Verfahren der Trinkwasseraufbereitung

Für den menschlichen Verzehr geeignetes Wasser muss mikrobiologische Anforderungen erfüllen und darf Grenzwerte bezüglich chemischer Stoffe, die das Trinkwasser negativ beeinflussen, nicht überschreiten. Zur Einhaltung dieser Vorgaben sind diverse Aufbereitungsverfahren für Trinkwasser zugelassen, die im Folgenden betrachtet werden. Der Artikel setzt die Reihe zum Rohstoff Wasser in der Getränkebranche fort. ...

Neue Flaschenreinigungs-Technologie in der Praxis

Die niederländische Brauerei Bavaria N. V. nahm Ende vergangenen Jahres den Prototyp einer von Krones und Bavaria Lieshout gemeinschaftlich entwickelten Flaschenreinigungsmaschine Lavatec KD 2005 in Betrieb. Bavaria wünschte sich: Die gereinigten Mehrweg-Glasflaschen sollten die Maschine gleichbleibend getränke-steril verlassen, die Maschinenverfügbarkeit sollte wesentlich höher liegen als bislang, wobei sich die Betriebskosten durch gleichzeitige Senkung des Energie-, Wasser- und Chemikalienverbrauchs erheblich verringern.

Kostenrechnung spricht für neuen Leerflascheninspektor

Als mittelständisches Familienunternehmen mit großer Tradition erwartet die Kelterei Possmann GmbH & Co. KG in Frankfurt durch modernste Technologie Wettbewerbsfähigkeit bei kurzen Amortisationszeiten für ihre Investitionen. Die verschiedenen Mehrweg-Gebinde erfordern hohe Flexibilität. Ein neu entwickelter Leerflascheninspektor der Syscona Kontrollsysteme GmbH, Freudenberg, bot das beste Preis-Leistungs-Verhältnis. ...

Bierabsatz nach Bundesländern bis Mai 2006

"Tabelle"...

Neuer Vorsitz im Barley & Malt Committee

Das Barley & Malt Committee der European Brewery Convention (EBC) hat bei seinem letzten Treffen Anfang Juni Willem J. J. M. van Waesberghe, Heineken Supply Chain BV, Niederlande, für die Dauer von vier Jahren zu seinem neuen Vorsitzenden gewählt.

Bier-Ausstoßentwicklung weltweit

Der Bierausstoß 2005 wuchs im Vergleich zum Vorjahr um 3% bzw. 45,8 Mio hl. Davon trägt China (+15,2 Mio hl ) den mit Abstand größten Anteil.

Anton Paar GmbH, Graz/A

In einer farbenfrohen Zeremonie mit über 100 Gästen wurde die Anton Paar Shanghai Trading Ltd. Ende Juni feierlich eröffnet. Mit Büros in Shanghai, Peking und Guangzhou rückt die Anton Paar GmbH, Graz/A, noch näher zu den Kunden in China. In seiner Eröffnungsrede betonte Dr. Friedrich Santner (3.v.r.), Geschäftsführer der Anton Paar GmbH, die Wichtigkeit applikativer Unterstützung und ausgebildeter lokaler Serviceingenieure für die Kunden und begrüßte die 22 neuen Mitarbeiter des Tochterunternehmens.

Großprojekte in den GUS

Die Zuwachsraten des Bierkonsums in Russland und seiner Partnerstaaten fordern stetig neue Kapazitäten. Die Investoren verbindet entweder lange, vertrauensvolle Zusammenarbeit mit der Ziemann Group und/oder sie bauen auf den hohen Qualitätsstandard und das umfassende Angebot des nach eigenen Angaben größten Brauereinlagenherstellers der Welt. Eine Reihe neuer Großprojekte belegt beides und liften den Marktanteil des traditionsreichen Familienunternehmens in der GUS weiter nach oben.

Neues Sudhaus in der Badischen Staatsbrauerei Rothaus

Die Badische Staatsbrauerei Rothaus AG ist eine der erfolgreichsten Regionalbrauereien in Deutschland. Hinter diesem Erfolg stehen neben nachhaltiger Markenführung und konsequenter Hochpreisstrategie der Einsatz modernster Technik und Technologie. Allein von 1990/91 bis heute wurden ca. 140 Mio EUR an eigenerwirtschafteten Mitteln in sämtlichen Abteilungen der Produktion, Abfüllung und Logistik sowie in den Umweltschutz mit der brauereieigenen Kläranlage investiert. Der bisher letzte Schritt auf diesem Weg war die Verwirklichung eines hochmodernen 8-t-Sudhauses, das im April 2006 von Ministerpräsident Oettinger feierlich eingeweiht wurde. ...

Planung von Sudhausanlagen – Grundsatzüberlegungen (Teil 1)

Wie soll man vorgehen, wenn ein Sudhausneubau oder eine Erweiterung anstehen? Welche Überlegungen oder neueren Erkenntnisse müssen dem Vorhaben zugrunde gelegt werden? Welche Kriterien sind hierbei jetzt und im Hinblick auf die Zukunft zu beachten? Diese grundsätzlichen Fragen betrachtet dieser Beitrag. Teil 2 wird die Anforderungen an die Gefäße und deren Dimensionierung behandeln.

Erfahrungen mit der Würzevorkühlung in der Kulmbacher Brauerei

Die Kulmbacher Brauerei AG hat sich im Sommer 2005 zur Nachrüstung der Würzevorkühlung im neuen Huppmann-Sudhaus entschlossen. In praktischen Untersuchungen betrachtete nun die Kulmbacher Brauerei die Effizienz der Würzevorkühlung im Bezug auf den reduzierten DMS-P-Abbau, die verringerte thermische Belastung und die Erhaltung des koagulierbaren Stickstoff.

Subjet Würzekochung – physikalische Phänomene und Technologie während Aufheiz- und Kochphase

Beobachtungen des klassischen Systems in der Praxis bei üblichen Starttemperaturen um 71 °C zeigen während des Aufheizvorgangs teilweise heftiges Pulsieren. Dieses schädigt die Würze thermisch und den Apparat mechanisch. Mögliche Lösungen zur Eliminierung des Pulsierens bestehen bisher im Einsatz einer Pumpe (6), mit deren Hilfe die Anströmung des Innenkochers erfolgt, oder im Vorheizen der Würze auf Temperaturen von über 90 °C (7). Beides bedeutet einen erhöhten apparativen Aufwand. Diese Arbeit zeigt Mechanismen und Ursachen des Pulsierens an Hand eines Einrohr-Verdampfers auf. Verglichen wird das Aufheizverhalten von herkömmlichem und Subjet System anhand einer Würzepfanne im Technikumsmaßstab....