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DBMB Landesgruppe Berlin-Brandenburg: Mitgliederversammlung im September. -- Die nächste Mitgliederversammlung findet am Freitag, den 8. September 1995 um 17.00 Uhr in der Berliner Pilsner Brauerei GmbH, Indira-Gandhi-Str. 66 - 69, 13053 Berlin, statt. Ein Vertreter der Fa. Filtrox hält einen Vortrag über die Aufbereitung von Bierüberschußhefe. Danach wird die Filtrationsanlage besichtigt. Mitglieder, VLBer und Gäste sind herzlich willkommen.
Zum Tag des Deutschen Bieres hatte der Bayerische Brauerbund eine Krug-Sonderedition herausgebracht, -- die zugunsten der Landesverkehrswacht Bayern für je 5 DM verkauft wurde. Den Erlös in Höhe von 2615 DM konnte Hauptgeschäftsführer Dr. Fritz-Ludwig Schmucker (m.) dem Präsidenten der Landesverkehrswacht Bayern e.V. Horst Schneider (r.) und Geschäftsführer Rudolf Langgartner (l.) übergeben.
Am 13. Juli 1995 veranstaltete der Club Ausländischer Weihenstephaner (CAW) seinen traditionellen Weißbierwettbewerb. Prof. Werner Back verkostete die Biere, die von Studenten aus den verschiedensten Nationen in reiner Heimarbeit gebraut wurden.
Wolfgang Brinitzer (63), Geschäftsführer des Sächsischen Brauerbundes, ist zum 30. Juni 1995 aus dem aktiven Berufsleben ausgeschieden. -- Brinitzer wurde Anfang 1990 mit den Vorbereitungen zur Gründung des Verbandes betraut. Neuer Geschäftsführer des Sächsischen Brauerbundes ist seit dem 1. Juli Reinhard Zwanzig (46). Er ist gleichzeitig Geschäftsführer des Sächsischen Arbeitgeberverbandes Nahrung und Genuß, dem er seit 1991 vorsteht.
Andreas Stöttner, Inhaber der Privatbrauerei Stöttner in Mallersdorf-Pfaffenberg, wurde anläßlich des 100jährigen Bestehens der Doemens-Lehranstalten in das Präsidium des Bundes der Doemensianer gewählt. -- Andreas Stöttner ist außerdem Vizepräsident des Verbandes mittelständischer Privatbrauereien in Bayern.
Mitgliederversammlung des Mälzerbund Mittel-Rhein-Pfalz e.V. -- Auf der Mitgliederversammlung wurde die Situation der Malzindustrie sowie die Entwicklung des Braugersten- und Malzmarktes analysiert. Die Malzindustrie steckt in einer Krise: Sie vereinbarte im Vorjahr die niedrigsten Malzpreise der Nachkriegsgeschichte und hoffte dabei wohl noch auf Wunder am Braugerstenmarkt. Es kam aber - wie von vielen befürchtet - ganz anders: Die Anbauflächen in Europa - ja in allen maßgeblichen Anbaugebieten der Welt - und die Ernteerträge sanken dramatisch, dadurch fehlte es überall an Qualitätsware, und für das Wenige stiegen die Preise nahezu ungebremst. Die Folge: Die im Vorjahr vereinbarten Malzerlöse reichen nicht einmal aus für die Kosten der im Malz verarbeiteten Braugerste..
Confructa Preisverleihung -- Für das Konzept der hydraulischen Presse, von Philipp Possmann als Meilenstein in der Früchteverarbeitung bezeichnet, wurde der schweizerischen Bucher-Guyer AG, vertreten durch Christian Welter, der diesjährige Confructa Preis verliehen. Die 'Geburtsstunde' der vollautomatischen, hydraulischen Presse, die möglichst personalsparend arbeiten, trotzdem aber die Vorteile einer Packpresse hinsichtlich der hohen Endauspressung sowie geringem Trub beibehalten sollte, schlug Anfang der 60er Jahre. Die Pressung erfolgt durch ein hydraulisches Aggregat, das die Maische preßt und wieder auflockert. Während der Auflockerung wird die, auf einem Untergestell gelagerte Presse in Rotation versetzt um eine gleichmäßige Füllung der Preßkammer zu erreichen. Prof. Dr. Ing..
Wer nicht weiß, was er will, muß tun, was er muß. Bericht von der Fachtagung Die umweltbewußte Brauerei am 23. 5. 1995 im Haus der Wirtschaft in Stuttgart Der Umweltschutz wird mehr und mehr auch ein Thema für die Brauer. -- --45 Teilnehmer, darunter 28 Brauer, kamen zum Seminar ins Haus der Wirtschaft, um sich über Probleme und Lösungen im Bereich Energie-, Abfall- und Wasserwirtschaft zu informieren.
Die Intervits/Interfructa 1995 in Stuttgart ist von 70 000 Fachleuten (+ 0,9%) aus 52 Nationen besucht worden. -- 700 Aussteller aus 22 Nationen hatten ihre Produkte und Dienstleistungen präsentiert. Für die Aussteller war die Veranstaltung ein voller Erfolg. 24% der Fachbesucher gehörten der Fruchtsaft-, weitere 13% der Obstbaubranche an. 63% kamen aus dem Weinbau- un Kellerwirtschaftsbereich.
Brau Ring Kooperationsgesellschaft Privater Brauereien: Studienreise nach Irland. -- Die diesjährige Brau Ring Studienreise führte Anfang Mai auf die Grüne Insel Irland. 40 Teilnehmer als Vertreter der angeschlossenen Mitgliedsbrauereien wurden am Ankunftsabend vom deutschen Honorarkonsul in Cork, Michael Corkery, empfangen. Ein Vortrag über die Situation der Republik Irland innerhalb der EU und der wirtschaftlichen Entwicklung bildete den Höhepunkt des Empfangs. Eamonn A. Hogan von der Cork Malting Company gab noch interessante Zahlen über die irische Brau- und Malzwirtschaft bekannt. Bei 3,5 Mio Einwohnern werden immerhin 6,8 Mio hl Bier gebraut. Was die Reiseteilnehmer bisher nicht wußten, war, daß 50 % dieser Produktion ins Ausland - vornehmlich die USA - gehen. M. Kennefick empfangen.
DBMB Landesgruppe Sachsen: Exkursion. -- Am 20. und 21. April 1995 führte es die Mitglieder der Landesgruppe Sachsen in das schöne Erzgebirge. Am ersten Tag trafen sich über 50 Fachkollegen zum Stammtisch in der Privatbrauerei Einsiedel, die auf eine 110jährige Geschichte zurückblickt und sich seit 1990 wieder im Besitz der Alteigentümer, der Familie Leuthäuser, befindet. Nach der freundlichen Begrüßung durch den Leiter Produktion und Technik, Herrn Walter, begaben sich die Besucher auf einen Betriebsrundgang. Die Herren Grasser und Volke wiesen stolz auf das in den Jahren 1990 - 19 2 eingebaute 5-t-Sudwerk der Firma Steinecker hin, das das alte Germania Eisensudwerk ablöste. Die Erzgebirgsbrauerei Einsiedel produziert im Jahr rund 200 000 hl mit steigender Tendenz..
Deutscher Brauer-Bund: Delegiertenversammlung. Veränderungen im Präsidium. Dr. Peter Hellich, Vorstandmitglied der Paulaner Brauerei AG, München, wurde von der Delegiertenversammlung des Deutschen Brauer-Bundes in Baden-Baden zum neuen Vorsitzenden des Agrarausschusses gewählt. Dr. Hellich ist Nachfolger von Dr. Georg Beer, der im Juni 1995 verstarb. Wilhelm-Heinrich Hattig, Geschäftsführer der Licher Privatbrauerei Ihring-Melchior KG in Lich, ist neuer Vorsitzender des Sozialpolitischen Ausschusses des Deutschen Brauer-Bundes. Sein Vorgänger, Dr. Henning Roß, ist aus dem aktiven Dienst ausgeschieden. Neuer stellvertretender Vorsitzender des Ausschusses wurde Dr. Peter Lämmerhirdt, Geschäftsführer der Fürstlichen Brauerei Thurn & Taxis GmbH, Regensburg. Pauli-Brauerei AG, Hamburg, gewählt.
Der Braugerstenverein Nord-Ost führte am 6. und 7. Juli 1995 seine diesjährige Braugerstenrundfahrt in Mittelsachsen durch. Geschäftsführer Dr. H. Zimmermann lud in diesem Jahr nicht nur die Fachkollegen aus den Mälzereien ein, sondern auch Vertreter aus sächsischen und überregionalen Brauereien und dehnte inhaltlich die Informationsveranstaltung und die Besichtigungsfahrt am nächsten Tag auch auf Brauweizen aus. Gastgeber des ersten Tages war das Freiberger Brauhaus. Die Veranstaltung begann mit einem Bericht von Dr. M. Eßlinger zum Stand des Brauereineubaues. Am Modell erläuterte er den Bauablauf und die technische Einrichtung der neuen Braustätte. Noch in diesem Jahr wird mit dem Bier aus dem ersten Sud die Einweihung gefeiert.-Landw. R. Ladenberger. Dipl.- Agr.-Ing.a. Dr.
In dem nachfolgenden Artikel faßt der Autor die Vorträge des 7. Treffens der Arbeitsgruppe Gerstengenetik und Physiologie der EBC zusammen, das letzten Herbst im schottischen Edinburgh stattfand.
American Breweriana Association -- Die American Breweriana Association, Inc. wendet sich an gewöhnliche Leute mit außergewöhnlicher Liebe für Bier, Brauwesen, Braueruien und Sammelbares (Collectibles). Die Schwierigkeiten dieser Vereinigung, die weit mehr als 1000 Mitglieder hat, liegen eigentlich nur in der Übersetzung der Bezeichnung Breweriana, was sich am ehesten noch mit Alles rund ums Brauwesen umschreiben läßt. Die Vereinigung bietet ihren Mitgliedern Information in Form einer zweimonatlichen Zeitschrift The American Breweriana Journal, die sich mit Nachrichten über das Bier, die Industrie, das Steckenpferd und die Sammler beschäftigt, bis zu acht Seiten Anzeigen der Mitglieder abdruckt und jeder Ausgabe 24 Etiketten kostenlos beifügt..
Doemens-Management-College -- Zur Erfüllung der lebensmittelrechtlichen Sorgfaltspflichten sneht die Qualifikation sachkundiger Fach- und Führungskräfte im Mittelpunkt. Dies betrifft sowohl die Herstellung als auch das in Verkehrbringen von Lebensmitteln. Auch gegenüber der Produzenten- und Produkthaftung sowie zur Einführung eines Qualitätsmanagementsystems sind entsprechende Kenntnisse und Fähigkeiten außerordentlich wichtig. Als einen neuen Weg zur praxisorientierten Qualifikation bieten die Doemens- Lehranstalten, Gräfelfing, daher jetzt das Doemens- Management-College (DMC) an. Angestrebt wird dabei eine praxisorientierte Verbindung kaufmännischer Fachkenntnisse mit Marketing und produktspezifischen Fachwissen in konzentrierter Form. der Unterrichtsunterlagen..
Die Mitgliederversammlung des Verbandes Bayerischer Ausfuhrbrauereien hat Vorstand Albert Riedl (Direktor des Staatlichen Hofbräuhauses, München) und Schatzmeister Dr. Jobst Kayser-Eichberg (persönlich haftender Gesellschafter der Spaten-Franziskaner-Bräu KGaA) in ihren Ämtern bestätigt. -- Neu gewählt wurde Jochen Weber (Vorstand der Ersten Kulmbacher Actienbrauerei) als stellvertretender Vorsitzender.
IOB African Convention -- Die Sektion Zentral- und Südafrika des Institute of Brewing (IOB) hielt Anfang März dieses Jahres in Victoria Falls, Zimbabwe, einen Kongreß ab, der ein voller Erfolg war. 417 Delegierte mit Begleitung aus 34 Ländern, davon 11 aus Zentral- und Südafrika, nahmen teil. Alle waren begeistert von der guten Organisation der Konferenz und den vorhandenen Möglichkeiten, ganz zu schweigen von dem hervoaus 34 Ländern, davon 11 aus Zentral- und Südafrika, nahmen teil. Alle waren begeistert von der guten Organisation der Konferenz und den vorhandenen Möglichkeiten, ganz zu schweigen von dem hervorragenden Wetter, der spektakulären Umgebung und dem exzellenten Rahmenprogramm..
14. Kölner Brauertag -- Der traditionelle Brauertag der VLB- Außenstelle im Maternushaus in Köln fand am 4. Mai d.J. statt. Etwa 80 Berufskollegen und Vertreter der Zulieferindustrie verfolgten das praxisorientierte Vortragsprogramm, das durch eine kleine Fachausstellung ergänzt wurde. Dr.-Ing. N. Wagner, Leiter der VLB- Außenstelle, begrüßte die Teilnehmer und leitete diese Veranstaltung. Dipl.-Ing. K. Bormann, Gea Ahlborn GmbH, Sarstedt, sprach über die Kurzzeiterhitzung von Bier. Nach einer kurzen theoretischen Einleitung zur Berechnung der Pasteurisationseinheit (PE) als eine Funktion aus Zeit und Temperatur PE = t * 1,393(Tp - 60) t = Heißhaltezeit in Minuten Tp = max. Erhitzungstemperatur in Grad C stellte er die Apparatetechnik für das thermische Haltbarmachungsverfahren vor.h. Dr.
Vereinigung ehemaliger Ulmer Sektion Ulm: Frühjahrsstammtisch in Herbsthausen. -- Am 26. Mai 1995 traf sich der Stammtisch der Sektion Ulm in Herbsthausen bei Mergentheim, zu dem die Herbsthäuser Brauerei Wunderlich KG eingeladen hatte. Der 1. Vorsitzende, Lutz Schott, konnte über 50 Teilnehmer begrüßen, ehe die Gäste die Möglichkeit hatten, die modernen Anlagen der Braustätte zu besichtigen. Anschließend traf man sich zum gemütlichen Umtrunk im Bräustüble, wo dann Inhaber Klaus Wunderlich und Braumeister Werner Nübel die Konzeption der Braustätte näher erläuterten. Bei frisch gezapftem Pils und einer handfesten Brotzeit gab es einen gemütlichen Abend. Das Fest erfolgte zeitgleich mit dem Herbsthäuser Maibockanstich, so daß sich der Umtrunk endlich im Bierzelt fortsetzte.