Haller Raben Pils oder: Frechheit siegt ! Der kompetente Spezialist für den Lebensmittel-Einzelhandel

Ich will Ihnen heute eine Geschichte erzählen, die noch nicht geschehen ist. Eine Geschichte, die Ihnen vielleicht undenkbar erscheinen mag: Die Geschichte einer Brauerei, die es vielleicht gar nicht geben darf.
Eigentlich war das Haller Raben Bräu ja aus der Wirtschaft „Zum Weißen Raben“ hervorgegangen, und schon dieser Name kündet Unheil (und zwar ein extravagantes!). Der Großvater des jetzigen Besitzers hatte eine aufgelassene Kohlengrube hier in Schwäbisch Hall übernommen und quasi aus einem Anflug schwarzen Humors heraus die dort zu errichtende Brauerei „Zum Raben“ nennen wollen. Weil aber das Hauptgebäude gerade schön weiß gekalkt worden war, hieß sie im Volksmund bald der weiße Rabe, und dabei blieb es bis heute..

Getränkekonzepte für heute und morgen. Positionierung ist entscheidend

Um einen Blick in das mögliche Getränkesortiment von morgen werfen zu können, macht es Sinn, sich die gesellschaftlichen Entwicklungen der Gegenwart vor Augen zu führen. Denn die allgemeinen Gesellschaftstrends haben Auswirkungen auf den Konsum – den von PC-, TV- und Hifi-Geräten ebenso wie den von Getränken. Erkennung und Analyse sozialer Parameter und die Umsetzung der gewonnenen Erkenntnisse sind die Basis für erfolgreiche Getränkekonzepte. Einerseits nehmen Singlehaushalte zu. Der Anteil der Singlehaushalte liegt in Großstädten z.T. bei über 50 Prozent. Viele jüngere Singles haben einen gänzlich anderen Lebensrhythmus als traditionelle Familien, der Tagesablauf ist unregelmäßig – das gilt auch für die Nahrungsaufnahme und das Trinkverhalten.

Konsumklima: Schere zwischen Bedürfnis und Luxus

Extremes down-pricing auf der einen und sensibilisiertes Begehren von Luxus auf der anderen Seite verändern das Bild der Kaufgewohnheiten. Und der Trend wird stärker. Am Donnerstag gucken die Leute, wo sie die Butter um drei Pfennig billiger kriegen, und am Freitag zahlen sie spontan mehr als 1000 DM für einen Pullover von Iceberg. Das schreibt Karl Heinz W. Smola, Inhaber Smola TrendsKommunikation, Oberasbach, in seiner Studie „Deutschland 2003“.
Das traditionelle Citywarenhaus verliert seiner Meinung nach weiter Kundschaft, die Fachhandelstreue läßt gegenüber früher leicht nach. Karstadt und auch Kaufhof mit dem Galeria-Konzepthalten dagegen: Waren-Welten im Fachgeschäftscharakter. Auf der Gewinnerstraße sind Convenience, Komfort- und Erlebniseinkauf, Heimshopping per H.O......

Unkonventionelle Werbekampagne

Die Brauerei Kneitinger in Regensburg bewies mit dem neuen Werbeauftritt viel Mut und Weitsicht. Die für die Branche unkonventionelle Kampagne wurde von der Werbeagentur SchweckeMueller, München, ausgearbeitet . Die Fakten werden nachstehend beschrieben.
Ausgangssituation und Problem

Die Brauerei Kneitinger ist in Regensburg mehr als nur ein Bierhersteller. Sie ist eine Regensburger Institution. In den Braureigaststätten treffen und verstehen sich die unterschiedlichsten Menschen.
Um den „Kneitinger“ (so nennt man das Stammhaus in Regensburg) herum existierten die witzigsten Geschichten. Doch die wurden mit ihren Erzählern und ihren Zuhörern immer älter. Bis dahin hatte die Brauerei nur unzusammenhängend Einzelaktionen durchgeführt.B. die Fußball-WM.
So wurde z.B.

Aktive Vermarktung des königlichen Bayern

Am 10. Juni 1999 hielt SKH Prinz Luitpold von Bayern an Bord des MS Dießen eine Pressekonferenz ab, auf der er über neue Vermarktungsideen für die Biere aus der Schloßbrauerei Kaltenberg berichtete. Zunächst geht es dabei um die aktive Vermarktungsidee des “königlichen Bayerns”. Dafür wurde ein gemeinsamer Marketing-Pool mit vier “bayerischen Erlebniswelten” geschaffen, die touristische Höhepunkte in Bayern darstellen: Zugspitzbahn, Bayerische Seenschiffahrt mit 34 Schiffen, Schloß Hohenschwangau und Schloß Kaltenberg. Die Zielgruppe ist lt. Prinz Luitpold das sport- und eventorientierte Publikum. Es geht darum, das gemeinsame Kundenpotential für gegenseitige “Cross-Promotions” zu nutzen. Alleine zu den Kaltenberger Ritterspielen sind im letzten Jahr über 100 000 Besucher gekommen.

Viskositätsmessungen mit dem Physica-Rheoswing RSD 1-1®

Es sollte bestätigt werden, daß der Rheoswing für die direkte Viskositätsmessung einer Maischesuspension einsetzbar ist. Dabei wurden Maischen mit verschiedenen Schüttungsverhältnissen und Temperaturrasten untersucht. Die Maischversuche wurden im Labor- und Technikumsmaßstab durchgeführt. In Vorversuchen wurden Viskositäten von Wasser bei verschiedenen Temperaturen gemessen und mit den Literaturdaten verglichen.
Grundsätzlich stellt die Viskosität eine Meßgröße zur Beurteilung der Malzlösung dar. Dadurch wäre eine Optimierung des Maischprozesses sowie eine exaktere Auslegung von Rührerantriebsmotoren und Pumpen möglich. Dabei ist von Interesse, die Maische als Fest-Flüssig-Suspension meßtechnisch zu erfassen. Das heißt, die Maische soll unfiltriert vermessen werden..

Verpackungskongreß Baden-Baden

Zum 11. Mal veranstaltete die Fachzeitung Verpackungsrundschau in Baden-Baden einen Verpackungskongreß. Im Mittelpunkt standen die Kosten für die Herstellung, das Handling und die Entsorgung von Ver-packungen sowie die Bewertung verschiedener Getränkeverpackungen im Hinblick auf Marketing und Verbraucherakzeptanz. Einen ganz anderen, für alle Beteiligten wesentlich kostengünstigeren Weg – weg von DSD und Grünem Punkt – beschreitet der hessische Lahn-Dill-Kreis mit seinem Landbell-System. Bei Coca-Cola macht man sich ebenso intensive Gedanken über die Verpackung von Getränken prinzipiell wie bei Tetra Pak zum Thema Öffnen von Kartons. Die Themenbereiche „Sleeven“ und „Etikettieren mit Aufklebern“ beleuchteten die Unternehmen Fuji und Zweckform.

Verkauf von Bier im Kasten durch Tankstelle

Nach dem Urteil des Oberlandesgerichts München vom 17. 9. 1998 – 6 U 1928/98 – ist der Verkauf von Kästen mit Bier während der Ladenschlußzeiten durch eine Tankstelle unzulässig. Aus der Sicht des Gerichts handelt es sich dabei nicht mehr um eine „kleinere Menge“, d.h. Reisebedarf. Reisebedarf sind nur Mengen, die geeignet sind, die mit einer Reise zusammenhängenden Bedürfnisse zu decken oder als Mitbringsel verwendet zu werden. Es muß sich um eine Menge handeln, die zum alsbaldigen Gebrauch oder Verbrauch des Reisenden geeignet ist. Unerheblich war demgegenüber die Argumentation des Tankstelleninhabers, der darauf hingewiesen hatte, daß Bier heute überwiegend kastenweise gekauft wird. Eine andere Beurteilung kommt allerdings in Frage, wenn die Tankstelle gleichzeitig eine Gaststätte ist.

Funktionelle Getränke auf dem Vormarsch

Funktionelle Getränke verbunden mit den Schlagworten ACE, Wellnessdrinks, Isotonic, Alcopops, Obst-Gemüse-Mischgetränke, Aromawasser, Eistee, Schorle und andere sind im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Alle diese Nischenprodukte wachsen. Aus diesem Anlaß schrieb der Bund Deutscher Oenologen e.V. das Thema „Funktionelle Getränke” auf die Fahne seiner diesjährigen Fachtagung, die im März in der Fachhochschule Geisenheim stattfand. Nachfolgend eine Zusammenfassung der Referate.

Innovative Konzepte zur Abwasserbehandlung in der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie

Maßnahmen der innerbetrieblichen Abwasserbehandlung in der Nahrungsmittel- und der Getränkeindustrie werden für die Unternehmen zunehmend interessanter. Aus diesem Grund hat der VDMA (Verband Deutscher Maschinen- und Anlagenbau e.V.) am
2. März 1999 zum fünften Mal eine Abwasser-Tagung durchgeführt, in welcher innovative Konzepte zur Abwasserbehandlung speziell in der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie vorgestellt wurden.
Die große Teilnehmerzahl von annähernd 100 Personen und die Zusammensetzung der vertretenen Firmen und Institute verdeutlichten die Aktualität der vorgetragenen Verfahren und Konzepte. Die Fachabteilung Wasser- und Abwassertechnik im VDMA, vertreten durch Herrn Birle, bestätigte mit der Auswahl des Vortragsangebots die vorhandene Kompetenz. Dr.-Ing..

Fruchtsäfte weiter gefragt

Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 40,8 l erreichte die deutsche Fruchtsaftbranche in etwa die Konsumwerte des Vorjahres (41,2 l). Insgesamt wurden nach Angaben des Verbandes der deutschen Fruchtsaft-Industrie wie im Vorjahr 39 Mio hl Frucht- und Gemüsesäfte abgefüllt. Der Umsatz ist von 5,1 Mrd DM auf 5,3 Mrd DM gestiegen. Die Zahl der Mitarbeiter lag bei 6000.
Nach Aussagen von Karl-Otto Becker, Präsident des Verbandes, ist es trotz der enormen Preisentwicklung für Orangensaftkonzentrate mit fast 100%iger Steigerung innerhalb weniger Monate gelungen, die 1997 erreichte Position in etwa zu verteidigen.
Die Zahl der Unternehmen der Fruchtsaftindustrie ist 1998 mit rd. 450 konstant geblieben..

1998 - ein gutes Jahr für "Weißbier"

Obwohl der Bierabsatz in der Bundesrepublik Deutschland im Jahr 1998 gegenüber dem Vorjahr um ca. 3% zurückgegangen ist, hat sich der Absatz auf dem Weißbiermarkt – bei unterschiedlicher Entwicklung der einzelnen Marken – offenbar erhöht. Auf dem Weißbiermarkt scheinen noch Steigerungen des Gesamtausstoßes möglich, wobei die Zuwächse einzelner Marken auch durch Ausfuhrerhöhungen hervorgerufen werden.
Bei der Analyse der in der Tabelle wiedergegebenen Vergleichszahlen für die elf größten Weißbierhersteller zeigt sich, daß die höchste Absatzsteigerung mit 10,4% die Marke Schöfferhofer aus der Binding-Gruppe hatte, gefolgt vom zweitgrößten Hersteller, Paulaner (einschießlich Hacker-Pschorr, Auer und Thurn & Taxis), der eine Absatzsteigerung um 5,8% erzielte. +5,2%. h. ein Zuwachs von ca..