Schnelllauftore: Ein wichtiger Beitrag zur Betriebshygiene

Schnelllauftore finden immer häufiger Anwendung in Betrieben der Lebensmittelindustrie. Gegenüber herkömmlichen Systemen wirken sich ihr geringer Platzbedarf, die einfache Bedienung und die hohe Öffnungsgeschwindigkeit vorteilhaft aus. Die bislang als Nachteil genannte schwierige Reinigung und Desinfizierbarkeit ist inzwischen durch das Angebot von Schnelllauftoren mit entsprechendem Hygienedesign überholt.

Neuer Gär- und Lagerkeller der Brauerei Hacklberg

7 Mio EUR hat die Brauerei Hacklberg in die Generalsanierung des Standorts Passau gesteckt. Es war die letzte große Investition im Rahmen eines zehnjährigen Gesamtkonzepts, zu dem auch der Bau des Abfüll- und

Prüfung von Pasteurisationsanlagen

Sensible Getränke erfordern insbesondere bei der Pasteurisation eine schonende Behandlung. Dazu wurde eine neue Prüfmethode mit chemischem Indikatorsystem entwickelt, mit der ohne den klassischen Challengetest mit Mikroorganismen die tatsächliche thermische Dosage geprüft werden kann.

Kurzüberblick zum neuen Verbraucherschutzrecht

Am 13. Juni 2014 ist das Gesetz zur Umsetzung der EU-Verbraucherrechterichtlinie 2011/83/EU in Kraft getreten. Hierdurch soll ein einheitlicher Verbraucherschutz im EU-Raum sichergestellt werden. Das neue Recht bringt erhebliche Änderungen im Umgang mit Verbrauchern mit sich, die aus der Sicht von Brauereien nicht nur für deren Internetshops, sondern auch im Rahmen der Gastronomiefinanzierung zu beachten sind.

Die Lebensmittelinformationsverordnung (LMiVO), Teil 4

In Teil 3 dieser insgesamt 6-teiligen Reihe zur korrekten Kennzeichnung von Lebensmitteln wurde die Vorgehensweise bei der Erstellung eines Zutatenverzeichnisses beschrieben. Im Folgenden werden nun die brauspezifischen Stoffe erläutert, die üblicherweise im Zutatenverzeichnis stehen.

„Smartes“ Fenster in die Fertigung

Im Bereich der Analyse und der Visualisierung von Betriebs- und Maschinendaten bringt die Proxia Software AG eine Komponente auf den Markt, die es ermöglichen soll, durch den Einsatz von Webtechnologien die Produktion in Echtzeit zu überwachen. Ein großer Fortschritt dabei ist, dass diese Option völlig unabhängig vom Endgerät funktioniert. So soll es keine Rolle mehr spielen, ob die Produktionsdaten auf einem Notebook, einem Tablet-PC oder einem Smartphone eingesehen werden. Einzig ein Web-Zugang ist nötig, um „das Fenster in die Fertigung“ über das „Monitor.web-Modul“ zu öffnen.

Neue Ingredients-Datenbank

Mit der neuen Online-Datenbank Prospector^® können Hersteller der Lebensmittel- und Getränkebranche Informationen rund um Inhaltsstoffe abrufen. Auf der Webseite können Nutzer nach Anwendungsbereichen oder Produktkategorien suchen und so die gewünschten Rohstoffe finden. Technische und regulatorische Informatio­nen, Sicherheitsdatenblätter, Zertifizierungsdetails sowie Starter-Rezepturen können kostenlos heruntergeladen werden. Für die Produkte sind die jeweiligen Ansprechpartner beim Lieferanten hinterlegt – so können bequem Anfragen gestellt und Muster geordert werden. Die Plattform wurde von dem US-Unternehmen UL entwickelt und enthält nach eigenen Angaben Informationen zu mehr als 40 000 Ingredients von tausenden Anbietern weltweit.UL Prospector.com">www.UL Prospector..

140 Jahre Kompetenz

Wo auch immer Sie ein gepflegtes Bier genießen: Die Wahrscheinlichkeit, dass der wohlschmeckende Gerstensaft aus einer Anlage von GEA Brewery Systems stammt, ist ziemlich hoch. Das Unternehmen gehört mit seiner 140 Jahre umfassenden Erfahrung zu den weltweit führenden Herstellern moderner Brauereianlagen.

Neue Rückkühlwerke

Die Cofely Refrigeration GmbH baut ihr Produktportfolio weiter aus und bringt zwei neue Rückkühlwerkbaureihen auf den Markt: Nasskühltürme mit geschlossenem Kühlkreislauf und duale Rückkühlwerke. Die neuen Rückkühlwerke arbeiten energieeffizient, zeichnen sich durch ihre hohe Korrosionsbeständigkeit aus und sind individuell konfigurierbar.

Party-Keg zum Selberzapfen

Unter dem Namen Party-Keg produziert Schäfer Container Systems, Neunkirchen, ab sofort einen neuen Fasstyp in den Größen 10, 15 und 20 Liter mit allen gängigen Muffen und Fittingtypen.

„Deutsche Brauereilandschaft zur frackingfreien Zone erklären“

Zu den Themen Fracking und Privatisierung der Wasserversorgung in Deutschland erreichte uns folgender Leserbrief von Hubert Brandl aus Pfaffenhofen: „Jahrzehnte arbeite ich in der Brauereibranche, welche in Bayern wie auch in ganz Deutschland eine durchaus gewichtige volkswirtschaftliche Bedeutung für sich in Anspruch nehmen kann. Und diesen Anspruch hat sich Bier als Lebens- und Genussmittel, letztlich unter den erschwerten Bedingungen durch das Bayerische Reinheitsgebot von 1516, erwerben müssen. Neben den laut Reinheitsgebot erlaubten Rohstoffen Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe sind keinerlei Zusatzstoffe, weder chemisch noch biologisch, zugelassen. Zu Recht, wie der Bierkonsument dies seit Generationen honoriert.

CO<small>₂</small>-Fußabdruck von Getränkedosen reduzieren

Die Ball Corporation, Mutterkonzern von Ball Packaging Europe, informierte in ihrem vierten Nachhaltigkeitsbericht Ende Mai 2014 über Fortschritte, die zwischen 2012 bis 2013 gemacht wurden und benannte die Ziele für 2014 und 2015. „Nachhaltigkeit ist wichtiger Teil unserer Unternehmenskultur und entscheidend, um unsere ‚Drive for 10‘-Vision zu verwirklichen. Mit dieser Vision schaffen wir einen langfristigen Mehrwert für das Unternehmen, unsere Kunden und Partner“, erklärte John A. Hayes, Präsident und Vorstandsvorsitzender der Ball Corporation.