Tangentialfluß-Filtration von Hefe zur Bierrückgewinnung. 1. Teil: Grundlagen und Entwicklung eines praxistauglichen Filtersystems

Tangentialfluß-Filtration von Hefe zur Bierrückgewinnung. 1. Teil: Grundlagen und Entwicklung eines praxistauglichen Filtersystems -- Im Zuge eines veränderten Umweltverhaltens und eines verschärften Kostendenkens werden neben den eigentlichen Produktionsabläufen verstärkt auch die Neben- und Abfallprodukte in technisch/technologische Überlegungen einbezogen. Neben der zunehmenden Wiederverwendung von Glattwasser, Heißtrub und Restbieren im Brauprozeß gibt es noch andere Recyclingmöglichkeiten, die bisher kaum genutzt werden. Eine davon, das Restbier in der Überschußhefe betreffend, soll im folgenden näher vorgestellt werden. Im ersten Teil dieses Beitrages werden Grundlagen zur Tangentialfluß-Filtration von Hefe sowie die Entwicklung eines entsprechenden Systems beschrieben..

Die mit Spannung erwarteten Beratungen des Bundesrates über die Verpackungsverordnung von Bundesumweltminister Klaus Töpfer am 22. März sind gescheitert.

Die mit Spannung erwarteten Beratungen des Bundesrates über die Verpackungsverordnung von Bundesumweltminister Klaus Töpfer am 22. März sind gescheitert. -- Bisher ist kein vergleichbarer Fall bekannt, daß der Bundesrat kurz vor Abschluß der Beratungen einen umfangreichen Entwurf für ein Gesetz oder eine Verordnung komplett vertagt hat. Der Bundesrat hat beschlossen, daß am 19. 4. in einer Sondersitzung über eine Verpackungsverordnung beraten wird.

Gegen den Grünen Punkt

Gegen den Grünen Punkt -- Der Verband mittelständischer Privatbrauereien e.V. begrüßt grundsätzlich die Zielsetzungen der vorgesehenen Verpackungsverordnung der Bundesregierung , wonach Vermeidung und Wiederverwendung von Verpackungen vor deren Verwertung stehen müssen. Das betonte sein Präsident F.-X. Gloßner, Neumarkt, noch einmal ausdrücklich bei der Begrüßung der zahlreichen Gäste, die auf Einladung des Verbandes zum Starkbieranstich 1991 in die Forschungsbrauerei Jakob am 5. März 1991 nach München- Perlach gekommen waren. Bundesumweltminister Prof. Toepfer war eigens aus Bonn angereist, um den Starkbieranstich vorzunehmen und um die Zielsetzungen seines Hauses zur Problematik Getränkeverpackungen darzulegen (s.u.). Damals ist z.B. für Bier ein Mehrweganteil von 90% vorgesehen worden..

Abwasserqualität und -quantität. Neue Entscheidungsparameter für technische Investitionen

Abwasserqualität und -quantität. Neue Entscheidungsparameter für technische Investitionen -- Abwasserprobleme gibt es schon lange, denn die von Menschen verursachte Gewässerbelastung ist nicht erst in der jüngsten Vergangenheit entstanden. Unser Problem ist heute die totale Überforderung der Selbstreinigung der Gewässer. Die Abwassersituation von Brauereien findet in der Öffentlichkeit bisher nur wenig Beachtung. Dies dürfte sich aber in der Zukunft sehr schnell ändern.