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Sudhaus
Brüdenverluste | Das gängige Verfahren zur Entgasung von Kesselspeisewasser ist das Auskochen der schädlichen Gase. Bei diesem Verfahren kommt es aber systembedingt zu einem Dampfverlust von meist 0,2-0,5 Prozent der Dampfleistung des Kessels. Mittels des vorgestellten Verfahrens können diese Verluste um bis zu 95 Prozent reduziert werden.
Wasser
Wasser- und Energieeinsparung | Die Verknüpfung einer gesicherten und aktuell gehaltenen Bedarfsprognose erlaubt es, Maschinen und Anlagen im Bereich der Medienversorgung gleichmäßiger und damit effizienter zu betreiben. Voraussetzung hierfür ist ein weiter Regelbereich der Anlagen. Dieser doppelte Ansatz wurde in einem von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU) gefördertem Kooperationsprojekt aufgegriffen und am Beispiel der Brau- und Betriebswasseraufbereitung mit einer Umkehrosmoseanlage umgesetzt. Die wesentlichen Ergebnisse werden im Folgenden dargestellt.
Wasser
Neues aerobes Systemkonzept | Die Auswirkungen auf die Umwelt sind ein wichtiger Faktor für das Geschäftsergebnis, der in Zukunft noch stärker im Vordergrund stehen wird. Im dynamischen Umfeld der Abwasseraufbereitung in der Lebensmittel- und Getränkebranche wurde in den letzten Jahrzehnten eine zunehmende Anzahl an neuen Systemen getestet. Aqana-Aqwise, ein israelisch-niederländisches Joint Venture, ist mit einer zuverlässigen, genial einfachen, sehr effizienten und robusten Lösung zur Aufbereitung von Industrieabwässern zunehmend erfolgreich.
Wasser
Vom 21. bis 22. September 2018 fand die achte ordentliche Jahreshauptversammlung der Wassersommelier Union in Brixen (Südtirol) statt. Im Rahmen der Jahreshauptversammlung wurde der Vorstand der Union neu gewählt.
Nachbericht
Bereits zum 13. Mal veranstaltete das Institut Romeis Ende September seine Fachtagung für die Mineralwasserbranche. 70 Teilnehmer aus ganz Deutschland und Österreich folgten der Einladung. Viele hochkarätige externe Referenten bereicherten das Programm.
Wasser
Anwendung bei Prozesswasseraufbereitung | Im Jahr 1972 hat Karl Diether Esser seinen Membranfiltertest zur Beurteilung der Filtrierbarkeit von Bier vorgestellt [1]. Bestand seinerzeit der Bedarf darin, schlecht filtrierbare Biere möglichst einfach und frühzeitig zu identifizieren, stellt sich nunmehr die Frage, ob der Esser-Test nicht auch heutzutage einen wertvollen Beitrag in Bereichen jenseits der Bierfiltration leisten kann.
Wasser
Im Zeichen der Nachhaltigkeit | Die Auswirkungen auf die Umwelt sind ein wichtiger Faktor für das Geschäftsergebnis, der in Zukunft noch stärker im Vordergrund stehen wird. Im dynamischen Umfeld der Abwasseraufbereitung in der Lebensmittel- und Getränkebranche wurde in den letzten Jahrzehnten eine zunehmende Anzahl an neuen Systemen getestet. Aqana-Aqwise, ein israelisch-niederländisches Joint Venture, ist mit einer zuverlässigen, genial einfachen, sehr effizienten und robusten Lösung zur Aufbereitung von Industrieabwässern zunehmend erfolgreich.
Reinigung/Desinfektion
Bestandsaufnahme | In den letzten Jahrzehnten wurde sehr viel Forschung betrieben, um die Auswirkungen der Verwendung chemischer Substanzen in Pharma- und Kosmetikprodukten sowie bei der Wasseraufbereitung auf unsere Lebensmittel zu verstehen. Begriffe wie anthropogene Spurenstoffe oder Chlorat sind dabei ins öffentliche Interesse geraten und nehmen die Lebensmittel- und Getränkehersteller in die Verantwortung. Der Artikel nimmt eine Bestandsaufnahme vor, um den Vergleich verschiedener Desinfektionsverfahren zu ermöglichen und die Relevanz des Themas Chlorateintrag bei der Wasseraufbereitung für die Getränkebranche zu beleuchten.
Nachbericht
Auch in diesem Jahr lud die Arbeitsgruppe Wassertechnologie des Lehrstuhls für Lebensmittelchemie und molekulare Sensorik unter der Leitung von Dr. Karl Glas zum 12. Weihenstephaner Seminar für Wassertechnologie ein. Die Veranstaltung am 20. und 21. September 2018 fand im Zeichensaal des Lebensmittel-Technikums statt, sodass sich der eine oder andere Besucher des Seminars als ehemaliger Weihenstephaner an alte Zeiten zurückerinnert fühlte.
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