Brauwelt-Branchen-Brunch

Am 15. November trafen sich zahlreiche Branchenkenner zum nun schon tra­ditionellen Brauwelt-Branchen-Brunch während der BRAU Beviale 2007 in Nürnberg.

Bundesleistungswettbewerb der Handwerksjugend 2007

Den Leistungswettbewerb 2007 für das Brauer- und Mälzerhandwerk auf Bundesebene führte am 25. Oktober 2007 der Verband Private Brauereien Bayern unter der Leitung von Geschäftsführer Stefan Stang in der Brauerei Clemens Härle in Leutkirch durch.

„Wir lieben unser Kölsch!“

Mit einer Liebeserklärung an das obergärige Nationalgetränk eröffnete der Vorsitzende des Kölner Brauerei-Verbandes, Heinrich Becker, den 22. Kölsch-Konvent im Hotel Excelsior-Ernst in Köln. Wieder hatten sich rund 200 illustre Gäste aus Politik, Wirtschaft und Kultur (unter ihnen NRW-Innenminister Dr. Ingo Wolf und Oberbürgermeister Fritz Schramma) zusammengefunden, um gemeinsam die Kölsch-Konvention zu feiern. Becker: „Die Verpflichtung, unser Kölsch in Ehren zu halten und zu schützen, ist mehr gelebte Ehre und Leidenschaft als stoische Pflicht und Last. Die kleinen Seitenhiebe auf die „hassgeliebte“ Nachbarstadt nahm Ehrengast Professor Dr. Markus Lüpertz gelassen. 2006 entwarf der bekannte Künstler ein Fenster für St. Andreas, die Heimatkirche der Kölner Bierbrauer..

Landesleistungswettbewerb 2007

Den diesjährigen Leistungswettbewerb für das Brauer- und Mälzerhandwerk auf Landes-ebene für die besten Brauer- und Mälzergesellen aus Bayern im Prüfungsjahr 2007 am 11. Oktober 2007 in der Mahr‘s-Bräu in Bamberg organisierte der Verband Private Brauereien Bayern. Die Leitung lag bei der Handwerkskammer Schwaben/Augsburg.

Zwei erfolgreiche Jahre und ein weiteres Neu-Mitglied

Jahre nachdem Die Freien Brauer beim Pressefrühschoppen am 15. September 2005 in München erstmals an die Öffentlichkeit getreten waren, kann der Verbund auf eine erfolgreiche Entwicklung zurückblicken: Maßnahmen am Point of Sale bildeten den Auftakt der Kommunikationsarbeit.

Optimismus auf der ganzen Linie

Trotz Bahnstreik und Schneegestöber zum Auftakt der BRAU Beviale 2007 (14. bis 16. November) im Messezentrum Nürnberg sind rund 35 000 Fachbesucher (2006: 36 260) zu der Investitionsgütermesse für die Getränkewirtschaft gekommen.

Die Seele des Bieres

Ob Braugerste oder Hopfen die Seele des Bieres darstellt, darüber kann man unterschiedlicher Auffassung sein. Ein Grund zum Streiten ist es auf keinen Fall. 2005 hatte die CMA (Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft) auf Initiative des Verbandes deutscher Hopfenpflanzer e. V. ihre bestehende Mappe „Die Seele des Bieres – Hopfen aus Deutschland“ aktualisiert und um die Kapitel Hopfenprodukte sowie Ergebnisse aus Brauversuchen mit 16 Hopfensorten erweitert. Nun folgte pünktlich zur BRAU Beviale in Nürnberg am 14. November eine weitere gute „Seele des Bieres – Braugerste aus Deutschland“.

Bierklärung und -stabilisierung auf der BrauBeviale 2007

Hefeweizen, Zwickel- oder Kellerbiere sind beliebte Spezialitäten, bei den Pilsner Bieren jedoch legen die meisten Brauereien großen Wert auf ein klar filtriertes Produkt mit einer guten Stabilität. Andere verfahrenstechnische Lösungen als die etablierte Kieselguranschwemmfiltration bestehen in der Regel aus einer Vorklärung mittels Separator und der Hauptklärung mit einer Membranfilteranlage. Die Initiatoren dieser neuen Lösungen können, wie auf der Messe demonstriert, auf namhafte Referenzen verweisen.

„Star-Aufgebot“ auf der BRAU Beviale 2007

Die Sieger des „European Beer Star Award 2007“ stehen fest: Auf der BRAU Beviale in Nürnberg wurden am 15. November die besten Biere der Welt – die „Beer Stars“ ausgezeichnet. Über die Hälfte der Preisträger des vom Verband Private Brauereien und der Association of Small and Independent Breweries in Europe initiierten Bier-Contests kommt aus Deutschland, weitere Siegerbiere stammen aus Australien, Belgien, Brasilien, El Salvador, Großbritannien, Moldawien, Niederlande, Österreich, Russland, Schweiz, der Tschechischen Republik und den USA. Der European Beer Star Award wurde in 40 verschiedenen Bierkategorien vergeben – vom deutschen Kellerbier über das böhmische Pilsner bis hin zum englischen Ale. Darunter sind auch Biersorten, die in Deutschland wenig bekannt sind, wie beispielsweise das belgische Dubbel- oder Tripel-Bier. In jeder Kategorie wurden eine Gold-, eine Silber- und eine Bronzemedaille verliehen, mit denen sich die Biere nun schmücken dürfen.

Energiemanagement und Geschmacksstabilität

Der weltweit steigende Energiebedarf ist auch in Deutschland mit einem stetigen Preisanstieg der Energieträger verbunden und wird in den Brauereien sowie von den Anlagenherstellern sehr ernst genommen. Die VLB greift solche aktuellen Probleme immer wieder auf und vermittelt so der Branche Anregungen und konkrete Hinweise.

Herbsttagung bei Kieselmann

Mitte Oktober fand in Knittlingen auf Einladung der Kieselmann GmbH die Herbsttagung statt. Horst Wandinger, Vorsitzender der Landesgruppe Baden, hieß zahlreiche Braumeisterkollegen und deren Partner willkommen. Klaus Dohle, Geschäftsführer der Kieselmann GmbH, stellte den Braumeistern das Familienunternehmen Kieselmann vor. Dabei konnte er auf eine beeindruckende Erfolgsgeschichte verweisen. Die Firma Kieselmann nahm besonders in den letzten Jahren eine imposante Entwicklung. Bedingt durch zahlreiche Innovationen übernahm Kieselmann im Bereich der Armaturentechnik für die Brauindustrie die technologische Führerschaft.