Untersuchung über die Brauereien in den Medien 2005

In der Gesamtberichterstattung 2005 lag die Brauerei Beck & Co. deutlich vor Warsteiner, Bitburger, der Holsten-Brauerei und vor Krombacher. Auch im erzielten Werbewert (u.a. auf der Basis inhaltlicher Beurteilung jedes Beitrages) konnte sich Beck,s mit 8,2 Mio EUR vor Warsteiner mit 6,3 Mio EUR behaupten. Holsten lag in dieser Kategorie sogar auf Platz 3 vor Bitburger, während Krombacher knapp hinter Veltins auf Platz 6 zurückfiel. Trotz überdurchschnittlich vieler positiver Artikel – hier positionierte sich die Brauerei Krombacher sogar auf Platz 1 – konnte der 5. Platz also nicht gehalten werden. ...

Braugerste 2006 in Deutschland

2006 war gekennzeichnet durch eine sehr späte Aussaat. So konnte diese in vielen Gebieten erst in der 3. Aprildekade abgeschlossen werden. Durch den sehr heißen Juli mit Temperaturen von über 30°C hat die Kornfüllungsphase bei der Sommergerste stark gelitten. Auch die Abreife erfolgte in vielen Regionen zu früh. Damit stand der Sommergerste in 2006 nur eine Vegetationszeit von rund 90 Tagen zur Verfügung. ... "Tabelle"

Elektrische Sicherheit für die Getränkeproduktion

Die Firma Bender, Grünberg, informierte auf der diesjährigen Hannover-Messe über verschiedene Überwachungsgeräte, die für die diffizilen Abfüllbereiche in den Getränkebetrieben die Sicherheit erhöhen, Ausfälle durch das Stromnetz vorbeugen helfen und damit erforderliche Maßnahmen im Rahmen der vorbeugenden Instandhaltung planbar machen...

Bitter ist besser

Die richtige Bittere im Bier ist eine Frage des Geschmacks, und darüber lässt sich bekannterweise trefflich streiten. Bitter ist nach wie vor ein wichtiges Adjektiv für die Beschreibung von Bieren. Dafür sind in erster Linie natürlich die Bittersäuren des Hopfens verantwortlich. Die meisten Biere werden mit Bittereinheiten zwischen 20–50 charakterisiert. Jedoch handelt es sich bei der Bittere um ein sehr komplexes Thema, welches sowohl auf sensorischer Seite als auch auf analytischer Seite viele Herausforderungen parat hält. ...

Endogene antioxidative Aktivität von Bier unter besonderer Berücksichtigung der Polyphenole

Um die Geschmacksstabilität des Bieres besser zu gewährleisten, sollte mit dem hier vorgestellten Projekt die antioxidative Wirkung der Polyphenole im Brauprozess näher untersucht werden. Mit Unterstützung der Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft e.V. wurde dieses Forschungsvorhaben aus Haushaltsmitteln des Bundesministeriums für Wirtschaft und Technologie (BMWi) über die Arbeitsgemeinschaft industrieller Forschungsvereinigungen „Otto von Guericke“ e.V. (AiF) gefördert...

Planung von Sudhausanlagen – Sudhausplanungen (Teil 2)

Wie soll man vorgehen, wenn ein Sudhausneubau oder eine Erweiterung anstehen? Welche Überlegungen oder neueren Erkenntnisse müssen dem Vorhaben zugrunde gelegt werden? Welche Kriterien sind hierbei jetzt und im Hinblick auf die Zukunft zu beachten? Teil 1 (Brauwelt 28/2006, S. 837) behandelte u. a. die Produktions- und Arbeitszeit, den Monatsaustoß und die Sude pro Tag. Im hier vorliegenden Teil 2 werden die Anforderungen an die Sudgefäße näher betrachtet. Hinweis: Die Nummerierung der Abbildungen und Tabellen erfolgte aus Gründen der Verständlichkeit weiter fortlaufend...

Selbsthergestellter Bierausstoß von 107 Brauereien in Deutschland

Betrachtet wird der Bierausstoß, geordnet nach Ländern, für den Inlandsabsatz in der Bundesrepublik Deutschland ab einer Menge von 100000 hl. Im Jahr 2004 fand eine große Brauereigruppen-Bildung statt, so dass von vielen Brauereigruppen die Ausstoßzahlen der einzelnen Braustätten und Brauereien gar nicht mehr gemeldet wurden. ...

Weltbiererzeugung

Auf 1,6 Mrd hl ist die Weltbierproduktion 2005 gestiegen. Das geht aus dem Barth-Bericht Hopfen 2005/2006 der Nürnberger Hopfenhandelsfirma Joh. Barth & Sohn hervor. 105,5 Mio hl wurden in Deutschland gebraut, knapp sieben Prozent der Weltbierproduktion... "Grafik"

Neues auf der Fachpack

Mit dem Innopack F 2000 IMC präsentiert KHS auf der Fachpack Ende September in Nürnberg einen neuen Kartonierer, der für die Getränke-, Food- und Nonfood-Branche gleichermaßen geeignet ist. Er verpackt ein breites Spektrum, egal ob Flaschen, Dosen, Beutelverpackungen, Töpfe, Tiegel oder Tuben, in Kartons. Die Maße der zu verarbeitenden Kartons variieren von 63 mm x 16 mm x 114 mm bis zu 243 mm x 152 mm x 330 mm. Die maximale Leistung des komplett aus Edelstahl konstruierten Kartonierers liegt bei 200 Kartons/Minute. Servomotoren stehen für kurze Taktzeiten und hohe Leistung bei gleichzeitiger Einhaltung der Positioniergenauigkeit...

Neuer Inkjet-Codierer für mehr Flexibilität und Qualität

Von Bluhm Systeme ist ein neuer Inkjet-Codierer entwickelt worden, der Angaben von Produktnamen über Herstellungs- und Haltbarkeitsdaten, Bar- und Strichcodes bis zu fortlaufenden Nummern auf saugfähige und semisaugfähige Materialien druckt. Kartonagen und Trays aus Vollkarton und Wellpappe, Alusiegelverschlüsse sowie Holzleisten und Papieretiketten können mittels bewährter Hewlett Packard-Drucktechnologie in höchster Qualität beschriftet werden...

Haftung für Auskunft über Baumöglichkeiten

Das Baurecht besteht aus einer Vielzahl von Regelungen, deren Bedeutung für den einzelnen Fall nicht immer leicht zu erkennen ist. Deshalb kommt unter Um­ständen eine Anfrage bei der Baubehörde in Frage. Verlässt sich der Grundstücks­eigentümer auf die erteilte Auskunft, taucht die Frage auf, ob er Schadensersatz verlangen kann, wenn sich später herausstellt, dass die angenommene Baumög­lichkeit nicht besteht...

Mehr als Dosieren

Das Dosieren flüssiger Medien ist häufig mit dem zeitgesteuerten Ein- und Ausschalten anderer Vorgänge oder ereignisabhängigen Steuervorgängen kombiniert. Ein in Magnetdosierpumpen von ProMinent integrierter Mikroprozessor, der Process-Timer, löst diese Steuerungsaufgaben effizient....