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Nachbericht
Über einen Anstieg der Teilnehmeranzahl auf inzwischen 360 konnten sich die Organisatoren des 10. Symposiums „Trends in Brewing“, KAHO Sint-Lieven Association KU Leuven, Gent/Belgien, Heriot-Watt-University, Edinburgh/Schottland und TU Berlin freuen. Vom 1. bis 5. April 2012 hatten sich Branchenvertreter aus 24 Nationen im malerischen Zentrum Gents eingefunden, um sich auf dem Technologie-Campus der KAHO Sint-Lieven über vielversprechende Entwicklungen im Bereich der Brauerei- und Mälzereitechnologie zu informieren.
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Bei herrlichem Spätsommerwetter fand die 61. Arbeitstagung des Bundes Österreichischer Braumeister und Brautechniker vom 22. bis 24. September in Murau/Österreich statt. Präsident Dr. Günther Seeleitner berichtete stolz von 180 Teilnehmern am Begrüßungsabend und 150 Teilnehmern an der Vortragsveranstaltung. Sein herzlicher Dank galt der gastgebenden Brauerei Murau, besonders dem 1. Braumeister Günter Kecht. Geschäftsführer Josef Riederer betonte, dass der Bund der erste Gast der Brauerei Murau eGen sei, seit diese unter ihrem neuen Namen firmiert.
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Am 15. Juli 2011 trafen sich 22 Teilnehmer im Hotel „Zum Flussbett“ mit großem „Hallo“. Auf dem Programm stand die Betriebsbesichtigung bei „Miele“, wo ein Film einen Überblick über die 100-jährige Firmengeschichte gab. Interessant war zu hören und zu sehen, wie unterschiedlich sich die Produktpalette in all den Jahren gestaltete.
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Auf dem Dresdner Brauertag am 6. Mai 2011 stand schließlich das Thema Qualitätsoptimierung auf dem Programm (s. a. BRAUWELT Nr. 23, 2011, S. 688 und Nr. 25-26, 2011,
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Am 29. Juni fand in Berlin der Deutsche Brauertag 2011 statt. Turnusgemäß wählte die Delegiertenversammlung des Deutschen Brauer-Bundes (DBB) ein neues Präsidium und einen neuen Vorstand. Als Nachfolger von Wolfgang Burgard, Holsten-Brauerei AG, Hamburg, wählten die Delegierten einstimmig Dr. Hans-Georg Eils, Karlsberg Brauerei, Homburg/Saar, an die Spitze der seit 140 Jahren bestehenden Branchenvertretung. Ebenfalls neu gewählt wurden Lothar Gauß, Einbecker Brauhaus, zum Schatzmeister und Roland Tobias, Brau Holding International, München, zum Vizepräsidenten.
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Der Dresdner Brauertag am 6. Mai 2011 widmete sich unter der Leitung von Dr. Paul Panglisch, Radeberger Exportbierbrauerei GmbH, auch dem Thema Technologieoptimierung.
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Auf dem Dresdner Brauertag am 6. Mai 2011 wurden zahlreiche wichtige Fachgebiete der Brauereibranche unter der bewährten Leitung von Dr. Paul Panglisch, Radeberger Exportbierbrauerei GmbH, diskutiert.
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Ein Themenblock des 44. Technologischen Seminars 2011 in Weihenstephan Mitte Februar war der Verfahrens-, Verpackungs- und Prozesstechnik gewidmet. Dr. Tobias Voigt, Lehrstuhl für Verpackungstechnik, wies zu Beginn seines Beitrages „Maßnahmen zur Effizienzsteigerung bei Getränkeabfüllanlagen“ darauf hin, dass z. B. eine Stunde Stillstandszeit bei einer dreischichtig betriebenen Anlage zur Abfüllung von 36 000 Mehrwegflaschen pro Stunde mit einem Verlust von 720 EUR zu Buche schlägt. Steigerte man die Effizienz einer derartigen Anlage nur um ein Prozent, führe das zu Einsparungen von jährlich rund 50 000 EUR. Dennoch, so Dr. Voigt, liege der Anteil an effektiver Produktionszeit bei heutigen Getränkeabfüllanlagen nur im Bereich von 30 bis 70 Prozent. Dies ließe sich durch einige Maßnahmen deutlich optimieren.
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Mit dieser Feststellung entließ Prof. Thomas Becker, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie, WZW der TU München, die über 100 Teilnehmer des ersten Technologischen Seminars 2011, das vom 15. bis 17. Februar 2011 in Weihenstephan abgehalten wurde. Die 31 Beiträge aus allen Bereichen der Brauereitechnologie und -technik stellten die Richtigkeit dieses Satzes unter Beweis. Für das zweite Seminar erwartete Prof. Becker wieder über 100 Teilnehmer und zeigte sich bei seiner Begrüßung mit dem Echo in der Branche sehr zufrieden.
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Mit einem Festakt im Deutschen Historischen Museum in Berlin beging die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft [EV]) am 15. Dezember 2010 ihr 125-jähriges Jubiläum. Vor rund 450 Gästen aus der Land- und Ernährungswirtschaft, Wissenschaft und Politik erklärte Bundeskanzlerin Dr. Angela Merkel in ihrer Festansprache, dass der Fortschritt die einzige Antwort auf die globalen Herausforderungen in der Agrar- und Ernährungswirtschaft darstellt. Dabei spielten die Agrarforschung und die technologischen Entwicklungen sowie der verantwortungsvolle Umgang mit Innovationen eine zentrale Rolle. DLG-Präsident Carl-Albrecht Bartmer bezeichnete das 21. Jahrhundert als ein möglicherweise „biologisches Jahrhundert“, in dem die Agrar- und Ernährungswirtschaft zum Schlüsselsektor werden könne.
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Das Praxisseminar des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität hat sich inzwischen einen festen Platz im Tagungskalender der Brauindustrie gesichert und mit über 120 Teilnehmern erreichte es am 21. und 22. Oktober seine räumlichen und organisatorischen Grenzen. Dr. Klaus Litzenburger, Initiator und umsichtiger Leiter des Seminars, konnte Wissenschaftler und engagierte Praktiker für das interessante Tagungsprogramm zum Thema Qualitätskontrolle und Produktsicherheit gewinnen. Die traditionelle Innstadt-Brauerei lud zur Besichtigung ein und war zugleich ein guter Gastgeber für einen „flüssigen“ Erfahrungsaustausch.
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Vor genau einem Jahr vollzog sich der Wechsel. Aus den beiden Lehrstühlen für Technologie der Brauerei I und II in Weihenstephan wurde der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie und Prof. Thomas Becker dort Ordinarius. Die Diskussionen um die neue Besetzung verliefen nicht immer harmonisch. Seitdem ist jedoch spürbar Ruhe eingekehrt. Die BRAUWELT sprach mit Prof. Becker, der im Interview mit uns eine Bilanz zu den vergangenen zwölf Monaten zog.
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Ende November 2009 hatte die Töpfer Kulmbach GmbH, Kulmbach, die Mitarbeiter der Abfülltechnik des Freiberger Brauhauses zu einem Workshop über Etikettenherstellung, Etikettiertechnik und Leimtechnologie (Referent: Harald Haak, Firma Beneo) zu Gast. Nach der Betriebsbesichtigung besichtigte man gemeinsam das Bayerische Brauereimuseum in Kulmbach. Beim Ausklang im Mönchshof Brauhaus bedankte sich Prof. Michael Esslinger, Geschäftsführer des Freiberger Brauhauses, herzlich für die Einladung. Die Eindrücke und Informationen seien beeindruckend und sehr umfassend gewesen. Das Team von Töpfer wurde zum Gegenbesuch nach Freiberg eingeladen.
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