Internationaler Brauereikultur-Verband e.V.

Internationaler Brauereikultur-Verband e.V. -- Der Internationale Brauereisouvenirsammler-Verband (IBV), gegründet 1958, will sich jetzt unter derselben Abkürzung IBV den höherwertigen Namen Internationaler Brauereikultur- Verband geben. Er legt hierfür den Vorschlag einer neuen Satzung vor, die auf sechs DIN A5 Druckseiten 24 Paragraphen umfaßt. Nach _ 2 ist es Zweck des Verbandes, den Bereich des Kulturgutes, der sich um das Volksgetränk Bier in vielfältigsten Erscheinungsformen entwickelt hat, zu bewahren, zu pflegen und zu fördern, insbesondere unter den Gesichtspunkten: Geschichte des Bieres, Literatur über Bier und weitere vier Gegenstände..

Australien In Australien müssen von den Brauereien die Flaschenetiketten geändert und den neuen Deklarationsvorschriften angepaßt werden.

Australien In Australien müssen von den Brauereien die Flaschenetiketten geändert und den neuen Deklarationsvorschriften angepaßt werden. -- Diese verlangen auf dem Etikett die Angabe des Gebotes: Drink Safe.

Aminosäuren und biogene Amine im Bier

Aminosäuren und biogene Amine im Bier -- Auf der Grundlage der Untersuchung elf belgischer Biere im Laboratorium für Lebensmitteltechnologie, -chemie und -mikrobiologie kommt der Genter Hochschullehrer Prof. Dr. Ir. A. Huyghebaert zu dem Schluß, daß zwischen dem Gehalt eines Bieres an freien Aminosäuren und dem Gehalt an biogenen Aminen kein Zusammenhang besteht. Bei biogenen Aminen handelt es sich um giftige Stoffe, die unter bestimmten Bedingungen durch Mikroorganismen in Lebensmitteln aus Aminosäuren gebildet werden können. Der höchste Gehalt an biogenen Aminen wurde in den Bieren mit dem niedrigsten pH-Wert gefunden. Während des Brauprozesses scheinen bereits in der Würze biogene Amine vorzukommen..

Getränke-Konjunkturtest März 1993

Getränke-Konjunkturtest März 1993 -- Nachdem im Januar und Februar Ausstoß und Absatz der Brauereien rückläufig waren, war im März - vor allem saisonbedingt - eine deutliche Erholung festzustellen. Die Geschäftslage hat sich im März leicht verbessert. Die noch zu Jahresbeginn recht ausgeprägte Erhöhung der Bierpreise ist im März weitgehend zum Stillstand gekommen. Nach den Plänen der Brauereien wird sich auch in den nächsten Monaten an der Preisfront nichts rühren. Die Firmen erwarten für die kommenden Monate eine nur verhaltene Expansion des Ausstoßes; sie sehen der weiteren Entwicklung nach wie vor vielfach pessimistisch entgegen. Die Hersteller von Erfrischungsgetränken verzeichneten im März nur eine leichte Aufwärtsbewegung bei Nachfrage und Produktion..

Achtzig Leitungsreiniger der Zapfwacht

Achtzig Leitungsreiniger der Zapfwacht -- Bis zum Jahre 1982 wurden in den Niederlanden die Reinigungsarbeiten für die Bierleitungen von der CV Bierwacht ausgeführt. Im selben Jahr hat dann die Organisation GOM mit der Unterstützung durch zehn einheimische Brauereien die tapwacht (Zapfwacht) ins Leben gerufen. Die ursprüngliche Zahl von vierzig Zapfwächtern hat sich bis 1992 verdoppelt. Bei mehr als 17 000 Betrieben des Hotel- und Gaststättengewerbes (mit steigender Tendenz) werden von der GOM-Zapfwacht die Leitungen der Schankanlagen für Bier und Erfrischungsgetränke regelmäßig gereinigt. Die Brauereien empfehlen ihren Kunden in der Gastronomie, ihre Leitungen vierzehntägig, mindestens aber monatlich, reinigen zu lassen. Jeder Reiniger erledigt täglich im Durchschnitt 14 Reinigungen..

Belgien Einzigartiges Brouwershuis in Benelux

Belgien Einzigartiges Brouwershuis in Benelux -- Unweit der niederländischen Grenze liegt in Belgien ein Brauerhaus, das seinesgleichen suchen dürfte. Auf einem ländlichen Grundstück angesiedelt, das einmal eine Bäckerei beherbergte, ist es jetzt in klösterlichem Stil eingerichtet und umfaßt ein Ladengeschäft, eine Probierstube, einen Innengarten, einen Geuzekeller und ein Dachgeschoß mit Bierkuriositäten. Insgesamt werden 700 verschiedene handwerkliche und regionale Biersorten angeboten, die alle mit Preisangaben in belgischen Francs und Gulden versehen sind. Die Biere werden teils in Geschenkpackungen verkauft. Das Angebot umfaßt auch Biertabletts, Bücher über Bier, entsprechende Poster, Biergläser, -pokale, -kelche, -krüge bis hin zu Biereimern.00 Uhr geöffnet, sonntags von 10..

Belgien Belgisch-niederländischer Bierglaskrieg

Belgien Belgisch-niederländischer Bierglaskrieg -- Die Brauerei De Ridder in Maastricht muß binnen eines halben Jahres alle Gläser für ihre Wieckse Witte aus dem Verkehr ziehen. Das hat Ende vergangenen Jahres der Gerichtshof in Breda unter Androhung einer Geldbuße von einer Million Gulden in einem Rechtsstreit entschieden, der von der belgischen Brauerei De Kluis, dem Hersteller der Biersorte Hoegaarden, angestrengt worden war. Die Richter befanden, daß die Biergläser für Wieckse Witte denen für Hoegaarden zu sehr glichen. Unterschiede wurden nur in der Form konstatiert, die im Fall der Maastrichter Brauerei sechseckig, für Hoegaarden aber achteckig ist. Hoegaarden hatte für das Glas Rechtsschutz durch Eintragung in das Warenzeichenregister..

Brasilien Bierabsatz rückläufig.

Brasilien Bierabsatz rückläufig. -- Der Bierabsatz in Brasilien ist 1992 um 20% auf 52 Mio hl zurückgegangen. Branchenkenner rechnen für das laufende Jahr mit einer Steigerung auf 55 Mio hl. Hoffnungen setzt man dabei auf eine Wiederbelebung der Wirtschaft. Der Pro-Kopf-Verbrauch an Bier lag 1992 bei 34 l, im Innern des Bundesstaates Sao Paulo und in Rio de Janeiro bei 75 l bzw. 52 l.

Dänemark Erste dänische Hausbrauerei

Dänemark Erste dänische Hausbrauerei -- In unmittelbarer Nähe des Eingangs zum Kopenhagener Tivoli ist an der Vesterbrogade als Teil des Restaurants A Hereford Beefstouw seit drei Jahren die Bryggeriet Apollo als erste dänische Hausbrauerei in Betrieb. Die Investitionskosten beliefen sich auf runde 4,5 Mio DM. Die Einrichtung, so das kupferne Sudwerk, stammt aus deutscher Handfertigung. Die Sudgröße beträgt 10 hl, die gesamte Lagerkapazität 250 hl. Das Bier wird nach dem Reinheitsgebot gebraut. Der Preis beläuft sich auf etwa 6 DM für das Viertelliter-Glas, für ein Zehn-Liter-Tischfäßchen muß man 200 DM hinblättern. Gleichfalls von der Gruppe Hereford Beefstouw ist in Göteborg die erste schwedische Hausbrauerei geplant..

Japan Asahi erreichte 17 Mio hl Bierausstoß.

Japan Asahi erreichte 17 Mio hl Bierausstoß. -- Die Asahi Breweries hält mit einem Ausstoß von 17 Mio hl Bier in Japan einen Marktanteil von 25%. Sehr erfolgreich war die Brauerei mit der Einführung ihres Super-Dry-Bieres. Anläßlich des Besuches in der Malzfabrik Mich. Weyermann, Bamberg, informierten sich Toshio Mori, Leiter der Abteilung Forschung und Wissenschaft, sowie Yukitomo Yokogawa, Leiter der Technologie-Abteilung der Asahi Breweries Ltd., Tokio, über die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten der von der Fa. Mich. Weyermann GmbH & Co. KG hergestellten Spezialmalze. Die Mitarbeiter dieser japanischen Brauerei pflegen seit Jahrzehnten einen engen Kontakt mit der deutschen Brauwissenschaft..

Japan Steigender Konsum bei alkoholischen Getränken.

Japan Steigender Konsum bei alkoholischen Getränken. -- Im Kalenderjahr 1992 sind in Japan insgesamt 96,95 Mio hl (+ 2%) an alkoholischen Getränken konsumiert worden. Dabei konnte der erneut gestiegene Bierabsatz den Rückgang bei Wein und Whisky ausgleichen. Der Bierkonsum macht 73% des Absatzes an alkoholischen Getränken aus. Er ist um 2,7% auf 70,8 Mio hl gestiegen, der Pro-Kopf-Verbrauch auf 77,8 l. An Reiswein wurden 13,9 Mio hl getrunken und an Shochu 5,5 Mio hl. Der Whiskyabasatz fiel um 7,4% auf 1,85 Mio hl und der Konsum an Wein um 0,7% auf 1,15 Mio hl.

Fischers Bier für die Katz'

Fischers Bier für die Katz' -- Michel Debus, der Winkelried gegen das deutsche Reinheitsgebot, ist mit seiner Straßburger Brauerei Pecheur (Zum Fischer) allemal für Überraschungen gut, was deren Sortiment und Einfallsreichtum anbelangt. Hier sei an das für französische Verhältnisse neue Bier mit dem Rauchgeschmack schottischen Whiskys oder an das als Aphrodisiakum konzipierte Erotikbier gedacht, das wahrscheinlich in den Medien mehr Furore gemacht hat als in den Betten. Jetzt berichtet die Frankfurter Rundschau, die elsässische Brauerei habe für Katzen und Hunde alkoholfreies Bier entwickelt, das seit Beginn des Jahres in Japan, seit März in Frankreich verkauft wird und später auch in Deutschland auf den Markt kommen soll..