Untersuchungen an neuen Wintergersten

Untersuchungen an neuen Wintergersten -- Der Jahrgang 1989 läßt sich für Wintergersten folgendermaßen charakterisieren: Die insgesamt günstigen Witterungsverhältnisse mit Niederschlägen im September/Oktober und einem außerordentlich milden Winter führten zu einer kräftigen Bestandsentwicklung (1). Auch das Frühjahrswetter mit einzelnen naßkalten Phasen und sich anschließenden, von einigen Gewitterfällen abgesehen, vorwiegend trockenen Monaten trug dazu bei, daß die Wintergerste im Juli mit einer erneuten Ertragssteigerung eingebracht werden konnte. Die vorliegenden Mälzungs- und Brauversuche, über die hier berichtet wird, sind in die zwei Abschnitte Landessortenversuche und Wertprüfung unterteilt..

Erste Gasthausbrauerei für Brno

In Brno wird im Sommer 1992 die Gaststättenbrauerei Pegas eröffnet. Dabei wird ein 20-hl-Sudhaus vom Typ Bräuhaus der Arbeitsgemeinschaft Caspary-Schulz-Ziemann installiert. Die gasbefeuerten Sudgefäße erhalten kupferne Hauben. Alle Armaturen sind fernbedient und können auf Computersteuerung nachgerüstet werden. Die Hauptgärung findet in offenen Bottichen statt. Für Lagerung und Reifung werden stehende Edeltanks verwendet. In der Gaststätte, zu der ein Hotel mit 13 Zimmern gehört, sollen drei Biersorten filtriert und unfitriert ausgeschenkt werden.

Harvest Dry von Unio Brasserie.

Die Heineken- Tochter Union Brasserie brachte jetzt mit Harvest Dry ein neues Bier auf den Markt, das zunächst in der Region Rhone- Alpes getestet werden soll. Die Union Brasserie hat nach eigenen Angaben in Frankreich einen Anteil von 25% am Gesamtbiermarkt von 23 Mio hl. Interbrew-France kam 1990 auf 2,3 Mio hl, davon 1,3 Mio hl Faßbier, 20% dieses Marktsegmentes mit einem Volumen von 6,3 Mio hl.

Verbrauchsteuern werden angehoben

Im Rahmen des Haushaltsgesetzes 1991 wurde in Großbritannien die Mehrwertsteuer zum 1. 4. 1991 auf 17,5% angehoben. Mit Wirkung zum 19. 3. 1991 erhöhte sich die Verbrauchsteuer bei Bier auf rd. 57 DM pro Liter reinen Alkohol, bei Wein (15% Alkohol) 360 DM/hl, bei Apfelwein 60 DM/l reinen Alkohol und bei Spirituosen rd. 57 DM/l reinen Alkohol.

Bierbestellung per Post

In Großbritannien wurde jetzt das erste Unternehmen gegründet, bei dem der Kunde Bier per Post bestellen kann. Der Beer Cellar führt 143 Biere aus 35 Ländern. Das Unternehmen bietet einen Service rund um die Uhr und garantiert die Auslieferung innerhalb Großbritanniens innerhalb von fünf Tagen. In diesem Herbst wird noch ein spezielles Geschenkarrangement mit 30 verschiedenen Bieren an die Kunden verschickt. L. Woodhouse, der Gründer der Firma, ließ sich zu dieser Idee auf einer Reise durch Deutschland inspirieren, als er viele Biere sah, die in Großbritannien nicht zu haben sind. Die Zeit, so Woodhouse, sei reif für die Bierbestellung per Post. Dieses Verfahren werde bei Wein schon seit Jahren angewandt. Bis jetzt sind Woodhouse weltweit rd..

Birell jetzt in Lizenz.

Birell, das alkoholfreie Bier aus der Schweiz, wird jetzt in Großbritannien von der Brauerei Shepherd Neame, Kent, in Lizenz hergestellt. Bis jetzt wurde Birell, gebraut in einer deutschen Brauerei, in Großbritannien vertrieben. Shepherd Neame hatte bereits Stern Bräu Premium Lager für die Brauerei Hürlimann, Zürich, unter Lizenz gebraut. Die englische Brauerei ist nicht nur für die Produktion, sondern auch für das Marketing und die Distribution in Großbritannien verantwortlich.

Gestiegene Preise und Gesundheitsbewußtsein drücken Bierabsatz

Von 1989 bis 1991 sind die Ausgaben der britischen Verbraucher für Bier um 17% auf rd. 24 Mrd DM gesunken. Nach den Ergebnissen einer Studie der Mintel Marktforschungsgesellsc chaft gaben 37% der Befragten an, sie hätten ihren Bierkonsum aufgrund der höheren Preise reduziert, 30% wegen gesundheitlicher Bedenken und 27% wegen der Verschärfung der Gesetze gegen Trunkenheit am Steuer. Von 1979 bis 1989 ist der Bierabsatz in Großbritannien um 5,5% auf 64,6 Mio hl gesunken. Für 1990 betrug der Verlust noch einmal 1%. Nach Aussagen der Campaign for Real Ale haben sich die Bierpreise in Großbritannien in den letzten 12 Monaten um mehr als 18% auf etwa 5,7 DM/l erhöht.

Keine Chance für vollständige Fusion von Whitbread mit Allied Lyons.

Da es unwahrscheinlich ist, daß die Regierung einer vollständigen Fusion von Whitbread und Allied Lyons zustimmen wird, werden Umgruppierungen in den Brauerabteilungen der beiden Unternehmen erwartet. Presseberichten zufolge soll M. Templeman, geschäftsführender Direkror bei Whitbread Beer, Vorstand eines neuen Unternehmens werden, das Bier herstellt. Dieses wird wahrscheinlich einige Braustätten von Allied Lyons betreiben. Eine komplette Fusion beider Unternehmen ergäbe einen Konzern mit einem Anteil am britischen Biermarkt von rd. 25%.

Mehrweg soll wieder eingeführt werden.

Die Regierung Großbritanniens hat jetzt eine Beratungsfirma beauftragt, einen Plan für die Wiedereinführung der Mehrwegflasche und eines Pfandsystems zu erarbeiten. Da die Getränkeindustrie kein Konzept auf freiwilliger Basis vorlegte, will die Regierung zu Zwangsmaßnahmen greifen. In Großbritannien werden 90% des abgefüllten Bieres für den Heimkonsum in Dosen ausgeliefert. Der Handel fürchtet hohe Kosten, falls Mehrwegflaschen für Importbiere und Tafelweine vorgeschrieben werden. Nach Angaben der Umweltorganisation Friends of Earth gaben 84% der britischen Konsumenten an, daß sie sich an einem Pfandsystem beteiligen wollten.

Herstellung von Dosenbier geplant.

Die Rajasthan Breweries wollen 1992 erstmals Dosenbier in Indien herstellen. Das Know-how liefert Danbrew, Kopenhagen. Gebraut werden soll im Gerstenanbaugebiet im Distrikt Alwar. Es ist eine Kapazität von 75 000 hl geplant, die Investitionen liegen bei 12 Mio DM. Das Unternehmen gehört zu der auf Verpackung spezialisierten Asian-Group. Das Dosenbier soll evtl. auch exportiert werden. Die Erfrischungsgetränkehersteller Pepsi Cola und Parle sind daran interessiert, weil sie Devisen durch Exporte beschaffen müssen.

Heineken schließt Amstel-Braustätte.

Aufgrund der momentanen Rezession in Nordamerika und des stagnierenden Marktes sieht Heineken keine Chancen mehr, den Betrieb seiner Amstel-Braustätte in Kanada aufrechtzuerhalten und wird die Braustätte schließen. Dort waren 1990 nur noch 100 000 hl Bier nur für den kanadischen Raum gebraut worden.

Kirin mit großen Investitionen.

Die Kirin USA Inc. läßt jetzt nach Kirin Lager, Kirin Dry und Kirin Draft auch Kirin Light bei der Molson Brewery brauen, um eine schnellere Belieferung des amerikanischen Marktes sicherstellen zu können. Seit dem Beginn der Zusammenarbeit mit Molson im Jahre 1987 hat Kirin bereits knapp 60 Mio DM in Kanada investiert.