Ohne eine Aufnahme von Messwerten und Daten bei produktionstechnischen Prozessen kann es keine Automatisierung geben. Diese Tatsache wird jedem Besucher klar, der dem Trend zur Digitalisierung und Industrie 4.0 folgt, die auch vor der Getränkeindustrie nicht Halt machen wird. Ein Messerundgang auf der SPS/IPC/DRIVES 2016 in Nürnberg sorgte für Einblick.
Um ihre besonderen Bierkreationen zu verpacken, greifen Craft-Brauer gerne zur Getränkedose. Beim Abfüllen kleiner Chargen steht ihnen jetzt ein neuer Partner zur Seite: Die bayerische Brauerei Camba Bavaria GmbH, Seeon, bietet seit dem Sommer 2016 Getränkedosenabfüllung in kleinen adäquaten Chargen an. Neben einer neuen Abfüllanlage setzt das Unternehmen auf Gebinde der Ardagh Group mit 330 und 500 Millilitern Fassungsvermögen.
Der massiv steigende Anteil an Fremdflaschen ist das bestimmende Thema in allen deutschen Brauereien. Die Hannoveraner Gilde Brauerei GmbH, seit Anfang 2016 wieder Privatbrauerei, kämpft ebenfalls mit dem Problem. Bis 2007 wurde das rücklaufende Leergut selbst sortiert, fünf Mitarbeiter verarbeiteten in drei Schichten maximal 12 000 Kisten. Nun lieferte das Langenhagener Unternehmen Novatec GmbH Verpackungstechnik mit seinem System NovaSort eine völlig neuartige Sortieranlage und betreibt diese auch selbst. Das Ergebnis: Drei Mitarbeiter von Novatec sortieren kostengünstig in einer Schicht bis 10 000 Kisten – und die absolut sortenrein.
Nach einer recht wechselvollen Historie befindet sich das Braunschweiger Hofbrauhaus Wolters seit zehn Jahren als Privatbrauerei wieder in ruhigem Fahrwasser. Dies zeigt sich sowohl im Ausstoßzuwachs als auch in der Erweiterung des Vertriebsgebietes. Grund genug, die in die Jahre gekommene Abfülllinie grundlegend zu modernisieren. Beim Entkorker für Mehrwegflaschen setzt die Privatbrauerei erneut auf den Spezialisten Rink aus dem Siegerland.
Schon vor einigen Jahren wurde festgestellt, dass die Technologie und Abfüllung sensibler Getränke beim vorherrschenden Gesundheitstrend und dem ständigen Bemühen um Qualitätsverbesserung eine hohe fachliche Einstufung erfährt. Die Akademie Fresenius führte deshalb am 20. und 21. September 2016 in Zusammenarbeit mit Prof. Dr. Bernd Lindemann, Hochschule Geisenheim, und Michael Braitinger, SCB GmbH, Berlin, die inzwischen 14. Fachtagung in Mainz durch. Knapp 100 Teilnehmer aus der Getränke- und Lebensmittelindustrie sowie aus Zulieferbetrieben nutzten die Gelegenheit zur Information und Diskussion.
„Manuell war das Auffüllen des Flaschenstroms mit Neuflaschen einfach nicht mehr zu bewerkstelligen“, berichtet Thomas Hagenbusch, Leiter Abfüllung bei der Privatbrauerei Ustersbach. Also installierte die 30 Kilometer westlich von Augsburg gelegene Brauerei einen automatischen Neuglasabschieber. Und weil die Be- und Entpalettierer schon über 20 Jahre auf dem Buckel hatten, wurden diese gleich auch gegen neue ausgetauscht.
Jenseits des Craft Bier Booms schreiben immer öfter auch kleine Gasthausbrauereien Erfolgsgeschichten, die zeigen, dass Bierliebhaber wieder mehr Wert auf regionale Vielfalt und traditionelles Brauerhandwerk legen. Doch auch familiengeführte Kleinbrauereien müssen mit der Zeit gehen und gelegentlich in neue Anlagen investieren – obwohl hier natürlich immer noch vieles Handarbeit bleibt. Die oberfränkische Traditionsbrauerei Hölzlein hat sich für eine moderne Abfüllmaschine der Peter Markl Brauereimaschinen GmbH, Falkenstein, entschieden, um die ständigen Reparaturen und Inspektionen der alten Anlage zu vermeiden.
Nach fast 50 Jahren Pause wird in der Union Brauerei Bremen wieder Bier gebraut. Zwei Enthusiasten schlagen ein neues Kapitel der Bremer Brauerei auf und wollen mit Craft Bier voll durchstarten. Erste Erfolge lassen sie optimistisch in die Zukunft blicken und die Bremer Bierliebhaber freuen sich über die neue Biervielfalt in der Hansestadt. An den Start geht das junge Unternehmen mit rund 3000 hl Jahresausstoß. Mit einer speziell für diesen Leistungsbereich konzipierten Kaltleim-Etikettiermaschine der Gernep GmbH Etikettiertechnik, Barbing, werden drei verschiedene Flaschen ausgestattet.
Nach sechs Jahren Fremdabfüllung holt die Brauerei Ganter GmbH & Co. KG, Freiburg, die Flaschenabfüllung wieder ins Haus. Investiert wurde in eine hochmoderne Abfüllanlage mit einer Nennleistung von 8000 Flaschen pro Stunde. Verantwortlich für sämtliche Kontrollsysteme der Linie, aber auch für die Bändersteuerung zwischen den Maschinen und die Koordination der zahlreichen Hersteller war das Unternehmen Miho Inspektionssysteme GmbH aus Ahnatal.
Die Pott’s Brauerei GmbH im westfälischen Oelde steht für Bügelverschlussflaschen und zeigt diese Kompetenz auch bei der Lohnabfüllung von Bier und Biermischgetränken. Um die Qualität noch weiter zu steigern, investierte Pott’s jetzt in einen neuen Leerflascheninspektor Linatronic in Kombination mit einer ModulCheck Dichtgummiinspektion, die in die bestehende Abfüllanlage der Krones AG, Neutraubling, integriert wurden. Zahlreiche Vorteile der verbesserten Inspektion tragen dazu bei, dass die Bügelverschlussabfüllung mit einer Leistung von 24 000 Flaschen pro Stunde nun ihrer Zeit voraus ist.
Die Erfolgsgeschichte der KEGs begann Mitte des 20. Jahrhunderts. Dabei kann man durchaus von einer technologischen Weiterentwicklung des Fasses sprechen. Zahlreiche vermeintlich simple Entwicklungen, wie z. B. Fitting und Steigrohr, sind mitverantwortlich für den Erfolg der KEGs. Die wichtigsten Vorteile der Entwicklung liegen dabei in der industriellen Befüllung und der hygienischen Reinigung. Dadurch sind sie zum einen als ökonomischere Variante der traditionellen Bierfässer beliebt und können zum anderen die steigende Nachfrage durch höhere Stückzahlen in der Produktion decken.
Im Nassbereich von Abfüllanlagen sind Anlagenteile hohen Belastungen ausgesetzt. Zuverlässigkeit und Haltbarkeit in Kombination mit optimaler Hygiene gehören zu den Anforderungen an die einzelnen Teile. Die Eisele Pneumatics GmbH, Waiblingen, hat Steckanschlüsse aus Edelstahl entwickelt, die sich durch ihre gute Verarbeitung und Materialqualität für den Anschluss von pneumatischen Steuerungsleitungen besonders eignen. Das sah man auch in der Einbecker Brauhaus AG so.
Biertrinker in Deutschland greifen, einer Studie des Marktforschungsunternehmens Nielsen zufolge, immer häufiger zu Bügelflaschen. So ist der Marktanteil von 5,2 Prozent im Jahr 2014 heute bis auf 5,9 Prozent gestiegen. Vor allem mittelständische, regional geprägte Brauereien setzen bei ihren Spezialitätenbieren auf die immer beliebter werdenden Bügelverschlussflaschen. Die exakte Kontrolle des Bügelverschlusses und der Flasche erfordert allerdings eine auf die Anforderungen abgestimmte Anlagentechnik, um eine einwandfreie Hygiene sicherzustellen.
29 verschiedene Biere hat das traditionsreiche Augsburger Brauhaus Riegele im Sortiment. Fast alle Biere sind mehrfach hochdekoriert. Damit das Bier die Brauerei perfekt verlässt und auch so bei den Kunden ankommt, müssen u. a. die Sauerstoffwerte auf ein Minimum reduziert und kontinuierlich analysiert werden, dazu arbeiten die Augsburger mit Sauerstoffmessgeräten der Dr. Thiedig GmbH & Co. KG, Berlin.
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