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Unter dem Titel „Wieviel Health Claim kann sich ein LM-Unternehmen leisten?“ veranstaltet die Z I E L-TUM-Akademie, Freising, am 4. März 2011 ein Seminar-Special bei Harrison Clinical Research in München. Es kommen sowohl die Erfahrungen der mittelständischen Industrie als auch multinationaler Großkonzerne zur Sprache, die Leitbilder der European Food Safety Authority (EFSA) werden thematisiert und die wissenschaftlichen Anforderungen diskutiert. Das Seminar soll den Rahmen für einen Diskurs bieten, die Konsequenzen für die industrielle Produktentwicklung und den Verbraucher beleuchten sowie mögliche Verbesserungsvorschläge erarbeiten. www.wzw.tum.de/ziel/akademie/
Mitte Januar 2011 fand das 5. Neujahrstreffen des Bundes der Getränkebetriebsmeister statt. Dr. Stephanie Krieger-Guess, World Class Manufactoring Manager bei Tetra Pak, und Andreas Schnürch, Gruppenleiter Training in Hochheim, begrüßten 16 Teilnehmer, die der Einladung zu Tetra Pak nach Limburg gefolgt waren.
Das Jahr 2010 hat die Brauer nicht durchgängig jubilieren lassen. Die sächsische Brauwirtschaft verzeichnete jedoch 8,2 Millionen Hektoliter verkauftes Bier. Die Aufwärtsentwicklung der letzten zwölf Jahre hat mit der Bilanz des vergangenen Geschäftsjahres und einem Minus von 5,5 Prozent einen deutlichen Dämpfer bekommen. Gegenüber dem Vorjahr wurden 470 000 Hektoliter weniger abgesetzt – statistisch hätte jeder Sachse mehr als einen Kasten Bier zusätzlich in seinen Keller tragen müssen.
Zum zweiten Mal veranstaltet die Doemens Academy die Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier. Die Nachfrage war enorm, und seit Beginn des Jahres ist die Veranstaltung ausgebucht. An der Wochenendveranstaltung vom 8. bis 10. April 2011 werden 50 Biersommeliers teilnehmen, die ihre Ausbildung an der Doemens Academy absolviert haben oder der Sommelier Union angehören. In Anif bei Salzburg in Österreich werden nach einem ganztägigen Wettkampf insgesamt sechs Finalisten von der Jury gewählt. Die qualifizierten Teilnehmer kämpfen schließlich in einem für Gäste und Medien öffentlichen Finale um den Sieg und wertvolle Preise der Sponsoren.
Die Hochschule Ostwestfalen-Lippe baut ihr Kooperationsangebot für die mittelständische Lebensmittelindustrie weiter aus: Im Januar 2011 wurde auf dem Campus Lemgo das Institut für Lebensmitteltechnologie NRW (ILT-NRW) feierlich eröffnet. Professoren stellen hier ihr Wissen zur Verfügung, damit Lebensmittel sicherer und kosteneffektiv produziert werden können. Das ILT-NRW ist das zweite Forschungsin-stitut der Hochschule OWL, die in Nordrhein-Westfalen als einzige Hochschule die Lebensmitteltechnologie in Lehre und Forschung vertritt.
Der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie [EV] (VdF), Bonn, feiert in diesem Jahr sein 60-jähriges Jubiläum. Er wurde in Wiesbaden als Zentralverband der Süßmost- und Obstgetränke-Industrie [EV] gegründet und zählt heute rund 400 Mitglieder.
Wahrscheinlich stolpert jeder Brauer irgendwann in seiner Laufbahn einmal über die Abkürzungen ASBC und MBAA. Trotzdem wissen nur wenige, was sich wirklich dahinter verbirgt, obwohl es sich sowohl bei der American Society of Brewing Chemists als auch bei der Master Brewers Association of the Americas um etablierte und angesehene Institutionen handelt, die ihren Mitgliedern ein breitgefächertes Angebot zur Verfügung stellen.
Die Referenten des zweiten Tages auf dem IIR-Bier-Kongress Ende Januar in Köln waren sich einig, dass Bier einen höheren Preis verdient und deshalb in den Augen der Verbraucher für Bier eine neue Wertigkeit aufgebaut und kommuniziert werden muss. Vor rund 80 Teilnehmern forderten sie zu regem Erfahrungsaustausch auf und demonstrierten mit erfolgreichen Praxisbeispielen, wie des Brauers neue Welt aussehen könnte.
Mit einem interessanten Themenmix beschäftigte sich die 20. Bündner Runde in Davos/CH, beginnend mit dem Auftaktthema „Downsizing“ (BRAUWELT Nr. 7, 2011, S. 210). In den weiteren Vorträgen spannten die Referenten den Themenbogen vom internationalen Biermarkt über die Etablierung von Marken, die Kommunikationsmacht von Social Media und der Situation in Deutschland bis hin zu Anlage-Empfehlungen. Mit dem Abschied von Rüdiger Ruoss endet diese traditionsreiche Veranstaltungsreihe zunächst; über ihre Fortführung mit leicht geändertem Konzept wird derzeit nachgedacht.
Beim VIII. Brauer-Ski-Cup in Rettenberg, der 2011 240 Brauer und Sponsoren anlockte, hat sich das Team „Tettnanger Hopfen“ (bestehend aus Stefan Arnegger, Stefan Locher, Simon Locher, Jürgen Weishaupt sowie den Tettnanger Hopfenhoheiten Sonja Monninger, Marlen Milz und Patricia Schmid) mit den Besten gemessen. Im Gesamtergebnis der Disziplinen Riesenslalom, Zipfelbob und Brauerolympiade belegte das Team unter 46 teilnehmenden Mannschaften den 8. Platz.
Der Konsum alkoholhaltiger Getränke im öffentlichen Raum und bei Veranstaltungen gerät zusehends in die Kritik. Stimmen aus Politik und Gesellschaft fordern aus Gründen des Jugend- und Gesundheitsschutzes sowie der öffentlichen Sicherheit Verzehrs- und Abgabeverbote.
Auch in diesem Jahr nutzte der Deutsche Brauer-Bund (DBB) die Internationale Grüne Woche in Berlin, um die einzigartige Biervielfalt Deutschlands mit über 5000 Biermarken zu präsentieren. Die 1516 Bierflaschen, die als Wanddekoration des Messestandes „Themeninsel Bier“ dienten, stellten einen richtigen Besuchermagnet dar, wie Peter Hahn, Hauptgeschäftsführer des DBB, anmerkte. Viele Bierliebhaber suchten die Flaschen ihrer Lieblingsmarken oder -Brauereien und ließen sich vor diesen fotografieren. Brauereien aus dem In- und Ausland waren zahlreich vertreten, entweder in der Halle 12 auf dem proBier-Markt oder auf den Gemeinschaftsflächen des jeweiligen Landes oder Bundeslandes.
Erstmals gemeinsam fanden am 25. und 26. Januar 2011 in Köln der Bier- und der AfG-Kongress des Seminarveranstalters IIR Deutschland statt. Da sich viele Brauereien auch mit alkoholfreien Getränken beschäftigen, sollten die Parallelveranstaltungen die Möglichkeit bieten, zwischen den Vorträgen zu wechseln und sich auch mit den Teilnehmern der anderen Veranstaltung in den Pausen auszutauschen, was von den insgesamt knapp 150 Kongressbesuchern auch weidlich genutzt wurde.
Das 5. Symposium für Informationstechnologie, das von den Lehrstühlen für Lebensmittelverpackungstechnik und für Informationstechnik im Maschinenwesen der TU München (TUM) vom 18. bis 19. Januar 2011 am Fraunhofer IVV in Freising veranstaltet wurde, befasste sich schwerpunktmäßig auch mit der Ausgestaltung unterschiedlicher am Markt befindlicher Management Execution Systeme (MES) (s. a. BRAUWELT Nr. 5-6, 2011, S. 136).
Bei der Jahrespressekonferenz, zu der der Bayerische Brauerbund [EV] am 3. Februar 2011 nach München eingeladen hatte, waren die beherrschenden Themen der sinkende Pro-Kopf-Konsum in Deutschland und der damit einhergehende Preiskampf unter den Brauereien. Dr. Lothar Ebbertz, Hauptgeschäftsführer, kommentierte die Absatzzahlen der bayerischen Brauwirtschaft, die sich bei insgesamt 21,6 Mio hl (ohne alkoholfreies Bier und Malztrunk) 2010 und einem Minus von 3,2 Prozent schlechter darstellten als der Bundestrend.
Unter dem Titel „Downsizing ist ein anderes Wort für Gesundschrumpfen“ stellte Dr. Friedrich G. Hoepfner auf der 20. Bündner Runde, die vom 30. Januar bis 2. Februar 2011 in Davos/Schweiz stattfand, zwei Brauereien vor, die sich mit neuer strategischer Ausrichtung für den Biermarkt der Zukunft rüsten. Rede und Antwort dazu standen Detlef Frankenberger, Geschäftsführer der Brauerei Ganter, Freiburg, und Robert Glaab, geschäftsführender Gesellschafter der Glaabsbräu in Seligenstadt.
Aus persönlichen Gründen trat Peter Kraus mit sofortiger Wirkung von seinem Amt als Präsident des Bundes der Doemensianer e.V., Gräfelfing, zurück. Der Vizepräsident des Bundes, Dieter Borghorst, übernimmt bis zu Neuwahlen kommissarisch das Amt.
Am 24. März 2011 veranstaltet das Institut Romeis in der Brauerei Kaiserhof in Kronach seinen 14. Bad Kissinger Brauertag. Mit der Veranstaltung werden vorrangig Mitarbeiter und Führungskräfte aus kleinen und mittelständischen Brauereien angesprochen. Von Einflussmöglichkeiten bei der Rohstoffverwendung zur Differenzierung des Biercharakters über Lebensmittelsicherheit, Trinkwasserverordnung und Biersteuergesetz bis hin zu alternativer Energieversorgung, Bierfiltration und Just-in-time Entalkoholisierung von Bier in Schankanlagen, wird ein vielseitiges Programm mit namhaften Referenten geboten, das am Vorabend durch eine Besichtigung der Brauerei Kaiserhof und einen Begrüßungsabend ergänzt wird. Das vollständige Programm und Details zur Anmeldung finden sich unter www.institut-romeis..
Am 14. Januar 2011 trafen sich 84 Mitglieder, Fördermitglieder und Gäste der Landesgruppe zur Jahreshauptversammlung in der Berliner-Kindl-Schultheiss-Brauerei. Der Landesgruppen-Vorsitzende, Jens Kemmel, begrüßte alle Anwesenden und insbesondere die Ehrenmitglieder Arndt Strobl und Peter Weichenhain.
Zur Hauptversammlung mit Neuwahlen trafen sich am 20. November 2010 in der Stadthalle in Sindelfingen 37 Mitglieder in Begleitung ihrer Partner. Ralph Barnstein begrüßte die bei herbstlichen Wetterbedingungen angereisten Teilnehmer aufs Herzlichste und gab einen kurzen Überblick über den Programmverlauf.