Bierparadies Belgien

Der 25. internationale Kongreß der European Brew-ery Convention findet vom 14. bis 18. Mai 1995 in Brüssel statt. Brüssel ist nicht nur die Hauptstadt Europas, sondern auch des Bierparadieses Belgien, wie die Confdration des Brasseries de Belgique, der belgische Brauerbund, in der Vorstellung des Bierlandes Belgien im Vorfeld des Kongresses schreibt.

Lambik, Gueuze, Kriek - Spezialbiere aus Belgien

Der nachfolgende Beitrag charakterisiert die Besonderheiten und die Geschichte dieser drei belgischen Bierspezialitäten.

Belgische Lambic-Fruchtbiere

Im Jahr 1993 erzeugten 106 belgische Brauereien 14,2 Millionen Hektoliter Bier, was einem belgischen Pro-Kopf-Verbrauch von 108,0 Liter entspricht. Der Anteil der Biersorten ist wie folgt: Pilsener Lagerbier 70,9%, Trappistenbier 2,2%, Spezialbier 15,8%, Abteibier 3,7%, Tafelbier 3,1%, alkoholfreies und alkoholarmes Bier 1,5% und Gueuze-Bier 2,9% (1).

Nachgärung auf der Flasche positiv

Im Rahmen des 44. Brauertages des NIBEM in Noordwijk aan Zee hielt Prof. Dr. Baetsl vom CTL im belgischen Gent ein Plädoyer für das Bier mit einer Nachgärung auf der Flasche. Die Anwesenheit aktiver Hefen schützt das Bier gegen Oxidation durch freien Sauerstoff und erhöht dadurch seine Geschmacksstabilität. Zu den Problemen bei der Herstellung von Bieren mit Nachgärung auf der Flasche in der Reifungskammer gehören der zu hohe Kohlensäuregehalt (Gefühl der Sättigung beim Trinken) und der zu niedrige (Verschlechterung der Schaumhaltbarkeit), ferner das ungenügende Absetzen der Nachgärungshefe mit resultierendem trüben Bier. Ein Zuckerzusatz für die Nachgärung erhöht die Anfälligkeit des Bieres für Kontaminationen. Auch dem SO2-Gehalt ist Beachtung zu schenken. Schließlich nannte Prof..

Biermarkt Fernost mit starker Dynamik

Der Biermarkt im fernen Osten, Asien und Australien ist weltweit gesehen der Biermarkt mit den höchsten Wachstumsraten. Nach einer Studie der ERC Statistics International plc, London, soll der Biermarkt in dieser Region bis 1998 im Vergleich zu 1993 um 68,4% wachsen. Weltweit wird im gleichen Zeitraum eine Steigerung von 23,1% erwartet. Die Dynamik im Fernen Osten wird in erster Linie auf die Entwicklung des chinesischen Marktes zurückgeführt. In der Zeit von 1988 bis 1993 ist der Bierausstoß in China um 88% auf 122,21 Mio hl gestiegen. In der Region hat China einen Anteil beim Bierkonsum von 48,5%, weltweit von 11,3%. Die USA kommen auf 20,8%. Bis zum Jahre 1998 rechnet man in China mit einem Konsum von 23,8 Mio hl Bier..

Bierausstoß jetzt bei 25 Mio hl

Im Jahre 1994 haben die spanischen Brauereien 25 Mio hl Bier gebraut, 3% mehr als im Vorjahr. Der Umsatz ist um 7,4% gestiegen. Das führt der Dachverband der spanischen Brauereien, Cervecera de Espana, auf die Zunahme bei den Premiumbieren zurück und auf die um 33% auf fast 400 000 hl gestiegenen Exporte. Beim Inlandskonsum war eine Steigerung von 1,5% auf 26 Mio hl zu verzeichnen. Der Pro-Kopf-Verbrauch errechnet sich zu 66,2 l. Die Abwertung der Pesete brachte nach zehn Jahren erstmals einen Rückgang beim Import um 11% auf 2 Mio hl. Marktführer in Spanien ist Cruzcampo mit einem Marktanteil von 24,5%, gefolgt von El Aguila, Heineken, mit einem Marktanteil von 17,9%.

Vorbeugende Qualitätsprüfungen aus der betrieblichen Schwachstellenanalyse. Anforderungen an die moderne Qualitätssicherung in der Brauerei

Vorbeugende Qualitätsprüfungen aus der betrieblichen Schwachstellenanalyse. Anforderungen an die moderne Qualitätssicherung in der Brauerei -- Qualitätsmanagement nach DIN EN ISO 9000 und risikovermeidende Methoden wie das HACCP-System stellen Anforderungen an vorbeugende Qualitätsprüfungen. Einen Ansatz zur Umsetzung dieser Anforderungen in der Brauerei liefert dieser Artikel.

Lambik, Gueuze, Kriek - Spezialbiere aus Belgien

Lambik, Gueuze, Kriek - Spezialbiere aus Belgien -- Der nachfolgende Beitrag charakterisiert die Besonderheiten und die Geschichte dieser drei belgischen Bierspezialitäten.

Nullrunde an der Börse

Nullrunde an der Börse -- Normalerweise gelten die beiden ersten Monate des Jahres, Januar und Februar, als anlagestark mit positiver Kursbilanz. Am Aktienmarkt erzielten sie in den letzten 20 Jahren fast immer positive Ergebnisse. Nicht so in 1995 trotz mannigfacher Prognosen und Vorschußlorbeeren. Gegenüber Ultimo 1994 waren die Kurse Ende Februar nur gerade so behauptet. Nennenswerte Gewinne bis zu 5% hatten in den einzelnen Branchen nur Elektro- und Versorgungswerte, Verluste bis zu 9% dagegen Bau- und Bauzulieferungsaktien. Brauereien waren im großen Durchschnitt gegenüber Ende des letzten Jahres nicht verändert, ihre Bilanz +/- null. In den letzten Wochen gab es vor allem zwei negative Einflußfaktoren, die den deutschen Aktienmarkt beeinträchtigten. Nach dem Verkauf von Bavaria St.

Belgische Lambic-Fruchtbiere

Belgische Lambic-Fruchtbiere -- Im Jahr 1993 erzeugten 106 belgische Brauereien 14,2 Millionen Hektoliter Bier, was einem belgischen Pro-Kopf-Verbrauch von 108,0 Liter entspricht. Der Anteil der Biersorten ist wie folgt: Pilsener Lagerbier 70,9%, Trappistenbier 2,2%, Spezialbier 15,8%, Abteibier 3,7%, Tafelbier 3,1%, alkoholfreies und alkoholarmes Bier 1,5% und Gueuze-Bier 2,9% (1).

Körperschaftsteuer: Körperschaftsteuerliche Organschaft

Körperschaftsteuer: Körperschaftsteuerliche Organschaft -- Nach _ 14 Nr. 4 KStG muß ein Gewinnabführungsvertrag bis zum Ende des Wirtschaftsjahres der Organgesellschaft, für das die körperschaftsteuerliche Organschaft erstmals anerkannt werden soll, auf mindestens 5 Jahre abgeschlossen und bis zum Ende des folgenden Wirtschaftsjahrs wirksam werden. Zur zivilrechtlichen Wirksamkeit eines Gewinnabführungsvertrags bedarf es seiner Eintragung in das Handelsregister. Gemäß Schreiben des BMF vom 4. 2. 1994, DB 1994 S. Der Antragsteller beruft sich auf eine Entscheidung der Körperschaftsteuer-Referatsleiter des Bundes und der Länder, wonach für den Sonderfall des Übergangs von der Billigkeitsregelung in dem BMF-Schreiben vom 31. 10. 1989, BStBl 1989 I, S. Beschluß des BGH vom 24. 10..

150 Jahre Hopfenhandel, Anbau und Verarbeitung

150 Jahre Hopfenhandel, Anbau und Verarbeitung -- Die internationale Gruppe der Steiner Unternehmen feiert in diesem Jahr das 150-jährige Bestehen des Stammhauses in Deutschland, der Simon Steiner, Hopfen, GmbH, Mainburg. In diesem Familienunternehmen ist heute bereits die 6. Generation aktiv. Der Erfolg dieses international bedeutenden Hopfenhandelshauses ist in erster Linie auf diese Kontinuität zurückzuführen. Das Jubiläum war Anlaß zu einem Gespräch der Brauwelt mit Louis S. Gimbel 4th, der als Assistant Vice President der S. S. Steiner Inc., New York, die 6. Generation repräsentiert.