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Lorenz Huber, dem ehemaligen alternierenden Vorstandsvorsitzenden der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN), wurde im Rahmen der Verabschiedung der ausscheidenden Ehrenamtlichen der Bundesverdienstorden 1. Klasse überreicht. -- Die Auszeichnung würdigt seine Verdienste und seinen Einsatz für die Sozialversicherung.
Internationaler Braugerstenmarkt -- Im Rahmen des 22. Internationalen Braugersten-Seminares des VLB Forschungsinstitutes für Rohstoffe, das am 13. Oktober 1993 in Berlin stattfand und hervoragend besucht war, sprach Dipl.-Brm. Hans Georg Sarx, geschäftsführender Gesellschafter der Weissheimer Malzfabrik, Andernach, und Vorsitzender des EBC Barley and Malt Com- mittee, über die Entwicklungen beim Braugerstenanbau und Braugerstenbedarf auf internationaler Ebene. Dabei wies Sarx darauf hin, daß im Jahre 1981 bei einer Sommergerstenernte von rund 14 Mio t innerhalb der EG eine Mangelversorgung mit Braugerste festzustellen war, während 1993 bei einer Ernte von 13 Mio t eine Überversorgung gegeben ist. e vermälzt. So fielen in Frankreich z.B. Das kann lt. So erzeugen z.B.B.B.B.
Europäische Fachvereinigung Tiefenfiltration -- Unter dem Namen Europäische Fachvereinigung Tiefenfiltration e.V. haben sich kürzlich bedeutende europäische Hersteller von Tiefenfiltern zu einer Fachvereinigung zusammengeschlossen und anläßlich der drinktec interbrau 93 in München vorgestellt. Dieser Vereinigung gehören an: E. Begerow GmbH & Co., Langenlonsheim/D, Carlson Filtration Ltd., Barnoldswick/GB, Filtrox-Werk AG, St. Gallen/CH, Schenk Filterbau GmbH, Schwäbisch Gmünd/D, Seitz-Filter-Werke GmbH und Co., Bad Kreuznach/D und H. Straßburger GmbH + Co. KG, Westhofen/D. Es wurden Arbeitskreise ins Leben gerufen, wobei der Arbeitskreis Technik/Analytik bereits gemeinsame Untersuchungs- und Prüfvorschriften erarbeitet hat, die u.a..
DLG stellt neuen Bierführer vor -- Zur drinktec interbrau '93 stellte die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) einen neuen Bierführer vor, der auf seinen 176 Seiten neben den DLG-prämierten Bieren auch einiges Lesenswertes rund ums Bier zu bieten hat. So steht der Bierführer ganz im Zeichen regionaler Bierspezialitäten und betont die Verankerung der Heimat sowie die Hinwendung zum traditionellen und naturverbundenen Bierambiente. Er weist zudem in seiner informativen Einführung auf Deutschland als das Bierland Nr. Am wichtigsten ist aber natürlich die DLG- Prüfung und das Prüfungssystem mitsamt dem Prüfungsteam, ein Wettbewerb, den die DLG seit 102 Jahren durchführt. Jedes Bier, das diesen Test besteht, kann sich zu Recht unter die deutschen Spitzenbiere einreihen. Dr.
Anläßlich seines 25jährigen Jubiläums besuchte der Bierconvent International (BCI) die Private Weißbierbrauerei G. Schneider & Sohn KG, Kelheim und die Schloßbrauerei Au/Hallertau. -- In beiden Brauereien waren die Teilnehmer über den hohen Stand der Technik und der Automatisierung der mittelständischen Betriebe beeindruckt. Unter den Mitgliedern des BCI befinden sich international renommierte Brauer und Industrielle, die sich der Pflege des Kulturgutes Bier verschrieben haben.
Georg Zentgraf, Direktor des Doemens-Technikums in Gräfelfing, gratuliert den Siegern des Wettbewerbs Kunst und Bier, den die Georg-Zentgraf-Stiftung ausgeschrieben hatte. -- Der erste Preis ging an vier Lehrlinge der schweizerischen Calanda-Bräu in Chur für ihr Bierarium
Bei der Mitgliederversammlung des Fachverbandes Getränkemaschinen im VDMA während der drinktec interbrau '93 in München wurde Hans Otto Mieth, geschäftsführender Gesellschafter der Otto Tuchenhagen GmbH & Co. KG, zum Vorsitzenden gewählt. -- Er löst Hermann Kronseder ab, der das Amt sechs Jahre lang innehatte. Zu seinem Stellvertreter wurde Heinrich Schaefer aus München gewählt. Weitere Mitglieder des Vorstandes sind Dr. Klaus Arnold von Ziemann, Volker Kronseder von Krones und Dieter Olms von GEA Ahlborn.
Brauerausbildung in Berlin -- Anläßlich der 80. Oktobertagung der VLB Berlin vom 11. bis 14. Oktober 1993 in Berlin, ging Dipl.-Ing. Klaus Beyer, Geschäftsführer der VLB, bei der Mitgliederversammlung der VLB auch auf die Ausbildungssituation für den akademischen Brauernachwuchs in Berlin ein. Kennzeichnend für diese Ausbildung ist die über Verträge mit dem Land Berlin abgesicherte Kooperation mit der Technischen Universität Berlin. Das Grundstudium findet fast ausschließlich in den verschiedenen Fachbereichen der TU und damit außerhalb der VLB statt. Die eigentliche Brauerausbildung im Hauptstudium erfolgt in den Hörsälen und Laboratorien der VLB. Die Lehre wird von den Professoren der TU, die zugleich Leiter der VLB-eigenen Forschungsinstitut sind, abgehalten..
20 Jahre Brau Ring -- Die Brau Ring Kooperationsgesellschaft Privater Brauereien feierte am 9. Oktober im Münchner Hotel Vier Jahreszeiten ihr 20jähriges Bestehen. In seiner Begrüßungsrede zeichnete der Vorsitzende, Manfred Gebhardt-Euler, die Entwicklung der Kooperation von Beginn an nach. Eine kleine Gruppe von sieben Brauereien schloß sich 1973 zu einer Einkaufsgemeinschaft zusammen; der Verbund wird heute von 140 mittelständischen Privatbrauereien aus Deutschland, Belgien, Österreich und der Schweiz getragen. Die europäischen Tendenzen der länderübergreifenden Vereinheitlichung sollten kritisch beobachtet werden, da die eigenen Interessen in der Brüsseler Bürokratie leicht untergehen könnten, meinte Gebhardt-Euler..
Das diesjährige Oktoberfest, das am 3. 10. 1993 zu Ende ging, verzeichnete bei 6,5 Mio Besuchern gute Umsätze. -- Die Rekordzahlen von 1989 und 1990 wurden aber nicht erreicht. Diesmal flossen 4,8 Mio Maß durch die Kehlen.
EBC-Kongreß 1993 in Oslo. Roh- und Hilfsstoffe -- Eine Reihe von Vorträgen und Postern des diesjährigen EBC- Kongresses (s.a. Brauwelt Nr. 24, 1993, S. 1044) setzte sich mit dem Thema Roh- und Hilfsstoffe auseinander. Über diese Arbeiten wird im folgenden Beitrag berichtet. Darüber hinaus werden aber auch die Themenbereiche Filtration, Analytik und Qualitätssicherung behandelt.
25 Jahre BierConvent International -- Der BierConvent International e.V. feiert im September 1993 kurz vor der diesjährigen drinktec interbrau sein 25jähriges Jubiläum. Aus diesem Anlaß sprach die Brauwelt mit Uwe Hieber, dem Präsidenten des BierConvent International e.V. seit 1987, über die Ziele dieser weltweiten Bruderschaft, ihre Entwicklung, ihre Mitgliederstruktur und ihre Zukunftspläne.
Gärung, Hefewissenschaft und Bierqualität -- Dieser Artikel berichtet über die wissenschaftlichen Beiträge des 24. EBC Kongresses in Oslo vom 6. bis 10. Juni 1993. Er faßt die entscheidenden Aussagen in diesen Themenbereichen zusammen.
BBT '95 -- Unter dem Titel BBT '95 - Technology, Production, Promotion and Distribution of Drinks soll die nächste internationale Ausstellung für die Getränkeindustrie in Großbritannien vom 3. bis zum 7. April 1995 im National Exhibition Centre in Birmingham stattfinden. Die Ausstellung wird, wie ihre Vorgängerin, die Brew + Bev Tech 91, von Reed Exhibition Companies Ltd. für die Brewing Technology Services Limited organisiert. Die Brewing Technology Ltd. ist ein Unternehmen, das sich im gemeinsamen Besitz von ABTA, Brewers's Guild und dem Institute of Brewing befindet. Sie vertritt führende Fachverbände der Getränkeindustrie in Großbritannien. Gleichzeitig finden in Birmingham die Verpackungsausstellung PAKEX 95 und die Food Processing Technology 95 statt. Ltd./Fax (+ 44) 21 313/2423..
EBC-Analysenkomitee -- Das Analysenkomitee der European Brewery Convention (EBC) tagte anläßlich des diesjährigen EBC-Kongresses in Oslo. Dabei wurden, wie Silvia Home, die Vorsitzende des Komitees jetzt mitteilte, eine Reihe von Berichten aus den Subkomiteet diskutiert. Löslicher Stickstoff: Bei der Anlayse des löslichen Stickstoffs mittels Spektralphotometrie stimmten, wie S. Lie/N, ausführte, die Ergebnisse der zweiten Ringversuchsreihe mit den Werten, die von der ASBC akzeptiert werden, überein. Die Wiederholgenauigkeit der Analysenmethode war gut. Allerdings bedarf die Akzeptanz der Reproduzierbarkeitswerte einer weiteren Diskussion. Falls diese Methode angenommen werden sollte, wird empfohlen, sie nur für Routineanalysen einzusetzen und nicht als Handelsanalyse zu verwenden. K. H. G.
Neue Wege für mittelständische Brauereien -- In Anschluß an eine Tagung des Ausschusses für Mittelstandsfragen des Deutschen Brauer-Bundes (DBB) am 1. Oktober 1993 in Augsburg ging Dr. Nils Goltermann, Vorsitzender dieses Ausschusses, in einem Gespräch mit der Fachpresse auf allgemeine und spezifische Probleme ein, die die mittelständische Brauwirtschaft in Deutschland in naher Zukunft zu bewältigen hat. Marktentwicklung: Zunächst wies Dr. Goltermann darauf hin, daß die allgemeine Rezession dieses Mal auch vor den Brauereien nicht Halt mache. Betroffen sind alle Brauereien, unabhängig von der Region und von ihrer Größe. Insgesamt rechnet Dr. Goltermann für das ebenbzu Ende gegangene Sudjahr 1992/93 mit einer Ausstoßeinbuße von 5 - 7%. Noch kann, so Dr. So haben z.B. Dr.
Der Verband Dortmunder Bierbrauer will mit der Universität Dortmund unter dem Titel European Brewers Fellowship eine enge wissenschaftliche Kooperation eingehen -- und eine internationale Gastprofessur einrichten und fördern. Eröffnet wird die Seminar- und Vortragsreihe 1994 mit dem Direktor der Universität Newcastle, Prof. John Goddard. Ziel dieser Reihe ist die Einleitung der Diskussion über zentrale Fragestellungen der Brauwirtschaft und deren unmittelbare Auswirkungen auf das Sozialgefüge.
Drinktec interbrau 93: Aussteller- und Besucherrekord -- Die in München zu Ende gegangene Fachmesse für Investitionsgüter in der Getränkebranche, die drinktec interbrau, hat nach den Worten von Messe-Chef Werner Marzin ein Traumergebnis erbracht. Wir, die Aussteller und die Besucher werten dieses Ausstellungsergebnis als Hoffnungsstrahl in der allgemein trüben Konjunkturlandschaft. Das Rekordangebot an Getränketechnik und Rohstoffen der 890 (1989: 809) Aussteller aus 37 (30) Staaten auf 122 000 (110 600) m2 Bruttofläche besichtigten mehr als 73 000 (56 412) Besucher aus 123 (111) Staaten und signalisierten damit eine starke Nachfrage der Getränkeindustrie in aller Welt. Die neuen Bundesländer, angeführt von Sachsen und Thüringen, erzielten einen dreiprozentigen Anteil am nationalen Besuch.
Die bayerische Brauwirtschaft und ihre Verbände. Ergebnisse einer Branchenbefragung -- Am Seminar für strategische Unternehmensführung der betriebswirtschaftlichen Fakultät der Ludwig-Maximilians- Universität München (Prof. Dr. Werner Kirsch) ist ein Forschungsprojekt zum Thema Wirtschaftsverbände angesiedelt, das vom Bayerischen Staatsministerium für Wirtschaft und Verkehr und von der Hanns-Seidel-Stiftung aus Mitteln des Bundesministeriums für Bildung und Wissenschaft gefördert wird. Der Autor des nachfolgenden Artikels stellt seine Untersuchung der Verbände der bayerischen Brauwirtschaft vor, die auf einer Branchenbefragung beruht.
Anläßlich der 76. Mitgliederversammlung des Verbandes ehemaliger Weihenstephaner, am 1. Oktober 1993 in München, erhielt Ehrenmitglied Professor Dr. Ludwig Narziß (l.) den goldenen Ehrenring, -- die höchste Auszeichnung des Verbandes, für seine hervorragenden Verdienste um den Verband ehemaliger Weihenstephaner als langjähriges Mitglied der Schriftleitung des Verbandsorganes, des Beirates und der Vorstandschaft sowie als Bindeglied zwischen Verband und der Fakultät für Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenschaft. Georg Balk, 1. Vorsitzender des Verbandes (r.), hob in seiner Laudatio auch hervor, daß der neue Träger des Ehrenringes die Entwicklung der Fakultät entscheidend geprägt habe..