In einer dreiteiligen Publikation werden geeignete analytische Kontrollmöglichkeiten zur Beurteilung wichtiger technologischer Prozesse aufgezeigt. Dargestellt sind die Kernaussagen des Vortrages von Univ.-Prof. Dr.-Ing. Werner Back anlässlich des 39. Technologischen Seminars 2006. In Teil 1 (Brauwelt Nr. 8-9 (2006), S. 216) wurde auf die Themenkomplexe Malzqualität und Maischen sowie Würzekochung eingegangen. Im vorliegenden Teil 2 werden die Komplexe Gärung, Hefetechnologie, Filtrierbarkeit und Trübungsproblematik behandelt.
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„Den Betrieben Flexibilität geben“ – Andreas Holleber zur Situation in der Brau- und Getränkebranche
GEA Group Aktiengesellschaft, GEA Brewery Systems GmbH
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Positiver Jahresabschluss
Warsteiner Brauerei Haus Cramer KG
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Weiterer Meilenstein der Neuausrichtung
Oettinger Brauerei GmbH
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Aktienrückkaufprogramm erfolgreich abgeschlossen
GEA Group Aktiengesellschaft
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Unter den Top 100 innovativsten Mittelständlern
Destilla GmbH