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Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat jetzt seine Internationale Qualitätsprüfung für Bio-Produkte 2009 ausgeschrieben. Die Prüfung ist Deutschlands führender Spezial-Test für Lebensmittel aus ökologischem Anbau. Anmeldeschluss für die Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Bio-Produkte ist der 5. Oktober 2009.
Schon 1967 trafen sich die Braumeister und Techniker der einheimischen Brauereien regelmäßig. Nach der Ausarbeitung der Statuten 1968 entstand die Vereinigung Les Cadres Techniques des Brasseries Luxembourgeoises. Ziele waren der Austausch fachwissenschaftlicher Erfahrungen, die Wahrung der Kollegialität und der Berufsinteressen sowie die Förderung der Kontakte zu benachbarten Vereinigungen des Brauergewerbes. Die Teilnahme an technisch-wissenschaftlichen Vorträgen, Seminaren und Fachmessen sowie der Kontakt mit den Zulieferfirmen sollte einen zentralen Punkt der Aktivitäten darstellen. Die Vereinigung der luxemburgischen Brautechniker erfüllt bis heute all diese Ziele.
Die Hopfenstadt Spalt war am 7. Mai 2009 Ziel der DBMBler der Sektion Nordbayern. Bei strahlendem Sonnenschein nahm der Spalter Stadtführer Walter Bachmann die etwa 35 Stammtischteilnehmer mit in die Vergangenheit der im Jahre 810 zum ersten Mal urkundlich erwähnten Hopfenstadt, die im 15. Jahrhundert 43 Hopfengärten aufweisen konnte.
Mit der Pressekonferenz vom 8. Juli 2009 begann die offizielle Bewerbungsfrist zur ersten Bayerischen Bierkönigin, initiiert vom Bayerischen Brauerbund. Gemeinsam mit Brauerbund-Präsident Michael Weiß wird sie in den nächsten eineinhalb Jahren das Bayerische Bier und die Bierkultur repräsentieren. Bewerberinnen egal welcher Branche können sich bis 1. Oktober 2009 beim Brauerbund für das hohe Amt anmelden. Voraussetzung ist nur, dass sie das 18. Lebensjahr vollendet haben und in Bayern geboren und aufgewachsen sind.
Am 3. Juli feierte die Landestreuhand Weihenstephan GmbH (LTW) ihr 100-jähriges Jubiläum. GF Dr. Jörg Wochner konnte zahlreiche Gäste aus der Brauwirtschaft und Vertreter der Freisinger Wirtschaft begrüßen. In der Festrede gab Dr. Lothar Ebbertz, Hauptgeschäftsführer des Bayerischen Brauerbundes [EV], einen informativen und kurzweiligen Abriss der Erfolgsgeschichte der LTW. 1909 wurde die „Buchstelle für Landwirtschaft und Brauerei“ durch Geheimrat Dr. Hans Vogel gegründet. Durch die Einführung einer progressiven Einkommensteuer wurde es für viele Betriebe erforderlich, ein geordnetes Buchführungssystem einzuführen, und dadurch entstand ein Bedarf an fachlicher Beratung und Unterstützung. Zehn Jahre später kommt es durch die Reichsabgabenordnung zur Teilung: Die Buchstelle für Landwirtschaft wird der Landesbauerkammer angegliedert, die Abteilung für Brauerei wird zunächst dem Handelsministerium unterstellt. Nach einer Übergangsphase wird diese Anfang 1922 als „Landesbuchstelle für Brauerei in Weihenstephan“ Organ des Bayerischen Brauerbundes. Erneut sind es gesetzliche Vorgaben, die Mitte der 1990er-Jahre eine Veränderung erforderlich machen. Gesellschafter einer Wirtschaftsprüfungsgesellschaft dürfen nur Wirtschaftsprüfer oder Wirtschaftsprüfungsgesellschaften sein. Der Bayerische Brauerbund entschließt sich deshalb, die Anteile der LTW zu veräußern, und ab Januar 2006 ist die Wollert-Elmendorff Deutsche Industrie-Treuhand GmbH Wirtschaftsprüfungsgesellschaft (WEDIT) der neue Hauptgesellschafter, mittlerweile die Deloitte & Touch GmbH. Damit konnte auch eine notwendige weitere Öffnung neuen Kundengruppen gegenüber erfolgen. Unter dem Dach von Deloitte befindet sich die LTW heute in einem der vier größten Prüfungs- und Beratungsunternehmen weltweit.
Über eine 300-EUR-Geldspende freute sich Mitte Juli die „Dr. Gudula Wernekke-Rastetter Kindervilla“. Überreicht wurde sie von Dr. Fritz Jacob, technischer Leiter des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ). Das BLQ hatte am 20. Juni 2009 zum kostenlosen „5-Sinne-Bierseminar“ mit Dr. Vladimir Ilberg geladen. Rund 150 Interessierte kamen, um vom Bierexperten Spannendes über die Geheimnisse eines guten Bieres zu erfahren – und anschließend für die Kinderkrippe der TU München in Weihenstephan zu spenden.
Vom 6. bis 10. Juni 2009 fand das 72. Jahrestreffen der American Society of Brewing Chemists (ASBC) in der Wüste Arizonas in Tucson statt. Dass der von den Organisatoren um Cindy-Lou Dull, AB-InBev, gewählte Slogan neben den traditionell warmen Temperaturen der mexikanischen Grenzregion vor allem auf das abwechslungsreiche und spannende Programm der Tagung hinweisen sollte, versteht sich von selbst.
Dr. Axel Simon (Foto) wurde bei der Eröffnung des diesjährigen Gambrinusfestes in Mendig zum Ehrenbrauer der Stadt Mendig ernannt. Gernot Mittler, Finanzminister a.D. Rheinland-Pfalz und Präsident Spezial Olympics, hielt die Laudatio und hob die Verdienste Dr. Simons um das deutsche Bier und das Brauerhandwerk besonders hervor.
n der Reihe TOP-NEWS Technik der VTH TOP-Partner (Verband Technischer Handel) ist eine neue Fachinformation unter dem Titel „Schmierstoffe in der Lebensmittelproduktion. Vorsicht vor kleinsten Partikeln“ erschienen, die Anlagenbauer, Spezialisten für Prozesse in der Lebensmittelindustrie, Instandhalter, Sicherheitsfachkräfte und Einkäufer gleichermaßen interessiert. Kostenlos anzufordern bei der VTH-Geschäftsstelle, E-Mail: .
Auf der Mitgliederversammlung der Arbeitgebervereinigung Nahrung und Genuß e.V. (ANG) wurde Alfred Müller (56), Geschäftsführer Finanzen und Verwaltung der Bitburger Braugruppe GmbH, Bitburg, zum stellvertretenden Vorsitzenden gewählt.
Am 8. Mai 2009 war die Frankfurter Brauhaus GmbH in Frankfurt (Oder) für über 50 Teilnehmer der Gastgeber zum Braumeister- und Malzmeisterstammtisch. Der Landesgruppenvorsitzende Peter Weichenhain würdigte nach der Begrüßung eine Reihe von Geburtstagskindern: Horst Mücke (70.), Margret Lamers (65.) und Lutz Wiegand (65.) sowie Marina Ernszt (50.).
Das VLBer Treffen des 45. Lehrgangs fand in diesem Jahr bei Bodo Wurk in Berlin statt. 22 Teilnehmer und Teilnehmerinnen fanden sich am 3.Juli 2009 im Hotel Senator ein, von wo aus es direkt zur Rudolf Wild GmbH & Co. KG, Berlin, zur Betriebsbesichtigung ging. Dort angekommen wurde die Gruppe von Kai-Oliver Binder und Manfred Meier begrüßt, die den Besuchern in einem Film einen Überblick über die Firma Wild in seiner Gesamtheit vermittelte. Darin erfuhr man, dass der Betrieb in Berlin 245 Mitarbeiter beschäftigt und als Scholvien Essenzenfirma bereits 1902 gegründet wurde. In zwei Gruppen ging es dann in den Betrieb um unter fachmännischer Führung die diversen Betriebsbereiche zu erkunden. Zum Abschied gab es noch eine Flasche mit speziellem „Wild Elixier“, das Medizin und Genuss gleichermaßen sein kann. Im Anschluss ging es mit dem Bus zum Luisenplatz in das „Brauhaus Lemke“, wo der erste Abend mit einer Verkostung der hauseigenen Biere seinen Ausklang fand.
Bei der 112. Sitzung der AHA (Arbeitsgruppe Hopfenanalyse), die am 2. und 3. Juli in Zürich stattfand, wurde Dr. Paul Anderegg verabschiedet, der als Vertreter von „Labor Veritas“ während der letzten 30 Jahre an insgesamt über 80 Tagungen teilnahm und die Arbeitsgruppe zehn Jahre als Vorsitzender leitete. Mit einem Abschiedsgeschenk bedankte sich Dr. Martin Biendl, Hopsteiner, im Namen der AHA und der Hopfenwirtschaft bei ihm für seine langjährige engagierte Mitarbeit und erfolgreiche fachkompetente Leitung. Nachfolger von Dr. Anderegg als Vertreter von „Labor Veritas“ ist Markus Lüönd.
Das neue Online-Portal für Norm-Entwürfe des DIN ist ab sofort verfügbar unter www.entwuerfe.din.de. Es bietet einen kostenfreien Online-Zugang zu aktuellen Norm-Entwürfen und die Möglichkeit, online Stellungnahmen zu den Norm-Entwürfen abzugeben.
Dr. Walter Prestel hat sich über Jahrzehnte sowohl für das deutsche Bier als auch für die deutsche Brauwirtschaft engagiert. Seit 1960 war der gebürtige Augsburger und promovierte Brau-Ingenieur für zehn Jahre als Geschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes in Bonn/Bad Godesberg tätig und hinterließ bereits damals sichtbare Spuren seines Wirkens. So gilt er heute als einer der Väter der so genannten Euro-Bierflasche, die in diesem Zeitraum für alle Brauer eingeführt wurde und sich nur durch das Etikett und natürlich durch den Inhalt unterschied.
Für den Vereinsvorsitzenden Werner Mayer, Geschäftsführer der Augustiner-Bräu Wagner KG, begann die 128. Ordentliche Mitgliederversammlung der Wissenschaftlichen Station am 29. Juni 2009 in München mit einer besonders erfreulichen Aufgabe. Im Rahmen der Versammlung oblag es ihm, zwei geschätzte Persönlichkeiten der Brauwirtschaft in den Kreis der Ehrenmitglieder der Wissenschaftlichen Station aufzunehmen: Prof. Eberhard Geiger, der leider nicht persönlich anwesend sein konnte, und Prof. Werner Back. Mayer bedankte sich aufs Herzlichste für die langjährige gute und fruchtbare Zusammenarbeit mit beiden Lehrstühlen und deren ehemaligen Professoren, unterstrichen mit den Worten: „Hier wurde nicht nur die Wissenschaft gefördert, sondern auch der Mensch.“
Der letzte Nachmittag des EBC-Kongress Mitte Mai in Hamburg beschäftige sich mit dem Thema Zukunftsaussichten. Die Wünsche des Verbrauchers an Getränke ändern sich. Funktionelle Getränke werden beliebter. Welchen Beitrag können Malzgetränke aus Getreide und Pseudocerealien hierzu liefern? Prof. Elke Arendt, University of Cork, Irland, stellte die Ergebnisse einer Studie vor, die die Gehalte relevanter Stoffe wie Polyphenole, Antioxidantien oder Beta-Glucane ermittelte und die Veränderungen dieser Gehalte über den Mälzungsprozess hinweg beleuchtete. Prof. Arendt zeigte, dass der Mälzungsprozess, und hierbei vorrangig die Keimdauer, Einfluss auf die verschiedenen Werte nimmt. Dies gilt in besonderem Maße für Arabinoxylan in Roggen. Im Vergleich zu unvermälztem Getreide/Pseudogetreide wird durch die Mälzung vor allem der Polyphenol-Gehalt erhöht, dies gilt in besonderem Maße für Buchweizen. Während sich der absolute Gehalt an Mineralstoffe in Gerste, Hafer, Roggen und Buchweizen nicht verändert, ist die Mälzung anscheinend aber für deren erhöhte Bioverfüg-
Manfred Schmitz, Geschäftsführer der Axima Deutschland GmbH, ist auf der Mitgliederversammlung neu in den Vorstand des BHKS (Bundesindustrieverband Heizungs-, Klima-, Sanitärtechnik/Technische Gebäudesysteme e.V.) berufen worden. Die im BHKS zusammengeschlossenen neun Landesverbände vereinigen rund 600 führende, industriell orientierte Unternehmen der Gebäudetechnik mit etwa 45 000 Beschäftigten.
Aufgrund von Terminschwierigkeiten wegen der Starkbierzeit trafen sich die Braumeisterkollegen bereits wieder 14 Tage nach dem Baumburger Stammtisch zum Fachvortrag im Hofbräuhaus Traunstein. Der Bräu Bernhard Sailer und der 1. Braumeister Nik Mayrshofer begrüßten alle Anwesenden, bevor man in zwei Gruppen zur Brauereibesichtigung aufbrach. Die erste Führung übernahm Nik Mayrshofer, die zweite Führung der 2. Braumeister Matthias Sailer.
Von Brauereidirektor Roland Bräger begrüßt, brachen zahlreiche Braumeister-Kollegen zur Besichtigung der Schloßbrauerei Maxlrain auf. Der Rundgang zeigte, wie der allgemeinen Wirtschaftskrise zum Trotz eine mittelständische Brauerei weiter aufblüht. Das Konzept „Maxlrain“ mit seinen vielfältigen Angeboten rund um die Brauerei beeindruckte alle Anwesenden. Beim anschließenden „Haxnessen“ im Bräustüberl wurden die Spezialitäten der Brauerei verkostet und eine allgemeine Diskussion über die Zukunft der Brauereien in Bayern geführt.