Hochdruckhomogenisator für Labor und Pilotanlagen

Hochdruckhomogenisator für Labor und Pilotanlagen -- Auf dem mit drei Kolben ausgestatteten Homogenisator von APV Gaulin GmbH, Lübeck, können Produkte mit Viskositäten über 30 Pas verarbeitet werden. Der maximale Arbeitsdruck beträgt je nach Ausführung der Maschine bis zu 700 bar; der Durchsatz liegt - je nach Auslegung und Anwendung - zwischen 100 l/h und 800 l/h. Alle produktberührenden metallischen Teile sind aus V4A-Edelstahl gefertigt; die maximale Schallemission liegt unter 69 dB(A). Eine aseptisch arbeitende Ausführung des Homogenisators mit hydraulisch oder pneumatisch arbeitender Ventileinstellung ist ebenfalls lieferbar. Das Prinzip der Hochdruck- Homogenisierung basiert auf der Entspannung eines flüssigen verdichteten Produktes..

Innofill EV - ein volumetriusch arbeitendes Füllsystem

Innofill EV - ein volumetriusch arbeitendes Füllsystem -- Füllsysteme, die im Gegensatz zur reinen Füllhöhenmessung eine volumetresche Abmessung des abzufüllenden Produktes vornehmen, sind seit vielen Jahren bekannt. Sie sind im Einsatz in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie für die Abfüllung von flüssigen und pastösen Produkten; ebenso in Einsatzbereichen außerhalb der Lebensmittelindustrie. Der Großteil dieser Füllsysteme arbeitet nach dem Prinzip der Kolbendosierung bzw. nach dem Prinzip der Vorabmessung mittels Meßzylindern. In verschiedenen Bereichen der Lebensmittelindustrie wird bereits die volumetrische Messung von Produkten mittels magnetisch -induktiver Durchflußmesser betrieben. Diese sind in ihren einzelnen Phasen auch während der Produktion zentral veränderbar.a.

Induktive Leitfähigkeits-Meßeinrichtung

Induktive Leitfähigkeits-Meßeinrichtung -- Für die Leitfähigkeitsmessung in flüssigen Lebensmitteln, Solen, CIP-Reinigungslösungen oder Wasser/Abwasser bietet die Siemens AG, Karlsruhe, mit PEEK (Polyetheretherketon) ummantelte Sensoren, die Drücken bis zu 10 bar und Temperaturen bis zu 130 Grad C standhalten. Die Meßeinrichtung namens Sipan IND-MP besteht aus einem Sensor mit eingebautem Pt 100-Thermometer und dem Mikroprozessor- Umformer; beim Sipan IND-TRB Ex ist ein Trennbaustein eingebaut. Die Meßbereiche liegen zwischen 0,1 und 2200 mS/cm. Die Leitfähigkeitsmessung wird stets temperaturkompensiert ausgeführt. Die PEEK-ummantelten Sensoren können auch mit einem Montageflansch für Varivent- Armaturen geliefert werden. Der Meßbereich liegt zwischen 0 und 20 000 mg/l..

Gentechnik und Hochdruck für Lebensmittel

Gentechnik und Hochdruck für Lebensmittel -- Auf dem FoodTec Congress der Deutschen Landwirtschafts - Gesellschaft (DLG) Ende November 1994 in Köln äußerte sich Professor Rudi Vogel von der TU München -Weihenstephan zu den Möglichkeiten der Gentechnik für die Fermentation als einem der ältesten Verfahren, wohlschmeckende und sichere Lebensmittel zu bereiten. Die Gentechnik könne die Suche nach neuen interessanten Mikroorganismen abkürzen, genieße aber in der Öffentlichkeit keinen guten Ruf, weil die Lebensmittelindustrie es versäumt habe, die Bevölkerung über die gegenwärtigen Produktionsverfahren zu unterrichten. Die Industrie habe es folglich mit einem satten Verbraucherkreis zu tun, der nicht mehr wisse, warum er satt sein darf..

Neue Anlagen im Blickpunkt: Obchodni Sladovny AG, Prostejov/Tschechien: 30 000-t-Mälzerei

Neue Anlagen im Blickpunkt: Obchodni Sladovny AG, Prostejov/Tschechien: 30 000-t-Mälzerei -- Bei der größten Handelsmälzerei der Tschechischen Republik, der Obchodn Sladovny AG, Prostejov, wurde in der Produktionsstätte Prostejov eine 30 000-t-Mälzerei, System Lausmann, installiert. Nach einer Gesamtbauzeit (Planung, Abriß, Bau und Montage) von nur 18 Monaten wurde die Anlage Anfang September offiziell in Betrieb genommen.

Abwasser in Mälzereien

Bei der 33. Mälzereitechnischen Arbeitstagung der Fachakademie Doemens referierte Dipl.- Ing. Helmuth Bitter, Seeger GmbH, Plüdershausen, über die Abwasserströme in Mälzereien und deren Behandlung. Dabei kam er u. a. zu dem Schluß, daß Mälzereiabwässer sich für eine biologische Behandlung ausgezeichnet eignen.

Anaerobe, aerobe oder kombinierte Abwasserbehandlung unter wirtschaftlichen Gesichtspunkten

In diesem Beitrag wird aufgezeigt, wann und ab welcher Größe sich eine betriebseigene biologische Abwasser(vor) behandlungs -anlage lohnt.

Gewerbliche Abwassereinleitung

Im Oktober 1994 wurde das Arbeitsblatt A 115 der Abwassertechnischen Vereinigung (ATV) unter dem Titel Einleiten von nicht häuslichem Abwasser in eine öffentliche Kläranlage verabschiedet. Wie der Bayerische Brauerbund mitteilt, entfaltet dieses Arbeitsblatt seine Wirkung nur dadurch, daß es von den Kommunen in ihren Satzungen umgesetzt wird. Dies steht aber in deren Ermessen. Das Arbeitsblatt enthält folgende, für Brauereibetriebe interessante Grenzwerte: - Temperatur: 35gC; - pH -Wert: wenigstens 6,5/ höchstens 10; - absetzbare Stoffe: nicht begrenzt; - AOX 1: 1 mg/l; - Kupfer: 1 mg/l; - Nickel: 1 mg/l; - Zinn: 1 mg/l; - Zink: 5 mg/l; - Aluminium und Eisen: unbegrenzt. Manche Brauereien können die vorgenannten Werte unter Umständen nicht einhalten..

Integriertes Konzept zur Energienutzung und Geruchsminimierung bei der anaeroben Abwasserbehandlung in Brauereien

Der nachfolgende Artikel schlägt für die anaerobe Abwasserbehandlung in Brauereien ein Konzept vor, mit Hilfe dessen Geruchsemissionen minimiert werden können und zugleich Biogas gewonnen werden kann.

Reinigungs - und Desinfektionsmitteleinsatz und sein Einfluß auf die Abwasserzusammensetzung

Die Reinigung und Desinfektion ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Qualitätssicherung in Brauereien. Zur Entfernung von Produktresten und mineralischen Belägen sowie zur Unterbindung biologischer Kontaminationen in Gefäßen und Apparaten - somit zur Sicherung der Qualität des Produkts - ist der Einsatz von Reinigungs - und Desinfektonsmitteln unerlässlich.

Die Umsetzung des Öko -Audits im Abwasserbereich

Der nachfolgende Beitrag, der auf einem Vortrag anläßlich der letztjährigen Oktobertagung der VLB basiert, zeigt am Beispiel des Bereiches Abwasser auf, welche Vorteile das Öko -Audit gerade für Brauereien haben kann.

Integration eines Hygiene-Gesamtkonzeptes in die Qualitätssicherung

Integration eines Hygiene-Gesamtkonzeptes in die Qualitätssicherung -- Steigende Qualitätsanforderungen der Verbraucher, lange Vertriebswege und das Mindesthaltbarkeitsdatum erfordern den Einsatz neuester Technik und Produktionstechnologien. Die Aufrechterhaltung der hohen Qualität verlangt den konsequenten Einsatz eines Qualitätssicherungssystems, welches den Herstellungsprozeß von den Rohstoffen bis zum fertigen Produkt lückenlos begleitet und dokumentiert. Das Hygienegesamtkonzept ist Teil dieses Qualitätssicherungssystems.