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Aktuelle Firmennachrichten
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Qualitätssicherung
Die Rezenz bzw. der Sinneseindruck, der beim Biertrinken durch die Kohlensäure im Mund als Prickeln wahrgenommen wird, gehört zu den wichtigsten Kriterien bei der Bierherstellung. Im Allgemeinen liegt der CO2-Gehalt bei Bieren, Weizenbieren und Biermischgetränken zwischen 0,40 und 0,80 Gewichts-Prozent CO2. Grundlage und von großer Bedeutung für eine gleich bleibende Produktqualität ist eine zuverlässige Bestimmungsmethode des CO2-Gehaltes....
Marketing
Es wird über den Glutengehalt von Bieren und zwei Biermischgetränken – ermittelt mit zwei unterschiedlichen Enzymimmuntests – berichtet. Die lebensmittelrechtliche Beurteilung der Resultate führt zu der Aussage, dass reine Gerstenmalzbiere und daraus hergestellte Mischgetränke (Radler, Cola-Bier-Mix) keine relevanten Glutenträger sind....
AfG
Auch wenn die Konsumzuwächse der letzten Jahre in hohem Maße vornehmlich bei Mineralwasser zu verzeichnen waren, ist das Interesse der Verbraucher bezüglich aller abgefüllten Wassergattungen sehr groß. Leider besteht auf diesem Gebiet auch für Fachleute aus Produktion und Handel noch beachtlicher Informationsbedarf. Der Artikel gibt eine Übersicht zu den Begriffsdefinitionen, den rechtlichen Anforderungen sowie Besonderheiten der Wassergattungen Mineral-, Quell-, Tafel-, Trink- und Heilwasser.
Marketing
Nach der Betrachtung des Einflusses der Persönlichkeits-Determinanten auf das Kaufverhalten, erklärt dieser Beitrag die Elemente der psychischen Determinanten, die maßgeblich an der Steuerung der Kaufentscheidungsprozesse beteiligt sind....
Qualitätssicherung
Die Warsteiner Brauerei Haus Cramer KG ist weltweit die erste Brauerei, die nach dem neuen Standard der International Standard Organisation für Lebensmittelsicherheit, der ISO 22000:2005, zertifiziert wurde. Dieser weltweit gültige Standard wurde im Herbst 2005 verabschiedet....
Archiv
Der Kältebedarf im ZKT-Bereich richtet sich nach dem jeweils anzuwendenden Gär- und Reifungsverfahren der entsprechenden Biersorten. Im Zusammenhang damit ist auch die CO2-Entwicklung zu sehen: Je höher die Gärtemperatur, desto rascher erfolgt die Umwandlung des zu vergärenden Extrakts und damit die CO2-Entwicklung. Dieser Beitrag schließt die Serie zur Berechnung der Auslegung der Tanks in Brauereien ab.
Archiv
„Einen Ratgeber könnte ich gut brauchen“, sagte K. „Ja, aber wenn ich Ratgeber sein soll, müsste ich wissen, worum es sich handelt“, sagte Fräulein Bürstner. „Das ist eben der Haken“, sagte K., „das weiß ich selbst nicht.“ In der Tat: Leistung war nicht der Grund, weshalb der mexikanische Brauer Grupo Modelo auf so schäbige Art und Weise seine Beziehungen zum U.S. Importeur Gambrinus abbrach. Aber was dann? Vielleicht glauben Sie, Kafka selbst hätte diese Parabel über die Flüchtigkeit von Beziehungen, die Vergänglichkeit von Macht und die Absurdität des Lebens geschrieben. Doch Kafka hatte mit all dem nichts zu tun. ...
Markt
In den Jahren 2004 und 2005 hat der deutsche Biermarkt einen Konzentrationsprozess größten Ausmaßes erfahren müssen. Einige ausländische Brauereigruppen haben deutsche Brauereigruppen übernommen – und gleichzeitig die größte innerdeutsche Übernahme angeregt. Brauwelt-Autor Dr. Kai Kelch berichtet über die Entwicklungen zum derzeitigen Zeitpunkt und listet Lieferländer und Absätze auf....
Verpackung
Deutschlands Biertrinker setzen offensichtlich vermehrt auf die Einweg-Glasflasche. Wie aus dem jüngsten Packungsmonitor des Infoteams Königstein hervorgeht, weist Glas Einweg im Berichtszeitraum April bis Mai im Vergleich zum entsprechenden Vorjahreszeitraum einen Zuwachs von acht Prozent auf. Die Absatzzahl im so genannten Kernmarkt (Lebensmittelhandel ohne Aldi und Abholmärkte) stieg von ca. 60 000 auf über 65 000 hl.
Verpackung
Mit Inkrafttreten der Verpackungsnovelle am 1. Mai 2006 kommen auf Getränkelieferanten neue Anforderungen zu. Insbesondere Importeure stehen vor dem Problem, ihre Getränkeverpackungen für den deutschen Markt zusätzlich zu kennzeichnen. Alle Geschäfte über 200 qm müssen in Zukunft auch dann leere Getränkeverpackungen zurücknehmen, wenn diese nicht bei ihnen erworben wurden.
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