Gastgewerbe in der Krise

Der Umsatz des Gaststättengewerbes sank im Jahre 2004 ­real um 4,1 Prozent und um 3,3 Prozent nominal. Das Beherbergungsgewerbe konnte ein Plus von real 0,8 Prozent und nominal von 0,8 Prozent verzeichnen. Die Werte verloren real 2,1 Prozent und nominal 1,3 Prozent Umsatz.

Verdrängungswettbewerb in der Getränkebranche nimmt zu

Wie Günther Guder, geschäftsführender Vorstand des Bundesverbandes des Deutschen Getränkefachgroßhandels, im Geschäftsbericht für das Jahr 2004, vorgelegt zur Delegiertenversammlung 2005 vom 20. bis 21. Februar in Köln, schrieb, rechnet der Verband mit einer weiteren Steigerung des Verdrängungswettbewerbes auf der Seite der Getränkehersteller, und zwar aufgrund der immer noch vorhandenen rund 30-prozentigen Überkapazität in der Braubranche sowie auch durch weitere Konzentrationen auf Lebensmittelhandelseite.
Guder sieht auch weitere Übernahmen bzw. den Ausbau bereits erfolgter Übernahmen durch ausländische Braukonzerne sowie verstärkte Konsolidierungsbemühungen nationaler Brauereigruppen. Die Preise werden weiter fallen. ...

Modernisiert mit besonderem Akzent

Sie gilt heute als eine der modernsten Brauereien in ganz Zentralamerika: La Constancia S.A. in San Salvador, der Hauptstadt des Mittelamerika-Staates El Salvador. Mit fünf Biersorten sieht der Betrieb, der unter dem Dach der BevCo produziert, einem zunehmenden Wettbewerb entgegen. Geschmacksstabilität, Qualität und Effizienz sollen ein übriges tun. Rolando Caro Härter, Technischer Direktor Zentralamerika der BevCo, setzte bei den Modernisierungsmaßnahmen der letzten vier Jahre seine Handschrift durch. Über 10 Mio USD wurden investiert. ..

Neue Variante für den Grenzstandmelder

Die Grenzstandmelder, Typ nwm, von Negele Messtechnik sind in ihrem Funktionsumfang erweitert und technisch weiterentwickelt worden. Neu sind eine optional einstellbare Zeitverzögerung sowie die freie Auswahl der Ausgangsart PNP Aktivausgang oder NPN (Open Collector). Neu ist auch die Variante mit WHG Zulassung zur Überwachung wassergefährdender Medien. Die Stromaufnahme wurde bis auf 20mA reduziert. Grund für die Weiterentwicklung war die stark wachsende Nachfrage nach den kompakten Grenzstandmeldern, die auch bei stark schäumenden und anhaftenden Medien zuverlässig voll oder leer erkennen. So entstanden in den vergangenen fünf Jahren seit Einführung der Geräte mehr als 15 verschiedene, zum Teil auch kundenspezifische Varianten. ..

Möglichkeiten zur Optimierung bei der Herstellung alkoholfreier Biere

Beim diesjährigen Technologischen Seminar in Weihenstephan gab Dr.-Ing. Armin Zürcher einen Überblick über die Verfahren zur Herstellung alkoholfreier Biere in der Praxis, die sich unterteilen lassen in physikalische und biologische Verfahren. Da Alkohol wesentlich zum Geschmack des Bieres beiträgt, empfiehlt Dr. Zürcher, die jewiligen "Stammbiere" entsprechend aromastärker einzubrauen.

Herstellungsverfahren von alkoholfreiem Bier können in zwei Hauptgruppen unterteilt werden: physikalische und biologische Verfahren. Während bei den physikalischen Verfahren der Gärungsalkohol dem abgegorenen Bier nachträglich entzogen werden muss, ist man bei den biologischen Verfahren bestrebt, die Entstehung des Alkohols in bestimmten Grenzen zu halten bzw. zu unterdrücken.B.B. ...

Kontroll-Monitore in der Flaschen- und Keg-Reinigung

Da in den letzten Jahren durch nicht ausreichend gereinigte Bier- und Getränkebehälter, Flaschen und Kegs, vermehrt Probleme auftraten, wird der Qualitätskontrolle jetzt größere Aufmerksamkeit zuteil. Rückstände können zu Geschmacksbeeinflussung und mikrobiologischen Problemen führen. Die Kontrolle der Reinigung der Verpackung ist unentbehrlich, um eine Beeinträchtigung des Produktes und damit teure Rückruf-Aktionen zu vermeiden.

Heutige Technologien erlauben es, den Reinigungsprozess von Flaschen und Keg-Fässern sorgfältig zu kontrollieren. Haffmans B.V., Venlo, bietet dazu einen Bottle-Monitor sowie einen Keg-Monitor an. Das Besondere daran: Die Messgeräte laufen einfach im üblichen Reinigungsprozess mit. Weiterhin können Anzahl und Wirkung der Düsen kontrolliert werden. ...

Die 21 größten Biermarken

Der Preis spielt auch beim Biereinkauf eine wesentliche Rolle. Nicht von ungefähr konnte sich die Marke Oettinger mit einem Plus von 813 000 hl mit insgesamt 5,35 Mio hl an die Spitze der deutschen Biermarken katapultieren, wie die Marktrecherchen des Brauwelt-Autors Dr. Kelch ergaben. Dafür mussten andere Marken im insgesamt leicht rückläufigen Biermarkt zum Teil erhebliche Einbußen hinnehmen, die oft mit dem Rückgang des Einweggeschäftes erklärt werden.

Absatz von Bier im LEH und in Abholmärkten für Gebinde 2004

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Spezial-Etikettenpapiere für Bier: Super-Optik plus geheimes Innenleben

Um den Brauereien noch mehr Möglichkeiten zu geben, Aufmerksamkeit, Appetitappeal und Unique Selling Proposition ihrer Marken zu verbessern, bringt Stora Enso jetzt unter der Bezeichnung Reflexion eine neue Prägestruktur für ihre Etikettenpapiere auf den Markt.
Mit Reflexion bietet Stora Enso jetzt eine zusätzliche Prägestruktur an, die insbesondere Bieretiketten ein wertvolles und appetitliches Image verleiht. Reflexion zeichnet sich durch einen vornehmen Tuch-Charakter mit einem besonderen Glanzeffekt aus. Entwickelt wurde Reflexion nicht nur aufgrund der hervorragenden optischen Eigenschaften, sondern auch für ausgezeichnete Laufeigenschaften bei besonders schwierigen Etikettierungen, wie z.B. Halsetiketten..

Bierabsatz nach Sorten im LEH und in den Abholmärkten 2004

"Tabelle"

Gemeinsam stärker

In wirtschaftlich schwierigen Zeiten gewinnen Kooperationen, auch "Netzwerke" oder "strategische Allianzen" genannt, gerade für kleine und mittelgroße Unternehmen zunehmend an Bedeutung. Denn im Wettbewerb mit immer größeren Unternehmenseinheiten besitzen Kooperationen viele Vorteile, u.a.:
- Durch das Angebot kompletter Leistungsbündel können die Bedürfnisse der Abnehmer nach "Full-Service-Angeboten" besser erfüllt werden.
- Aufgrund von Spezialisierungs-/Größeneffekten können Kostenersparnisse realisiert werden.
- Die Konzentration auf Kernkompetenzen ermöglicht die Verbesserung der Qualität der angebotenen Produkte.
- Durch die Verteilung der Risiken kann die Belastung für den einzelnen Kooperationspartner minimiert werden.
Die daraus resultierende Sicherung bzw.B.B.

Starker Anstieg im Ausstoß

Für das Jahr 2004 meldet InBev einen Gesamtausstoß von 156,8 Mio hl. Im Jahre 2003 hatte er noch bei 97,9 Mio hl gelegen.
Das organische Wachstum der Gruppe weltweit machte 3,2 Mio hl aus bzw. 3,3 Prozent. Seit der Fusion mit Interbrew erreichte AmBev ein Wachstum von 14,6 Prozent, die gesamte InBev-Gruppe, inklusive AmBev, ein Plus von 6,4 Prozent. Die beiden Weltmarken Beck´s und Stella Artois kamen auf ein Plus von 5 Prozent.
In Nordamerika sorgten Beck´s, Bass und Stella Artois für eine Zunahme um 3 Prozent. In Kanada verlief das Geschäft stabil. In West-Europa stieg der Marktanteil in den meisten Märkten, während der Absatz um 2,3 Prozent fiel.
In Großbritannien erhöhte Stella Artois seinen Marktanteil auf den Wert bezogen, verlor aber mengenmäßig..