Füllmengenkontrolle 1990

Bei der Füllmengenkontrolle nach der Fertigpackungsverordnung für das Jahr 1990, deren Ergebnisse jetzt das Bundesministerium für Wirtschaft bekannt gab, wurden vom Produkt Bier 1061 Stichproben entnommen. Wie der Deutsche Brauer-Bund dazu mitteilte, wurde die obere Vertrauensgrenze des Mittelswertes in 5% aller Fälle unterschritten. Die Zahl der Beanstandungen liegt hierbei um 0,3% höher als im Vorjahr. Die zulässige Minusabweichung wurde in 1,2% der Fälle wegen Unterschreitung beanstandet. Die Vorjahreswerte waren um 0,8% geringer. Eine Beanstandung wegen Unterschreitens der absoluten Toleranzgrenze lag in 0,6% der Fälle vor. Das ist eine Verbesserung gegenüber den Vorjahreswerten um 0,2%..

Simultane Identifizierung von L. brevis und P. damnosus im filtriertem Bier. Biologischer Schnelltest mit Hilfe der Floureszenzserologie und der Durchflußzytometrie

Ziel der Untersuchungen war es, aus der Verknüpfung der Techniken Fluoreszenzserologie und Durchflußzytometrie einen funktionstüchtigen Schnelltest zu entwickeln, mit dem mögliche Kontaminationen des Bieres mit bierschädigenden Mikroorganismen innerhalb kürzester Zeit qualitativ und quantitativ nachgewiesen werden können.

Kontrollpflicht eines Getränkeabfüllers

Kontrollpflicht eines Getränkeabfüllers -- Durch die Splitter einer zerberstenden Glasflasche wurde ein Mann am Auge verletzt. Daraufhin verlangte er von dem Abfüllunternehmen Schadenersatz, insbesondere Schmerzensgeld. Das Landgericht Nürnberg-Fürth hat in einem Urteil vom 16. 5. 1990 - 3 0.2814/86 dieser Klage jetzt stattgegeben. Das Gericht empfand es nicht als ausreichend, die Flaschen während des Vorspannens und Füllens kurzfristig mit einem Druck von 4 bis 5 bar zu belasten. Es wäre die Aufgabe des Unternehmens gewesen, eine zusätzliche Sicherung und Überprüfung durch eine deutlich verlängerte Druckprüfung vorzunehmen..

Schädlinge in alkoholfreien Getränken

Wegen des sehr tiefen pH-Wertes treten in Süßgetränken und hochsafthaltigen Getränken nach Prof. Dr. W. Back, Der Mineralbrunnen Nr. 6, 1991, S. 244, nur wenige Keimarten auf, die aber mehr oder weniger gravierende Schäden verursachen. Dabei handelt es sich um acidophile und acidotolerante Mikroorganismen. Bei den C02-haltigen Getränken besteht eine Kontaminationsgefahr durch Milchsäurebakterien und durch gärfähige Hefen. Daher wendet man bei fruchthaltigen Limonaden (Diätlimonaden) gerne die Kaltsterilisation mittels Velcorin an, die aber bei Fruchtsäften und Nektaren nicht zulässig ist. Neben dem hohen Säurewert übt bei karbonisierten Getränken auch das sauerstofffreie Milieu eine entscheidende Selektion auf potentielle Getränkeschädlinge aus. B. gärfähige Hefen und Milchsäurebakterien..

Biologische und technologische Probleme in der Brauerei

Mit den biologischen und technologischen Problemen aus der Brauereipraxis beschäftigte sich Dr. -Ing. Klaus Litzenburger, Staatliche Brautechnische Prüf- und Versuchsanstalt Weihenstephan in seinem Vortrag anläßlich der 41. Arbeitstagung des Bundes Österreichischer Braumeister und Brauereitechniker am 25. 9. 1991 in Zipf. Dabei wies er zum wiederholten Male darauf hin, daß auch in den Brauereien Theorie und Praxis oft weit auseinanderklaffen.

Untersuchungen zur Kenntnis der Mikrobiologie von Braugerste und Brauweizen. 1. Mitteilung: Die Zusammensetzung der Mikroflora auf erntefrischem Getreide

Untersuchungen zur Kenntnis der Mikrobiologie von Braugerste und Brauweizen. 1. Mitteilung: Die Zusammensetzung der Mikroflora auf erntefrischem Getreide -- An die Qualität des Braugetreides und des aus ihm gewonnenen Malzes werden in zunehmendem Maße auch Anforderungen gestellt, die von der Mikroflora her bestimmt werden. So können etwa bei Lagerung und Vermälzung des Getreides Veränderungen in der Zusammensetzung seiner Mikroorganismen auftreten, die unter Umständen eine wesentliche Minderung seines Verarbeitungswertes bedingen. Der epiphytischen Mikroflora auf dem erntefrischen Getreide als Ausgangspunkt jeglicher Keimentwicklung muß dabei besonderes Interesse zukommen..

Abgabenordnung: Lohnsteuerhaftung des Geschäftsführers einer GmbH.

Abgabenordnung: Lohnsteuerhaftung des Geschäftsführers einer GmbH. -- Es ist nicht ernstlich zweifelhaft, daß der Geschäftsführer einer GmbH nicht nur für die Lohnsteuer- Schuld des Arbeitnehmers haftet, sondern auch für die entsprechende Entrichtungssteuerschuld der GmbH als Arbeitgeber nach 41a EStG. Legt das Finanzamt dem Haftungsanspruch gegen den Geschäftsführer die von diesem für die GmbH abgegebenen Lohnsteuer-Anmeldungen zugrunde und behauptet der Haftungsschuldner später, die Anmeldungen seien falsch, da die Löhne nicht bzw. nicht vollständig ausgezahlt worden seien, so muß er die Anmeldungen gegen sich gelten lassen, wenn er in der Lage gewesen wäre, diese anzufechten (FG Hamburg, Urteil vom 19. 6. 1990 II 55/90, rkr., EFG 1991, S. 3).

Einkommensteuer: Zur Anerkennung eines Arbeitsverhältnisses zwischen Ehegatten.

Einkommensteuer: Zur Anerkennung eines Arbeitsverhältnisses zwischen Ehegatten. -- Ein Arbeitsverhältnis zwischen Ehegatten ist im Sinne des BFH-Beschlusses vom 27. 11. 1989 GrS 1/88, BStBl 1990 lI, S.160 insgesamt dann nicht durchgeführt, wenn der Arbeitslohn des Arbeitnehmer- Ehegatten wechselnd bar ausbezahlt und auf ein gemeinschaftliches Konto der Ehegatten überwiesen wurde (Anschluß an das BFH-Urteil vom 21. 2. 1990 X R 80/88, BStBl 1990 II S. 636). Dies ist nach den Verhältnissen des Einzelfalles zu beurteilen (BFH- Urteil vom 16. 5. 1990 X R 29 - 30/87, DB 1990, S. 1947)..

Wöllmer-Analyse

Wöllmer-Analyse -- Bei der Wöllmer-Analyse werden die Hopfengesamtharze aus methanolischer Stammlösung aufgeteilt in die hexanlöslichen Weichharze und die nicht hexanlöslichen Hartharze. Der Hartharzanteil vom Gesamtharz gilt als Merkmal für Qualität und Alterungszustand des Hopfenproduktes. Da die Weichharzbestimmung problematisch ist - die Weichharze werden manchmal nicht vollständig extrahiert -, ist der Aussagewert dieser Analytik oft nicht sehr zuverlässig. Das Prinzip der Analyse beruht auf der Verteilung der Hopfeninhaltsstoffe zwischen einer sauren wässrig-methanolischen Phase und Diäthyläther. Die Angabe des Konduktometerwertes und der beta-Fraktion in Prozenten des Gesamtharzgehaltes läßt gewisse Rückschlüse auf Sorte und Provenienz des rohen und des veredelten Hopfens zu. U.

Große Verluste durch schlechtes Einschenken

Nach einem Bericht der Monopolies and Merger Commission werden die britischen Gaststättenbesucher jährlich um Bier im Wert von knapp 700 Mio DM durch schlechtes Einschenken betrogen. Die Steuerverluste belaufen sich auf 450 Mio DM. Die Brauereien verkaufen auf diese Weise mehr Bier als sie produziren. Würde korrekt eingeschenkt, dann bräuchte man fünf zusätzliche Brauereien, um den Bierbedarf decken zu können. Von 471 Biergläsern, die untersucht wurden, waren 390 bzw. knapp 83% schlecht eingeschenkt. Probleme gibt es vor allem mit den Gläsern, die keinen Steigraum für den Schaum aufweisen. Trotz aller Beschwerden durch Abgeordnete und Verbraucherverbände will die Regierung offenbar nicht einschreiten..

Hopfeneinfuhren im Hopfenwirtschaftsjahr 1990/91 gestiegen - - Wie der Deutsche Brauer-Bund mitteilt, ist die Hopfeneinfuhr im Hopfenwirtschaftsjahr 1990/91 erheblich angestiegen. Sie belief sich auf 369 300 Ztr. Ursache für diese Steigerung war der

Hopfeneinfuhren im Hopfenwirtschaftsjahr 1990/91 gestiegen - - Wie der Deutsche Brauer-Bund mitteilt, ist die Hopfeneinfuhr im Hopfenwirtschaftsjahr 1990/91 erheblich angestiegen. Sie belief sich auf 369 300 Ztr. Ursache für diese Steigerung war der schlechte Ausfall der deutschen Hopfenernte 1990. Aus der Tabelle ist die Einfuhr getrennt nach Doldenhopfen, Hopfenpulver und Extrakt, zu entnehmen. Die Einfuhr von Hopfenpulver und Hopfenextrakt wurde in Doldenhopfen umgerechnet (Hopfenpulver Typ 45 1 : 1,9; Hopfenpulver Typ 90 1 : 1,06; Hopfenextrakt 1 : 4) (vgl. Tabelle). Von der Gesamteinfuhr waren 120 000 Ztr für den Inlandsverbrauch bestimmt und 249 300 für die Veredelung. Beim Hopfenpulver und beim Hopfenextrakt waren die USA, Großbritannien und Belgien die wichtigsten Lieferländer..

Foster's-Tochter verkauft Beteiligungen

Courage Ltd, eine Tochtergesellschaft der Foster's Gruppe, hat ihre in Ushers ansässige Brauerei sowie 433 Pubs für über 200 Mio DM an Roger North, einen ehemaligen Direktor der Grand Metropolitan Brewing Ltd. verkauft. Die neue Gesellschaft wird unter dem Namen Ushers of Townbridge PLC firmieren. Mit dem Verkauf der Pubs kommt Courage der neuen Regelung in Großbritannien hinsichtlich der Begrenzung der brauereieigenen Pubs nach.