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Georg Zentgraf, Direktor des Doemens-Technikums in Gräfelfing, gratuliert den Siegern des Wettbewerbs Kunst und Bier, den die Georg-Zentgraf-Stiftung ausgeschrieben hatte. -- Der erste Preis ging an vier Lehrlinge der schweizerischen Calanda-Bräu in Chur für ihr Bierarium
Bei der Mitgliederversammlung des Fachverbandes Getränkemaschinen im VDMA während der drinktec interbrau '93 in München wurde Hans Otto Mieth, geschäftsführender Gesellschafter der Otto Tuchenhagen GmbH & Co. KG, zum Vorsitzenden gewählt. -- Er löst Hermann Kronseder ab, der das Amt sechs Jahre lang innehatte. Zu seinem Stellvertreter wurde Heinrich Schaefer aus München gewählt. Weitere Mitglieder des Vorstandes sind Dr. Klaus Arnold von Ziemann, Volker Kronseder von Krones und Dieter Olms von GEA Ahlborn.
Brauerausbildung in Berlin -- Anläßlich der 80. Oktobertagung der VLB Berlin vom 11. bis 14. Oktober 1993 in Berlin, ging Dipl.-Ing. Klaus Beyer, Geschäftsführer der VLB, bei der Mitgliederversammlung der VLB auch auf die Ausbildungssituation für den akademischen Brauernachwuchs in Berlin ein. Kennzeichnend für diese Ausbildung ist die über Verträge mit dem Land Berlin abgesicherte Kooperation mit der Technischen Universität Berlin. Das Grundstudium findet fast ausschließlich in den verschiedenen Fachbereichen der TU und damit außerhalb der VLB statt. Die eigentliche Brauerausbildung im Hauptstudium erfolgt in den Hörsälen und Laboratorien der VLB. Die Lehre wird von den Professoren der TU, die zugleich Leiter der VLB-eigenen Forschungsinstitut sind, abgehalten..
20 Jahre Brau Ring -- Die Brau Ring Kooperationsgesellschaft Privater Brauereien feierte am 9. Oktober im Münchner Hotel Vier Jahreszeiten ihr 20jähriges Bestehen. In seiner Begrüßungsrede zeichnete der Vorsitzende, Manfred Gebhardt-Euler, die Entwicklung der Kooperation von Beginn an nach. Eine kleine Gruppe von sieben Brauereien schloß sich 1973 zu einer Einkaufsgemeinschaft zusammen; der Verbund wird heute von 140 mittelständischen Privatbrauereien aus Deutschland, Belgien, Österreich und der Schweiz getragen. Die europäischen Tendenzen der länderübergreifenden Vereinheitlichung sollten kritisch beobachtet werden, da die eigenen Interessen in der Brüsseler Bürokratie leicht untergehen könnten, meinte Gebhardt-Euler..
Das diesjährige Oktoberfest, das am 3. 10. 1993 zu Ende ging, verzeichnete bei 6,5 Mio Besuchern gute Umsätze. -- Die Rekordzahlen von 1989 und 1990 wurden aber nicht erreicht. Diesmal flossen 4,8 Mio Maß durch die Kehlen.
EBC-Kongreß 1993 in Oslo. Roh- und Hilfsstoffe -- Eine Reihe von Vorträgen und Postern des diesjährigen EBC- Kongresses (s.a. Brauwelt Nr. 24, 1993, S. 1044) setzte sich mit dem Thema Roh- und Hilfsstoffe auseinander. Über diese Arbeiten wird im folgenden Beitrag berichtet. Darüber hinaus werden aber auch die Themenbereiche Filtration, Analytik und Qualitätssicherung behandelt.
25 Jahre BierConvent International -- Der BierConvent International e.V. feiert im September 1993 kurz vor der diesjährigen drinktec interbrau sein 25jähriges Jubiläum. Aus diesem Anlaß sprach die Brauwelt mit Uwe Hieber, dem Präsidenten des BierConvent International e.V. seit 1987, über die Ziele dieser weltweiten Bruderschaft, ihre Entwicklung, ihre Mitgliederstruktur und ihre Zukunftspläne.
Gärung, Hefewissenschaft und Bierqualität -- Dieser Artikel berichtet über die wissenschaftlichen Beiträge des 24. EBC Kongresses in Oslo vom 6. bis 10. Juni 1993. Er faßt die entscheidenden Aussagen in diesen Themenbereichen zusammen.
BBT '95 -- Unter dem Titel BBT '95 - Technology, Production, Promotion and Distribution of Drinks soll die nächste internationale Ausstellung für die Getränkeindustrie in Großbritannien vom 3. bis zum 7. April 1995 im National Exhibition Centre in Birmingham stattfinden. Die Ausstellung wird, wie ihre Vorgängerin, die Brew + Bev Tech 91, von Reed Exhibition Companies Ltd. für die Brewing Technology Services Limited organisiert. Die Brewing Technology Ltd. ist ein Unternehmen, das sich im gemeinsamen Besitz von ABTA, Brewers's Guild und dem Institute of Brewing befindet. Sie vertritt führende Fachverbände der Getränkeindustrie in Großbritannien. Gleichzeitig finden in Birmingham die Verpackungsausstellung PAKEX 95 und die Food Processing Technology 95 statt. Ltd./Fax (+ 44) 21 313/2423..
EBC-Analysenkomitee -- Das Analysenkomitee der European Brewery Convention (EBC) tagte anläßlich des diesjährigen EBC-Kongresses in Oslo. Dabei wurden, wie Silvia Home, die Vorsitzende des Komitees jetzt mitteilte, eine Reihe von Berichten aus den Subkomiteet diskutiert. Löslicher Stickstoff: Bei der Anlayse des löslichen Stickstoffs mittels Spektralphotometrie stimmten, wie S. Lie/N, ausführte, die Ergebnisse der zweiten Ringversuchsreihe mit den Werten, die von der ASBC akzeptiert werden, überein. Die Wiederholgenauigkeit der Analysenmethode war gut. Allerdings bedarf die Akzeptanz der Reproduzierbarkeitswerte einer weiteren Diskussion. Falls diese Methode angenommen werden sollte, wird empfohlen, sie nur für Routineanalysen einzusetzen und nicht als Handelsanalyse zu verwenden. K. H. G.
Neue Wege für mittelständische Brauereien -- In Anschluß an eine Tagung des Ausschusses für Mittelstandsfragen des Deutschen Brauer-Bundes (DBB) am 1. Oktober 1993 in Augsburg ging Dr. Nils Goltermann, Vorsitzender dieses Ausschusses, in einem Gespräch mit der Fachpresse auf allgemeine und spezifische Probleme ein, die die mittelständische Brauwirtschaft in Deutschland in naher Zukunft zu bewältigen hat. Marktentwicklung: Zunächst wies Dr. Goltermann darauf hin, daß die allgemeine Rezession dieses Mal auch vor den Brauereien nicht Halt mache. Betroffen sind alle Brauereien, unabhängig von der Region und von ihrer Größe. Insgesamt rechnet Dr. Goltermann für das ebenbzu Ende gegangene Sudjahr 1992/93 mit einer Ausstoßeinbuße von 5 - 7%. Noch kann, so Dr. So haben z.B. Dr.
Der Verband Dortmunder Bierbrauer will mit der Universität Dortmund unter dem Titel European Brewers Fellowship eine enge wissenschaftliche Kooperation eingehen -- und eine internationale Gastprofessur einrichten und fördern. Eröffnet wird die Seminar- und Vortragsreihe 1994 mit dem Direktor der Universität Newcastle, Prof. John Goddard. Ziel dieser Reihe ist die Einleitung der Diskussion über zentrale Fragestellungen der Brauwirtschaft und deren unmittelbare Auswirkungen auf das Sozialgefüge.
Drinktec interbrau 93: Aussteller- und Besucherrekord -- Die in München zu Ende gegangene Fachmesse für Investitionsgüter in der Getränkebranche, die drinktec interbrau, hat nach den Worten von Messe-Chef Werner Marzin ein Traumergebnis erbracht. Wir, die Aussteller und die Besucher werten dieses Ausstellungsergebnis als Hoffnungsstrahl in der allgemein trüben Konjunkturlandschaft. Das Rekordangebot an Getränketechnik und Rohstoffen der 890 (1989: 809) Aussteller aus 37 (30) Staaten auf 122 000 (110 600) m2 Bruttofläche besichtigten mehr als 73 000 (56 412) Besucher aus 123 (111) Staaten und signalisierten damit eine starke Nachfrage der Getränkeindustrie in aller Welt. Die neuen Bundesländer, angeführt von Sachsen und Thüringen, erzielten einen dreiprozentigen Anteil am nationalen Besuch.
Die bayerische Brauwirtschaft und ihre Verbände. Ergebnisse einer Branchenbefragung -- Am Seminar für strategische Unternehmensführung der betriebswirtschaftlichen Fakultät der Ludwig-Maximilians- Universität München (Prof. Dr. Werner Kirsch) ist ein Forschungsprojekt zum Thema Wirtschaftsverbände angesiedelt, das vom Bayerischen Staatsministerium für Wirtschaft und Verkehr und von der Hanns-Seidel-Stiftung aus Mitteln des Bundesministeriums für Bildung und Wissenschaft gefördert wird. Der Autor des nachfolgenden Artikels stellt seine Untersuchung der Verbände der bayerischen Brauwirtschaft vor, die auf einer Branchenbefragung beruht.
Anläßlich der 76. Mitgliederversammlung des Verbandes ehemaliger Weihenstephaner, am 1. Oktober 1993 in München, erhielt Ehrenmitglied Professor Dr. Ludwig Narziß (l.) den goldenen Ehrenring, -- die höchste Auszeichnung des Verbandes, für seine hervorragenden Verdienste um den Verband ehemaliger Weihenstephaner als langjähriges Mitglied der Schriftleitung des Verbandsorganes, des Beirates und der Vorstandschaft sowie als Bindeglied zwischen Verband und der Fakultät für Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenschaft. Georg Balk, 1. Vorsitzender des Verbandes (r.), hob in seiner Laudatio auch hervor, daß der neue Träger des Ehrenringes die Entwicklung der Fakultät entscheidend geprägt habe..
Preisträger des Mainfränkischen Gambrinus 1993 ist Dr. Franz Gerstner, Bezirkstagspräsident (r.). -- Die Auszeichnung als Dank für den engagierten Einsatz des Politikers für die Belange des Mittelstandes und damit auch für die mittelständisch strukturierte mainfränkische Brauwirtschaft überreichten Dipl.-Ing. Peter Sauer (2.v.r.) , Vorstandssprecher der Gemeinschaft Mainfranken Bier sowie die Vorstandsmitglieder Karlheinz Pritzl und Maritta von Wallmoden
Doemens weiter auf Erfolgskurs -- Das neue Studienjahr 1993/94 hat soeben mit 251 Studierenden in den verschiedenen Qualifikationsbereichen begonnen: - Staatlich geprüfter Produktionsleiter/in für Brauwesen und Getränketechnik (FAK); - Braumeister/in (IHK/HWK); - Staatlich geprüfte/r Getränkebetriebswirt/in (FS); - Getränkebetriebsmeister/in (IHK); - Lebensmittelmeister/in (IHK). Mit dieser Studentenzahl ist ein neuer Höhepunkt in der fast 100jährigen Geschichte der Lehranstalt erreicht. Die internationale Anerkennung der praxisorientierten Bildungsmaßnahmen wird durch die hohe Zahl von Teilnehmern, die aus 24 Nationen kommen, dokumentiert. Während der drinktec interbrau'93 stehen auf dem Doemens-Stand in Halle 1, Nr. 125, Gesprächspartner zur individuellen Beratung zur Verfügung..
Logistik in mittelständischen Brauereien -- Anläßlich des 19. Ostbayerischen Brauertages behandelte Professor Dr. Wolfgang Lück, Weihenstephan, am 16. September 1993 in Neutraubling das Thema Tendenzen in der Logistik mittelständischer Brauereien. Der Vorsitzende der Bezirksstelle Niederbayern des Bayerischen Brauerbundes, H. Hinterdobler, Gastgeber dieser wie immer hochinteressanten Tagung mit aktuellen Themen, gratulierte Professor Dr. Wolfgang Lück im Namen des Bayerischen Brauerbundes zur Berufung auf den Lehrstuhl für Betriebswirtschaftslehre der Brau- und Lebensmittelindustrie der TU München- Weihenstephan. Prof. Lück hat seine Ernennungsurkunde am 15. September 1993 erhalten und wird am 1. Oktober 1993 sein Amt antreten. Die Brauwelt wird Prof. Logistik, so Prof.
Hallertauer Hopfenrundfahrt 1993 -- Zur traditionellen Rundfahrt durch die zum überwiegenden Teil bereits abgeernteten Hopfengärten der Hallertau lud in diesem Jahr der Landkreis Kelheim ein, der im Wechsel mit den Kreisen Freising, Landshut und Pfaffenhofen/Ilm diese Veranstaltung ausrichtet. Erstmals dabei war der neue bayerische Landwirtschaftsminister Reinhold Bocklet, der sich bereits in seiner vorherigen Funktion als Europa-Abgeordneter durch sein massives Eintreten für das deutsche Reinheitsgebot in der Brau- und Hopfenbranche viele Freunde geschaffen hat. Besichtigt wurden bei der Hopfenrundfahrt ein Betrieb, auf dem die Perenospora-Sporenfalle mit dem zugehörigen Warndienst erklärt wurde, das Hopfenforschungsinstitut in Hüll sowie eine Niedriggerüstanlage.
Rezession hat auf Oktoberfest kaum Einfluß -- Die sechs im Verein Münchner Brauereien organisierten Braustätten (Löwenbräu; Spaten-Franziskaner-Bräu; Staatliches Hofbräuhaus; Augustiner-Bräu; Paulaner-Salvator-Thomasbräu; Hacker-Pschorr-Bräu), mit einem Bieraussstoß im vergangenen Sudjahr von 5,6 Mio hl und einem Umsatz von 1,3 Mrd DM bei 3400 Mitarbeitern ein wichtiger Wirtschaftsfaktor der Stadt, wollen in Zukunft auf dem größten Volksfest der Welt, der Münchner Wies'n, stärker in Erscheinung treten. Unter dem Motto Münchner Bier bekennt Farbe wurden zum Oktoberfest '93 (18. September bis 3. Oktober) zahlreiche Aktivitäten gestartet. Die Festbroschüre Unser Münchner Oktoberfestbier wurde in einer Auflage von 20 000 Stück in drei Sprachen (deutsch, englisch, französisch) herausgegeben..