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Der Braugerstenverein Nord-Ost führte am 6. und 7. Juli 1995 seine diesjährige Braugerstenrundfahrt in Mittelsachsen durch. Geschäftsführer Dr. H. Zimmermann lud in diesem Jahr nicht nur die Fachkollegen aus den Mälzereien ein, sondern auch Vertreter aus sächsischen und überregionalen Brauereien und dehnte inhaltlich die Informationsveranstaltung und die Besichtigungsfahrt am nächsten Tag auch auf Brauweizen aus. Gastgeber des ersten Tages war das Freiberger Brauhaus. Die Veranstaltung begann mit einem Bericht von Dr. M. Eßlinger zum Stand des Brauereineubaues. Am Modell erläuterte er den Bauablauf und die technische Einrichtung der neuen Braustätte. Noch in diesem Jahr wird mit dem Bier aus dem ersten Sud die Einweihung gefeiert.-Landw. R. Ladenberger. Dipl.- Agr.-Ing.a. Dr.
In dem nachfolgenden Artikel faßt der Autor die Vorträge des 7. Treffens der Arbeitsgruppe Gerstengenetik und Physiologie der EBC zusammen, das letzten Herbst im schottischen Edinburgh stattfand.
American Breweriana Association -- Die American Breweriana Association, Inc. wendet sich an gewöhnliche Leute mit außergewöhnlicher Liebe für Bier, Brauwesen, Braueruien und Sammelbares (Collectibles). Die Schwierigkeiten dieser Vereinigung, die weit mehr als 1000 Mitglieder hat, liegen eigentlich nur in der Übersetzung der Bezeichnung Breweriana, was sich am ehesten noch mit Alles rund ums Brauwesen umschreiben läßt. Die Vereinigung bietet ihren Mitgliedern Information in Form einer zweimonatlichen Zeitschrift The American Breweriana Journal, die sich mit Nachrichten über das Bier, die Industrie, das Steckenpferd und die Sammler beschäftigt, bis zu acht Seiten Anzeigen der Mitglieder abdruckt und jeder Ausgabe 24 Etiketten kostenlos beifügt..
Doemens-Management-College -- Zur Erfüllung der lebensmittelrechtlichen Sorgfaltspflichten sneht die Qualifikation sachkundiger Fach- und Führungskräfte im Mittelpunkt. Dies betrifft sowohl die Herstellung als auch das in Verkehrbringen von Lebensmitteln. Auch gegenüber der Produzenten- und Produkthaftung sowie zur Einführung eines Qualitätsmanagementsystems sind entsprechende Kenntnisse und Fähigkeiten außerordentlich wichtig. Als einen neuen Weg zur praxisorientierten Qualifikation bieten die Doemens- Lehranstalten, Gräfelfing, daher jetzt das Doemens- Management-College (DMC) an. Angestrebt wird dabei eine praxisorientierte Verbindung kaufmännischer Fachkenntnisse mit Marketing und produktspezifischen Fachwissen in konzentrierter Form. der Unterrichtsunterlagen..
Die Mitgliederversammlung des Verbandes Bayerischer Ausfuhrbrauereien hat Vorstand Albert Riedl (Direktor des Staatlichen Hofbräuhauses, München) und Schatzmeister Dr. Jobst Kayser-Eichberg (persönlich haftender Gesellschafter der Spaten-Franziskaner-Bräu KGaA) in ihren Ämtern bestätigt. -- Neu gewählt wurde Jochen Weber (Vorstand der Ersten Kulmbacher Actienbrauerei) als stellvertretender Vorsitzender.
IOB African Convention -- Die Sektion Zentral- und Südafrika des Institute of Brewing (IOB) hielt Anfang März dieses Jahres in Victoria Falls, Zimbabwe, einen Kongreß ab, der ein voller Erfolg war. 417 Delegierte mit Begleitung aus 34 Ländern, davon 11 aus Zentral- und Südafrika, nahmen teil. Alle waren begeistert von der guten Organisation der Konferenz und den vorhandenen Möglichkeiten, ganz zu schweigen von dem hervoaus 34 Ländern, davon 11 aus Zentral- und Südafrika, nahmen teil. Alle waren begeistert von der guten Organisation der Konferenz und den vorhandenen Möglichkeiten, ganz zu schweigen von dem hervorragenden Wetter, der spektakulären Umgebung und dem exzellenten Rahmenprogramm..
14. Kölner Brauertag -- Der traditionelle Brauertag der VLB- Außenstelle im Maternushaus in Köln fand am 4. Mai d.J. statt. Etwa 80 Berufskollegen und Vertreter der Zulieferindustrie verfolgten das praxisorientierte Vortragsprogramm, das durch eine kleine Fachausstellung ergänzt wurde. Dr.-Ing. N. Wagner, Leiter der VLB- Außenstelle, begrüßte die Teilnehmer und leitete diese Veranstaltung. Dipl.-Ing. K. Bormann, Gea Ahlborn GmbH, Sarstedt, sprach über die Kurzzeiterhitzung von Bier. Nach einer kurzen theoretischen Einleitung zur Berechnung der Pasteurisationseinheit (PE) als eine Funktion aus Zeit und Temperatur PE = t * 1,393(Tp - 60) t = Heißhaltezeit in Minuten Tp = max. Erhitzungstemperatur in Grad C stellte er die Apparatetechnik für das thermische Haltbarmachungsverfahren vor.h. Dr.
Vereinigung ehemaliger Ulmer Sektion Ulm: Frühjahrsstammtisch in Herbsthausen. -- Am 26. Mai 1995 traf sich der Stammtisch der Sektion Ulm in Herbsthausen bei Mergentheim, zu dem die Herbsthäuser Brauerei Wunderlich KG eingeladen hatte. Der 1. Vorsitzende, Lutz Schott, konnte über 50 Teilnehmer begrüßen, ehe die Gäste die Möglichkeit hatten, die modernen Anlagen der Braustätte zu besichtigen. Anschließend traf man sich zum gemütlichen Umtrunk im Bräustüble, wo dann Inhaber Klaus Wunderlich und Braumeister Werner Nübel die Konzeption der Braustätte näher erläuterten. Bei frisch gezapftem Pils und einer handfesten Brotzeit gab es einen gemütlichen Abend. Das Fest erfolgte zeitgleich mit dem Herbsthäuser Maibockanstich, so daß sich der Umtrunk endlich im Bierzelt fortsetzte.
Brau Ring Kooperationsgesellschaft Privater Brauereien. Tagung des Hauptausschusses in Prag. -- Auf Einladung der Pivovar Velke Popovice in Prag tagte der Hauptausschuß der Brau Ring Kooperationsgesellschaft Privater Brauereien in der tschechischen Hauptstadt. Die Brauerei mit einem Jahresausstoß von 600 000 hl Bier liegt vor den Toren der Hauptstadt und wurde in den letzten Jahren auf einen aktuellen technischen Stand gebracht. Einen Tag später besuchten die Hauptausschußmitglieder die neu erbaute Gasthausbrauerei Pivovarsky Dvur in Hostivice und wurden dort von Braumeister Thomas Mikulica Sladek empfangen. Besonders beeindruckt waren die Besucher von der technischen Einrichtung, vom gastronomischen Flair und der Bierqualität..
Stagnierender Pro-Kopf-Verbrauch -- Der Pro-Kopf-Verbrauch an Bier ist in Deutschland von 1993 bis 1994 lediglich um 2 l auf 140 l angestiegen. Die deutsche Brauwirtschaft muß sich darauf einstellen, daß der inländische Bierverbrauch kurz- und mittelfristig stagniert, eher sogar rückläufig sein wird. Dieses Fazit zog Dr. Michael Dietzsch, Präsident des Deutschen Brauer-Bundes, auf der Pressekonferenz seines Verbandes am 21. Juli 1995 in Baden-Baden anläßlich des Deutschen Brauertages. Als eine der Ursachen für diese Entwicklung sah Dr. Dietzsch die Situation in der Gastronomie, die u.a. auch unter dem hohen Mehrwertsteuersatz von 15% leidet. Der Deutsche Brauer-Bund befürwortet daher eine Senkung des Mehrwertsteuersatzes für die Gastronomie. Dr. Dr. Dietzsch bei rd. 80%. und 11. und 5..
Hannover Messe -- Für die Verantwortlichen in Wirtschaft und Politik ist die weltgrößte Industriemesse im Frühjahr jeden Jahres das Barometer für die Großwetterlage in Deutschland. Die Hannover Messe soll Stimmung und Befinden der Wirtschaft widerspiegeln.
Gösser Brauforum -- Vom 15. bis 17. März 1995 lud die Steirerbrau AG, Graz, zum Gösser Brauforum in die Steiermark. Unter der Diskussionsleitung der beiden technischen Vorstände Dieter Pelz, Steirerbrau AG, und Dr. Markus Liebl, Österreichische Brau-AG, wurde jungen Wissenschaftlern ermöglicht, ihre Forschungsergebnisse zu präsentieren und zu diskutieren.
Robert Scholz, Geschäftsführer im Bayerischen Brauerbund e.V., wurde vom bayerischen Staatsministerium der Justiz zur Rechtsanwaltschaft zugelassen -- und vereidigt.
Dr. Lothar Ebbertz, stellvertretender Geschäftsführer im Bayerischen Brauerbund e.V., wurde auf der jüngsten Jahresmitgliederversammlung der Landesverkehrswacht Bayern - - in deren Beirat gewählt.
Das Präsidium des Deutschen Brauer-Bundes hat der Herausgabe der von Prof. Jansen, Dortmund, angefertigten Studie Einheitlicher Poolkasten für die Brauwirtschaft - Gutachterliche Stellungnahme zugestimmt. -- Dieses Gutachten kann jetzt beim Deutschen Brauer-Bund unter der Faxnummer 0228/95906-18 angefordert werden.
Plädoyer für die Ausbildung zum Diplom-Braumeister -- Während der 78. Mitgliederversammlung des Verbandes ehemaliger Weihenstephaner wurde am 17. Juni 1995 in Innsbruck sehr eingehend über die Zukunft der Ausbildung zum Diplom-Braumeister an der TU München-Weihenstephan diskutiert. Prof. Dr. Werner Back betonte, daß dieser Studiengang auch in Zukuft benötigt werde und nicht durch andere Studiengänge ersetzt werden könne. Der viersemestrige Studiengang bilde das Rückgrat für die Fakultät für Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenschaft, aber auch für die nationale und internationale Braubranche. Es sind lt. Prof. Nach Prof. Ein gravierender Vorteil für das spätere Berufsleben ist lt. Man dürfe aber die Praxisbezogenheit nicht aus dem Auge verlieren. Dr. Auch Prof. Dr..
Die Vorarbeiten zur drinktec-interbrau '97, die vom 19. bis 26. September 1997 in München stattfindet, sind abgeschlossen. -- Die Messe München will den Ausstellern eine umfassende Betreuung mit Hilfe individuell erstellter Checklisten bieten. Mittelständische Aussteller haben die Möglichkeit, im Rahmen einer Produktgruppe an Gemeinschaftsständen mit vollem Standbaupaket teilzunehmen. Anmeldeschluß für die drinktec-interbrau '97 ist der 31. Januar 1996.
Verband ehemaliger Weihenstephaner Obmannschaft Niederbayern: Stammtisch bei der Privatbrauerei Stöttner in Pfaffenberg. -- Die Familie Stöttner hatte zum Stammtisch eingeladen und ca. 30 Gäste trafen sich am 11. Mai 1995 in der im Jahre 1832 gegründeten Brauerei. Seit dem Jahr 1892 befindet sich die Brauerei nun in der vierten Generation im Familienbesitz. Der Vater Karl Stöttner und der Sohn Andreas Stöttner kümmern sich gemeinsam um das Wohl der Brauerei, mit den Hauptsorten Pfaffenberger Weiße, Export Hell und neuerdings Radler Halben. Produziert werden 10 000 hl Bier, 10 000 hl AfG in der NRW-Schraubverschlußflasche, dazu kommen ca. 3000 hl Handelsware. Über das Gasthaus mit Fremdenzimmern wacht Frau Stöttner. Außerdem ist sie für die Küche zuständig..
DBMB: 78. Mitgliederversammlung in Innsbruck -- Vom 16. bis 18. Juni 1995 hielt der Verband ehemaliger Weihenstephaner in Innsbruck seine 78. Mitgliederversammlung ab. Bereits zum Begrüßungsabend am Freitag, 16. Juni, konnte der Gastgeber, Techn. Rat Dipl.-Ing. Franz Zeilinger, Bürgerbräu Innsbruck, die meisten der insgesamt 170 Teilnehmer begrüßen. Diese nutzten die Gelegenheit zum Gedankenaustausch und zur Verkostung des guten Bieres weidlich aus. Der Samstagvormittag war dann, bei herrlichem Wetter, der ausführlichen Stadtbesichtigung unter der Führung sehr engagierter und kundiger Fremdenführer gewidmet. Dabei ging es nicht nur zum Goldenen Dachl, sondern auch in die barocke Stadtpfarrkirche mit Stuckierung und Ausmalung durch die Gebrüder Asam, und in die Hofkirche, die u.a. B. 118).
DBMB Landesgruppe Berlin-Brandenburg: Braumeisterabend. -- Am 12. Mai 1995 traf sich die Landesgruppe in der Engelhardt-Brauerei AG zum Braumeisterabend. Auf der Tagesordnung stand ein Vortrag von Herrn Högel, Sartorius AG, zum Sartocool-Konzept. Anhand eines Praxisbeispiels mit 150 hl Stundenleistung erläuterte er den Stand in ihrem Alternativkonzept zur Haltbarmachung von Bier. Der Vortrag warf eine Reihe von Fragen auf, die in einer Diskussionsrunde erörtert wurden. Nach den Regularien, u.a. Neuaufnahme eines Mitgliedes, organisatorischer Vorbereitung des Sommerausfluges und der Herbstexkursion, Auswertung des Braumeistertages in Karlsruhe, wurde der Abend mit einem schönen Schluck Berlin Engelhardt Charlottenburger Pilsener und einem rustikalen Imbiß beendet.