Biersorten in Deutschland

Biersorten in Deutschland -- Am 23. April 1996 feiert die deutsche Brauwirtschaft den Tag des deutschen Bieres. Aus diesem Anlaß veröffentlichte der Deutsche Brauer-Bund, Bonn, einen Überblick über die Marktanteile der einzelnen Biersorten. Vom geschätzten Gesamtbierausstoß 1995 in Höhe von 117,5 Millionen Hektoliter entfielen auf die einzelnen Biersorten etwa folgende Anteile: - Alkoholfreies Bier: 2,2 Prozent; - Alt: 3 Prozent; - Berliner Weisse: Verbreitung vorwiegend in und um Berlin; - Bock: 0,6 Prozent; - Export: 8 Prozent; - Kölsch: 2,3 Prozent, NRW ca. In NRW muß neben Pils (65 %) auch Alt (13%) und Kölsch (9%) verfügbar sein. Die Bayern stehen auf Helles (28%) und Weizen (19%). Pils kommt hier nur auf 28 Prozent..

Reinheitsgebot muß für alle gelten

Reinheitsgebot muß für alle gelten -- _Gesetze sind für alle gleich und müssen auch von allen eingehalten werden. Das gilt natürlich auch für das Reinheitsgebot für deutsches Bier. Dies erklärte der Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes Peter Stille in Bonn im Zusammenhang mit den Auseinandersetzungen um die Klosterbrauerei Neuzelle. Der Deutsche Brauer-Bund vertritt als Spitzenorganisation der deutschen Brauwirtschaft weit mehr als 90 Prozent des in Deutschland gebrauten Bieres. Es ist nicht einzusehen, warum eine einzelne Brauerei glaubt, daß für sie die Gesetze nicht gelten. 1242 Brauereien in Deutschland würden es als ein besonderes Qualitätsmerkmal für ihr Bier ansehen, daß für das deutsche Bier nichts anderes verwendet werden darf als Malz, Hopfen, Wasser und Hefe..

Prämierte Gastronomie-Einrichtungskonzepte: Ideenwettbewerb Mein liebstes Lokal

Die Firma Kason Katzbichler Stuhlfabrik, Ortenburg, hatte an der Fachhochschule Rosenheim einen Ideenwettbewerb zu jungen Gastronomie-Einrichtungskonzepten ausgeschrieben. Zur Teilnahme wurden die Studenten des sechsten Semesters Innenarchitektur eingeladen. Die Wettbewerbsaufgabe wurde gleichzeitig als Semesteraufgabe gestellt. Es sollte eine gastronomiesche Einrichtung mit der Zielvorgabe Mein liebstes Lokal aus der Sicht eines jungen Publikums entworfen und dargestellt werden. Als Schwerpunkte galten das gastronomische Konzept (Speisen, Getränke und Ambiente), mit dem sich junge Leute identifizieren können, die räumliche Lösung des Konzepts sowie zum Konzept passende Sitzmöbel und Tische. Insgesamt 46 Entwürfe wurden der Jury vorgestellt. Am 9..

Die drinktec-interbrau '97, die vom 19. bis 26. September nächsten Jahres stattfindet, ist mit einer Bruttofläche von 120 000 m2 ausgebucht.

Die drinktec-interbrau '97, die vom 19. bis 26. September nächsten Jahres stattfindet, ist mit einer Bruttofläche von 120 000 m2 ausgebucht. -- Bereits über 600 Aussteller aus 33 Ländern haben sich angemeldet. Hinzu kommen noch die Aussteller, die sich im Rahmen von Staatenbeteiligungen präsentieren. Die Messe München geht also erneut von einer Beteiligung von rund 900 Ausstellern aus.

DBMB Landesgruppe Kurpfalz: Vortragstagung in Bad Kreuznach.

Auf Einladung der Seitz-Filter-Werke GmbH & Co. versammelte sich die Kollegenschaft der Landesgruppe Kurpfalz am 16. Juli 1996 zu einer Vortragstagung in Bad Kreuznach. Nach Begrüßungstrunk und Kaffeetafel hieß Dr. Sievert im Namen der Geschäftsleitung die Gäste willkommen und gab einen Überblick über die Struktur des Hauses. In zwei Werken mit 330 Mitarbeitern wird in Bad Kreuznach ein komplettes Produktangebot für Grob- und Feinfiltration und Sterilisation von Getränken, Lebensmitteln sowie chemisch-pharmazeutischen und kosmetischen Produkten hergestellt. Das Hauptaugenmerk gilt den Filterschichten, die in vielfachen Versionen als Schichten-, Tiefen- und und Kerzenfilter in allen erforderlichen Formen hergestellt werden. Dr.-Brmstr. E..

DBMB Landesgruppe Hessen: Sommerfest.

Zum diesjährigen Sommerfest im Freilichtmuseum Hessenpark, Neu-Anspach, konnte Vorsitzender Klaus Jahn zahlreiche Mitglieder und deren Partner begrüßen. Bei einem Rundgang stellte Hessenpark-Leiter Dr. Janisch das Konzept anschaulich dar. Nach dem Dank für die gelungene Führung überreichte Klaus Jahn Dr. Janisch eine Spende der Landesgruppe zur Unterstützung der Arbeit im Hessenpark. Anschließend traf man sich im liebevoll hergerichteten alten Brauhaus zu einem Umtrunk und einem gemeinsamen Essen. Im Laufe des Abends stellten einige Kollegen in lustiger Art und Weise nicht ganz alltägliche Brauverfahren vor. Die anschließende Bewertung sorgte für immer neue Lachsalven, und die Bemühungen der Kollegen wurden mit viel Beifall belohnt..

DBMB Landesgruppe Berlin-Brandenburg: Brau- und Malzmeistertreff.

Zum Brau- und Malzmeistertreff am 12. Juli 1996 in der Berliner Pilsener Brauerei GmbH (Schultheiss-Brauerei-Verbund) konnte Koll. Pieper neben 64 Teilnehmern das Ehrenmitglied Koll. Strobl und den Gastreferenten Dr. Vollmer begrüßen. Nach den Regularien sprach Dr. Vollmer zum Thema Optimierung von CIP-Reinigungsprogrammen aus der Sicht der Chemischen Fabrik Dr. Weigert, Hamburg. Praxisnah stellte er wesentliche Aspekte der Verfahrenstechnik, Hygiene, der Umweltbedingungen und der Kosten dar. In einer angeregten Diskussion informierte Koll. Lamers über ein laufendes Forschungsthema des DBB mit der Hochschule Paderborn und der VLB zur Analyse der Rückstände in gereinigten Flaschen. Unter Führung des Brauführers L. Wigand und Koll. Die Malzannahme, Einbau durch die Fa..

Fränkisches Brauereimuseum Bamberg: Frühjahrsexkursion ins Berchtesgadener Land und nach Salzburg.

Für die rund 50 Teilnehmer der Frühjahrsexkursion galt es zunächst, die Schönheiten des Berchtesgadener Landes zu erkunden. Danach ging es zu der 1988 gegründeten Brenner Bräu in Bischofswiesen. Die Besichtigung der Gasthausbrauerei führte der Braugeselle Bernhard Reuscher, der jährlich circa 700 hl unter- und obergäriges Bier produziert. Bei einem zünftigen Bischofswiesener Abend fand der erste Tag seinen Ausklang. Am nächsten Tag stand der Besuch von Stiegl's Brauwelt in Salzburg auf dem Programm. Die größte Privatbrauerei Österreichs wurde 1492 gegründet und hat einen Jahresausstoß von gut 600 000 hl Bier. Der technische Betriebsleiter der Stiegl Brauerei, Dipl.-Ing. Schreiner, führte die Gäste durch dieses einmalige Erlebnis-Museum. Danach folgte die Heimfahrt nach Bamberg..

DBMB Landesgruppe Thüringen

DBMB Landesgruppe Thüringen -- Stammtisch am 22. März 1996. Die Landesgrupppe Thüringen des DBMB traf sich am 22. März zum ersten Stammtisch des Jahres 1996 in der Gaststättenbrauerei Waldhaus in Erfurt. Nach einer ausführlichen Besichtigung der Brauerei, die landschaftlich re zvoll am südlichen Stadtrand von Erfurt gelegen ist, konnte Jüptner von der Wärmetechnik und Umweltschutz GmbH in Jena eine neue Möglichkeit der Kieselgurentsorgung für Brauereien vorstellen. Die umweltverträgliche und bezahlbare Entsorgung von Kieselgurschlamm wird immer wichtiger. Durch die Nutzung neuer Erkenntnisse konnte ein Recyclatmuster vorgestellt werden, das eine bessere Produktqualität bei einem günstigeren Preis erwarten läßt. Stammtisch am 10. Mai 1996. Gastgeber des 2..

LGA Bayern Abteilung Brauwesen und Biotechnik: Neue Dienstleistungen der LGA Bayern.

Die Abteilung Brauereiwesen und Biotechnik der Landesgewerbeanstalt Bayern in Nürnberg erweitert ihr Beratungs- und Serviceangebot für die Brau- und Lebensmittelindustrie. Die Beratungsstelle für Qualitätsmanagementsysteme nach DIN 9000 ff. im Lebensmittelbereich bietet nun auch Beratungen zum Auf- und Ausbau von integrierten Management-Systemen (Qualitäts- und Umweltmanagement-Systemen) sowie von Gefahrenanalysen für die Brau- und Lebensmittelindustrie (HACCP-Konzepte) an. Das Schulungsangebot umfaßt alle oben genannten Managementbereiche und wird durch Schulungen in Betriebs- und Lebensmittelhygiene ergänzt. Begleitend zu allen Dienstleistungen informiert die LGA Bayern ihre Kunden über staatliche Förderprogramme..

Mitgliederversammlung des Deutschen Mälzerzundes e.V. am 8. Mai 1996

Mitgliederversammlung des Deutschen Mälzerzundes e.V. am 8. Mai 1996 -- Auf der Mitgliederversammlung des Deutschen Mälzerbundes am 8. Mai 1996 in Königswinter sprach Präsident Gottfried Bauer, Schweinfurt, über aktuelle Probleme des deutschen Mälzereigewerbes. Der Übergang zur neuen Agrarmarktordnung und der Abschluß der GATT-Verhandlungen hatte die europäischen Mälzereien vor ganz außergewöhnliche Schwierigkeiten gestellt. Der Dirigismus der EU-Kommission drohte auf dem Exportsektor alle langfristigen Dispositionen der Betriebe zu zerschneiden. Angesichts der Unsicherheiten in der Marktordnungsregelung muß das deutsche Mälzereigewerbe mit Nachdruck auf einer Beibehaltung und einem Ausbau des Veredelungsverkehrs mit Drittlandsgetreide zur Herstellung von Exportmalz bestehen..

Kontakte, Brauereianlagen, Bier in Rußland

Kontakte, Brauereianlagen, Bier in Rußland -- Unter den Begriffen Kontakte, Brauereianlagen, Bier und Schwarzes Meer läßt sich die Ausstellung für Brauereianlagen und Brauereien in Sochi, Rußland, am Schwarzen Meer auf einen kurzen Nenner bringen. Über 200 Aussteller präsentierten ihr Angebot auf engstem Raum, darunter auch eine Vielzahl russischer Brauereien von Riga über St. Petersburg und Moskau bis Omsk und Mikrorajon in Sibirien. Die Sun-Brewing Group war mit ihren sechs Braustätten vertreten. Sie repräsentiert mittlerweile circa 25% des russischen Bierausstoßes und 50% der vorhandenen Kapazitäten. Mehr als 700 Brauereifachleute aus ganz Rußland waren nach Sochi gekommen, um sich über neue Entwicklungen im Bereich Bierherstellung zu informieren. Neben der Brauerei Baltika, St..

Wirtschaft und Dienst am Menschen

Wirtschaft und Dienst am Menschen -- Dr. Juan Sanchez Navarro, Vizepresident der Gruppo Modelo, Mexiko, und Mitbegründer der ALAFACE, ging in seinem Referat anläßlich des 19. Kongesses der ALAFACE zunächst auf die politische und wirtschaftliche Lage der lateinamerikanischen Länder nach dem 2. Weltkrieg ein, als auch die Entwicklungsländer die Chance erhielten, ihre Industrialisierung zu beginnen. Heute sieht Dr. Navarro die einzige Chance für die Unternehmen auch aus Lateinamerika darin, voll auf die Reprivatisierung und Globalisierung zu setzen. In Lateinamerika muß die freie Wirtschaft eingeführt werden, wollen die Länder nicht vollends gegenüber den asiatischen Staaten ins Hintertreffen geraten. Dr. Die Unternehmer sind laut Dr. Navarro die einzigen Antriebskräfte in der Wirtschaft.A..

Der Bundesverband der Deutschen Erfrischungsgetränke-Industrie startete jetzt eine Ausbildungsoffensive.

Der Bundesverband der Deutschen Erfrischungsgetränke-Industrie startete jetzt eine Ausbildungsoffensive. -- Präsident Dr. Friedrich Pachmayr sowie Dieter Cohrt, Vorsitzender des sozialpolitischen Ausschusses des Verbandes, wiesen darauf hin, daß mit der Erstausbildung zur Fachkraft Lebensmitteltechnik und der Fortbildung zum Getränkebetriebsmeister (IHK) ein branchenspezifischer Ausbildungsweg zur Verfügung steht. Kleine und mittlere Unternehmen können bis zu 30 000 DM Förderung je zusätzlichen Ausbildungsplatz beantragen.

Brau '96: Erneute Steigerung bei Anmeldungen

Anläßlich einer Fachpressefahrt nach Spanien gab Dr. Hartwig Hauck, Geschäftsführer der Nürnberg Messe GmbH am 25. April 1996 bekannt, daß sich die Zahl der Anmeldungen gegenüber der vergangenen Jahre noch einmal erhöht hat. Bereits sieben Monate vor Beginn der Ausstellung ist der Endstand der Brau '95 mit 1107 Direktausstellern bereits erreicht. Dies sieht man als Bestätigung der neuen Laufzeit von Mittwoch bis Freitag. Aussteller und Messeveranstalter rechnen darüber hinaus mit einer weiteren qualitativen Steigerung des Fachbesuchs, national wie international. Zur Brau '95 waren 37 306 (1994: 35 384) Fachbesucher gekommen, davon 7088 (6015) aus 96 Ländern. Die Besucherbefragung auf der Brau '95 ergab, daß 30% der Besucher sehr, 68% zufrieden und nur 2% unzufrieden mit dem Angebot waren..

DBMB Landesgruppe Nordbayern: Thermische Behandlung von Getränken.

Die Landesgruppe Nordbayern im Deutschen Braumeister- und Malzmeister-Bund, Ortsstammtisch Nürnberg-Fürth, hatte seine Mitglieder am 27. März 1996 nach Zirndorf in die Alte Veste zu einem Vortragsabend eingeladen. Dipl.-Brm. Armin Bittner von der Fa. Schmidt-Bretten GmbH, Bretten, referierte sachlich fundiert über das Thema Thermische Behandlung von Getränken. Die Wärmeübertragungsplatten, die die Fa. Schmidt-Bretten herstellt und vertreibt, werden in Prozessen eingesetzt, in denen Energie von einem Medium auf das andere übertragen wird, und zwar einmal als Platten-Wärme-Übertrager zur Wärmerückgewinnung, und damit zur Einsparung von Primärenergie, und zum anderen als Kurz-Zeit-Erhitzer zur biologischen Stabilisierung von Lebensmitteln und Getränken. 16 bar, bei obergärigen bei rd..

Der Delegiertenrat der Conf‚d‚ration des Brasseurs du March‚ Commun (C.B.M.C.) hat Dr. Richard Weber, geschäftsführender Gesellschafter der Karlsberg Brauerei KG Weber, Homburg, einstimmig zum Präsidenten der C.B.M.C. wiedergewählt.

Der Delegiertenrat der Conf‚d‚ration des Brasseurs du March‚ Commun (C.B.M.C.) hat Dr. Richard Weber, geschäftsführender Gesellschafter der Karlsberg Brauerei KG Weber, Homburg, einstimmig zum Präsidenten der C.B.M.C. wiedergewählt. -- Dr. Jobst Kayser-Eichberg, persönlich haftender Gesellschafter der Gabriel Sedlmayr Spaten-Franziskaner-Bräu KGaA, München, wurde zum Mitglied der C.B.M.C.-Budget-Commission gewählt.