Craft Bier abfüllen leicht gemacht

Um ihre besonderen Bierkreationen zu verpacken, greifen Craft-Brauer gerne zur Getränkedose. Beim Abfüllen kleiner Chargen steht ihnen jetzt ein neuer Partner zur Seite: Die bayerische Brauerei Camba Bavaria GmbH, Seeon, bietet seit dem Sommer 2016 Getränkedosenabfüllung in kleinen adäquaten Chargen an. Neben einer neuen Abfüllanlage setzt das Unternehmen auf Gebinde der Ardagh Group mit 330 und 500 Millilitern Fassungsvermögen.

Kaufkraft in Deutschland steigt 2017 um 1,7 Prozent

Die Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) prognostiziert für das neue Jahr eine Kaufkraftsumme von 1827,5 Mrd EUR für Gesamtdeutschland. Das sind nominal 2,9 Prozent mehr als im Vorjahr.

Bierabsatz nach Bundesländern bis November 2016

Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Bierabsatz nach Bundesländern.

Das Angebot an Braugerste bleibt knapp

Die Versorgung europäischer Mälzer und Brauer mit Braugerste aus der Ernte 2016 fällt knapp aus. Dank der Überhänge aus der Ernte 2015 bleibt der Markt im Moment aber relativ entspannt. Ein großer Teil der Abschlüsse wurde bereits vor der Ernte 2016 getätigt. Die Deckung der Verarbeiter wird als gut beschrieben. Dennoch besteht noch Handlungsbedarf für die erste Jahreshälfte 2017.

Der aufgehende Stern von Afrika

Es gab eigentlich wenige triftige Gründe für die Übernahme von SABMiller durch AB-InBev, außer einem: AB-InBev wollte das Afrika-Geschäft von SABMiller. Sollten die Prognosen Recht behalten, wird der afrikanische Kontinent mit seinen 1,2 Mrd Menschen zu einem wichtigen Treiber für das zukünftige Wachstum des Geschäfts von AB-InBev. Von 2015 bis 2025 soll der Bierausstoß um mehr als 30 Mio hl auf 175 Mio hl steigen. Nachdem seit 2013 der globale Bierausstoß sinkt, aufgrund des rückläufigen Bierkonsums in China, ruhen nun alle Hoffnungen auf Afrika.

Vibrationseinheiten im neuen Design

Die Maischarbeit bildet nach wie vor die Basis für qualitativ hochwertige Biere, deren geschmackliche und physikalische Stabilität sowie für einen ökonomischen Brauprozess. Im Allgemeinen stellt sie die Weiterführung der beim Mälzen begonnenen Abbauvorgänge dar, die hauptsächlich durch Rasttempe­ra­tur und -dauer gesteuert werden. Zur Intensivierung der biochemischen und physikalischen Reaktionen beim Maischen wurden 2006 Vibrationseinheiten für Maischgefäße entwickelt, die dem Technologen weitere Parameter zur Gestaltung des Maischpro­gramms anbieten.

Zinkgenerierung im Rahmen des Reinheitsgebots

Mangelnder Zinkgehalt in der Bierwürze ist in vielen Brauereien ein bekanntes Problem. Dies führt mitunter zu schleppender Gärung sowie unzureichendem Diacetylabbau und stellt den Brauer vor große technologische Schwierigkeiten. Da vor allem das bayerische Reinheitsgebot von 1516 es nicht erlaubt, den Zinkmangel durch Präparate wie Zinkchlorid auszugleichen, beschäftigte sich eine Masterarbeit am Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität mit der Entwicklung einer reinheitsgebotskonformen Methode zur Generierung höherer Zinkkonzentrationen in Bierwürze.

Papieretiketten auf dem Prüfstand (Teil 1)

Mit einem Etikett präsentiert ein Unternehmen sich selbst und sein Produkt auf dem Markt. Es ist als Werbeträger unverzichtbar. Der Werkstoff Papier bietet hier viele Gestaltungs­möglichkeiten, doch die Etikettenqualität muss am Ende stimmen, denn die Anforderungen an die oft kunstvollen Markenzeichen sind hoch – vom Aufbringen bis zum Ablösen. Dieser zweiteilige Beitrag zeigt am Beispiel der Ultraschall-Transmissionsmessung, dass und wie man die Funktionalität von Etiketten praxisrelevant prüfen kann.

Verpackung: Innovationen und Nachhaltigkeit

Auf der BrauBeviale 2016 in Nürnberg zeigten die Aussteller im Segment Verpackung Lösungen zwischen Innovationen und Nachhaltigkeit im Bereich Mehrweg und Einweg, für Dosen, Flaschen und Fässer. Gezeigt wurden aber auch viele Beispiele für die Präsentation der Getränke im Verkauf.

Packkopf für Spezialanwendungen

Seit über 100 Jahren stellt das Südtiroler Unternehmen Nägele K. & A. GmbH Säfte her. Abgefüllt werden unter eigenen Markennamen 1-l-, 0,25-l- und 0,2-l-Mehrweg-Glasflaschen sowie 0,2-l- und 0,25-l-Einweg-Glasflaschen als Handelsware. Die Flaschen werden in acht verschiedene Kistentypen verpackt sowie die kleineren in Kartons. Auch Bag-in-Box-Kartons werden produziert. Aufgrund der großen Gebindevielfalt hat der Safthersteller nun einen flexiblen Palettierroboter von PackTec, Hof, installieren lassen.

Größte deutsche Mineralbrunnen im 10-Jahres-Vergleich

Betrachtet man die größten deutschen Mineralbrunnen über einen Zeitraum von zehn Jahren, zeigt sich Erstaunliches: Gilt sonst, je nach Marktlage, ein Anstieg von wenigen Prozent bereits als erfreulich, so hat sich der Absatz (Mineralwässer und Süßgetränke auf Mineralwasserbasis) dieser Brunnen von 8497,3 Millionen Litern im Jahr 2005 auf 11 514,6 Millionen Liter im Jahr 2015 gesteigert. Das ist ein Plus von 35,5 Prozent! Der Anstieg von 2010 bis 2015 betrug elf Prozent.

Alles im Fluss – Strom wie Bier

Als in der Brauerei Einbeck die alten Trafos durch neue, leistungsfähigere Geräte ausgetauscht werden sollten, setzte man auf einen Ansatz von Siemens: Totally Integrated Power, eine einheitliche elektrotechnische Lösung von der Mittelspannungseinspeisung bis hin zum Verbraucher. Damit erreichten die Einbecker gleich mehrere Ziele: Kosten für Planung, Montage und Wartung konnten gesenkt, die Energieeffizienz erhöht und Platz eingespart werden.