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Auf den Bahamas scheint sich der Streit zwischen der kleinen Privatbrauerei Bahamian Brewery und Beverage Company (BBB) und der großen Commonwealth Brewery, an der Heineken mit 75 Prozent beteiligt ist, zuzuspitzen.
AB InBev treibt ein gefährliches Spiel mit seiner Marke Beck’s in den USA. Wenn sie nicht aufpassen, könnte es ihnen ergehen, wie dem US-Brauer Schlitz, der in den Siebzigern das Brauverfahren für seine Hauptmarke Schlitz änderte, um Geld zu sparen. Manager und Aktionäre kassierten kräftig, doch dann stürzte die Marke ab, weil sich die Verbraucher in Scharen von ihr abwandten. 1982 ging sie an den Wettbewerber Stroh.
Der Bierabsatz im dritten Quartal war durchwachsen. Während Heineken für Mittel-und Osteuropa von einem Plus von 3,6 Prozent beim Absatz berichtete, musste AB-InBev in Russland ein Minus von 17 Prozent zugeben.
Die AB InBev-Tochter Anheuser-Busch (A-B) darf ihre Minderheitsbeteiligung an City Beverage, einem der größten Bierverleger Chicagos, behalten. Allerdings verwehrten die Behörden A-B die komplette Übernahme von City Beverage.
„Wodka Martini, James?“
Energieeffiziente Lebensmittel-produktion lautete das Thema, mit dem sich Sven Franke, Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik, TU München, Wissenschaftszentrum Weihenstephan, in der Zeitschrift „Der Weihenstephaner“, Nr. 3, 2012, S. 114-117, auseinandersetzte. Dabei zeigte er, dass sich der Energieverbrauch, alternative Anlagenkonfigurationen und Produktionsabfolgen durch Simulationen so darstellen lassen, dass neben der erhöhten Energieeffizienz auch Verbesserungen in der Produktionsfeinplanung möglich werden.
Die menschengemachte Klimaveränderung ist die große Herausforderung des 21. Jahrhunderts. Bayern ist vom Klimawandel signifikant betroffen. So lag der Anstieg der mittleren Jahrestemperatur in den letzten 100 Jahren im bayerischen Alpenraum mit 1,5 Grad doppelt so hoch wie im globalen Durchschnitt. Die Braubranche und die Landwirtschaft werden vom Klimawandel in vielfältigster Form tangiert werden.
Die Anforderungen an die Prozessmesstechnik der Lebensmittelindustrie wachsen ständig, und damit gewinnt die technologische Weiterentwicklung der Produktportfolios von Messtechnikanbietern immer mehr an Bedeutung. Endress+Hauser trägt dem mit kontinuierlich hohen Investitionen in Produktinnovationen Rechnung und erweiterte die Produktpalette für die magnetisch-induktive Durchflussmessung der Baureihen Promag H mit optimiertem hygienischem Design nach neuesten Branchenstandards, kompakter Bauweise, Druckstufen bis PN40 und erweiterten Nennweiten bis DN 150. Dieser Beitrag gibt einen Überblick über die Bandbreite der Durchflussmessung.
Marktanalysen bestätigen, dass der deutsche Biermarkt ein schwieriger Markt bleiben wird und die dramatischen Veränderungen in den nächsten Jahren anhalten werden. Diese Tendenz wird die mittelständischen Regionalbrauereien weiter unter Druck setzen. Das Beispiel der Wartburg Brauerei Eisenach GmbH in Eisenach zeigt, wie sich eine regionale Marke mit Kreativität und unternehmerischem Mut dennoch erfolgreich etablieren lässt.
Export ist der meistgenannte Wachstumstreiber in den Brauereien. Danach kommen Innovationen gleichauf mit dem Fokus auf den Marken. AfG, Biermix, Verdrängung und Events folgen etwas abgeschlagen auf den Plätzen (Abb. 1). Die Studie „Strategien & Erfolgsfaktoren von Unternehmen der deutschen Ernährungsindustrie“, durchgeführt von Bausch Food Consulting in der deutschen Ernährungsindustrie, zeigt interessante Zusammenhänge und Erfordernisse. In sechs Punkten werden die wesentlichen Erfolgsfaktoren des Innovationsmanagements zusammengefasst.
Die Aktivitäten der internationalen Brauereigruppen in Deutschland zeigten sich im letzten Jahr sehr unterschiedlich. Obwohl die Aktivitäten der ausländischen Brauereien in der Bundesrepublik Deutschland insgesamt zurückgingen, sind die ausländischen Biermarken bei den Konsumenten doch beliebt.
Es kam schon einer kleinen Sensation nahe, als man das Braumalz in einem feinen Braunton zur Verfügung hatte. Die hohe Kunst des Mälzens wurde mit der Farbintensität unter Beweis gestellt, die sich später im Bier widerspiegelte.
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