Biofilmproblematik in der Brauerei

Dr.-Ing. Heinz-Michael Anger, VLB, Berlin, berichtete bei der 58. Arbeitstagung des Bundes Österreichischer Braumeister und Brauereitechniker 2008 in Zipf über „Aktuelles aus Betriebsrevisionen. Problembereiche und Lösungsansätze in der Brauerei unter besonderer Berücksichtigung der Problematik von Biofilmen“. Als Biofilm bezeichnet man gemeinhin eine Schleimschicht (Film), an der Mikroorganismen siedeln. Voraussetzungen dafür sind:

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