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Erstmalig fand am 2. und 3. November 2013 in Amberg das Bier-Kultur-Event „The Leading Beers“ statt. Auf den ersten Blick könnte man meinen, dass es sich dabei lediglich um eine weitere Veranstaltung mit der Möglichkeit zum Verkosten von Bieren aus unterschiedlichen Brauereien handelt.
Am 19. September hatten die Brewers Association (BA), die Dachorganistion der US-Craft Brewers, und Hop Growers of America zu einem Abend der Genuss- und Geschmacksvielfalt in das Restaurant 181 im Münchener Olympiaturm geladen. Unter den Anwesenden fanden sich neben der BRAUWELT auch Vertreter der amerikanischen sowie der deutschen Brau- und Hopfenbranche, Bierblogger, Gastronomieexperten, ein diplomatischer Vertreter der USA sowie einige der zahlreichen BA-Mitgliedsbrauereien.
Auch am zweiten Tag des 8. Weihenstephaner Praxisseminars, das am 24. und 25. Oktober in Teisendorf stattfand, wurden den 150 interessierten Teilnehmern detaillierte Vorträge geboten, unter anderem zu Ursachen von Fehlaromen, Produktanalyse direkt aus der Verpackung und der Mikrobiologie von kaltgehopften Bieren.
Der diesjährige Leistungswettbewerb für das Brauer- und Mälzerhandwerk auf Bundesebene wurde am 23. Oktober 2013 vom Verband Private Brauereien Bayern unter der Leitung von Geschäftsführer Stefan Stang beim Maierbräu in Altomünster durchgeführt. Die Prüfungskommission bestand aus den Herren Sebastian Rank, Marktbreit, Stefan Stang, Private Brauereien Bayern, und Robert Pawelczak von der Staatlichen Berufsschule Main-Spessart in Karlstadt. In diesem Jahr hatten sich die Landessieger aus Baden-Württemberg und Bayern für den Wettbewerb qualifiziert. Mirko Aufleger, Brauerei Zoller-Hof Sigmaringen, Baden-Württemberg, und Felix Göller, Brauerei Franz Xaver Glossner, Neumarkt, Bayern. Im theoretischen Teil waren Fachrechenaufgaben zu lösen und Fachfragen zu beantworten. Im praktischen Teil mussten die Landessieger in den Bereichen Sudhaus, Gär- und Lagerkeller sowie Filtration, Abfüllung und Schankanlagen praktische Aufgaben lösen.
Rund 240 Brauer und Brauereiexperten aus Südamerika, Nordamerika und Europa trafen sich vom 6. bis 8. August 2013 in Buenos Aires, Argentinien, auf dem 4. Iberoamerikanischen Symposium Brewing and Filling Technology. Veranstaltet von der VLB Berlin, wurde das Symposium von den drei führenden Brauereien Argentiniens – CCU Argentina, Quilmes und SAB Miller – aktiv unterstützt. Kooperationspartner war neben der brasilianischen SENAI in diesem Jahr erstmals auch die American Society for Brewing Chemists (ASBC).
Der Bund Österreichischer Braumeister und Brauereitechniker, Wien, hielt seine 63. Arbeitstagung von 3. bis 5. Oktober in Dornbirn/Vorarlberg ab. Das praxisbezogene und abwechslungsreiche Programm stieß bei den rund 185 Teilnehmern auf großes Interesse, die dort erneut zum Gedankenaustausch mit Kollegen zusammengekommen waren.
Holger Eichele, bisher Sprecher des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV), wird mit Wirkung zum 1. November 2013 neuer Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes. Eichele, 1973 im bayerischen Starnberg geboren, studierte an der Freien Universität Berlin und begann seine berufliche Laufbahn als Journalist in München. Bis 2009 arbeitete er als Büroleiter und Hauptstadtkorrespondent der Mediengruppe Ippen in Berlin, zu der mehrere große regionale Tageszeitungen gehören. Im Dezember 2009 wechselte er als Sprecher von Bundesministerin Ilse Aigner und Leiter der Pressestelle in das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.
Vom 31. August bis 1. September 2013 konnte Präsident Andreas Hiernickel die „Schweizer Braumeistervereinigung“ zu ihrer Herbsttagung bei der Bühler AG in Uzwil begrüßen. Das Wochenende stand unter dem Motto „Qualität und Innovationskraft“ aus der Region, für die Region.
Erstmalig in der Geschichte des Bundes der Getränkebetriebsmeister fügte sich der Mineralbrunnen Staatlich Fachingen in die Reihe der Austragungsbetriebe des Jahrestreffens der Getränkebetriebsmeister ein. Hier waren es Bernd Hörmann und Wilfried Lotz, die sich das Treffen, das vom 6. bis 8. September 2013 stattfand, zur Aufgabe machten. Der Einladung folgten 24 Getränkebetriebsmeister/-innen samt Begleitung nach Hadamar am Rand des Siegerlands.
Der Lehrstuhl für Lebensmittelverpackungstechnik der Technischen Universität München hält am 3. und 4. Dezember 2013 das Flaschenkellerseminar ab.
Der diesjährige Leistungswettbewerb für das Brauer- und Mälzerhandwerk auf Landesebene der besten Brauer- und Mälzergesellen aus Bayern fand am 10. Oktober 2013 in der Schlossbrauerei Reckendorf statt. Der Wettbewerb für das Prüfungsjahr 2013 wurde vom Verband Private Brauereien Bayern organisiert und stand unter der Leitung der Handwerkskammer Oberfranken.
Zwei Industrien, eine gemeinsame Messeplattform: Das ist die Erfolgsformel von drink technology India und International PackTech India. Das Messeduo geht vom 25. bis 27. September 2014 im indischen Mumbai zum dritten Mal in Folge gemeinsam an den Start. Unter einem Dach werden im Bombay Convention & Exhibition Center Lösungen für die internationale Verpackungs-, Verpackungsdruck- Processing-, Getränke- und Food-Industrie präsentiert. Damit bilden erstmals beide Veranstaltungen den Bereich Food-Processing ab.
Mit einer Siegerehrung zur drinktec 2013 in München endete die erste Runde des Innovationswettbewerbes für Getränke und Lebensmittel (IGL) in den Kategorien „Bier“ und „Biermischgetränke“. Nun gilt es, diese einmalige Innovationsplattform mit den gewonnenen Erfahrungen und weiteren Unterstützern aus der Industrie branchenweit zu stärken und auszuweiten.
Dr. Bert Sacher kehrt nach elf Jahren an die TU München-Weihenstephan zurück. Nachdem er bis Juli 2002 am damaligen Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I das Malzlabor geleitet hatte, hat Dr. Sacher nun seit dem 1. Oktober 2013 die Position als wissenschaftlicher Laborleiter am Lehrstuhl der Brau- und Getränketechnologie der TU München-Weihenstephan übernommen.
Im Rahmen der 100. Oktobertagung der VLB Berlin, fand am 28. Oktober 2013 die Grundsteinlegung für ein neues Aus- und Fortbildungszentrum, das an der Seestraße 13 in Berlin-Wedding entstehen soll, statt. Auf einer Nutzfläche von rund 5700 m² werden dort künftig Technikums-Anlagen, Laboratorien und Seminarräume untergebracht.
In seiner Begrüßung der Gäste bei der offiziellen Einweihung des Getränke- und Lebensmittel-Entwicklungszentrums bei Doemens fasste Doemens-Präsident Georg Schneider die neu geschaffene Einrichtung treffend mit „Schokolade trifft Bier“ zusammen. Sogar der inzwischen scheidende Wirtschaftsminister Martin Zeil ließ es sich nicht nehmen, an der Einweihung teilzunehmen. Er lobte die praxisnahe Ausbildung bei Doemens und die Rolle als einer der wenigen „überbetrieblichen Bildungsträger“. Durch die Politik der Stärkung der dualen Ausbildung haben sich für Doemens entsprechende Fördermöglichkeiten ergeben, mit denen die Einrichtung des neuen Entwicklungszentrums verwirklicht werden konnten.
Das „grüne Gold“, die „Würze des Bieres“ – die Zahl der Metaphern, die sich um den Hopfen rankt, ist genauso groß wie die Hopfenranke selbst zu dieser Zeit im Spätsommer, wenn sie sich ihrer Ernte entgegen reckt. Noch aus der Ernte 2012 stammt der Hallertauer Aromahopfen im „Wiesenzwickelbier“, das die Bierseminaristen zum Antrunk und zur Einstimmung beim 24. Lahnsteiner Bierseminar erwartete. Noch kräutriger als dieses schmeckte das Grutbier, ein Kräuterbier nach mittelalterlichem rheinischen Vorbild.
Im Herbst rücken diese Themen in den Mittelpunkt unserer Branche. Wie ist die Ernte ausgefallen? Wie werden die Malzqualitäten? Welche technisch-technologischen Neuerungen gibt es? Eine mittlerweile eingeschworene Gemeinschaft von knapp 30 Teilnehmern aus Getreidehandelshäusern, Züchtern, Mälzereien und auch einigen Brauereien nutzt zur Beantwortung dieser Fragen die Mälzereitechnische Arbeitstagung, die am 23. Oktober 2013 in der Gastwirtschaft Heide-Volm in Planegg zum mittlerweile 49. Mal stattfand.
Am 28. und 29. Oktober 2013 fand die 100. internationale Fachtagung für die Brauwirtschaft der Versuchs- und Lehranstalten für Brauerei in Berlin (VLB) [EV] statt. Tagungsort war das Hotel Berlin, Berlin. Im Mittelpunkt der technischen Veranstaltungen standen in diesem Jahr die neuen Entwicklungen bei Sensorik und Lebensmittelsicherheit sowie die nachhaltige Prozessoptimierung in der Brauerei. Außerdem wurden am zweiten Tag der Veranstaltung im Rahmen des 42. Internationalen Braugersten-Seminars die aktuellen Entwicklungstendenzen des internationalen Getreide- und Malzmarktes und die neusten Erkenntnisse der Forschung vorgestellt.
Insgesamt zwölf Teams aus Deutschland und Österreich traten am Samstag, den 14. September, zum 4. Internationalen Brauwettbewerb der TU Hamburg-Harburg an. Doch nur das sechsköpfige Team „Erwins Beste Flaschen“ aus Bielefeld überzeugte die Fachjury voll und ganz mit seiner Bierkreation „Schwarzes Glück – Kalter Kaffee aus Bielefeld“ – ein Oatmeal Stout mit einem ausgeprägten und gleichzeitig sehr stimmigen Kaffeearoma. Diese besondere Komposition entlockte der Jury die Höchstpunktzahl und brachte den Bielefeldern den ersten Platz ein.