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Archiv
Anlässlich der Jahresrunde 2003 der Steinecker GmbH, Freising, gab J. Englmann, Staatl. Brautechnische Prüf- und Versuchsanstalt, Weihenstephan, einen Überblick über den Stand der modernen Würzekochung, ausgehend von den Entwicklungen seit dem Jahre 1900.
Verpackung
Im Interview nimmt Hans Georg Wüllner, Geschäftsführer der Mineralquellen Wüllner GmbH & Co. KG, Bielefeld, Stellung zu immer wieder auftretenden Fragen über das Petcycle-System.
Marketing
Im Konsumgüterbereich sind Handelsmarken ein Phänomen, das auch weltweit immer mehr an Bedeutung gewinnt. Dies belegt eine von ACNielsen - dem weltweit führenden Marketing-Informationsunternehmen - veröffentlichte Studie. In den untersuchten 36 Ländern und 80 Warengruppen entfielen 15 Prozent des Gesamtumsatzes bei Konsumgütern auf Handelsmarken. Allerdings gibt es nach oben wie nach unten große Abweichungen für die einzelnen Märkte und Produktarten.
Europa mit stärkstem Handelsmarken-Anteil
Europa bleibt mit einem Anteil von 22 Prozent am Gesamtumsatz des Lebensmitteleinzelhandels die Region mit dem höchsten Handelsmarken-Anteil, vor Nordamerika mit 16 Prozent. Österreich liegt bei einem Anteil von 12 Prozent (Lebensmittelhandel und Drogeriemärkte exkl. Hofer Lidl).
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Diverses
Fehler und Versäumnisse, aber auch bewusst geplante Eingriffe, bedrohen das Vermögen einer Brauerei. Mittels eines Selbst-Audit können mögliche Gefährdungen erkannt und Kontrolllücken geschlossen werden.
Marketing
"Was hab ich davon, was ist da für mich drin?" Das fragt sich der Verbraucher in guten wie in schlechten Zeiten, wenn er zu einem Produkt, zu einer Marke greift. Wenn eine Biermarke auch in der andauernden Durststrecke darauf eine Antwort findet bzw. hierzu den Leistungsbeweis erbringt, ist sie gut für die Zukunft gerüstet.
Marketing
Die luxusaffinen Zielgruppen haben in den vergangenen Jahren ihre Prioritäten verlagert, wie Matthias Horx und Eike Wenzel in dem Zukunftsletter Spezial Report Herbst 2003 schreiben. Im Mittelpunkt stehen nicht mehr die herkömmlichen Statussymbole wie Auto, Patex-Uhr oder das Armband von Cartier, sondern viel mehr Reisen, Körperpflege, Wellness, "die soften Techniken der Selbstsorge und des Ego-Feintunings". Der Luxus von morgen dürfte sich durch die vier Kernthesen definieren lassen: - Lessness-Luxus: Luxus wird in der Zukunft an Diskretheit gewinnen. Der luxus- und lustaffine Zeitgenosse genießt im Stillen; ...
Marketing
In einer aktuellen Umfrage ist die Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA) den Motiven zum Biergenuss auf den Grund gegangen und brachte interessante Erkenntnisse ans Licht: Quasi konkurrenzlos in der Spitzenposition ist der Biergenuss Begleitgetränk zu geselligen Anlässen. Sowohl 80% der jüngeren Konsumentengruppen (von 18 bis 30 Jahre) als auch 68% der Älteren (über 30 Jahre) kommt beim Wort "Bier" sofort der Biergenuss mit Freunden und Bekannten in den Sinn, übrigens bei Frauen und Männern gleichermaßen.
Gleich nach dem geselligen Zusammentreffen, wurde der gute Biergeschmack der jeweils favorisierten Biersorten genannt. Die Biersorte Export wiederum wurde bei den Älteren mit 22% zu 20% bei den Jüngeren bevorzugt..
Marketing
Stephen Beaumont, ein angesehener kanadischer Food- und Getränkejournalist, setzte sich mit der Komplexität des Bieres auseinander, um mit dem Vorurteil aufzuräumen, Bier ist eben nur Bier. Für ihn ist Bier ein bemerkenswertes Getränk, das aus verschiedenen Getreidearten gebraut werden kann und Aromen aufweist, die von süß bis bitter reichen, von Schokolade bis Gewürz, von getrockneten Blättern bis zur reifen Frucht. Je nach Jahreszeit kann Bier mit Koriander, Zimt, Gewürzmischungen, Kräutern bzw. Gewürzen versetzt werden. Es gibt aber auch Biere, die mit ganzen Früchten vergoren werden.
Dafür, dass Bier komplexer sein kann als Wein, führte Beaumont folgende, teilweise überspitzte zehn Beweise an:
- Die Hauptklassen bei Wein sind Rot- und Weißwein....
Archiv
Für die russische Brauerei Yarpivo PLC Company automatisierte Syskron - das IT-Unternehmen im Krones-Konzern - nicht nur die Sudlinien und die Lager- und Gärkeller, sondern installierte dort ein Lagerverwaltungssystem zur logistischen Abwicklung des Voll- und Leergutes sowie der Roh-, Hilfs-, und Betriebsstoffe (RHB).
Marketing
Nach einer neuen Studie an der University of Wisconsin, Coronary Thrombosis Research and Vascular Biology Laboratory, ist die positive Wirkung des Bieres für das Herz um so besser, je dunkler das Bier ist. Dunklere Biere enthalten wesentlich höhere Werte an Substanzen, die die Klumpenbildung im Blut verhindern. Diese positiven Wirkungen führen die Wissenschaftler auf die Flavonoide im Bier zurück. Diese antoxidativen Substanzen sorgen in vielen Früchten und Gemüsen für eine dunkle Farbe. Im Bier sind hunderte von Flavonoiden nachweisbar. Flavonoide verhindern z.B. die Oxidation von Cholesterol, das bei der Entstehung der Arteriosklerose eine wichtige Rolle spielt, in dem es die Arterien verhärtet. Die Flavonoide fördern auch die Erweiterung der Arterien. 0, 7 Liter Bier pro Tag erzielen..
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