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Aus- und Weiterbildung
Die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf bietet seit dem Wintersemester 2011/12 den Studiengang Brau- und Getränketechnologie an (s. a. BRAUWELT 9-10, 2012, S. 275 ff.).
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Bereits zum dritten Mal in Folge unterstützt die Krones AG, Neutraubling, Weihenstephaner Brauerstudenten mit einem Info-Paket der besonderen Art: In Zusammenarbeit mit dem Fachverlag Hans Carl in Nürnberg, Herausgeber u.a. der Fachzeitschriften BRAUWELT in mehreren Sprachen und der BrewingScience, finanziert der Neutraublinger Maschinenbauer vier Freisinger Studentenverbindungen Jahresabonnements der deutschen BRAUWELT, der englischsprachigen BRAUWELT International sowie der brauwissenschaftlich ausgerichteten BrewingScience – Monatsschrift für Brauwissenschaft. Den Studenten steht somit auf ihren Häusern die Print- wie auch die Online-Version der Zeitschriften für Lern- und Ausbildungszwecke während ihres Studiums zur Verfügung.
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Ein großer Tag für die Brautechnische Akademie (BTA) in Wuhan, ein Projekt der Hanns-Seidel-Stiftung, München: Am 11. März 2013 überreichte Christian Blatt, CEO der Krones Machinery (Taicang) Co., Ltd. in Taicang, offiziell einen neuen Inspektor an BTA-Direktor Xu Gong-Jin. Der neue Leerflascheninspektor vom Typ Linatronic M2 mit einer Leistung von 36 000 Flaschen pro Stunde dient der Ausbildung von Schülern an der BTA. Daneben wird die neue Anlage im Rahmen der neuen Ausbildungsoffensive von Krones in China genutzt. BRAUWELT sprach mit Christian Blatt noch vor Ort. Lesen Sie hier, warum sich die Firma Krones in China so sehr engagiert.
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HW Brauerei Service bietet zum Beginn des kommenden Ausbildungsjahres Jugendlichen aus den europäischen Krisenländern Ausbildungsplätze an. Ziel ist, mindestens einem Jugendlichen im Beruf Kaufmann/-frau für Bürokommunikation auszubilden.
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Optimal qualifiziert ist, wem die Theorie genauso vertraut ist wie die Praxis – am besten gleich die konkrete Praxis in Ihrem Unternehmen. Wie das funktioniert? Indem Sie als Kooperationspartner mit der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) gemeinsam Ihr Personal von morgen ausbilden: Dabei greifen das Studium an der HSWT und die praktische Tätigkeit in Ihrem Unternehmen eng ineinander.
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Regelmäßig werden bei SensoTech international agierende Mitarbeiter und Vertriebspartner geschult und dabei technische Kenntnisse, Applikationswissen und Hintergrundwissen zur Entwicklung kundenorientierter Lösungen vermittelt. Im November wurde erneut zu zwei internationalen Schulungen in die deutsche Firmenzentrale eingeladen. Neben detaillierten Produktinformationen waren die verschiedenen Einsatzmöglichkeiten der LiquiSonic-Messsysteme in zahlreichen Prozessen und Branchen Bestandteil der Agenda. So wurde beispielsweise auf Applikationen in der Chemie-, Stahl- oder Lebensmittelindustrie eingegangen. Der theoretische Teil wurde durch praktische Versuche im hauseigenen Labor komplettiert..
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Im Beisein zahlreicher Gäste aus der Brau- und Lebensmittelindustrie wurde am 17. Januar 2013 die neue Lehrbrauerei in der Hans-Wilsdorf-Berufsschule Kulmbach feierlich ihrer Bestimmung übergeben. Mit dieser hochmodernen Brauereieinrichtung erhält die Brauerausbildung in Kulmbach eine neue Qualität. Welche Anlagen installiert wurden und wie der Brauernachwuchs geschult werden wird, stellt dieser Artikel dar.
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Für die Produktqualität, von der Produktion bis zur Verpackung, gibt es in allen Sparten eine qualifizierte Ausbildung. Und auch in der weiteren „Verarbeitung“ und Bereitstellung gibt es, z. B. durch die Ausbildung zum Restaurantfachmann/-frau oder zur Metzgerei-Fachverkäuferin, grundsätzlich das Potential, dass hier ein bewusster Umgang mit der Produktqualität stattfindet. Ob dieser Umgang dann wirklich auch so gelebt und umgesetzt wird, hängt von vielen Faktoren ab – von geregelten Betriebsabläufen, laufenden Neu-Schulungen und der regelmäßigen Auffrischung der Kenntnisse des Personals, der Bereitschaft der Chefs und des Personals zur Umsetzung usw. Im Umgang mit Getränken in der Gastronomie, speziell im Bereich Schankanlagen, liegt jedoch noch so manches im Argen. Wie jetzt dem Mangel an einer soliden Ausbildung hinsichtlich Schankanlagenaufbau über ein effektives Kontrollsystem des Ausbildungserfolges bis hin zur richtigen Umsetzung mit einem neuen Ausbildungslehrgang abgeholfen werden soll, lesen Sie hier.
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Die Fa. Getränke Hörl, Vohburg, ließ ihre Marktleiter als geprüfte BierfachberaterInnen an der Fränkischen BierAkademie in Bamberg schulen. Leitgedanke der Ausbildung ist, in den Getränkefachmärkten den Kunden die facettenreiche Biervielfalt mit Begeisterung und Fachkompetenz näher zu bringen.Um sich als Fachmarktbetreiber besser abzuheben und zu profilieren, schickte die Firma Getränke Hörl rund 90 Marktleiter für zwei Tage zum Bierfachberater-Seminar nach Bamberg. Zu den Inhalten gehörten, eine erlebnisreiche Vermittlung umfangreicher Produktkenntnisse, die Verbesserung der Fach- und Beratungskompetenz für den Endverbraucher und damit die Steigerung der Attraktivität der Getränkefachmärkte.
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Der Leistungswettbewerb für das Brauer- und Mälzerhandwerk auf Landesebene der besten Brauer- und Mälzergesellen aus Bayern fand am 4. Oktober 2012 in der Schloßbrauerei Reckendorf statt. Der Wettbewerb für das Prüfungsjahr 2012 wurde vom Verband Private Brauereien Bayern organisiert und stand unter der Leitung der Handwerkskammer Oberfranken. Die Kammersieger mussten neben theoretischen Aufgaben vor allem im praktischen Teil ihr Können unter Beweis stellen. Oberbayern vertrat Johann Nehaider, Bräu z‘Loh Nikolaus Lohmeier, Dorfen. Aus Mittelfranken war Christoph Obermeier, Kaiser Bräu, Neuhaus, angetreten. Die Prüfungskommission bestand aus: Peter Fecher, HWK für Unterfranken, Werner Gloßner sen..
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Auch auf der diesjährigen Brau Beviale 2012 war deutlich zu spüren: Es kommt Bewegung in die deutsche Brauer-Ausbildung. Die Messestände der TU München Weihenstephan, der VLB Berlin, der TU Berlin und der Doemens Academy Gräfelfing waren gut besucht, was nicht nur an der Qualität der selbst gebrauten und auf der Messe ausgeschenkten Biere oder dem schon traditionellen Messe-Frühstück für Weihenstephaner der TUM-Weihenstephan lag.
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Ausbildungszentrum, Rohrfertigung, Ventilserie, Lage des Maschinenbaus. Um diese Themen ging es bei einem Besuch der BRAUWELT bei der Krones AG sowie in einem Gespräch mit dem Vorstandsvorsitzenden Volker Kronseder Ende Juli in Neutraubling – und das vor dem Hintergrund äußerst positiver Unternehmenszahlen für das Jahr 2011 und optimistischer Einschätzungen für das Jahr 2012 (BRAUWELT Nr. 30/31, 2012, S. 892). Mit dem neuen Ausbildungszentrum will Krones etwas gegen den Fachkräftemangel in Deutschland tun. Die neue Rohrfertigung bringt wesentliche Vorteile in der Herstellung. Durch die Weiterentwicklung der eigenen Ventilserie werden jetzt auch Ventillösungen für den Aseptikbereich möglich. Für den Maschinenbau im Allgemeinen und für Krones im Speziellen sieht Volker Kronseder gerade 2013 durchaus positive Entwicklungen.
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Während des 2. Deutschen Hopfentages in Wernesgrün wurde mit Handschlag offiziell die Errichtung eines 200 m² großen Hopfengartens am Beruflichen Schulzentrum für Ernährung in Dresden beschlossen. Damit werden die Auszubildenden im Beruf Brauer- und Mälzer während ihrer Berufsschulzeit zukünftig auch Einblicke in den Hopfenanbau erhalten. Schulleiter Herwig Bittner sieht in der Umsetzung des Projektes die Grundlage für den Fortbestand einer soliden Brauerausbildung. Mit der Lage inmitten des Dresdner Stadtzentrums – der Hopfengarten wird von der Straße aus einsehbar sein – ergibt sich zudem die Chance, dass die außergewöhnliche Kulturpflanze mehr Aufmerksamkeit auch durch die Öffentlichkeit erfährt. Dr. Johann Pichlmaier, Vorstandsvorsitzender HVG e.G..
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