Glattwassernutzschwelle an modernen Läuterverfahren untersucht

Bis zu welchem Extraktgehalt die Nutzung des Glattwassers beim Abläutern sinnvoll ist, wird seit jeher kontrovers diskutiert, so Prof. Dr.-Ing. Heinz Miedaner in seinem Vortrag zum Thema anlässlich des 36. Technologischen Seminars. Extraktgewinn und Energ

Umweltkontaminanten im Hopfen untersucht

Das Vorkommen von unerwünschten Umweltkontaminanten in Hopfen, wie Metalle, Mykotoxine und Radionuklide, wurde im Rahmen eines Screenings an Hopfenproben der Ernte 2002 von der Arbeitsgruppe Hopfenanalyse untersucht. Schwermetalle sind über die Stoffdicht

Wer gesund abnehmen will, muss auf Bier nicht verzichten!

Die bayernweite Aktion des Bayerischen Staatsministeriums für Gesundheit, Ernährung und Verbraucherschutz "Bayernweit BayernLight - Leichter leben in Bayern" ermutigt viele Menschen, durch eine langfristige Ernährungsumstellung, gekoppelt mit regelmäßiger

Die dynamische Niederdruckkochung - systematisch qualitätsorientiert

Optimale technologische und energietechnische Ergebnisse erfordern eine umfassende Betrachtung aller verfahrenstechnischen Schritte beim Würzekochen. Huppmann versteht deshalb die moderne Würzekochung als ein Paket, bestehend aus dem Aufheizvorgang, der e

Erhalt der Frischequalität von Bier in Kunststoffflaschen (Teil2)

Prof. Rudolf Thalacker zum 75. Geburtsatag gewidmet

Vorverträge zu profitablen Preisen

Über die Hopfenernte und Hopfenvermarktung 2003 berichtete Dr. Johann Pichlmaier, Präsident des Verbandes deutscher Hopfenpflanzer, am 28. August 2003 anlässlich der Hopfenrundfahrt in Airischwand/Hallertau. Die Welthopfenfläche ist nach seinen Angaben 20

Braugerstenernte 2003 in Deutschland

Die Sommergerstenfläche in Deutschland wurde um rd. 140 000 ha ausgedehnt; auf Braugerstenflächen entfielen davon aber nur ca. 75 000 ha, womit sich die Gesamtfläche bei Braugerste auf 545 000 ha erhöhte.

Bayerisches Bier in der Gastronomie

Am 8. September 2003 präsentierten der Bayerische Brauerbund, der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband sowie der Verband mittelständischer Privatbrauereien in Bayern in Anwesenheit von Staatsekretär Hans Spitzner vom Bayerischen Ministerium für Wirtsc

Witterungsextreme als Ursache für die schlechte Hofenernte 2003

Ein außergewöhnliches Jahr hinsichtlich der Witterung hat in Mitteleuropa auch von der Kultur Hopfen seinen Tribut gefordert. Wie am Beispiel der Witterungsdaten am Standort Hüll (Hallertau) deutlich wird, lagen in allen Monaten von Februar bis August die

Weizenbiere bundesweit weiter auf dem Vormarsch

Langsam aber sicher breitet sich der Weizenbierabsatz von Süden aus immer stärker in den Osten und Norden der Republik aus, wie die Zahlen von IRI/GfK, Nürnberg, für das erste Halbjahr 2003 zeigen. Dabei dürfte diesem Biertyp das schöne Sommerwetter entge

Etwa 700 000 t Sommergerste in Bayern

Nach einer Mitteilung des Bayerischen Brauerbundes rechnet Dr. Baumer von der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft, Weihenstephan, für die Sommergerstenernte 2003 mit einem durchschnittlichen Ertrag von 45 dt/ha und damit mit insgesamt 680 000 - 7

Der Name muss schmecken - Mix-Getränke verkaufen sich primär über ihre Namen

Was unterscheidet z.B. MiXery aus dem Hause Karlsberg von Cab (Krombacher) oder Qowaz (Fürstenberg) von anderen Bier-Mix-Getränken? Ganz klar: Der Name macht den Unterschied, und zwar den wirklich Wesentlichen. Alle Produkte - insbesondere Mix-Getränke -