen Betriebsstilllegungen per 31. Dezember 2002 gegenüber.