Ludwig Bohrer Maschinenbau GmbH

Als Weltneuheit präsentierte die Ludwig Bohrer Maschinenbau GmbH auf der Drinktec 2005 in München eine Kastenwaschmaschine vom Typ TW 80 mit automatischer CIP-Innenreinigung.

Brigl & Bergmeister

Wasser muss dem Konsumenten in unserer Informations-überladenen Gesellschaft ganz klar präsentiert werden. Sein Charakter und seine Marke werden über sein Etikett und die Verpackung wahrgenommen.

Bamberger Brauereimuseum

Die Bamberger Brauer, Mälzer und Bäcker feierten am

Halbjahresbilanz Dosenpfand

Exakt sechs Monate nach Abschaffung der Insellösungen und damit letztendlichen Einführung des Dosenpfandes feiert die Deutsche Umwelthilfe e.V. das fast vollständige Verschwinden der besonders umweltbelastenden Getränkedose als eine der großen Erfolge des Einwegpfandes. „Auch die im Frühjahr gestartete millionenschwere Imagekampagne ‚Can open’ konnte die Bundesbürger nicht umstimmen: Die Getränkedose ist tot, mausetot“, so Jürgen Resch, Bundesgeschäftsführer der Deutschen Umwelthilfe e.V. (DUH).

Weltbierkonsum wächst in 2006 um 3 Prozent

Nach dem neuen World Beer Report von Plato Logic´s ist der Weltbierkonsum im Jahre 2005 um 2,9 Prozent gewachsen und dürfte im laufenden Jahr noch einmal um 3 Prozent zulegen. Bis zum Jahre 2015 dürfte der weltweite Bierkonsum bei 2 Mrd hl liegen.

Transparente Warehouse-Logistik

Die Karlsberg Brauerei Homburg/Saar hat durch das neu eingeführte LVS-System die gestellten Anforderungen zur Warenkennzeichnungspflicht bei gleichzeitiger Logistikoptimierung durch praxisnahe Konzeption und den Einsatz moderner und zuverlässiger Technologie erreicht.

Gefrorenes Fruchtsaftkonzentrat in der Tetra Top-Packung

McCain Foods ist der erste Hersteller weltweit, der eine Range gefrorener Fruchtsaftgetränkekonzentrate in 250-ml-Tetra Top-Verpackungen abfüllt. Die als „Cool Quenchers“ bezeichnete Produktlinie umfasst zwölf verschiedene Geschmackssorten und enthält 50 Prozent weniger Zucker als marktübliche Fruchtsaftgetränke. Die 250 ml

Stufenkontrolle zur sensorischen Stabilität des Bieres

Einen Überblick über die sensorische Stabilität des Bieres und die Möglichkeiten, diese zu kontrollieren, gab Dr. rer. nat. Markus Herrmann, Lehrstuhl für Technlogie der Brauerei I, TU München-Weihenstephan, bei der 56. Arbeitstagung des Bundes Österreichischer Braumeister und Brauereitechniker in Wien. Dabei können, so Dr. Herrmann, negative Einflüsse auf die Geschmacksstabilität in jedem Prozessabschnitt auftreten. Dementsprechend sind die Analysen einer Stufenkontrolle dem jeweiligen Gefährdungspotenzial anzupassen....

Dringend gesucht (2. Teil): Hopfen

Als ob die Rohstoffeinkäufer der Brauereien in diesem Jahr nicht genug Sorgen hätten! Nicht nur, dass sie sich verstärkt um das Thema Malzversorgung kümmern müssen (zumindest, sofern sie sich nicht rechtzeitig eingedeckt haben) − nun steht ihnen beim Hopfen eine ähnliche Situation ins Haus. Dem Anlass entsprechend gut ge-

Pasteurisation kohlensäurehaltiger Erfrischungsgetränke in PET& Flaschen

Ziel eines Forschungsprojektes der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V. zum Thema „Vollgutpasteurisation karbonisierter Erfrischungsgetränke in PET‑Flaschen“ ist es, verschiedene Flaschen-/Verschluss-Systeme auf ihre Pasteurisationstauglichkeit zu testen. Den Ausgangspunkt zu einer fundierten Beurteilung der Pasteurisationstauglichkeit liefern die Ergebnisse von ersten Untersuchungen, die in diesem Artikel aufgezeigt und diskutiert werden.

Vorstellung eines neuen Whirlpoolkonzeptes

Durch Veränderungen bei den Kochsystemen verkürzte sich die Kochzeit der Würze teilweise erheblich. Das hier erläuterte Whirlpoolkonzept vereint die wichtigsten beiden Aufgaben der Heißwürzebehandlung, nämlich eine vollständige Feststoffabtrennung und eine Korrektur der Würzearomastoffe. Die neue Konstruktion erbrachte während des gesamten Würzelaufes sehr niedrige Trübungswerte, die eine Verkürzung der Rastzeit zulassen und so eine geringere thermische Belastung der Würze und eine Verbesserung der Geschmacksstabilität der Biere nach sich ziehen.

VIPOLL d.o.o., Ljutumeru/SLO

Der slowenische Generalunternehmer Vipoll d.o.o. plant und realisiert komplette Linien und liefert europaweit Rinser, Füller und Verschließer für PET und Glas, Förder- und Transportbänder, Flaschenwaschmaschinen, Sterilisatoren und CIP-Anlagen.