Moderne Lösungen von der Brauerei ins Glas

Das traditionelle Bierfass wird immer stärker von Tankbier, das in Tankwagen angeliefert wird, verdrängt. Die Anlieferung ist sicherer, effizienter, viel wirtschaftlicher und die körperliche Belastung der Fahrer und des Gastronomiepersonals ist häufig geringer.

Unternehmen und Lebensgefühl widerspiegeln

Selbstverständnis für die Heimat ist, wenn eine alte, stillgelegte Fabrik mit großer regionaler Bedeutung zu einer Brauerei umfunktioniert wird. Ökologische Nachhaltigkeit kommt hinzu, wenn zur Herstellung des Bieres ausschließlich qualitativ hochwertige Produkte und Zutaten aus dem Umland verwendet werden. Das entspricht der Eigenwahrnehmung und der Corporate Identity der Brauerei Hordeum aus dem italienischen Novara im Piemont. Mit einer Größe von 1500 hl braut sie regionale Craft Biere.

Rohstoffe im aktuellen Licht

Die VLB-Oktobertagung am 16. und 17. Oktober 2017 bot auch in der 104. Ausführung so manche Überraschung und mit der Eröffnung des neuen VLB Gebäudes einen geradezu historischen Moment (siehe BRAUWELT Nr. 43-44, 2017, Seite 1273 f.).

Individuelle Geschenkidee

Flaschenetiketten in ausgefallenen Designs, bunten Farben und mit individueller Beschriftung – mit dem Etikettengenerator von Schwaben Bräu, der Traditionsmarke der Familienbrauerei Dinkelacker, können Bierliebhaber das Flaschenlayout ihres Lieblingsbieres nach eigenem Gusto gestalten. Auf der Homepage finden Bierfreunde laut Unternehmensmeldung viele Gestaltungsmöglichkeiten und Vorlagen.

Braugerstenernte fordert Kompromissbereitschaft

Der Braugerstenmarkt und die Rahmenbedingungen beim Anbau stehen zum Jahresende im Mittelpunkt des traditionellen Bayerischen Braugerstentages. Der Verein zur Förderung des Bayerischen Qualitätsgerstenbaues (oder kurz Braugerstengemeinschaft) und der Bayerische Bauernverband hatten dazu am 23. November 2017 nach München in den Augustinerkeller geladen.

woher der Begriff „Zapfenstreich“ stammt?

Aus deutscher Bier- und Braugeschichte

BRAUWELT-Autor Günther Thömmes setzt seinen Rückblick auf heute vermeintlich ausgestorbene Bierstile fort und beobachtet dabei so manche Renaissance. Die in dieser Folge vorgestellten Biere erfuhren zuletzt recht unterschiedliche Schicksale. Während das Grätzer und das Lichtenhainer in der deutschen Hobbybrauerszene eine Wiederauferstehung feierten, sind das Ruppiner und das Wismarer immer noch weitgehend unbekannt. Der Keut hingegen wurde sogar bereits mehrmals professionell wieder gebraut und ist mittlerweile fester Bestandteil der kreativen Brauerszene.

Qualitätsauszeichnung für Hövelmann

Die Mineralquellen und Getränke H. Hövelmann GmbH, Duisburg-Walsum, wurde am 13. November 2017 mit dem „Landesehrenpreis Lebensmittel NRW“ ausgezeichnet.

Was ist inhaltlich bei der Gestaltung eines Etiketts zu beachten?

Absatz von Biermischungen bis Oktober 2017

Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Absatz von Biermischgetränken nach Bundesländern.

Bierabsatz nach Bundesländern bis Oktober 2017

Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Bierabsatz nach Bundesländern.

Hopfen, Malz und Hefe sind die Geschmacks- und Aromengeber des Biers. Der Gerstensaft eröffnet deshalb in der Küche ganz neue Wege – egal ob damit gekocht oder seine Grundzutaten als Würz-, Gär- und Garmittel eingesetzt werden.