Dynamische Entwicklung in der Getränkeindustrie

Im Zuge der Marktentwicklung verbesserten die Hersteller alkoholfreier Getränke die Qualität und erweiterten die Produktpalette. Der zunehmende Konsum von Mineral- und Tafelwasser (gesamt ca. 450 Mio l, Jahresumsatz 26 – 28 Mrd GRD) führte zu hohen Investitionen der Unternehmen. Derzeit gibt es über 54 Abfüllbetriebe. Die Tafelwasserproduktion ist höher als die von Mineralwasser. Der überwiegende Teil des Umsatzes (etwa 75%) wird von Mai bis September realisiert. Der jährliche Verbrauchszuwachs beträgt 5%.

Wasserexport gering

Aufgrund nur kleiner Quellwasserkapazitäten, aber auch wegen der hohen Transportkosten, sind die griechischen Wasserabfüller auf den Auslandsmärkten kaum präsent. Lieferland Nummer 1 war Frankreich mit 730,4 Mio GRD. A. rund 60 Mrd GRD geschätzt. A..

Mit "Kuohu" gegen die Großen

Sechs Bierfreunde haben vergangenes Jahr im zentralfinnischen Seinäjoki gemeinsam eine Gaststättenbrauerei gegründet, die nun seit dem 15. Februar täglich bis zu 6000 l produziert. Gefördert wurde die neu entstandene Oy Mallaskoski AB übrigens von der Gemeinde durch Zurverfügungstellung eines neuen Gebäudes – sie wollte nämlich die Kunst des lokalen Bierbrauens wiederbeleben. Und das ist ihr gelungen: mit einem Aufwand von 8 Mio Finnmark (1,35 Mio Euro) wurde von den Bierpionieren mit Anlagen des finnischen Zulieferers Tankki Oy eine hochmoderne Produktion eingerichtet, die jeden Tag zwei bis drei Sude à 2000 l verarbeitet. Rund 80% wird in Flaschen abgefüllt, wobei Mallaskoski ein gutes Drittel davon mit speziellen Labels für Jahrmärkte, Hochzeiten oder Feste liefert..

Steigt zu Kopf - aber erst im Jahr 2000

Die Coopers Brauerei in Adelaide hat „Coopers Extra Strong Vintage Ale“ auf den Markt gebracht, ein Ale, das seinem Namen mit einem Alkoholgehalt von 7,1 Vol.-% alle Ehre macht. Laut Coopers entwickelt das Ale ein komplexes und interessantes Geschmacksprofil, wenn man es unter Kellerbedingungen mindestens 18 Monate lang lagert.

In kleinen Schritten voran. Marken-Strategien, Gebinde- und Marktanteile bei Importbieren: Ungereimtheiten in der Statistik

Der Bierimport stagniert praktisch auf niedrigem Niveau und nähert sich einem 3%-Anteil. Damit wurden die Erwartungen von Exporteuren wie Kronenbourg, Heineken, Bavaria, Anheuser-Busch, Kirin oder Foster‘s – trotz intensiver Marktforschung und ausgetüftelter Strategien – wahrscheinlich noch nicht erfüllt. Tschechen und Dänen dominieren zu 86% die Marktnische im LEH/GAM-Bereich. Die Gastronomie ist der unumstrittene Tummelplatz vieler Spezialitäten mit angeblich 50% Marktanteil. Der GFGH mischt zu 80% mit.
An der Beliebtheit deutscher Biere ist beim deutschen Verbraucher nicht zu rütteln. Auch wenn sich Jugendliche mit einigen ausländischen Bieren gern in Szene setzen, ist damit kein Trend geboren, sondern kann als vorübergehende Alterserscheinung betrachtet werden..

Spülergebnisse in der Flaschenwaschmaschine weiter verbessert

In diesem Beitrag soll am Beispiel der Flaschenwaschmaschine die enge Verknüpfung zwischen der konventionellen Verfahrensweise und deren Auswirkungen auf die Wasserqualität in den einzelnen Spülzonen aufgezeigt werden. Eine Alternative zur Verbesserung der Spülsituation wird vorgeschlagen. Die bisher erzielten Reduzierungen des Frischwasserverbrauchs in Flaschenwaschmaschinen resultierten aus maschinentechnischen Verbesserungen. Dazu zählen Maßnahmen wie die Optimierungen der Behandlungszonen, Spritzeinrichtungen, Flaschenfördersysteme, Abtropfzeiten etc.

Samson bereitet Membranventile für anspruchsvolle Regelaufgaben vor

Mit dem Ventil Typ 3345 verbindet Samson totraumfreie, stopfbuchsenlose Membranventile, beispielsweise von Saunders, mit der Antriebs- und Stellungsreglertechnik des Frankfurter Meß- und Regeltechnik Unternehmens.
Damit können Membranventile auch für anspruchsvolle Regelaufgaben oder als Komponenten in einer Automatisierungsanlage eingesetzt werden. Das Ventil Typ 3345 ist in den Nennweiten DN 15 bis DN 100 bis zu einem Druck von 16 bar erhältlich. Das Membranventil für feststoffhaltige oder hochviskose Medien sperrt den Leitungsquerschnitt komplett ab. Dabei garantiert die Flexibilität der Membrane die Leckagesicherheit, auch wenn Feststoffanteile im Medium vorhanden sind..

Nachrüstung bestehender CO2-Rückgewinnungsanlagen. Neue Technologien erhöhen CO2-Qualität und -Quantität

Dieser Artikel beschreibt Fallbeispiele, wie eine erfolgreiche Aufrüstung bestehender CO2-Anlagen erfolgen kann. Neue technologische Entwicklungen der CO2-Rückgewinnung in Brauereien folgen heutzutage schnell aufeinander. Die angewandte Technologie ist mitunter veraltet, noch bevor die Anlage wirtschaftlich abgeschrieben ist. Die Anforderungen an die gewonnene CO2 werden strenger. Dies betrifft sowohl die Menge als auch die Qualität der gewonnenen CO2. Auch die Umweltgesetzgebung wird immer rigoroser – bis hin zur „Null-Emission“. Es wurden daher Technologien entwickelt, mit deren Hilfe bestehende CO2-Rückgewinnungsanlagen aufgerüstet werden können, die dem neuesten Stand der Technik entsprechen und den gewachsenen Ansprüchen an Qualität und Quantität der gewonnenen CO2 genügen.

Dortmunder Actien-Brauerei nimmt neue Rundlauf-Keglinie in Betrieb

Zur langfristigen Sicherung der Abfüllqualität von Faßbier hat die Dortmunder Actien-Brauerei im Frühjahr eine neue Keg-Anlage als Ersatzinvestition für eine bestehende Linear-Anlage in Betrieb genommen, die für eine Leistung von 480 30- bzw. 50-l-Kegs/h ausgelegt ist. Den Gesamt-auftrag erhielt KHS.
Die Dortmunder Actien-Brauerei DAB ist mit einem Ausstoß von vier Mio hl die größte Brauerei des Ruhrgebiets und die fünftgrößte Braustätte Deutschlands überhaupt. Als Tochter der Binding-Gruppe liegt sie mit einem Exportvolumen von rund 762 000 hl an dritter Stelle der Export-Rangliste. Unter dem Dach der Dortmunder Actien-Brauerei sind die Marken DAB, Kronen, Thier, Stifts, Hövels und Hansa vereinigt..

Neubau eines Logistikzentrums

Mit der Zusammenführung der Tucher Bräu AG und der Patrizier Bräu AG sollten auch Synergieeffekte beider Unternehmen nutzbar werden. Gerade der Logistikbereich bietet in dieser Hinsicht viele Möglichkeiten, hier auch aufgrund der räumlichen Nähe beider Brauereien. Im folgenden wird das neue Logiskitkzentrum vorgestellt, das konzipiert wurde, um allen Anforderungen effektiv gerecht zu werden.
Die unternehmerische Zusammenführung der Tucher-Bräu AG in Nürnberg und der Patrizier-Bräu AG in Fürth unter dem gemeinsamen Dach der Tucher-Bräu eröffnete auch die Möglichkeit, bestimmte Funktionen beider Betriebe zusammenzufassen und damit rationeller zu gestalten.
Die räumliche Enge der in der Stadt gelegenen Betriebsstätten sprach zusätzlich für den Neubau eines Logistikzentrums..

Sozialplan bei möglichem Betriebsübergang

In der Regel muß ein Arbeitgeber, dem ein Auftrag über bestimmte Dienstleistungen gekündigt wird, seinen damit beschäftigten Arbeitnehmern kündigen, wenn es ihm nicht gelingt, durch einen neuen Auftrag weitere Beschäftigungsmöglichkeiten zu finden.

Wird der Auftrag noch an einen anderen Auftragnehmer neu vergeben und kommt es zu einem Betriebsübergang, so dienen die damit verbundenen Regelungen in erster Linie dem Schutz der Arbeitnehmer. Deren Arbeitsverhältnisse soll der Betriebsübernehmer fortführen, ihnen sollen im Betrieb erworbene Rechte erhalten bleiben.

Ist ungewiß, ob ein Betriebsübergang vorliegt oder ob der bisherige Auftraggeber seinen Arbeitnehmern betriebsbedingt kündigen muß, so können die Betriebspartner vorsorglich einen Sozialplan vereinbaren.4..

Aspekte zur betriebsorientierten Planung von Gärkellern

Das abgelaufene Jahr 1998 hat die deutsche Brauindustrie merklich getroffen, der Absatzschwund war zum Teil gewaltig. Wer denkt da noch an Investitionen? Die Praxis lehrt, daß hier die Denkweise oft ganz anders ist. Denn ein höherer Rationalisierungs- und Automatisierungsgrad erfordert erst einmal Investitionen in moderne Anlagen. Werden heute Umbauten, Erneuerungen und Innovationen in Brauereien vorgenommen, so wird die Planungsphase ein immens wichtiger Planungsabschnitt. Das System ist so zu gestalten, daß Fehler nicht oder möglichst nicht auftauchen können.

Früherkennung der geschmacklichen Instabilität des Bieres. Vergleich der Methoden Chemilumineszenz und Absorptionsintegral

Die Geschmacksstabilität gehört zu den wichtigsten Qualitätskriterien für Bier. Während der Bieralterung kommt es zu geschmacklichen Veränderungen. Die Qualität der Bittere nimmt ab, und chemische Reaktionen der im Bier vorhandenen Verbindungen führen zur Ausbildung eines Oxidationsgeschmacks.
Derartige Reaktionen laufen bei höheren Lagertemperaturen beschleunigt ab.
Auf die Lagerbedingungen im Handel oder beim Endverbraucher hat die Brauerei jedoch kaum einen Einfluß mehr. Die Geschmacksstabilität eines Bieres durch gezielte Maßnahmen entscheidend zu verbessern, ist, bedingt durch die Vielzahl der Bildungswege möglicher Off-Flavour-Komponenten, eine schwierige Aufgabe. Die bisher bekannten Methoden können diesem Anspruch nicht gerecht werden..