Jahreshauptversammlung – Aufwärtstrend hält an

Am 8. März versammelten sich auf dem Michaelsberg die Mitglieder des Fränkischen Brauereimuseums e. V., darunter auch drei eigens angereiste Vereinsmitglieder aus Holland.

Bedarf für „intelligente“ Produktionsprozesse

Sein 7. Kooperationsforum veranstaltete der Forschungskreis der Ernährungsindustrie (FEI) am 15. April 2008 im Universitätsclub Bonn. Führende Wissenschaftler gaben einen Überblick über den Stand des Wissens und der Technik in der Prozessautomatisierung.

World Beer Cup 2008

Am 19. April 2008 wurden in San Diego, CA/USA, die Gewinner des World Beer Cup 2008 im Rahmen eines feierlichen Gala-Bier-Dinners mit über 1500 Gästen bekannt gegeben. Nicht ohne Stolz vermeldete Charlie Papazian, Präsident der Brewers Association, eine Rekordbeteiligung an der diesjährigen „Olympiade der Biere“: 646 Brauereien (2006: 540) mit insgesamt 2937 (2241) Bieren nahmen teil. Vertreten waren 57 (56) Länder. Die 130 (109) Juroren kamen aus 23 (18) Ländern. 41 Prozent der Tester waren von außerhalb in die USA zu dieser „Megapräsentation“ an Biervielfalt aus aller Welt angereist. Insgesamt wurden in 91 Kategorien Medaillen vergeben. Der 1. World Beer Cup hatte 1996 stattgefunden. 250 Brauereien aus 20 Ländern hatten insgesamt 600 Biere eingesandt.

ARGE Mittelstand besucht Berlin

Die Arbeitsgemeinschaft mittelständischer Privatbrauereien im Deutschen Brauer-Bund (ARGE Mittelstand im DBB) veranstaltete Anfang März eine Berlinexkursion. Etwa 40 Vertreter mittelständischer Brauereien aus ganz Deutschland waren der Einladung gefolgt, einen Blick hinter die Kulissen des politischen Berlins zu werfen.

VDMA – FA Getränkemaschinen wählt neuen Vorstand

Anlässlich der Mitgliederversammlung der VDMA Fachabteilung Getränkemaschinen am 28. Februar 2008 in München wurden turnusgemäß die Vorstandswahlen durchgeführt. Die Mitgliederversammlung wählte den bisherigen stellvertretenden Vorsitzenden Volker Till, Vorstandsmitglied der KHS AG in Dortmund, zum neuen Vorsitzenden.

Die Forschung schläft nie

Mit Trends und Entwicklungen aus der Brauereitechnologie sowie der Brauerei-Analytik beschäftigten sich Marta Orive, Grupo Mahou San Miguel, Spanien, und Prof. Dr. Frank-Jürgen Methner, TU Berlin/VLB Berlin, in ihren Fachvorträgen auf der VLB-Frühjahrstagung in Kulmbach.

100. Braumeisterstamm­tisch in Nordbayern

Die Sektion Nordbayern des Bundes der Doemensianer hielt kürzlich in der Schlossbrauerei Reckendorf ihren 100. Stammtisch ab. Aus diesem Grund sprach die Brauwelt mit Hannes Schulters (Doemensianer-Jahrgang 75/76), Obmann der Doemens-Sektion Nordbayern seit 30 Jahren, nicht nur über die Entwicklung des Stammtisches, sondern auch über die der Technik und Technologie in den besuchten Betrieben sowie die Chancen für kleinere und mittlere Betriebe in der Region.

Jahreshauptversammlung

Vor der Jahreshauptversammlung 2008 wurde die Firma BÜFA (Chemikalienhandel) in Altmoorhausen besichtigt. Als Systemanbieter vertreibt das Unternehmen in Deutschland und den Niederlanden Grund- und Feinchemikalien, Spezialitäten, Futter- und Lebensmittelzusatzstoffe sowie Wellness­produkte. Karl-Heinz Wenzel, Geschäftsführer, Hermann Többen, Betriebsleitung, und Marco Kutschke, Verkaufsleitung, präsentierten die neue Verladungseinheit auf dem „Mount BÜFA“. Hier besteht die Möglichkeit, unter Nutzung der Schwerkraft gleichzeitig drei LKWs zu entladen, jeweils ein Entladeplatz besteht dort für Lauge, Säure und Lösungsmittel. Als Konstruktionsmaterial in den Hallen wurde vorwiegend Holz verwendet statt Stahlträger. Dass Leimbinder im Falle eines Brandes bis zu 15 Minuten länger halten als Stahlträger, war vielen neu.

Treffen der Braumeister in Neresheim

Anfang März trafen sich die Braumeister der Brau Ring Kooperation zum jährlichen Braumeister Seminar in Neresheim. Zusammen mit der VLB Berlin wurde ein Programm erstellt, dessen Themen aus den Vorschlägen der Kollegenbrauereien entwickelt wurden. Unterstützung fanden die Referenten der VLB durch Fachvorträge von Partnern der Zulieferindustrie.

Krisenmanagement in mittelständischen Brauereien

Beim 11. Bad Kissinger Brauertag 2008 referierte Dipl.-Ing. Dimo Brandt, Institut Romeis, über die Mindestanforderungen an ein Krisenmanagement in der mittelständischen Brauerei, ausgehend von den gesetzlichen Grundlagen der Lebensmittelsicherheit und der Rückverfolgbarkeit. Beim Thema Rückverfolgbarkeit ist z. B. festgelegt, dass Lebensmittel, die nicht den Sicherheitsanforderungen entsprechen, vom Markt genommen und die Behörden informiert werden müssen. Die Behörden müssen auch im Verdachtsfall informiert werden. Keine Information ist erforderlich, wenn sich die Produkte noch unter unmittelbarer Kontrolle des ursprünglichen Herstellers befinden. Sind die zu beanstandenden Waren bereits beim Verbraucher, muss auch dieser umfassend informiert werden. Dazu braucht man dann ein wirksames Krisenmanagement. Brandt unterschied zwischen betriebsbezogener Krise (Arbeitsunfall, Feuer, Explosion, Umweltverschmutzung usw.) sowie produktbezogener Krise (Produktfehler, Rohwarenfehler, Produktionsausfall etc.)

Bundesehrenpreis für 16 deutsche Brauereien

Anlässlich des „Tag des Bieres“ am 23. April 2008 wird das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz erstmalig den Bundesehrenpreis für Bier verleihen. Im Rahmen eines Festaktes in der Bayerischen Landesvertretung in Berlin überreicht Bundesminister Horst Seehofer persönlich diese höchste Auszeichnung der deutschen Ernährungswirtschaft. Den Bundesehrenpreis erhalten in diesem Jahr 16 deutsche Brauereien, die im Rahmen der DLG-Qualitätsprüfung für Bier die besten Gesamtergebnisse in den verschiedenen Bundesländern erzielen konnten. Im Rahmen des Festaktes wird der Deutsche Brauer-Bund auch den Bierbotschafter 2008 vorstellen.

Gushing-Proben gesucht

Angesichts des mit dem Malz der Ernte 2007 wieder verstärkt auftretenden Gushing-Problems haben die Gremien des Deutschen Brauer-Bundes und die Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft die Forschungsaktivitäten zur Klärung der Ursachen des Gushings intensiviert. Insbesondere die Erarbeitung technologischer Abwehrmaßnahmen in den Mälzereien und Brauereien steht im Fokus. In enger Zusammenarbeit der Brauereitechnologischen Lehrstühle in Berlin und Weihenstephan (Prof. F. Methner und Prof. W. Back) sowie dem Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität blq (Dr. F. Jacob und Dr. V. Ilberg) sollen neue Lösungsansätze für technologische Abwehrmaßnahmen erarbeitet werden. Die Verfügbarkeit ausreichender Mengen an Gushing-Malz bzw.de, Tel.: 030/209167-20 bzw..

Neuer Internetauftritt der EBC

Mit dem Umzug der EBC-Geschäftsstelle von Zoeterwoude, Niederlande, ins belgische Brüssel hat die bisherige Internet-Adresse www.ebc-nl.com ihre Gültigkeit verloren.

Getränkeabfüllung – Es gibt immer was zu tun

Der zweite Tag der VLB-Fachtagung in Kulmbach, moderiert von Dr. Hans-Georg Eils, Karlsberg Brauerei GmbH, Homburg, begann mit dem Themenblock „Innovationen in der Abfüll- und Prozesstechnik“. Neben dem Einsatz von Plasmatechnik zur Flaschenentkeimung und Innenbeschichtung, dargelegt von Dr. Helmut Halfmann (hierzu folgt in Kürze ein detaillierter Beitrag), stellten Roland Pahl, Leiter des VLB-Forschungsinstituts für Maschinen- und Verpackungstechnik (FMV), und Georg Wenk, ebenfalls VLB, Möglichkeiten zur „Prozessoptimierung bei Abfülllinien mittels Spezialequipment“ vor.

Unser Anspruch ist Reinheit

Unter diesem Motto stand die Präsentation einer Weltneuheit der Firma Begerow, Langenlonsheim. Im Rahmen der 7. Begerow Filtertage am 1. und 2. April in Bingen wurde eine neue Tiefenfilterschicht der Öffentlichkeit vorgestellt. Hinter dem Produktnamen „Becopad“ verbirgt sich ein erstmals völlig mineralstofffreies Tiefenfiltermedium, das Filtrationen in allen Bereichen, je nach Wunsch von grob bis zu steril, ermöglicht.

Dem Verbraucher auf der Spur – Die Getränkewelt von morgen

In der Getränkeindustrie gibt es in jedem Jahr neue Aspekte, getragen von den stetig wachsenden Bedürfnissen der Konsumenten und den Einflüssen der Gesetzgebung und durch den steigenden Kosten- und Wettbewerbsdruck in der Branche. Der 10. Fresenius Getränkekongress Ende Januar in Mainz versuchte, Antworten zu finden und Entwicklungsrichtungen aufzuzeigen.