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Am 19. September 2008 veranstaltete die GGB e. V. ihre jährliche Mitgliederversammlung in der Wernesgrüner Brauerei. Rund 80 Teilnehmer folgten gerne der Einladung ins vogtländische Wernesgrün, wo sie im Namen der Geschäftsführung von Dipl.-Ing. Matthias Becker, Leiter der Produktion und Qualitätssicherung der Wernesgrüner Brauerei GmbH, begrüßt wurden. Im liebevoll sanierten Hof des denkmalgeschützten Brauerei-Gutshofes lud er die teils europaweit angereisten Mitglieder zunächst zu einer Besichtigung der Brauerei ein. Unter fachkundiger Führung von Dipl.-Ing. Becker und den Braumeistern Anton Bien und Steffen Feig wurde die Brauerei erkundet, die seit 2002 zur Bitburger Braugruppe GmbH gehört.
Seit 11. November 2008 ist Dr. Klaus Hartmann (GlobalMalt GmbH & Co. KG) neuer Vorsitzender des Technischen Ausschusses des Deutschen Mälzerbundes e. V. Nach seiner Lehre als Brauer und Mälzer studierte er in Weihenstephan Brauingenieurswesen und war von 1994 bis Mai 2008 am Lehrstuhl für Technologie der Brauerei I bei Prof. Dr. Werner Back tätig, wo er auch promovierte. Dr. Hartmann tritt die Nachfolge von Dr. Herbert Graf (IREKS GmbH) an, der nach über 16-jähriger Tätigkeit als Ausschussvorsitzender wegen seiner vielfältigen anderweitigen Aufgaben für eine Wiederwahl nicht mehr zur Verfügung stand. Der Deutsche Mälzerbund e.V. dankt Dr. Graf für die langjährig geleistete Arbeit als Ausschussvorsitzender.
Der World Brewing Congress, der vom 3. bis 6. August 2008 in Honolulu auf Hawaii stattfand, bot eine Fülle neuer Erkenntnisse aus allen Bereichen der Brauwissenschaft. Der folgende Kongressbericht stellt die wichtigsten Erkenntnisse aus den Vortragssessions Abfüllung und Verpackung, Qualitätssicherung, Gesundheit und Ernährung, Hopfen und Malz sowie Analytik vor.
Zur Halbzeit auf der BRAU Beviale 2008 trafen sich am 13. November wieder zahlreiche Gäste auf dem traditionellen Brauwelt-Brunch des Fachverlages Hans Carl. Vertreter aus Industrie, Verbänden, Hochschulen und anderen Institutionen aus dem In- und Ausland nutzten die ungezwungene Atmosphäre zum Informationsaustausch und zum Kennenlernen. Nach dem Genuss der kulinarischen Leckerbissen vom Buffet konnte sich jeder gestärkt und etwas erholt wieder in das Messegetümmel stürzen.
Rund 40 Teilnehmer der Landesgruppe Sachsen besuchten am 19. September 2008 die Privatbrauerei Eibau in Sachsen. Die Mitglieder und Förderer der Landesgruppe Sachsen trafen sich zum vierten Mal in diesem Jahr. Nach einem herzlichen Willkommen durch die Geschäftsleitung der Brauerei und einem Bier zur Begrüßung konnten sich die Mitglieder der Landesgruppe bei einer Brauereibesichtigung von den Investitionen in die Brautechnik und die Abfülltechnik der letzten Jahre überzeugen. Der anschließende Fachvortrag der Firma Negele Messtechnik GmbH fand in der Spitzbergbaude in Oderwitz statt. Hier referierten Bernhard Girrl und Hajo Giesler zu den Themen „Füllstandsmesstechnik mit hydrostatischen und potentiometrischen Sensoren, Temperaturüberwachung mittels kapazitiver Grenzstandswächter sowie Leitfähigkeitsmessung und Trübungsmessung auch außerhalb der CIP-Anlage“. Der kurzweilige und interessante Vortrag gab einen Überblick zu verschiedenen Mess-Systemen und lieferte Antwort auf die Frage nach Einsatzmöglichkeiten in der Praxis.
Das Wissensportal www.hy gienic-processing.com, gefördert durch das Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie, verleiht 2009 zum ersten Mal den Hygienic-Study-Award. Bewertet werden herausragende, innovative und qualitativ hochwertige Studien-, Diplom-, Bachelor- sowie Masterarbeiten im Bereich der hygienegerechten Produktion, z. B. in der Pharma- oder Lebensmittelindustrie. Am Wettbewerb teilnehmen können alle Arbeiten aus den Jahren 2007 und 2008, die zusammen mit den Einreichungsunterlagen bis 31. Dezember 2008 per E-Mail an award@hygienic-pro cessing.com gesandt werden.
Auf ihrer Sitzung im Rahmen der Oktobertagung der VLB Berlin wählten die Mitglieder des Technisch-Wissenschaftlichen Ausschusses der VLB am 12. Oktober 2008 Ulrich Rust (44), Geschäftsführer Technik der Gerolsteiner Brunnen GmbH & Co. KG, zu ihrem neuen Gesamtvorsitzenden. Außerdem wurde er in den Verwaltungsrat der VLB gewählt. Rust folgt Michael Doetsch, der mit seinem Wechsel zur Döhler Gruppe aus seinen VLB-Ämtern ausschied. Im Amt des stellvertretenden Vorsitzenden des TWA wurde Dipl.-Brm. Gerhard Schröder, Privatbrauerei Moritz Fiege, für weitere vier Jahre bestätigt.
Der Novemberstammtisch führte circa 40 Braumeisterkollegen nach Bad Reichenhall. Braumeister Werner Kunert, Alpenbrauerei Bürgerbräu Bad Reichenhall, hatte eine Besichtigung der Bad Reichenhaller Saline organisiert. Im Salzstadel der Saline erfuhr man von Herrn Schlosser, dass Bad Reichenhall und Berchtesgaden quasi auf einen Salzstock aufgebaut wurden, der noch tausende von Jahren zum Abbau reicht. Die Solegewinnung erfolgt im Bergwerk Berchtesgaden. Etwa 300 g Salz pro Liter Sole werden mit Hilfe von Rohrleitungen nach Bad Reichenhall zur Weiterverarbeitung transportiert.
Die Wissenschaftsförderung der Deutschen Brauwirtschaft [EV] schreibt 2009 zum dritten Mal den Henrich-Funke-Pschorr-Stiftungspreis aus, mit dem hervorragende Arbeiten aus dem Bereich der Brauwirtschaft prämiert werden sollen.
Traditionell nutzte Gerhard Ilgenfritz, Präsident Private Brauereien Bayern e. V, die Pressekonferenz im Vorfeld der BRAU Beviale am 11. November 2008, um auf das bisherige Geschäftsjahr der deutschen Braubranche zu blicken. Bis einschließlich September verzeichneten die deutschen Brauer ein leichtes Minus von 0,4 Prozent im Vergleich mit dem Vorjahreszeitraum. Hochgerechnet auf das Gesamtjahr 2008 kann von einem Absatz auf Niveau des Vorjahres mit etwa 102 Mio hl oder etwa 112 l/Kopf ausgegangen werden. Damit wäre laut Ilgenfritz der Abwärtstrend der letzten zehn Jahre zunächst einmal gestoppt.
Mit großer Spannung und Neugier waren die zahlreichen Teilnehmer in diesem Jahr zur Mitgliederversammlung von Doemens [EV] am 20. November nach Gräfelfing gekommen, ein Jahr nach den Neuwahlen, die doch zu einer neuen Sachlichkeit beim Thema „Doemens in der Zukunft“ geführt hatten (s. a. Brauwelt Nr. 43, 2008, S. 1227).
Dr.-Ing. Heinz-Michael Anger, VLB, Berlin, berichtete bei der 58. Arbeitstagung des Bundes Österreichischer Braumeister und Brauereitechniker 2008 in Zipf über „Aktuelles aus Betriebsrevisionen. Problembereiche und Lösungsansätze in der Brauerei unter besonderer Berücksichtigung der Problematik von Biofilmen“. Als Biofilm bezeichnet man gemeinhin eine Schleimschicht (Film), an der Mikroorganismen siedeln. Voraussetzungen dafür sind:
Am 13. November wurden die Sieger des Bier-Wettbewerbs „European Beer Star Award 2008“ ausgezeichnet – eine „Stern“-Stunde der besonderen Art für Brauer aus aller Welt. Viele waren nach Nürnberg gekommen, um ihren „Star“ im Rahmen der Preisverleihung auf der BRAU Beviale persönlich in Empfang zu nehmen. Der European Beer Star Award wurde in 42 verschiedenen Kategorien vergeben – vom deutschen Kellerbier über das böhmische Pilsner bis hin zum englischen Ale. Bewertet wurden auch exotische Biere wie z. B. Honig- oder Gewürz- und Kräuterbiere. In jeder Kategorie wurden eine Gold-,
Der Oktoberstammtisch führte dieses Mal zur Schlossbrauerei Hohenthann.
Das Bundesverdienstkreuz ist die höchste Ehrung, die Deutschland für Verdienste um das Gemeinwohl verleiht. Am 5. November erhielt sie in seiner Heimatgemeinde Groß Ippener Dr. Horst-Gevert Bellmer, langjähriger Geschäftsführer Technik der Brauerei Beck & Co in Bremen, aus den Händen des Landrates Frank Eger für sein außerordentliches Engagement in berufsständischen Organisationen und im sozialen Bereich. Im Kreise zahlreicher Freunde, Verwandte, Nachbarn und ehemaliger Kollegen nahm Dr. Bellmer die Auszeichnung mit großer Freude entgegen, obwohl er, wie er betonte, sich gewundert habe, für welche Verdienste er diese hohe Auszeichnung erhalte. Er habe doch lediglich getan, was er für notwendig hielt, dies dann allerdings so gut wie möglich.
In der deutschen Braubranche findet man Charakterköpfe, die Bier leben und Bier mit Leidenschaft genussvoll zelebrieren. Gerhard Ilgenfritz, Präsident Private Brauereien Bayern e. V., ist, wie er bei der Eröffnung der BRAU Beviale, der 48. Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft, betonte, stolz in einer derartigen Branche zu arbeiten, die zwar unter medialen Gesichtspunkten eigentlich ziemlich langweilig sei, im Vergleich zu Fußball oder Finanzkrise aber auf echte Werte setzte, ohne die es bei der Bewältigung der derzeitigen finanziellen Turbulenzen nicht gehe.
Der internationale „Energy Efficiency Award“ geht in die nächste Runde. Bis zum 31. Januar 2009 können sich erneut innovative Unternehmen aus Industrie und Gewerbe, die herausragende Projekte zur Steigerung der Energieeffizienz umgesetzt haben, an dem Wettbewerb beteiligen. Den mit insgesamt 30 000 EUR dotierten Preis schreibt die Deutsche Energie-Agentur GmbH (dena) im Rahmen der Initiative EnergieEffizienz in Zusammenarbeit mit der Deutschen Messe aus. Die Preisträger werden am 21. April 2009 auf dem hochrangig besetzten „World Energy Dialogue“ der Hannover Messe 2009 feierlich ausgezeichnet. Der erste Preis des „Energy Efficiency Award 2009“ ist mit 15 000 EUR, der zweite mit 10 000 EUR und der dritte mit 5000 EUR dotiert. Der Wettbewerb ist weltweit ausgeschrieben und für Unternehmen jedweder Größe und Branche offen, die erfolgreich Energieeffizienzmaßnahmen durchgeführt haben. Bewerbungen von kleinen und mittleren Unternehmen und dem produzierenden Gewerbe sind besonders willkommen.
Der erste Teil des 11. VLB-Forum „Getränkeindustrie und Getränkehandel“ am 13. Oktober in Berlin setzte sich mit den Herausforderungen für die Brauwirtschaft auseinander und beleuchtete dieses Thema aus nationaler und globaler Sicht.
Rund um Rohstoffe, Technologien, Logistik und Marketing ging es auf der 8. China Brew and Beverage.
Der Vorstand der Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e. V., Frankfurt/M., berief Martin Eck (40) zum neuen Geschäftsführer im DLG-Fachzentrum für Ernährungswirtschaft. Der bisherige Leiter für das Projektmanagement Lebensmitteltechnologie beim Hamburger B. Behr’s Verlag übernahm seine neue Aufgabe am 1. Oktober 2008.