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Beim Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA), in Bonn, wird RA Christian Ehlers (52), der langjährige Hauptgeschäftsführer des Hotel- und Gaststättenverbandes Nordrhein-Westfalen, zum 1. 3. 1993 die Nachfolge von RA Dr. Frithjof Wahl als Hauptgeschäftsführer des DEHOGA antreten. -- Dr. Wahl wird dann zusammen mit seinem Nachfolger die INTERHOGA GmbH führen und ist insbesondere für die Unternehmensberatung verantwortlich.
Herbstseminar des Bundes der Getränkebetriebsmeister auf der Brau_92 --
Bei der Einführung von Qualitätssicherungssystemen nach DIN ISO 9000/EN 29000 ff. für Lebensmittel bietet die Landesgewerbeanstalt Bayern, Nürnberg, ihre Hilfe an. -- Sie verfügt auch über eine von der Beratung unabhängige, amtlich akkreditierte und europäisch anerkannte Stelle zur Zertifizierung von QS-Systemen.
Branchenbefragung -- Der von Professor Dr. Werner Kirsch geleitete Lehrstuhl für strategische Unternehmensführung der Ludwig-Maximilians-Universität München führt derzeit eine Unternehmensbefragung in der gesamten bayerischen Brauwirtschaft durch. Die Fragebogenaktion ist Teil eines Forschungsprojekts zum Thema Wirtschaftsverbände, das vom bayerischen Staatsministerium für Wirtschaft und Verkehr und von der Hanns-Seidel-Stiftung e.V. gefördert wird. Die Befragung richtet sich sowohl an Mitglieder der beiden Branchenverbände als auch an Nichtmitglieder. Somit haben alle bayerischen Brauereien die Möglichkeit, ihre Erwartungen an die Verbände zu artikulieren und deren Arbeit zu bewerten..
Tag der offenen Tür in Museumsbrauerei -- Die Stiftung Museumsbrouwerij De Roos (Die Rose) im niederländischen Hilvarenbeek hat die Aufgabe, das gleichnamige Brauereigebäude mit seiner teils noch ursprünglichen Einrichtung vollständig zu erhalten und der Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Die um 1850 errichtete Brauerei wurde im Jahre 1940 stillgelegt. Die Tatsache, daß das Inventar noch vorhanden ist, macht diese Brauerei zu einem einzigartigen Denkmal und zum Gegenstand der Industriearchäologie in den Niederlanden. Nach Konservierung und Wiederherstellung des baulichen Zustands hat sie nun den Zweck, nicht nur Gegenstände auszustellen, die mit dem Brauerhandwerk und der Geschichte des Brauens zu tun haben, sondern auch den Brauvorgang selbst zu demonstrieren..
Forschungsprojekt Geruchsbelastung von Sudhausbrüden -- Der Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft e.V. hat Prof. Dr.-Ing. Roland Meyer-Pittroff, Inhaber des Lehrstuhls für Energie- und Umwelttechnik der Lebensmittelindustrie an der TU München-Weihenstephan, 150 000 DM an Fördermitteln bewilligt für das Forschungsprojekt Messung der Geruchsbelastung von Sudhausbrüden. Zielsetzungen sind die Entwicklung eines für Brüden geeigneten Olfaktometers sowie die Ermittlung einer Korrelation zwischen dem Kohlenstoffgehalt der Brüden (Messung mit Flammenionisationsdetektor FID) und der olfaktometrisch bestimmten Geruchsbelastung.
26. Technologische Seminar -- Das 26. Technologische Seminar in Weihenstephan wurde am 26. 1. 1993 von Dipl.- Ing., Dipl. Wirtschafts-Ing. Hansjörg Bosch, Geschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes, Bonn, eröffnet. Dabei wies Bosch darauf hin, daß das diesjährige Seminar, wiederum mit Rekordbeteiligung, in mehrfacher Hinsicht als neu bezeichnet werden kann: Es stand erstmals unter der Leitung von Prof. Dr. Ludwig Narziß und Prof. Dr. Werner Back, es wurde in neuen Räumen, im Penta-Hotel, Freising, abgehalten und fand 26 Tage nach Eröffnung des EG- Binnenmarktes statt. Bosch wünschte Prof. Back ein gutes Gelingen bei seiner Arbeit am Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I und sprach die Hoffnung aus, daß Prof. Sein Dank galt dann in erster Linie Prof. Dr. Der EG-Binnenmarkt trat zum 1..
Das Gaststättengewerbe erwartet für 1993 einen positiven Geschäftsverlauf. -- Die aktuelle Geschäftslage hat sich auf hohem Niveau stabilisiert. Rd. 89% des Beherbergungsgewerbes und 81% der Verpflegungsunternehmen bezeichnen sie als gut bzw. befriedigend.
Rundgang über die Brau _92. Neuheiten aus den Bereichen Gebinde, Umweltschutz, Thekentechnologie und Gasthausbrauereien -- Das Plus der Aussteller- und Besucherzahlen hat wieder deutlich gezeigt, daß die Brau in Nürnberg die führende Fachmesse für die Brau- und Getränkewirtschaft ist. Dem fachkundigen Publikum sind die meisten Exponate bekannt, dennoch sind bei genauerer Betrachtung oft Neuerungen und Innovationen im Maschinen- und Anlagenbau sowie in der Betriebsaustattung zu finden. Ebenso werden auf dem Nürnberger Messegelände wegweisende, zukunftsorientierte Trends gezeigt. Umstritten etwa derzeit ist die Frage, welcher Kasten sich auf dem Markt durchsetzen wird.
Bayerische Landesbraugesrtenschau in München -- Wie angesichts zahlreicher Bauernproteste in ganz Europa nicht anders zu erwarten war, fielen auch bei der Pressekonferenz zur Bayerischen Landesbraugerstenschau am 1. Dezember in München scharfe Worte. Wir Landwirte sind keine Problemsteller für Deutschland und Europa, sondern Problemlöser. Die Bundesregierung darf keinem GATT-Abkommen zustimmen, das die Lebensinteressen unserer Landwirtschaft mißachtet. Mit weiteren Zugeständnissen zu Lasten der Landwirtschaft muß jetzt Schluß sein, sagte der Bezirkspräsident des Bayerischen Bauernverbandes Unterfranken, Senator Karl Groenen..
Die internationale Fachmesse Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Unterhaltungsgastronomie, Hogatec '92, wurde von 42 700 Interessenten besucht. -- Damit konnten die Besucherzahlen von 1990 fast erreicht werden. Der Fachbesucheranteil lag bei 96%. Aussteller und Besucher der Fachmesse, die vom 30. 11. bis 4. 12. 1992 in Düsseldorf stattgefunden hat, waren nach Angaben der Messegesellschaft sehr zufrieden.
Der Fachbereich Weinbau und Getränketechnologie der Fachhochschule Wiesbaden hat zu Beginn des Wintersemesters 1992/93 111 Neuimmatrikulierte aufgenommen (+ 33%). -- 60 davon haben sich für die Fachrichtung Weinbau und Oenologie entschieden, 51 für die Fachrichtung Getränketechnologie.
Dipl.-Brm. Rolf Wachter wurde aufgrund seiner langjährigenVerdienste mit Wirkung zum 1. 1. 1993 zum Stellvertreter des Abteilungsleiters der Versuchsanstalt für Bierbrauerei, -- Brauereidirektor Manfred Unkel, ernannt. R. Wachter übernimmt zusätzlich die Laborleitung; er steht aber weiterhin den Brauereien beratend im Außendienst zur Verfügung.
Neues Präsidium beim Bayerischen Brauerbund -- Am 30. 11. 1992 wählte die Delegiertenversammlung des Bayerischen Brauerbundes nach dreijährigem Turnus satzungsgemäß ein neues Präsidium. Ihm gehören an: Dr. Georg Schneider, Kelheim, als Präsident, Dr. Dieter Soltmann, München, als Schatzmeister, Siegfried Ehrecke, Kulmbach, Werner Modschiedler, Buttenheim, und Guy Graf von Moy, Freising. Zu Ehrenpräsidenten des Bayerischen Brauerbundes ernannte die Delegiertenversammlung Willy Hoffmann, Nürnberg, und Ferdinand Schmid, München. Zu Ehrenmitgliedern wurden erklärt: Dr. Heinz Pritzl, Ochsenfurt, Dr. Karl Reischach, Kulmbach, Hermann Schießl, Amberg, Friedel Weber, Wolfshöhe, und Dr. Walter Zeller, München..
Berufsschule in Brasilien eröffnet -- In Brasilien wurde Ende November 1992 ein Berufsschulprojekt für Brauer nach dem bewährten deutschen dualen System in Vassouras/Rio, in Anwesenheit von 400 Ehrengästen, seiner Bestimmung übergeben. Seit Oktober 1992 befinden sich die ersten 25 Lehrlinge aus brasilianischen Brauereien dort zur Ausbildung. Im November letzten Jahres wurde das erste Ausbilderseminar veranstaltet. Anläßlich der Eröffnung der ersten Stufe, der Lehrbrauerei, wurde die zweite Ausbauphase, das Technikum, verabschiedet. Das Projekt wird vom Bayerischen Staatsministerium für Wirtschaft und Verkehr, der Hanns-Seidel-Stiftung, der bayerischen Wirtschaft und von Doemens getragen und unterstützt..
Flensburger Brauerei - höchste Produktivität im technischen Bereich -- Die Deutsche Brau-Kooperation hielt ihre 15. Techniker- und Braumeistertagung am 3. und 4. 12. 1992 in der Flensburger Brauerei Emil Petersen GmbH & Co. KG unter Leitung von Dipl.-Brm. Steffen Thorwest, Technischer Direktor der Brauerei, ab. Die Teilnehmer hatten dabei die Gelegenheit, diese interessante Brauerei, die sich heute in allen Bereichen bis hin zur Betriebsdatenerfassung und Mitarbeiterführung auf dem neuesten Stand präsentiert, kennenzulernen. Die ausführliche Betriebsbesichtigung und die Einzelvorträge der leitenden Mitarbeiter brachten eine Fülle von Informationen, die sicher für die anwesenden Praktiker aus den Mitgliedsbetrieben der Brau-Kooperation von großem Nutzen waren..
Brewery History Society -- In der Brauwelt Nr. 43 (1991) hatte Dr. Wainwright in einem Übersichtsbericht Die britische Brauszene die Gesellschaft für Brauereigeschichte (Brewery History Society, BHS) erwähnt und auf deren 37 Brauerei-Mitglieder sowie eine Reihe persönlicher Mitglieder verwiesen. Hier sei auf diese Gesellschaft eingegangen, die indes schon 1989 234 Mitglieder zählte, 14 Corporate Members (darunter das Institute of Brewing) und 16 Associate Members (darunter die Brewers' Society und die GGB). Kurz gesagt ist es die Aufgabe dieser Gesellschaft, die Geschichte der Brauereien auf den Britischen Inseln auszugraben, sowohl der noch bestehenden als auch der inzwischen verschwundenen Betriebe. Diese Sammlung erwirbt auch Abzüge von Fotografien. Seine Auffasung faßte G.
PINT mit 2500 Mitgliedern -- Die niederländische Vereinigung Promotie Informatie Traditioneel Bier (PINT), die die Wiederbelebung der Bierkultur auf ihre Fahnen geschrieben hat, konnte binnen anderthalb Jahren eine Zunahme ihres Mitgliederstandes um rund 30% von 1850 auf 2500 verzeichnen. Im selben Zeitraum wurden die European Beer Consumers Union (EBCU) ins Leben gerufen und ein Verkostergremium PINT Proef Panel (PPP) gegründet. Schließlich konnten ein Archiv eingerichtet und Werbeschriften herausgegeben werden, wie auch künftig der PR-Arbeit größeres Augenmerk zukommen soll. Der Jahresbeitrag wurde auf hfl 35 erhöht. Für das vereinseigene Organ PINT nieuws (Chefredakteur Jos Brouwer, Mitglied der GGB) wurde die Redaktion auf sechs Personen vergrößert..
Filtrationstechnik auf der Brau _92 -- Auf dem Gebiet der Filtration gibt es keinen technischen Stillstand. Die Ausstellerliste dieser Fachgruppe umfaßte ca. 40 Firmen, die sich mit neuen Verfahren und Anlagen, mit interessanten Weiterentwicklungen oder auch mit bewährten Systemen der Fachwelt präsentierten. Das Streben nach hoher Produktqualität rückt zwangsläufig die kaltsterile Abfüllung der Getränke in den Vordergrund. Ein weiterer erkennbarer Trend ist die Minimierung des Kieselgureinsatzes bei der Filtration aus entsorgungstechnischen bzw. ökologischen Gesichtspunkten. Dieser technologischen Entwicklung in der Brau- und Getränkeindustrie haben sich die Filterhersteller gestellt und demonstrierten es mit ihren Anlagen bzw. in den vielen Fachgesprächen mit den Messebesuchern.
Ausschuß für Getränkeschankanlagen -- Der Bundesminister für Wirtschaft hat der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) die Geschäftsführung des Deutschen Ausschusses für Getränkeschankanlagen übertragen. Die Prüfstelle für die Getränkeschankanlagen verbleibt bis auf weiteres in Frankfurt. Über Beschlüsse des Ausschusses für Getränkeschankanlagen und ihre Auswirkungen auf Werkstoffe, Bauteile, Errichtung und Betrieb der Anlagen wird die BGN künftig in ihren Mitteilungsblättern berichten. Bei Fragen zu Schankanlagen kann man sich wenden an: Deutscher Ausschuß für Getränkeschankanlagen, Dynamostraße 7 - 9, 6800 Mannheim 1, Tel. 0621/4456-460.